✖


Jump to content

Вегетарианство

Не путать с веганством .

Вегетарианство
Описание Диета, полученная из растений , с яйцами и молочными продуктами или без них.
Разновидности Ово , лакто , ово-лакто , веганство , сырое веганство , фрукторианство , буддийское вегетарианство , джайнское вегетарианство , еврейское вегетарианство , христианское вегетарианство , саттвическое вегетарианство

Вегетарианство — это практика воздержания от употребления мяса , ( красного мяса птицы , морепродуктов , насекомых и мяса любых других животных ). Это может также включать воздержание от употребления в пищу всех побочных продуктов убоя животных . [1] [2] Человека, практикующего вегетарианство, называют вегетарианцем .

Вегетарианство может быть принято по разным причинам. Многие люди возражают против употребления мяса из уважения к разумным животным. Такие этические мотивы были закреплены в различных религиозных убеждениях, а также в защите прав животных . Другие мотивы вегетарианства связаны со здоровьем, политическими, экологическими , культурными, эстетическими , экономическими , вкусовыми предпочтениями или другими личными предпочтениями .

Существует множество разновидностей вегетарианской диеты: ово-лактовегетарианская диета включает и яйца, и молочные продукты, ово-вегетарианская диета включает яйца, но не молочные продукты, а лакто-вегетарианская диета включает молочные продукты , но не яйца . Будучи самой строгой из вегетарианских диет, веганская диета исключает все продукты животного происхождения и может сопровождаться воздержанием от употребления продуктов животного происхождения, таких как кожаная обувь.

Вегетарианские диеты создают некоторые трудности. Что касается витамина B12 , то в зависимости от присутствия или отсутствия яиц и молочных продуктов в рационе или других надежных источников B12 у вегетарианцев может возникнуть дефицит питательных веществ . [3] Упакованные и обработанные пищевые продукты могут содержать незначительное количество ингредиентов животного происхождения. [2] [4] В то время как некоторые вегетарианцы внимательно изучают этикетки продуктов на наличие таких ингредиентов, другие не возражают против их употребления или не подозревают об их присутствии. [2] [5] [6]

Происхождение [ править ]

Первое письменное использование термина «вегетарианец» возникло в начале 19 века, когда авторы упомянули овощную диету. [7] Исторически слово «овощ» могло использоваться для обозначения любого типа съедобной растительности . [8] Современные словари объясняют его происхождение соединением слова овощ ( прилагательное ) и суффикса -арий (в значении аграрный ). [9] Этот термин стал популяризирован с основанием Вегетарианского общества в Манчестере в 1847 году. [10] хотя, возможно, оно появилось в печати до 1847 года. [10] [11] [12] Самые ранние упоминания этого термина, по-видимому, связаны с Олкотт-Хаусом — школой на северной стороне Хэм-Коммон в Лондоне — которая была открыта в июле 1838 года Джеймсом Пьерпонтом Гривзом . [11] [12] [13] С 1841 года он был известен как Конкордиум, или Колледж промышленной гармонии , с этого времени учреждение начало публиковать собственную брошюру под названием «Здоровье» , в которой впервые упоминается термин «вегетарианец». [11]

История [ править ]

Основная статья: История вегетарианства
Паршванатха основал джайнское вегетарианство в 9 веке до нашей эры.

Самые ранние упоминания о вегетарианстве относятся к 9 веку до нашей эры. [14] воспитание толерантности ко всему живому. [15] [16] Паршванатха и Махавира , 23-й и 24-й тиртханкары в джайнизме соответственно, возродили и пропагандировали ахимсу и джайнское вегетарианство между 8-м и 6-м веками до нашей эры; самая всеобъемлющая и строгая форма вегетарианства. [17] [18] [19] В индийской культуре вегетарианство на протяжении тысячелетий было тесно связано с отношением к ненасилию по отношению к животным (в Индии называемым ахимсой ) и пропагандировалось религиозными группами и философами. [20] Ачаранга -сутра V века до нашей эры пропагандирует джайнское вегетарианство; и запрещает монахам ходить по траве, чтобы не причинять им боли и не допустить гибели живущих внутри мелких насекомых. [21] Древнеиндийский труд Тируккушах , датируемый ранее V веком нашей эры, прямо и недвусмысленно подчеркивает отказ от мяса и отказ от убийства как добродетели обычного человека. [22] : 156–171  [23] : 13  [24] : 127–129  Глава 26 Тируккурала, особенно куплеты 251–260, посвящена исключительно моральному вегетарианству или веганству. [25] : 156–171  [26]

Вегетарианство в древней Индии
По всей стране люди не убивают ни одного живого существа, не пьют горячительные напитки, не едят лук и чеснок. Единственным исключением являются Чандалы. Это имя для тех, кто (считается) нечестивыми людьми и живет отдельно от других. ... В той стране не держат свиней и птиц и не продают живого скота; на рынках нет мясных лавок и торговцев горячительными напитками. При покупке и продаже товаров они используют каури. Только чандалы занимаются рыбалкой и охотниками и продают мясо.

- Факсиан , китайский паломник в Индию (4/5 века н.э.), «Летопись буддийских королевств» (перевод Джеймса Легга ) [27] [28]

У эллинов , египтян и других вегетарианство имело медицинские или очищения ритуальные цели . Вегетарианство также практиковалось в Древней Греции , а самые ранние надежные свидетельства теории и практики вегетарианства в Греции датируются VI веком до нашей эры. Орфики . , религиозное движение, распространявшееся в Греции в то время, также практиковали и пропагандировали вегетарианство [29] Греческий учитель Пифагор , пропагандировавший альтруистическую доктрину метемпсихоза , возможно, практиковал вегетарианство. [30] но также записано, что он ест мясо. [31] Художественное изображение Пифагора появляется в , » Овидия «Метаморфозах в которых он защищает форму строгого вегетарианства . [32] Именно благодаря этому изображению Пифагор был наиболее известен англоговорящим людям в ранний современный период, и до появления слова «вегетарианство» вегетарианцев на английском языке называли « пифагорейцами ». [32] Вегетарианство также практиковалось примерно шесть столетий спустя в другом случае (30 г. до н. э. – 50 г. н. э.) в северном фракийском регионе племенем Моэси (населявшим современные Сербию и Болгарию ), питавшимся медом, молоком и сыром. [33]

Император Тэнму ввел запрет на убийство и употребление мяса в 675 году нашей эры в Японии .

В Японии в 675 году император Тэнму запретил убийство и употребление в пищу мяса в период напряженного земледелия с апреля по сентябрь, но исключил употребление в пищу диких птиц и диких животных. Эти и некоторые другие запреты, последовавшие за ними на протяжении веков, были отменены в девятнадцатом веке во время Реставрации Мэйдзи . [34] В Китае во времена династии Сун стала настолько популярной , буддийская кухня что появились вегетарианские рестораны, где повара использовали такие ингредиенты, как фасоль , глютен , корнеплоды и грибы, для создания аналогов мяса, включая свинину, птицу, яйца и икру крабов. [35] [36] и многие заменители мяса, используемые даже сегодня, такие как тофу , сейтан и конжак, происходят из китайской буддийской кухни.

