✖


Jump to content

Молочная рыба

Молочная рыба
Временной диапазон: 56–0 млн лет назад. Ранний эоцен – настоящее время
Французская Полинезия
Молочная рыба (местный бангус ) на филиппинском рыбном рынке
Научная классификация Изменить эту классификацию
Домен: Эукариоты
Королевство: животное
Тип: Хордовые
Сорт: Актиноптеригии
Заказ: гоноринхиформные
Семья: Ханиды
Подсемейство: Ханинае
Род: Чанос
Ласепед , 1803 г.
Разновидность:
К. ханос
Биномиальное имя
Чанос Чанос
( Форсскол , 1775 г.)
Синонимы
  • Butirinus argenteus Jerdon , 1849 г.
  • Butirinus maderaspatensis Jerdon, 1849 г.
  • Ханос арабский Ласепед , 1803 г.
  • Чанос хлороптер Валансьен , 1847 г.
  • Чанос ципринелла Валансьен, 1847 г.
  • Чанос гардинери Риган , 1902 год.
  • Chanos indicus ( ван Хасселт , 1823 г.)
  • Чанос любина Валансьен, 1847 г.
  • Чанос менто Валансьен, 1847 г.
  • Чанос моссамбикус ( Питерс , 1852 г.)
  • Чанос нухалис Валансьен, 1847 г.
  • Чанос восточный Валансьен, 1847 г.
  • Chanos Salmoneus ( Форстер , 1801 г.)
  • Чанос лососевидный Гюнтер, 1879 г.
  • Киприн Пала Кювье , 1829 г.
  • Киприн Палах (Кювье, 1829 г.)
  • Киприн толо Кювье, 1829 г.
  • Leuciscus pala Cuvier, 1829 г.
  • Leuciscus Salmoneus (Форстер, 1801 г.)
  • Leuciscus zeylonicus Беннетт , 1833 г.
  • Лутодейра Чанос ( Форссколь , 1775 г.)
  • Lutodeira chromopterus (Валансьен, 1847 г.)
  • Lutodeira indica из Хасселта, 1823 г.
  • Лютодейра моссамбика Петерс, 1852 г.
  • Лютодейра моссамбикус Петерс, 1852 г.
  • Lutodeira Salmonea (Форстер, 1801 г.)
  • Мугил Чанос Форссколь, 1775 г.
  • Мугил Сальмонеус Форстер, 1801 г.

( Молочная рыба Chanos chanos ) — широко распространённый вид лучепёрых рыб, встречающийся по всей территории Индо-Тихоокеанского региона . Это единственный живой вид семейства Chanidae Chanos представитель рода . и единственный живой [2] [3] [4] Повторяющееся научное название ( таутоним ) происходит от греческого ханос ( χάνος «рот»). [5] [6]

Вид имеет много общих названий. Гавайское Таити название рыбы — ава на — ава . , а Это называется бангус ( Тагальский: [bɐˈŋus] ) на Филиппинах , где она широко известна как национальная рыба , хотя Национальная комиссия по культуре и искусству заявила, что это не так, поскольку это не имеет основы в филиппинском законодательстве. [7] На науруанском языке оно называется ибия . молочную рыбу также называют банденг или болу . В Индонезии [8]

Chanos chanos встречается в Индийском океане и по всему Тихому океану , от Южной Африки до Гавайев и Маркизских островов, от Калифорнии до Галапагосских островов, на север до Японии, на юг до Австралии. Единственный экземпляр был зарегистрирован в 2012 году в восточной части Средиземного моря. [9]

Молочные рыбы обычно обитают в тропических морских водах вокруг островов и вдоль континентальных шельфов на глубине от 1 до 30 м. Они также часто заходят в устья рек и рек. [8]

Таксономия

[ редактировать ]

Чанос — единственный сохранившийся род древнего семейства Chanidae , существующего с раннего мела . Единственный сохранившийся вид — широко распространённый C. chanos . Несколько ископаемых видов ханоса известны из палеогена Тетиса и и Северных морей датируются самым ранним эоценом . [10]

следующие ископаемые виды Чаноса : Известны [10]

Вымерший Caeus leopoldi из раннего мела ( альбского периода ) Италии также иногда помещается в Ханос как Chanos leopoldi , что является самой ранней записью этого рода и расширяет его распространение еще дальше. Однако более поздние исследования подтвердили, что это отдельный род. [11]

