Рыбный рынок

– Рыбный рынок это торговая площадка для продажи рыбы и рыбной продукции . Он может быть посвящен оптовой торговле между рыбаками и торговцами рыбой или продажей морепродуктов отдельным потребителям, или и тому и другому. Розничные рыбные рынки, разновидность мокрого рынка продают уличную еду , часто также .

Размер рыбных рынков варьируется от небольших рыбных прилавков до крупных, таких как большой рыбный рынок Цукидзи в Токио, оборот которого составляет около 660 000 тонн в год. ^[1]

Термин «рыбный рынок» также может относиться к процессу маркетинга рыбы в целом, но в этой статье речь идет о физических рынках.

История и развитие

Рыбные рынки были известны еще в древности. ^[2] Они служили общественным пространством , где могло собираться большое количество людей и обсуждать текущие события и местную политику .

Поскольку морепродукты быстро портятся , исторически сложилось так, что рыбные рынки чаще всего встречаются в приморских городах. Как только лед или другие простые методы охлаждения стали доступны, некоторые из них были также установлены в крупных внутренних городах, у которых были хорошие торговые пути к побережью.

Поскольку в 19 и 20 веках стали доступны холодильное оборудование и быстрая транспортировка , технически рыбные рынки можно открыть в любом месте. Однако, поскольку современная торговая логистика в целом сместилась от рынков к розничным точкам, таким как супермаркеты , большая часть морепродуктов во всем мире теперь продается потребителям через эти места, как и большинство других продуктов питания .

Следовательно, большинство крупных рыбных рынков в настоящее время занимаются в основном оптовой торговлей, а существующие крупные розничные рынки рыбы продолжают функционировать как по традиционным причинам, так и по коммерческим. Оба типа рыбных рынков часто являются туристическими достопримечательностями также .

Известные рыбные рынки

Замороженный тунец на рыбном рынке Цукидзи , Токио

Ниже приводится неполный список известных рыбных рынков. (См. также список статей о рыбном рынке .)

Операционные рынки

Рынок Тоёсу , Токио , Япония, крупнейший в мире рыбный рынок, пришедший на смену бывшему рынку Цукидзи, имеет, по крайней мере, такую же вместимость, но с современной инфраструктурой. Он открылся 11 октября 2018 года, через 5 дней после закрытия Цукидзи (с целью перевода).
Рынок Ла Нуэва Вига , Мехико , Мексика; второй по величине рыбный рынок в мире. Реализация от 250 000 до 550 000 тонн морепродуктов в год.
Сиднейский рыбный рынок , Сидней , Австралия Третий по величине рыбный рынок в мире по объему продаж и второй по величине по разнообразию.
Меркамадрид , Мадрид , Испания; четвертый по величине рыбный рынок в мире, продающий около 220 000 тонн в год. ^[1]
Рыбный рынок Биллингсгейт , Лондон , Англия, Великобритания.
Кооперативный рыбный рынок Пусана , Пусан , Южная Корея .
Фескекорка , Гетеборг , Швеция.
Рыбный рынок Фултон , Нью-Йорк , США.
Рыбный рынок Пайк-Плейс , Сиэтл, Вашингтон , США.
Рыбный рынок на Мейн-авеню , Вашингтон, округ Колумбия , США.
Абердинский рынок морепродуктов , Абердин , остров Гонконг , Гонконг .
Рыбный рынок Тайбэя , Тайбэй , Тайвань .

Исторические рынки

Рыбный рынок Цукидзи в Токио , Япония, был крупнейшим в мире рыбным рынком, продававшим около 660 000 тонн рыбы в год. ^[1] Он закрылся 6 октября 2018 года после 83 лет работы, при этом большая часть деятельности была перенесена на новый рынок Тойосу.
Рынок Scania , исторический ежегодный рынок на полуострове Фальстербо.
Оптовый рынок морепродуктов Хуанань в Ухане , Китай . Он закрылся 1 января 2020 года, когда привлек внимание всего мира после того, как был идентифицирован как возможный источник происхождения COVID-19 и вызванной им пандемии .