Маркировка обязательна в Индии, чтобы отличить вегетарианские продукты (зеленые) от невегетарианских (коричневые). [37]

После христианизации Римской империи в поздней античности вегетарианство практически исчезло из Европы, как и везде, за исключением Индии. [38] Несколько орденов монахов в средневековой Европе ограничивали или запрещали употребление мяса по аскетическим причинам, но ни один из них не избегал рыбы. [39] Более того, в средневековое определение слова «рыба» входили такие животные, как тюлени, морские свиньи , дельфины , белощекие гуси , тупики и бобры . [40] Вегетарианство вновь возникло в эпоху Возрождения . [41] получил все большее распространение в 19 и 20 веках. первое вегетарианское общество ; В 1847 году в Великобритании было основано [42] За ними последовали Германия, Нидерланды и другие страны. вегетарианская колония «Новая Германия» была основана В 1886 году в Парагвае , хотя ее вегетарианский аспект оказался недолговечным. [43] : 345–358  Международный вегетарианский союз , ассоциация национальных обществ, был основан в 1908 году. В западном мире популярность вегетарианства росла в течение 20-го века в результате пищевых, этических, а в последнее время экологических и экономических проблем.

Разновидности [ править ]

Разнообразие веганских и деликатесов вегетарианских
Вегетарианский гамбургер с ломтиками картофеля
Сравнение основных вегетарианских диет.
Мясо Яйца Молочный
Ово вегетарианство Нет Да Нет
Лакто-ово-вегетарианство Нет Да Да
Лактовегетарианство Нет Нет Да
Веганская диета Нет Нет Нет
Сравнение избранных вегетарианских и полувегетарианских диет ( шаблон просмотра )
Растения Молочный Яйца Морепродукты Птица Все остальные животные
Вегетарианство Оволакто-вегетарианство Да Да Да Нет Нет Нет
Ово вегетарианство Да Нет Да Нет Нет Нет
Лактовегетарианство Да Да Нет Нет Нет Нет
Веганство Да Нет Нет Нет Нет Нет
Полувегетарианство флекситарианство Да Да Да Иногда Иногда Иногда
Поллотарианство Да Может быть Может быть Может быть Да Нет
пескетарианство Да Может быть Может быть Да Нет Нет

Существует ряд вегетарианских диет, исключающих или включающих различные продукты:

В группах « ово- » много тех, кто отказывается от употребления оплодотворенных яиц ( балут крайним примером является ); однако такое различие обычно конкретно не рассматривается.

Некоторые вегетарианцы также избегают продуктов, в которых могут использоваться ингредиенты животного происхождения, не указанные на этикетках, или в производстве которых используются продукты животного происхождения. Например, сахар, отбеленный костяным углем , сыры, в которых используется сычужный фермент животного происхождения ( ферменты слизистой оболочки желудка животных), желатин (полученный из коллагена кожи, костей и соединительной ткани животных ), немного тростникового сахара (но не свекольного сахара) . ) и напитки (такие как яблочный сок и алкоголь), осветленные желатином или измельченными моллюсками и осетринами , в то время как другие вегетарианцы не знают о таких ингредиентах или не возражают против них. [2] [4] [5] В 21 веке 90% сычужного фермента и химозина, используемых в сыроделии, получают в результате промышленных процессов ферментации , которые удовлетворяют как кошерным , так и халяльным требованиям. [46]

Люди иногда называют себя «вегетарианцами», придерживаясь полувегетарианской диеты. [47] [48] [49] поскольку некоторые словарные определения описывают вегетарианство как иногда включающее употребление рыбы, [50] или включать мясо млекопитающих только в определение мяса, [50] [51] в то время как другие определения исключают рыбу и мясо всех животных. [52] В других случаях люди могут называть себя «флекситарианцами». [48] [53] Этим диетам могут следовать те, кто сокращает потребление мяса животных как способ перехода на полностью вегетарианскую диету или по медицинским, этическим, экологическим или другим причинам. Полувегетарианская диета включает в себя:

Полувегетарианство оспаривается вегетарианскими группами, такими как Вегетарианское общество , которое утверждает, что вегетарианство исключает мясо животных. [52]

Потребление яиц не считается частью вегетарианской диеты в Индии, поскольку яйцо — это продукт животного происхождения, дающий начало следующему поколению соответствующего вида.

Исследования здравоохранения в области

В среднем вегетарианцы потребляют меньшую долю калорий из жиров (особенно насыщенных жирных кислот), меньше калорий в целом, больше клетчатки, калия и витамина С, чем невегетарианцы. Вегетарианцы обычно имеют более низкий индекс массы тела. Эти характеристики и другие факторы образа жизни, связанные с вегетарианской диетой, могут способствовать положительным результатам для здоровья, выявленным среди вегетарианцев.

Диетические рекомендации для американцев, 2010 г. - отчет, выпущенный Министерством сельского хозяйства США и Министерством здравоохранения и социальных служб США. [54]

Позиции стран в отношении вегетарианской диеты в рамках своих рекомендаций по питанию на основе пищевых продуктов :
  Сторонники
  Информеры
  Неосведомленный
  Критики
  Никаких рекомендаций
  Руководство не анализировалось
Желудевый суп с лапшой
Фруктовый ларек в Барселоне

В западных странах наиболее распространенным мотивом людей, практикующих вегетарианство, является забота о своем здоровье. [55] [56] Академия питания и диетологии заявила, что на всех этапах жизни правильно спланированная вегетарианская диета может быть «здоровой, адекватной по питательности и может быть полезной для профилактики и лечения определенных заболеваний». [57] Вегетарианские диеты предлагают более низкие уровни насыщенных жиров , холестерина и животных белков и более высокие уровни углеводов, клетчатки , магния , калия , фолиевой кислоты , витаминов С и Е и фитохимических веществ . [57] [58]

Кости [ править ]

Исследования показали, что (безлакто)вегетарианская диета может увеличить риск дефицита кальция и низкой минеральной плотности костей . [59] Обзор 2019 года показал, что у вегетарианцев минеральная плотность костей шейки бедра и поясничного отдела позвоночника ниже , чем у всеядных. [60] Метаанализ 2020 года показал, что младенцы, получавшие лакто-вегетарианскую диету, демонстрировали нормальный рост и развитие. [59] Обзор 2021 года не выявил различий в росте детей-вегетарианцев и детей, употребляющих мясо. [61]

Диабет [ править ]

Вегетарианские диеты находятся на стадии предварительных исследований на предмет их потенциальной помощи людям с диабетом 2 типа . [57] [62] [63]

Сердечно-сосудистая система [ править ]

Мета-анализы сообщили о снижении риска смерти от ишемической болезни сердца и цереброваскулярных заболеваний среди вегетарианцев. [64]

Психическое здоровье [ править ]

Обзоры веганской и вегетарианской диеты показали возможную связь с депрессией и тревогой , особенно среди людей младше 26 лет. [65] [66] Другой обзор не обнаружил существенной связи между вегетарианской диетой и депрессией или тревогой. [67]

Расстройства пищевого поведения [ править ]

Американская диетическая ассоциация отметила, что вегетарианская диета может быть более распространена среди подростков с расстройствами пищевого поведения , указав, что вегетарианская диета не вызывает расстройств пищевого поведения, а скорее «вегетарианская диета может быть выбрана для маскировки существующего расстройства пищевого поведения». [68]

Риск смертности ​ ​

Исследование 2012 года выявило снижение риска смертности от всех причин у вегетарианцев. [69] Обзор 2017 года выявил более низкую смертность (-25%) от ишемической болезни сердца. [70]

Состав диеты и питание [ править ]