Анатомия

[ редактировать ]
Иллюстрация Чанос Чанос

Молочная рыба может вырасти до 1,80 м (5 футов 11 дюймов), но чаще всего не превышает 1 м (39 дюймов) в длину. Они могут достигать веса около 14 кг (31 фунт). и возраст 15 лет. У них удлиненное и почти сжатое тело, в целом симметричное и обтекаемое, с одним спинным плавником, серповидными грудными плавниками и значительным раздвоенным хвостовым плавником . Голова небольшая по отношению к телу. Рот маленький и беззубый. Тело оливково-зеленого цвета, с серебристыми боками и плавниками с темной каймой. У них 13–17 мягких спинных лучей, 8–10 анальных мягких лучей и 31 луч хвостового плавника. Имеется множество мелких внутримышечных костей, которые могут затруднить употребление рыбы человеком (см. «Употребление в пищу» ниже). [8]

Биология

[ редактировать ]

Эти рыбы обычно питаются водорослями и мелкими беспозвоночными . Они склонны стайиться вокруг побережий и островов с коралловыми рифами . Молодые мальки живут в море две-три недели, а затем на молодёжной стадии мигрируют в мангровые болота, устья рек , а иногда и в озера , и возвращаются в море для полового созревания и размножения. Самки выметывают ночью до 5 миллионов икринок на соленых мелководьях. [8]

Потребление

[ редактировать ]
Копченая молочная рыба, продается в международном аэропорту Джуанда , Сурабая .

Молочная рыба – важный морепродукт в Юго-Восточной Азии и на некоторых островах Тихого океана. поскольку она известна тем, что она гораздо более костистая, чем другая пищевая рыба. Молочная рыба без костей, называемая на Филиппинах « бангус без костей », стала популярной в магазинах и на рынках, Однако, несмотря на дурную славу, многие люди на Филиппинах продолжают наслаждаться рыбой, которую регулярно готовят или даже сырой с использованием сока каламанси или уксуса для приготовления кинилау на бангус . [12]

Популярные виды молочной рыбы в Индонезии включают банденг дури лунак (молочная рыба с мягкими костями, икан банденг по-индонезийски означает молочная рыба) из Центральной и Восточной Явы или банденг престо , приготовленная под давлением молочная рыба до тех пор, пока шипы не станут мягкими, а также банденг как можно скорее или копченая молочная рыба. . Свежая или переработанная молочная рыба является популярным продуктом из морепродуктов в индонезийских рыбацких городах, таких как Джувана возле Семаранга в Центральной Яве и Сидоарджо возле Сурабаи на Восточной Яве. [ нужна ссылка ]

Жареное филе брюшка молочной рыбы подается в ресторане в Тайбэе , Тайвань.

Молочная рыба — самая популярная рыба в тайваньской кухне ; его ценят за универсальность, а также за нежное мясо и экономичную цену. Популярные презентации включают в себя начинку для отвара , жареную на сковороде, тушеную и рыбные шарики. есть музей молочной рыбы В районе Аньпин , а в городе Гаосюн ежегодно проводится фестиваль молочной рыбы. [13]

Молочная рыба — жирная рыба , богатая жирными кислотами омега-3 .

Аквакультура

[ редактировать ]

История

[ редактировать ]
Жареный бангус (молочная рыба) на Филиппинах .

молочной рыбы Аквакультура впервые возникла около 1800 лет назад на Филиппинах и распространилась на Индонезию, Тайвань и в Тихий океан. [14] Традиционная аквакультура молочной рыбы основывалась на пополнении запасов прудов за счет сбора дикой молоди. Это привело к широкому диапазону качественных и количественных различий между сезонами и регионами. [14]

В конце 1970-х годов фермеры впервые успешно развели племенную рыбу. Однако их было трудно достать, и они давали ненадежную жизнеспособность яиц. [15] В 1980 году произошел первый спонтанный нерест в морских садках. Было обнаружено, что этих яиц достаточно для постоянного снабжения ферм. [16]

Методы ведения сельского хозяйства

[ редактировать ]
Аквакультура молочной рыбы в рыбных прудах в Кардоне, Ризал , Филиппины.