См. также

Примечания

^ Jump up to: ^а ^б ^с Клевер С (2008). Конец линии: как чрезмерный вылов рыбы меняет мир и то, что мы едим, стр. 165. University of California Press, ISBN 978-0-520-25505-0 .
^ Раух Дж. Э. и Казелла А. (2001) Сети и рынки, стр. 157. Фонд Рассела Сейджа, ISBN 978-0-87154-700-2 .

Ссылки

Беллами Дж. К. (1843 г.) Путеводитель экономки по рыбному рынку на каждый месяц года. Выпуск 33171 библиотеки экономической литературы Голдсмитс-Кресс , Longman, Brown, Green & Longmans.
Бестор TC (2004) Цукидзи: рыбный рынок в центре мира. В PE Lilienthal, Калифорнийские исследования , Том 11, University of California Press , ISBN 978-0-520-22024-9 . Посмотреть профиль в Google Книгах
Ле Бланш Дж. (2003) Мировой рыбный рынок и необходимость в многосторонних рыболовных дисциплинах. В: Леонард Б. (ред.) Чрезмерный вылов рыбы: глобальная проблема , Diane Publishing, ISBN 978-1-4289-6711-3 .
Паула Монако Фелипе (11 апреля 2008 г.). «Ла Нуэва Вига, морская прогулка по Федеральному округу за пределами путеводителей». Ла Хорнада (на испанском языке) (Мехико). Проверено 13 марта 2011 г.
Кротер С. (2005) Улов!: Путеводитель по величию для торговца рыбой. Серия Berrett-Koehler, Berrett-Koehler Publishers, ISBN 978-1-57675-323-1 .
Грэдди К. (2006) «Рыбный рынок Фултона» Журнал экономических перспектив , 20 (2): 207–220.
Кирман, Алан П. и Врайенд, Николаас Дж. (2000) «Учимся быть лояльными: исследование рыбного рынка Марселя» . В: Доменико Делли Гатти, Мауро Галлегати , Алан П. Кирман, Взаимодействие и структура рынка: очерки о неоднородности в экономике , Том 484. Спрингер, ISBN 978-3-540-66979-1 .
Маниатис Г.К. (2000) «Организационная структура и функционирование рыбного рынка в Константинополе десятого века» Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13–42.
Порку Лейде (2005) «Рыбный бизнес: юмор на рыбном рынке Сардинии» Международный журнал исследований юмора , 18 (1): 69–102. два : 10.1515/humr.2005.18.1.69
Софи С. и Хокан Х (2009) «За фасадом рыбного рынка» Журнал IMP , 3 (1): 50–74.
Новая книга Санджара Секинера DZ Uzerine Notlar, опубликованная в декабре 2014 года, подчеркивает историческую связь между двумя важными рыбными рынками в мире: Биллингсгейт-Йеникапы. ISBN 978-605-4579-83-9 .

Внешние ссылки

Видеоклип о рыбном рынке в Нью-Йорке в 1903 году доступен для просмотра в Интернет-архиве.
Рыба из воды: Путеводитель для городских торговцев рыбой New York Magazine , 10 апреля 1978 г.

[Clover-1] Jump up to: ^а ^б ^с Клевер С (2008). Конец линии: как чрезмерный вылов рыбы меняет мир и то, что мы едим, стр. 165. University of California Press, ISBN 978-0-520-25505-0 .

[2] Раух Дж. Э. и Казелла А. (2001) Сети и рынки, стр. 157. Фонд Рассела Сейджа, ISBN 978-0-87154-700-2 .

[1]

[2]

v т и Рыболовство и рыбалки тематические области
Fisheries	Aquaculture Diversity of fish Fish diseases and parasites Fish farming Fisheries management Fisheries science Individual fishing quota Illegal, unreported and unregulated fishing Sustainable fishery Overfishing Wild fisheries
Fishing	Artisanal fishing Fisherman Fishing vessel History of fishing
Industry	List of harvested aquatic animals by weight By country Commercial fishing Marketing Markets Processing Products Seafood
Recreation	Angling Big-game fishing Catch and release Fishing tournaments Fly fishing
Techniques	Fish trap Fishfinder Fishing net Gathering seafood by hand Handline fishing Spearfishing Trawling Trolling
Tackle	Artificial flies Bait Bite indicators Hook Line Lures Rod Sinker
Locations	Fish ponds Fishing banks Fishing villages Marine habitats
Glossary Index Outline Category