Основные статьи: Вегетарианское питание и веганское питание

Западные вегетарианские диеты обычно богаты каротиноидами , но относительно низкими жирными кислотами омега-3 и витамином B12 . [71] Веганы могут иметь особенно низкий уровень потребления витамина B и кальция, если они не едят достаточно продуктов, таких как листовая капуста , листовая зелень , темпе и тофу (соя). [72] Высокий уровень пищевых волокон, фолиевой кислоты , витаминов С и Е, магния и низкое потребление насыщенных жиров считаются полезными аспектами вегетарианской диеты. [73] Хорошо спланированная вегетарианская диета обеспечит мясоеда всеми питательными веществами на одинаковом уровне на всех этапах жизни. [74]

Белок [ править ]

Потребление белка в вегетарианской диете, как правило, ниже, чем в мясной диете, но может удовлетворить ежедневную потребность большинства людей. [75] Исследования Гарвардского университета, а также другие исследования, проведенные в США, Великобритании, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и различных европейских странах, подтвердили, что вегетарианская диета обеспечивает достаточное потребление белка при условии, что доступны и потребляются разнообразные растительные источники. . [76]

Железо [ править ]

Вегетарианские диеты обычно содержат такое же количество железа, что и невегетарианские диеты, но у него более низкая биодоступность , чем у железа из мясных источников, и его усвоение иногда может ингибироваться другими пищевыми компонентами. [77] По данным Vegetarian Resource Group, употребление продуктов, содержащих витамин С, таких как цитрусовые или соки, помидоры или брокколи, является хорошим способом увеличить количество железа, усваиваемого во время еды. [78] Вегетарианские продукты, богатые железом, включают черную фасоль , кешью , , фасоль конопляное семя , , брокколи чечевицу , овсянку , изюм , , неочищенный сахар , шпинат , капусту салат, черноглазый горох , соевые бобы , многие сухие завтраки , семена подсолнечника , нут , томатный сок. , темпе , патока , тимьян и цельнозерновой хлеб . [79] [ не удалось пройти проверку ] Соответствующие веганские диеты часто могут содержать больше железа, чем вегетарианские, поскольку молочные продукты содержат мало железа. [73] Запасы железа у вегетарианцев часто ниже, чем у невегетарианцев, а несколько небольших исследований сообщают об очень высоких показателях дефицита железа (до 40%, [80] и 58% [81] соответствующих вегетарианских или веганских групп). Однако Американская диетическая ассоциация утверждает, что дефицит железа встречается у вегетарианцев не чаще, чем у невегетарианцев (взрослые мужчины редко испытывают дефицит железа); железодефицитная анемия встречается редко, независимо от диеты. [82]

Витамин B 12 [ править ]

Витамин B 12 обычно не присутствует в растениях, но естественным образом содержится в продуктах животного происхождения. [83] [84] Лакто-ово-вегетарианцы могут получать витамин B12 из молочных продуктов и яиц, а веганы — из обогащенных продуктов питания (включая растительного происхождения продукты и сухие завтраки ) и пищевых добавок. [83] [85] [86] Строгая веганская диета, избегающая потребления всех продуктов животного происхождения, рискует дефицитом витамина B 12 , что может привести к гипергомоцистеинемии , фактору риска ряда нарушений здоровья, включая анемию , неврологический дефицит , желудочно-кишечные проблемы, нарушения тромбоцитов и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний . [83] [87] Рекомендуемая суточная доза B12 . с пищей в США и Канаде составляет 0,4 мкг (в возрасте 0–6 месяцев), увеличиваясь до 1,8 мкг (9–13 лет), 2,4 мкг (14 лет и старше) и 2,8 мкг (кормящие женщины) ). [84] Хотя ежедневная потребность организма в витамине B 12 измеряется микрограммами , дефицит этого витамина при строгом соблюдении вегетарианской диеты без добавок может увеличить риск развития ряда хронических заболеваний. [83] [87] [84]

Жирные кислоты [ править ]

Растительные или вегетарианские источники жирных кислот Омега-3 включают сою , грецкие орехи , семена тыквы, рапсовое масло , киви , семена конопли , водоросли , семена чиа , льняное семя , семена эхия и листовые овощи, такие как салат, шпинат , капуста и портулак . Портулак содержит больше омега-3, чем любая другая известная листовая зелень. Оливки (и оливковое масло ) являются еще одним важным растительным источником ненасыщенных жирных кислот. Растительные продукты могут содержать альфа-линоленовую кислоту , которую человеческий организм использует для синтеза длинноцепочечных жирных кислот n-3 EPA и DHA . ЭПК и ДГК можно получить в больших количествах непосредственно из жирной рыбы, рыбьего жира или масла водорослей. Вегетарианцы, и особенно веганы, имеют более низкие уровни ЭПК и ДГК, чем мясоеды. Хотя влияние низкого уровня ЭПК и ДГК на здоровье неизвестно, маловероятно, что прием альфа-линоленовой кислоты значительно повысит их уровень. [88] [ нужны разъяснения ] . Примечательно, что для вегетарианцев некоторые водоросли , такие как спирулина , являются хорошим источником гамма-линоленовой кислоты (GLA), альфа-линоленовой кислоты (ALA), линолевой кислоты (LA), стеаридоновой кислоты (SDA), эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты. (DHA) и арахидоновая кислота (AA). [89] [90]

Кальций [ править ]

Потребление кальция у вегетарианцев и веганов может быть таким же, как и у невегетарианцев, при условии, что диета правильно спланирована. [91] Лакто-ово-вегетарианцы, включающие молочные продукты, по-прежнему могут получать кальций из молочных источников, таких как молоко, йогурт и сыр. [92]

Немолочное молоко, обогащенное кальцием, такое как соевое и миндальное молоко, также может содержать значительное количество кальция в рационе. [93] Было также обнаружено, что брокколи , бок-чой и капуста содержат кальций, который хорошо усваивается организмом. [91] [92] [94] Хотя содержание кальция на порцию в этих овощах ниже, чем в стакане молока, всасывание кальция в организм выше. [92] [94] Другие продукты, содержащие кальций, включают тофу, содержащую кальций, патоку, зелень репы , зелень горчицы, соевые бобы, темпе, миндаль, бамию, сушеный инжир и тахини . [91] [93] Хотя кальций можно найти в шпинате , мангольде , фасоли и зелени свеклы , они, как правило, не считаются хорошим источником, поскольку кальций связывается с щавелевой кислотой и плохо усваивается организмом. [92] Фитиновая кислота, содержащаяся в орехах, семенах и бобах, также может влиять на скорость усвоения кальция. [92] Чтобы узнать о потребностях в кальции для людей разного возраста, обратитесь в Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения. [92] Ресурсная группа по вегетарианству [93] и Информационный бюллетень о кальции в вегетарианском питании Академии питания и диетологии. [91] для получения более подробной информации о том, как обеспечить достаточное потребление кальция при вегетарианской или веганской диете.

Витамин D [ править ]

Дополнительная информация: Витамин D.

Потребности в витамине D могут быть удовлетворены за счет собственных выработок человеческого организма при достаточном и разумном воздействии ультрафиолетового (УФ) света на солнечном свете. [95] [96] Продукты, включая молоко, соевое молоко и зерновые культуры, могут быть обогащены источником витамина D. [97] Тем, кто не получает достаточного пребывания на солнце или источников пищи, могут потребоваться добавки витамина D.