Мальков выращивают либо в морских клетках, либо в больших соленых прудах (Филиппины), либо в бетонных резервуарах (Индонезия, Тайвань). [14] Молочная рыба достигает половой зрелости при весе 1,5 кг (3,3 фунта), что занимает пять лет в плавучих морских клетках и от восьми до 10 лет в прудах и резервуарах. Когда они достигают веса 6 кг (13 фунтов) (восемь лет), 3–4 миллиона яиц . за каждый цикл размножения производится [14] В основном это делается с использованием естественных сигналов окружающей среды. Однако были предприняты попытки использовать аналог гонадотропин-высвобождающего гормона (GnRH-A) для стимуляции нереста. [17] Некоторые до сих пор используют традиционный метод дикой популяции — ловлю мальков сетями. [14] Заводы по выращиванию молочной рыбы, как и большинство заводов, содержат различные культуры, например, коловратки , зеленые водоросли и артемию , а также целевые виды. [14] [18] Они могут быть интенсивными или полуинтенсивными. [14] Полуинтенсивные методы более прибыльны: 6,67 долларов США за тысячу мальков в 1998 году по сравнению с 27,40 долларов США за интенсивные методы. [18] Однако опыт, необходимый рабочей силе для полуинтенсивных инкубаторов выше, чем для интенсивных. [18] Питомники молочной рыбы на Тайване являются высококоммерческими и имеют плотность около 2000/л. [14] Индонезия достигает аналогичной плотности, но имеет больше питомников приусадебного типа. [14] На Филиппинах имеются интегрированные питомники с оборудованием для выращивания и плотностью около 1000/л. [14] Три метода выращивания: прудовое выращивание, загонное выращивание и садковое выращивание.

  • Мелкие пруды встречаются в основном в Индонезии и на Филиппинах. Это неглубокие (30–40 см (12–16 дюймов)), солоноватые пруды с донными водорослями, обычно используемыми в качестве корма. [14] Их обычно выкапывают на территории нипы или мангровых зарослей , и их урожайность составляет около 800 кг/га в год. Глубокие пруды (2–3 м) имеют более стабильную среду, и их использование началось в 1970 году. До сих пор они показали меньшую восприимчивость к болезням, чем мелкие пруды. [14]
  • В 1979 году загонное выращивание было введено в Лагуна-де-Бэй , где наблюдался высокий уровень первичной продукции. [14] Это стало отличным источником пищи. Когда он закончился, внесли удобрения. [14] Они подвержены болезням.
  • Садковое выращивание распространено в прибрежных бухтах. [14] Они состоят из больших клеток, подвешенных в открытой воде. Они в основном полагаются на естественные источники пищи. [14]

Большая часть пищи является натуральной (известной как «лаборатория» ) или представляет собой комбинацию фитопланктона и макроводорослей . [14] [19] Традиционно это делалось на месте; еда теперь производится на заказ. [14] Сбор урожая происходит, когда особи достигают длины 20–40 см (вес 250–500 г). При частичном вылове особи одинакового размера удаляются с помощью неводов или жаберных сетей . При общем сборе удаляются все особи, что приводит к получению различных размеров. Принудительный сбор урожая происходит, когда возникает экологическая проблема, например, недостаток кислорода из-за цветения водорослей, и все запасы удаляются.Возможные паразиты включают нематод , копепод , простейших и гельминтов . Многие из них поддаются лечению химическими веществами и антибиотиками . [14]

Переработка и маркетинг

[ редактировать ]

Традиционная послеуборочная обработка включает копчение , сушку и ферментацию. Розлив, консервирование и заморозка появились сравнительно недавно. [14] Спрос неуклонно растет с 1950 года. [14] В 2005 году было собрано 595 000 тонн на сумму 616 миллионов долларов США. [14]

Происходит тенденция к созданию продуктов с добавленной стоимостью. [14] возможность использования молоди молочной рыбы в качестве наживки для ярусного лова тунца , что открывает новые рынки для рыбоводных заводов по выращиванию мальков. В последние годы начала изучаться [20]

Золотой бангус

[ редактировать ]

21 апреля 2012 года филиппинский рыбак подарил Филиппинскому бюро рыболовства и водных ресурсов молочную рыбу желтоватого цвета , которую позже назвали «золотым бангусом ». [21] Однако вскоре рыба погибла, предположительно из-за более низкого уровня кислорода в пруду, в который ее перенесли. [22]