Витамин D2 [ править ]

  • Растения
    • Люцерна ( Medicago sativa subsp. sativa ), побеги: 4,8 мкг (192 МЕ) витамина D 2 , 0,1 мкг (4 МЕ) витамина D 3 [98]
  • Грибок , из базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, [99] на 100 г:
    • Грибы портобеллы, подвергнутые воздействию ультрафиолета , сырые: витамин D 2 : 11,2 мкг (446 МЕ).
    • Грибы портабеллы, подвергнутые воздействию ультрафиолета, приготовленные на гриле: Витамин D 2 : 13,1 мкг (524 МЕ).
    • Грибы шиитаке, сушеные: Витамин D 2 : 3,9 мкг (154 МЕ).
    • Грибы шиитаке, сырые: витамин D 2 : 0,4 мкг (18 МЕ).
    • Грибы портабеллы, сырые: витамин D 2 : 0,3 мкг (10 МЕ).
    • Грибной порошок любого вида, освещенный солнечным светом или искусственными источниками ультрафиолетового света.

Витамин D2 , или эргокальциферол, содержится в грибах (кроме люцерны , которая относится к растениям ) и создается из виостерина , который, в свою очередь, образуется, когда ультрафиолетовый свет активирует эргостерин (который содержится в грибах и называется стеролом из спорыньи ). Любые УФ- грибы, подвергающиеся облучению, включая дрожжи , образуют витамин D2 . [100] биодоступность витамина D 2 для человека из шампиньонов, обогащенных витамином D 2 , посредством УФ-В-облучения эффективна для улучшения статуса витамина D и не отличается от биодоступности витамина D 2 в виде добавки. Согласно исследованию, [101] Например, витамин D 2 из дрожжей, обработанных УФ-излучением и запеченных в хлебе, является биодоступным. [102] При визуальной оценке или с помощью хромометра не наблюдалось значительного изменения цвета облученных грибов, измеряемого по степени «белизны». [103] что затрудняет определение того, подвергались ли они лечению без маркировки. Утверждалось, что обычная порция (около 3 унций или 1/2 стакана или 60 граммов) грибов, обработанных ультрафиолетовым светом, увеличивает содержание витамина D до уровня до 80 микрограммов. [104] или 2700 МЕ при воздействии УФ-излучения всего в течение 5 минут после сбора. [105]

Холин [ править ]

Основная статья: Холин

Холин — это питательное вещество, которое помогает передавать сигналы между нервными клетками и участвует в функции печени. Его больше всего в молочных продуктах и ​​мясе, но его можно получить, придерживаясь веганской диеты. [106]

и Этика диета ​

Общие [ править ]

Основная статья: Этика употребления мяса

Что касается этики употребления мяса, ученые считают вегетарианство идеологией и общественным движением . [107] [108] Этические причины выбора вегетарианства различаются и обычно основаны на интересах животных, не являющихся людьми . Во многих обществах возникли споры и дебаты по поводу этики употребления в пищу животных. Некоторые люди, хотя и не являются вегетарианцами, отказываются есть мясо некоторых животных из-за культурных табу , таких как кошки, собаки, лошади или кролики. Другие поддерживают употребление мяса по научным, диетическим и культурным причинам, в том числе религиозным. Некоторые мясоеды воздерживаются от мяса животных, выращенных определенным образом, например, на промышленных фермах , или избегают определенных видов мяса, таких как телятина или фуа-гра . Некоторые люди придерживаются вегетарианской или веганской диеты не из-за моральных соображений, связанных с выращиванием или потреблением животных в целом, а из-за опасений по поводу конкретного обращения и методов переработки животных в пищу. Другие по-прежнему избегают мяса, опасаясь, что производство мяса наносит большую нагрузку на окружающую среду, чем производство эквивалентного количества растений. белок . [109] Этические возражения, основанные на заботе о животных, обычно делятся на протест против убийства в целом и против определенных сельскохозяйственных методов, связанных с производством мяса.

Этика убийства ради еды [ править ]

Основная статья: Биоэтика

Этические вегетарианцы считают, что убийство животного, как и убийство человека, особенно того, который имеет равные или меньшие когнитивные способности, чем рассматриваемые животные, может быть оправдано только в экстремальных обстоятельствах и что потребление живого существа ради его приятного вкуса, удобства или питательности ценность не является достаточной причиной. [110] Другая распространенная точка зрения состоит в том, что люди морально осознают свое поведение в отличие от других животных и, следовательно, подчиняются более высоким стандартам. [111] Джефф МакМэхан предполагает, что отказ в праве на жизнь и гуманное обращение с животными с равными или более высокими когнитивными способностями, чем умственно отсталые люди, является произвольной и дискриминационной практикой, основанной на привычке, а не на логике. [112] Противники этического вегетарианства утверждают, что животные не являются морально равными людям, и поэтому считают сравнение поедания скота с убийством людей ошибочным. Эта точка зрения не оправдывает жестокость, но утверждает, что животные не обладают теми же правами, что и человек. [113]

Молочные продукты и яйца [ править ]

Одним из основных различий между веганской и лакто-ововегетарианской диетой является отказ от яиц и молочных продуктов, таких как молоко, сыр, масло и йогурт. Этические веганы не употребляют молочные продукты и яйца, поскольку заявляют, что их производство вызывает страдания животных или преждевременную смерть. [114]

Чтобы производить молоко от молочного скота , фермеры отделяют телят от их матерей вскоре после рождения, чтобы сохранить коровье молоко для потребления человеком. [115]

Лечение животных [ править ]

Основная статья: Права животных

Этическое вегетарианство стало популярным в развитых странах, особенно из-за распространения промышленного земледелия и экологического сознания. Некоторые считают, что нынешний массовый спрос на мясо не может быть удовлетворен без системы массового производства, которая игнорирует благополучие животных, в то время как другие полагают, что такие практики, как хорошо управляемое сельское хозяйство на свободном выгуле или потребление дичи (особенно видов, естественные хищники были значительно уничтожены) могут существенно снизить потребительский спрос на мясо массового производства. [116]

Религия диета и ​

Основная статья: Вегетарианство и религия

Джайнизм учит вегетарианству как моральному поведению, как и некоторые [117] секты индуизма . Буддизм в целом не запрещает употребление мяса, но буддизм Махаяны поощряет вегетарианство как полезное для развития сострадания. [118] Другие конфессии, которые выступают за вегетарианскую диету, включают адвентистов седьмого дня , движение Растафари , движение Ананда Марга и кришнаитов . сикхизм [119] [120] не приравнивает духовность к диете и не указывает на вегетарианскую или мясную диету. [121]

Вера Бахаи [ править ]

нет никаких диетических ограничений Хотя в Вере Бахаи , Абдул-Баха , сын основателя религии, отмечал, что вегетарианская диета, состоящая из фруктов и зерновых, желательна, за исключением людей со слабой конституцией или больных. . [122] Он заявил, что нет никаких требований, чтобы бахаи стали вегетарианцами, но что будущее общество должно постепенно становиться вегетарианцем. [122] [123] [124] Абдул-Баха также заявил, что убийство животных противоречит состраданию. [122] Хотя Шоги Эффенди , глава Веры Бахаи в первой половине 20-го века, заявлял, что чисто вегетарианская диета была бы предпочтительнее, поскольку она позволяет избежать убийства животных, [125] и он, и Всемирный Дом Справедливости , руководящий орган бахаи, заявили, что эти учения не представляют собой практику бахаи и что бахаи могут есть все, что пожелают, но должны уважать убеждения других. [122]

Буддизм [ править ]

Основная статья: буддийское вегетарианство
Знак, пропагандирующий вегетарианство, в монастыре Ки , Спити , Индия

Теравадины обычно едят мясо. [126] Если буддийские монахи «видят, слышат или знают», что живое животное было убито специально для того, чтобы они могли его съесть, они должны отказаться от него, иначе они понесут оскорбление. [127] Однако сюда не входит употребление в пищу мяса, поданного в качестве милостыни или купленного на коммерческой основе. В каноне Тхеравады Будда Шакьямуни не сделал никаких комментариев, отговаривающих их есть мясо (за исключением определенных видов, таких как мясо человека, слона , лошади , собаки , змеи , льва, тигра, леопарда, медведя и гиены). [128] ), но он специально отказался ввести вегетарианство в свой монашеский кодекс, когда было сделано предложение. [а] [129]

В нескольких санскритских текстах буддизма Махаяны Будда советует своим последователям избегать мяса. [130] [131] [132] [133] Однако каждая ветвь буддизма Махаяны сама выбирает, какой сутре следовать, а некоторые ветви, в том числе большинство тибетских и японских буддистов, действительно едят мясо. [134] [135]

Между тем, монахи и монахини китайского, корейского и вьетнамского буддизма (в некоторых секторах восточноазиатского буддизма ) должны воздерживаться от мяса, а также традиционно воздерживаться от яиц и молочных продуктов. [136] [137] [138] [139] [140]

В разных буддийских традициях существуют разные учения о диете, которые также могут различаться для рукоположенных монахов и монахинь по сравнению с другими. Многие интерпретируют заповедь «не убивать» как требование воздержания от мяса, но не все. На Тайване су -вегетарианство исключает не только все продукты животного происхождения, но и овощи семейства луковых (которые имеют характерный аромат лука и чеснока): лук, чеснок, зеленый лук, лук-порей, шнитт-лук или лук-шалот.

Христианство [ править ]

Основная статья: христианское вегетарианство

Различные группы христианства по разным причинам практиковали определенные диетические ограничения. [141] примерно Иерусалимский собор в 50 году нашей эры рекомендовал христианам продолжать соблюдать некоторые еврейские законы о еде, касающиеся мяса. Считается, что ранняя секта, известная как эбиониты, практиковала вегетарианство. Сохранившиеся фрагменты их Евангелия свидетельствуют об их вере в то, что, поскольку Христос является пасхальной жертвой и есть пасхального агнца больше не требуется, можно (или нужно) соблюдать вегетарианскую диету. Однако ортодоксальное христианство не признает их учение достоверным. Действительно, их конкретный запрет на строгое вегетарианство был назван одной из «ошибок» эбионитов. [142] [143]

Гораздо позже Библейская христианская церковь, основанная преподобным Уильямом Каухердом в 1809 году, придерживалась вегетарианской диеты. [144] Пастух был одним из философских предшественников Вегетарианского общества . [145] Каугерд призывал членов воздерживаться от употребления мяса в качестве формы воздержания . [146]

Адвентистов седьмого дня поощряют к здоровому питанию, а ово-лакто-вегетарианская диета рекомендована Генеральной конференцией Совета по питанию адвентистов седьмого дня (GCNC). Они также спонсировали и участвовали во многих научных исследованиях, изучающих влияние диетических решений на состояние здоровья. [147] Кроме того, GCNC адаптировал сельского хозяйства США Министерства пищевую пирамиду для вегетарианского диетического подхода. [147] [148] Однако единственные виды мяса, которые особо не одобряются в послании АСД о здоровье, — это нечистое мясо или мясо, запрещенное Священными Писаниями. [149]

Кроме того, некоторые монашеские ордена придерживаются пескатарианской диеты, а члены Восточной Православной Церкви придерживаются веганской диеты во время постов. [150] Существует также сильная связь между квакерами и вегетарианством, начиная, по крайней мере, с 18 века. Известность ассоциации возросла в 19 веке вместе с растущей обеспокоенностью квакеров в связи с употреблением алкоголя, антививисекцией и социальной чистотой. Однако связь между квакерской традицией и вегетарианством становится наиболее значимой с основанием Вегетарианского общества друзей в 1902 году, «чтобы распространить более добрый образ жизни среди Общества друзей». [151]

Адвентисты седьмого дня [ править ]

сантехнической продукции Продажа

Церковь адвентистов седьмого дня хорошо известна тем, что представляет весть о здоровье, которая рекомендует вегетарианство и ожидает соблюдения кошерных законов в книге Левит 11. Соблюдение этих законов означает воздержание от свинины, моллюсков и других животных, запрещенных как « нечистые ». Церковь отговаривает своих членов от употребления алкогольных напитков , табака или запрещенных наркотиков (сравните христианство и алкоголь ). Кроме того, некоторые адвентисты избегают кофе , чая , колы и других напитков, содержащих кофеин . [ нужна ссылка ]

Пионеры адвентистской церкви во многом способствовали повсеместному включению сухих завтраков в западную диету, а «современная коммерческая концепция зерновых продуктов» зародилась среди адвентистов. [152] Джон Харви Келлог был одним из первых основателей адвентистской работы в области здравоохранения. Его разработка хлопьев для завтрака как здорового питания привела к тому, основал компанию Kellogg's что его брат Уильям . И в Австралии , и в Новой Зеландии принадлежащая церкви Sanitarium Health and Wellbeing Company является ведущим производителем товаров для здоровья и вегетарианской продукции, в первую очередь Weet-Bix . Келлогг призвал своих студентов Дэниела Х. Кресса и Лауретту Э. Кресс вместе изучать медицину в Медицинской школе Мичиганского университета и стать публичными защитниками вегетарианства; вместе они опубликовали важную вегетарианскую кулинарную книгу и стали одними из первых основателей того, что позже стало Вашингтонской адвентистской больницей . [153]

Исследования, финансируемые Национальными институтами здравоохранения США , показали, что средний адвентист в Калифорнии живет на 4–10 лет дольше, чем средний калифорнийец. Исследование , цитируемое на обложке ноябрьского номера журнала National Geographic за 2005 год, утверждает, что адвентисты живут дольше, потому что они не курят и не употребляют алкоголь, имеют день отдыха каждую неделю и придерживаются здоровой вегетарианской диеты с низким содержанием жиров. богат орехами и бобами. [154] Сплоченность социальных сетей адвентистов также рассматривается как объяснение увеличения продолжительности их жизни. [155] После публикации статьи Дэна Бюттнера в 2005 году в журнале National Geographic об адвентистском долголетии его книга « Голубые зоны: уроки долголетия от людей, которые прожили дольше всех » назвала Лома-Линда, Калифорния , « голубой зоной » из-за большой концентрации адвентистов седьмого дня. Он называет адвентистский акцент на здоровье, диете и соблюдении субботы основными факторами адвентистского долголетия. [156]

около 35% адвентистов практикуют вегетарианство или веганство . Согласно всемирному опросу лидеров местных церквей, проведенному в 2002 году, [157] [158] Исследование здоровья адвентистов в Северной Америке, проведенное в период с 2001 по 2007 год, выявило аналогичную распространенность вегетарианства/веганства. Небольшое большинство адвентистов, 54%, были традиционными мясоедами. Из оставшихся 46% выяснилось, что 28% были ово / лакто - вегетарианцами , 10% — песко-вегетарианцами и 8% — веганами. Адвентисты, предпочитающие есть мясо, часто едят и растительную пищу; 6% группы «мясоедов» ограничили употребление мяса/рыбы не чаще одного раза в неделю. [159]