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Фрейхоф, Дж.; Спаркс, Дж.С.; Каймарам, Ф.; Фири, Д.; Бишоп, Дж.; Аль-Хусайни, М.; Альмухтар, М.; Хартманн, С.; Алам, С.; Аль-Халаф, К. (2019). « Чанос чанос » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T60324A151598011. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T60324A151598011.en . Проверено 19 ноября 2021 г.
  2. ^ Эшмейер, Западная Нью-Йорк; Р. Фрике, ред. (4 января 2016 г.). «Каталог рыб» . Калифорнийская академия наук . Проверено 25 января 2016 г.
  3. ^ Фрёзе, Райнер и Дэниел Поли, ред. (2015). «Chanidae» в FishBase . Версия за октябрь 2015 года.
  4. ^ Нельсон, Дж.С. (2006). Рыбы мира (4-е изд.). Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons. стр. 135–136. ISBN  978-0-471-25031-9 .
  5. ^ «Чаниды» . Словарь Merriam-Webster.com . греческого ханоса » «из уст
  6. ^ Дэвид Старр Джордан; и др. (1896). Рыбы Северной и Средней Америки, ч. 1 . Государственная типография. п. 414. ОСЛК   1052833 . от χάνος , открытый рот
  7. ^ Пангилинан, Леон младший (3 октября 2014 г.). «В фокусе: 9 фактов о национальных символах Филиппин, которые вы, возможно, не знали» . Национальная комиссия по культуре и искусству . Проверено 8 января 2019 г.
  8. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2015). « Чанос чанос » в FishBase . Версия за октябрь 2015 года.
  9. ^ Атлас экзотических рыб Средиземного моря ( Chanos chanos ). 2-е издание. 2021. 366с. Издательство CIESM, Париж, Монако. https://ciesm.org/atlas/fishes_2nd_edition/Chanos_chanos.pdf
  10. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Таверн, Эммануэль Фара, Мирей Гайе, Луи (2010), «Ископаемая запись гоноринообразных» (PDF) , Gonorynchiformes и взаимоотношения остариофизан , CRC Press, doi : 10.1201/b10194-6/fossil-record-gonorynchiformes-emmanuel-fara- Мирей-Гайе-Луи-Таверн (неактивна 10 июня 2024 г.), ISBN  978-0-429-06156-1 , получено 3 апреля 2024 г. {{citation}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на июнь 2024 г. ( ссылка ) CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  11. ^ Таверны, Луи; Капассо, Луиджи (2017). «Остеология и взаимоотношения Caeus («Chanos») leopoldi (Teleostei, Gonorynchiformes, Chanidae) из морского альба (ранний мел) Пьетрарохи (Кампания, южная Италия)» (PDF) . Бюллетень Гражданского музея естественной истории Вероны . 41 :03–20.
  12. ^ И т. д. (20 января 2017 г.). «Килавин на Бангус (Севиче из молочной рыбы)» . АТБП Проверено 24 марта 2020 г.
  13. ^ Хиуфу Вонг, Мэгги (24 июля 2015 г.). «40 лучших тайваньских блюд и напитков» . www.cnn.com . CNN . Проверено 29 сентября 2020 г.
  14. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п д р с т в v В « Ханос ханос (Форсскаль, 1775)» . Информационная программа по культивируемым водным видам . Департамент ФАО по рыболовству и аквакультуре.
  15. ^ «Технология разведения молочной рыбы (бангуса) и выращивания мальков» . Архивировано из оригинала 13 декабря 2013 г. Проверено 12 сентября 2010 г.
  16. ^ Технология разведения молочной рыбы (бангус) и инкубатория мальков
  17. ^ «Аквакультура» . fishbase.mnhn.fr .
  18. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Ли, К.-С.; Люнг, П.-С.; Су, М.-С. (1997). «Биоэкономическая оценка различных систем производства молоди молочной рыбы ( Chanos chanos )». Аквакультура . 155 (1–4): 367–376. Бибкод : 1997Aquac.155..367L . дои : 10.1016/S0044-8486(97)00104-X .
  19. ^ Гапасин, RSJ; Бомбео, Р; Лавенс, П; Соргелос, П; Нелис, Х (1998). «Обогащение живого корма незаменимыми жирными кислотами и витамином С: влияние на продуктивность личинок молочной рыбы ( Chanos chanos )». Аквакультура . 162 (3–4): 269–286. Бибкод : 1998Aquac.162..269G . дои : 10.1016/S0044-8486(98)00205-1 .
  20. ^ Фитцджеральд, Уильям Дж. (2004). Аквакультура молочной рыбы в Тихом океане: потенциал рынка наживок для ярусного лова тунца (PDF) . Нумеа, Новая Каледония: Секретариат Тихоокеанского сообщества.
  21. ^ «Рыбное бюро выпускает золотую молочную рыбу» . СанСтар .
  22. ^ «План по разведению «золотых» бангусов с использованием единственного экземпляра» . 28 июля 2012 г.
  • Франсиско Хосе Пойато-Ариса, Пересмотр остариофизановых рыб семейства Chanidae с особым упором на мезозойские формы (Verlag Dr. Friedrich Pfeil, 1996)
  • Багаринао, Т., 1994. Систематика, распространение, генетика и история жизни молочных рыб, Chanos chanos. Окружающая среда. Биол. Рыба. 39(1):23-41.
[ редактировать ]


Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Milkfish&oldid=1228371319"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: ae6cd732250b8af1679baeda73ae0c33__1718056080
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/ae/33/ae6cd732250b8af1679baeda73ae0c33.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Milkfish - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)