Индуизм [ править ]

Основная статья: Диета в индуизме
Иллюстрация вегетарианских индуистских блюд

Хотя не существует строгих правил относительно того, что употреблять, а что нет, пищевые привычки индусов различаются в зависимости от их конкретной касты и подкасты, общины, местоположения, обычаев и различных традиций. Исторически и в настоящее время большинство индусов (около 70%) едят мясо, тогда как значительная часть индусов являются вегетарианцами (около 30%). [160]

Некоторые секты индуизма, такие как вайшнавизм, следуют за идеалом чистейшей формы вегетарианства, в то время как шактизм и тантрические секты свободно потребляют курицу, баранину (козье и баранину), рыбу и яйца. Причины, заявленные джайнами и вайшнавами, таковы: принцип ненасилия ( ахимса ), применяемый к животным; [161] намерение предложить божеству только «чистую» (вегетарианскую) пищу, а затем получить ее обратно в виде прасада ; и убежденность в том, что саттвическая диета полезна для здорового тела. Саттвическая диета – лактовегетарианская , включающая молочные продукты, но исключающая яйца. [162] Подавляющее большинство индусов считают корову священным животным, забой которого на мясо запрещен. Таким образом, говядина является табу для большинства индуистов, джайнов и сикхов. [163]

Ислам [ править ]

См. Также: Животные в исламе и исламские законы о питании.

Некоторые последователи ислама или мусульмане решили стать вегетарианцами по медицинским, этическим или личным причинам. Однако решение стать вегетарианцем по немедицинским причинам иногда может быть спорным из-за противоречивых фетв и различных интерпретаций Корана . Хотя некоторые традиционные мусульмане могут хранить молчание о своей вегетарианской диете, число мусульман-вегетарианцев увеличивается. [164] [165]

Шри-ланкийский суфийский мастер Бава Мухайяддин , основавший Североамериканское братство Бава Мухайяддина в Филадельфии. [ нужны разъяснения ] Бывший президент Индии доктор APJ Абдул Калам также был известным вегетарианцем. [166] [167]

В январе 1996 года Международный вегетарианский союз объявил о создании Мусульманского вегетарианско-веганского общества. [168]

Многие мусульмане-невегетарианцы отдают предпочтение вегетарианским блюдам (или блюдам из морепродуктов), обедая в нехаляльных ресторанах . Однако это вопрос отсутствия подходящего мяса, а не предпочтения не есть мясо вообще. [165]

Джайнизм [ править ]

Основная статья: джайнское вегетарианство
Выбор еды джайнов основан на ценности ахимсы (ненасилия) .

Последователи джайнизма считают, что все живые организмы, включая микроорганизмы, живы, имеют душу и обладают одним или несколькими чувствами из пяти. Они делают все возможное, чтобы свести к минимуму любой вред любому живому организму. Большинство джайнов являются лактовегетарианцами, но более набожные джайны не едят корнеплоды, поскольку считают, что корнеплоды содержат гораздо больше микроорганизмов по сравнению с другими овощами и что при их употреблении в пищу неизбежно насилие над этими микроорганизмами. Поэтому они предпочитают есть бобы и фрукты, выращивание которых предполагает уничтожение меньшего количества микроорганизмов. Никакие продукты, полученные от уже мертвых животных, не допускаются из-за потенциального насилия над разлагающимися микроорганизмами. [169] [170] Некоторые особенно преданные своему делу люди являются фрукторианцами . [171] Мед запрещен, так как пчелы срыгивают нектар. [172] и потенциально содержит яйца, экскременты и мертвых пчел. Многие джайны не едят части растений, растущие под землей, такие как корни и луковицы, потому что сами растения и крошечные животные могут погибнуть, когда растения вырывают. [173]

Иудаизм [ править ]

Основная статья: еврейское вегетарианство

В то время как классический еврейский закон не требует и не запрещает потребление мяса, еврейские вегетарианцы часто ссылаются на еврейские принципы, касающиеся благополучия животных , экологической этики , моральных качеств и здоровья , в качестве причин для перехода на вегетарианскую или веганскую диету. [174]

Раввины могут выступать за вегетарианство или веганство в первую очередь из-за опасений по поводу благополучия животных, особенно в свете традиционного запрета причинять ненужную «боль живым существам» ( цаар баалей хаим ). [175] [176] Некоторые еврейские вегетарианские группы и активисты считают, что галахическое разрешение есть мясо — это временное снисхождение для тех, кто еще не готов принять вегетарианскую диету. [177]

книги Даниила начинается Первая глава с описания преимуществ вегетарианства. Благодаря своему размеру, позднему времени создания и откровенному содержанию книга имеет особое значение для времени следующего изгнания, которое длится уже 2000 лет и технически продолжается до тех пор, пока не будет восстановлен Храм в Иерусалиме. Диета, описываемая как «пульс и вода», представлена ​​наряду с такими преимуществами, как соответствие библейским законам питания, здоровье, красота, мудрость и видение. Вегетарианство можно рассматривать как защиту диетических законов или их улучшение.

Еврейское вегетарианство и веганство стали особенно популярны среди израильских евреев. В 2016 году Израиль был назван «самой веганской страной на Земле», поскольку пять процентов его населения воздерживаются от всех продуктов животного происхождения. [178] Интерес к веганству вырос как среди неортодоксальных, так и среди ортодоксальных евреев Израиля. [179]

Растафари [ править ]

В афро-карибском сообществе меньшинство составляют растафари и соблюдают правила питания с разной степенью строгости. Наиболее ортодоксальные едят только « итал » или натуральные продукты, в которых сочетание трав или специй с овощами является результатом давней традиции, берущей свое начало в африканском происхождении и культурном наследии растафари. [180] «Итал», происходящее от слова «жизненный», означает «необходимый для человеческого существования». Итальянская кулинария в самой строгой форме запрещает использование соли, мяса (особенно свинины), консервантов, красителей, ароматизаторов и всего искусственного. [181] Большинство растафари — вегетарианцы. [182]

Сикхизм [ править ]

Основная статья: Диета в сикхизме
At the Sikh langar, all people eat a vegetarian meal as equals.

Принципы сикхизма не отстаивают какую-либо конкретную позицию ни в отношении вегетарианства, ни в отношении потребления мяса. [183] [184] [185] [186] но оставьте решение о диете на усмотрение человека. [187] Однако десятый гуру, Гуру Гобинд Сингх , запретил сикхам «Амритдхари» или тем, кто следует сикхскому Рехат Марьяде (Официальному кодексу поведения сикхов). [188] from eating Kutha meat, or meat which has been obtained from animals which have been killed in a ritualistic way. This is understood to have been for the political reason of maintaining independence from the then-new Muslim hegemony, as Muslims largely adhere to the ritualistic halal diet.[183][187]

"Amritdharis" that belong to some Sikh sects (e.g. Akhand Kirtani Jatha, Damdami Taksal, Namdhari[189] and Rarionwalay,[190] etc.) are vehemently against the consumption of meat and eggs (though they do consume and encourage the consumption of milk, butter and cheese).[191] This vegetarian stance has been traced back to the times of the British Raj, with the advent of many new Vaishnava converts.[187] In response to the varying views on diet throughout the Sikh population, Sikh Gurus have sought to clarify the Sikh view on diet, stressing their preference only for simplicity of diet. Guru Nanak said that over-consumption of food (Lobh, Greed) involves a drain on the Earth's resources and thus on life.[192][193] Passages from the Guru Granth Sahib (the holy book of Sikhs, also known as the Adi Granth) say that it is "foolish" to argue for the superiority of animal life, because though all life is related, only human life carries more importance: "Only fools argue whether to eat meat or not. Who can define what is meat and what is not meat? Who knows where the sin lies, being a vegetarian or a non-vegetarian?"[187] The Sikh langar, or free temple meal, is largely lacto-vegetarian, though this is understood to be a result of efforts to present a meal that is respectful of the diets of any person who would wish to dine, rather than out of dogma.[186][187]

Environment and diet[edit]

Main article: Environmental vegetarianism
Further information: Food vs. feed

Environmental vegetarianism is based on the concern that the production of meat and animal products for mass consumption, especially through factory farming, is environmentally unsustainable. According to a 2006 United Nations initiative, the livestock industry is one of the largest contributors to environmental degradation worldwide, and modern practices of raising animals for food contribute on a "massive scale" to air and water pollution, land degradation, climate change, and loss of biodiversity. The initiative concluded that "the livestock sector emerges as one of the top two or three most significant contributors to the most serious environmental problems, at every scale from local to global."[194]

In addition, animal agriculture is a large source of greenhouse gases. According to a 2006 report it is responsible for 18% of the world's greenhouse gas emissions as estimated in 100-year CO2 equivalents. Livestock sources (including enteric fermentation and manure) account for about 3.1 percent of US anthropogenic GHG emissions expressed as carbon dioxide equivalents.[195] This EPA estimate is based on methodologies agreed to by the Conference of Parties of the UNFCCC, with 100-year global warming potentials from the IPCC Second Assessment Report used in estimating GHG emissions as carbon dioxide equivalents.

Meat produced in a laboratory (called in vitro meat) may be more environmentally sustainable than regularly produced meat.[196] Reactions of vegetarians vary.[197] Rearing a relatively small number of grazing animals can be beneficial, as the Food Climate Research Network at Surrey University reports: "A little bit of livestock production is probably a good thing for the environment".[198]

In May 2009, Ghent, Belgium, was reported to be "the first [city] in the world to go vegetarian at least once a week" for environmental reasons, when local authorities decided to implement a "weekly meatless day". Civil servants would eat vegetarian meals one day per week, in recognition of the United Nations' report. Posters were put up by local authorities to encourage the population to take part on vegetarian days, and "veggie street maps" were printed to highlight vegetarian restaurants. In September 2009, schools in Ghent are due to have a weekly veggiedag ("vegetarian day") too.[199]

Public opinion and acceptance of meat-free food is expected to be more successful if its descriptive words focus less on the health aspects and more on the flavor.[200]

Labor conditions and diet[edit]

Some groups, such as PETA, promote vegetarianism as a way to offset poor treatment and working conditions of workers in the contemporary meat industry.[201] These groups cite studies showing the psychological damage caused by working in the meat industry, especially in factory and industrialised settings, and argue that the meat industry violates its labourers' human rights by assigning difficult and distressing tasks without adequate counselling, training and debriefing.[202][203][204] However, the working conditions of agricultural workers as a whole, particularly non-permanent workers, remain poor and well below conditions prevailing in other economic sectors.[205] Accidents, including pesticide poisoning, among farmers and plantation workers contribute to increased health risks, including increased mortality.[206] According to the International Labour Organization, agriculture is one of the three most dangerous jobs in the world[clarification needed].[207]

Economics and diet[edit]

Similar to environmental vegetarianism is the concept of economic vegetarianism. An economic vegetarian is someone who practices vegetarianism from either the philosophical viewpoint concerning issues such as public health and curbing world starvation, the belief that the consumption of meat is economically unsound, part of a conscious simple living strategy or just out of necessity. According to the Worldwatch Institute, "Massive reductions in meat consumption in industrial nations will ease their health care burden while improving public health; declining livestock herds will take pressure off rangelands and grainlands, allowing the agricultural resource base to rejuvenate. As populations grow, lowering meat consumption worldwide will allow more efficient use of declining per capita land and water resources, while at the same time making grain more affordable to the world's chronically hungry."[208] According to estimates in 2016, adoption of vegetarianism would contribute substantially to global healthcare and environmental savings.[209]

Demographics[edit]

Prejudice researcher Gordon Hodson argues that vegetarians and vegans frequently face discrimination where eating meat is held as a cultural norm.[210]

Turnover[edit]

Research suggests that, at least in the United States, vegetarianism has a high turnover rate, with less than 20% of adopters persisting for more than a year.[211] Research shows that lacking social support contributes to lapses.[212][213][better source needed] A 2019 analysis found that adhering to any kind of restricted diet (gluten-free, vegetarian, kosher, teetotal) was associated with feelings of loneliness and increased social isolation.[214]

Vegetarians or vegans who adopted their diet abruptly might be more likely to eventually abandon it when compared to individuals adopting their diet gradually with incremental changes.[215]

Country-specific information[edit]

Main article: Vegetarianism by country

The rate of vegetarianism by country varies substantially from relatively low levels in countries such as the Netherlands (5%)[216] to more considerable levels in India (20–40%).[217][218] Estimates for the number of vegetarians per country can be subject to methodological difficulties, as respondents may identify as vegetarian even if they include some meat in their diet, and thus some researchers suggest the percentage of vegetarians may be significantly overestimated.[219]

Media[edit]

Vegetarianism is occasionally depicted in mass media. Some scholars have argued that mass media serves as a "source of information for individuals" interested in vegetarianism or veganism,[220] while there are "increasing social sanctions against eating meat".[221][222] Over time, societal attitudes of vegetarianism have changed, as have perceptions of vegetarianism in popular culture, leading to more "vegetarian sentiment".[223] Even so, there are still existing "meat-based" food metaphors which infuse daily speech,[224] and those who are vegetarian and vegan are met with "acceptance, tolerance, or hostility" after they divulge they are vegetarian or vegan.[225] Some writers, such as John L. Cunningham, editor of the Vegetarian Resource Group's newsletter, have argued for "more sympathetic vegetarian characters in the mass media".[226]

Literature[edit]

In Western literature, vegetarianism, and topics that relate to it, have informed a "gamut of literary genres", whether literary fiction or those fictions focusing on utopias, dystopias, or apocalypses, with authors shaped by questions about human identity and "our relation to the environment", implicating vegetarianism and veganism.[227][228] Others have pointed to the lack of "memorable characters" who are vegetarian.[229] There are also vegetarian themes in horror fiction,[230] science fiction[231] and poetry.[232]

In 1818, Mary Shelley published the novel Frankenstein. Writer and animal rights advocate Carol J. Adams argued in her seminal book, The Sexual Politics of Meat that the unnamed creature in the novel was a vegetarian.[233] She argued that the book was "indebted to the vegetarian climate" of its day and that vegetarianism is a major theme in the novel as a whole. She notes that the creature gives an "emotional speech" talking about its dietary principles, which makes it a "more sympathetic being" than others. She also said that it connected with Vegetarianism in the Romantic Era who believed that the Garden of Eden was meatless, rewrote the myth of Prometheus, the ideas of Jean-Jacques Rousseau, and feminist symbolism. Adams concludes that it is more likely that the "vegetarian revelations" in the novel are "silenced" due to the lack of a "framework into which we can assimilate them." Apart from Adams, scholar Suzanne Samples pointed to "gendered spaces of eating and consumption" within Victorian England which influenced literary characters of the time.[234] This included works such as Alfred, Lord Tennyson's poem titled The Charge of the Light Brigade, Christina Rossetti's volume of poetry titled Goblin Market and Other Poems, Lewis Carroll's Alice's Adventures in Wonderland, Mary Seacole's autographical account titled Wonderful Adventures of Mrs. Seacole in Many Lands, and Anthony Trollope's novel titled Orley Farm. Samples also argued that vegetarianism in the Victorian era "presented a unique lifestyle choice that avoided meat but promoted an awareness of health", which initially was seen as rebellious but later became more normalized.[234]

In Irene Clyde's 1909 feminist utopian novel, Beatrice the Sixteenth, Mary Hatherley accidentally travels through time, discovering a lost world, which is a postgender society named Armeria, with the inhabitants following a strict vegetarian diet, having ceased to slaughter animals for over a thousand years. Some reviewers of the book praised the vegetarianism of the Armerians.[235]

James Joyce's 1922 novel, Ulysses is said to have vegetarian themes. Scholar Peter Adkins argued that while Joyce was critical of the vegetarianism of George A.E. Russell, the novel engages with "questions of animal ethics through its portrayal of Ireland's cattle industry, animal slaughter and the cultural currency of meat," unlike some of his other novels. He also stated that the novel "historicizes and theorizes animal life and death," and that it demonstrates the ways that symbolism and materiality of meat are "co-opted within patriarchal political structures," putting it in the same space as theorists like Carol J. Adams, Donna J. Haraway, Laura Wright, and Cary Wolfe, and writers such as J. M. Coetzee.[236]

In 1997, S. Reneé Wheeler wrote in the Vegetarian Journal, saying that "finding books with vegetarian themes" is important for helping children "feel legitimate in being vegetarian."[237] In 2004, writer J. M. Coetzee argued that since the "mode of consciousness of nonhuman species is quite different from human consciousness," it is hard for writers to realize this for animals, with a "temptation to project upon them feelings and thoughts that may belong only to our own human mind and heart," and stated that reviewers have ignored the presence of animals in his books. He also stated that animals are present in his "fiction either not at all or in a merely subsidiary role" because they occupy "a subsidiary place in our lives" and argued that it is not "possible to write about the inner lives of animals in any complex way."[238]

In 2014, The New Yorker published a short story by Jonathan Lethem titled "Pending Vegan"[239] which follows "one family, a husband and wife and their four-year-old twin daughters" on a trip to SeaWorld in San Diego, California. The protagonist of the story, Paul Espeseth, renames himself "Pending Vegan" in order to acknowledge his "increasing uneasiness with the relationship between man and beast."[240]

In 2016, a three-part Korean novel by Han Kang titled The Vegetarian was published in the U.S.,[b] which focuses a woman named Young-hye, who "sees vegetarianism as a way of not inflicting harm on anything," with eating meat symbolizing human violence itself, and later identifies as a plant rather than as a human "and stops eating entirely."[241] Some argued the book was more about mental illness than vegetarianism.[242] Others compared it to fictional works by Margaret Atwood.[243]

Television[edit]

Vegetarians, and vegetarian themes, have appeared in various TV shows, such as Buffy the Vampire Slayer, True Blood, The Simpsons, King of the Hill, and South Park.[244][245][246][247]

Mr. Spock of Star Trek has been called "television's first vegetarian." He and his fellow Vulcans do not eat meat due to a "philosophy of non-violence."[248] He is identified as vegetarian following an episode where he was "transported back to pre-civilised times" and ate meat, and in Richard Marranca, in an issue of the Vegetarian Journal, said that for Spock, like Kwai Chang Caine in Kung Fu, "vegetarianism was something authentic and taken for granted; it was the right thing to do based on compassion and logic."[249]

In 1995, The Simpsons episode "Lisa the Vegetarian" aired. Before recording their lines for the episode, showrunner David Mirkin, who had recently stopped consuming meat, gave Linda and Paul McCartney "a container of his favorite turkey substitute," with both voicing characters in an episode which focused around vegetarianism.[246] Critic Alan Siegel said that before the episode vegetarians had been portrayed as "rarely as anything but one-dimensional hippies" but that this episode was different as it was "told from the point of view of the person becoming a vegetarian." He said that the episode was one of the "first times on television that vegetarians saw an honest depiction of themselves" and of people's reaction to their dietary choices. The idea for the episode was originally proposed by David X. Cohen and the McCartneys agreed on the condition that Lisa remain a vegetarian, with both satisfied with how the episode turned out.[246] In the episode, Lisa decides to stop eating meat after bonding with a lamb at a petting zoo. Her schoolmates and family members ridicule her for her beliefs, but with the help of Apu as well as Paul and Linda McCartney, she commits to vegetarianism.[250] The staff promised that she would remain a vegetarian,[251][252] resulting in one of the few permanent character changes made in the show.[253][254] In an August 2020 interview, McCartney said that he and is wife were worried that Lisa "would be a vegetarian for a week, then Homer would persuade her to eat a hot dog," but were assured by the producers that she would remain that way, and he was delighted that they "kept their word."[255]

In September 1998, the King of the Hill episode "And They Call It Bobby Love" aired on FOX. In the episode, "Bobby has a relationship with a vegetarian named Marie. She later dumps him after he eats a steak in front of her."[245] In the March 2002 South Park episode "Fun with Veal", Stan Marsh becomes a vegetarian after he learns that veal is made of baby cows, which Cartman makes fun of. The episode ends with the boys, including Stan, getting grounded, but not before going out with their parents for burgers, meaning that Stan is no longer a vegetarian. In the DVD commentary, the creators said they wanted to balance their message of not eating baby animals, by at the same time not advocating people abstain from meat consumption altogether.[247]

Aang, in the animated series Avatar: The Last Airbender and The Legend of Korra was vegetarian. According to the show's creators, "Buddhism and Taoism have been huge inspirations behind the idea for Avatar."[256] As shown in "The King of Omashu"[257] and "The Headband",[258] a notable aspect of Aang's character is his vegetarian diet,[259] which is consistent with Buddhism, Hinduism, and Taoism.[256] In the Brahmajala Sutra, a Buddhist code of ethics, vegetarianism is encouraged.[260]

Other fictional characters who are vegetarians include Count Duckula in Count Duckula,[261] Beast Boy in Teen Titans and Teen Titans Go!, Lenore in Supernatural,[262] and Norville "Shaggy" Rogers in the animated series What's New, Scooby Doo?.[263][264] Before the latter animated series, Shaggy was known for having an "enormous appetite" earlier in the Scooby-Doo franchise. The decision to make Shaggy a vegetarian occurred after his voice actor, Casey Kasem, convinced the producers to do so, since he was a vegan who supported animal rights and opposed factory farming, saying he would refuse to voice Shaggy unless the character was vegetarian.[263][248]

Also, a Netflix original, Okja, focused on vegetarianism, while a October 2019 South Park episode, "Let Them Eat Goo", featured a vegetarian character.[265][266] Additionally, Steven Universe, the protagonist in the show Steven Universe and the limited epilogue series, Steven Universe Future, is a vegetarian. In the episode "Snow Day" of Steven Universe Future, Steven tells the Gems he lives with that he has been a vegetarian for a month, drinks protein shakes and mentions that he does "his own skincare routine."[267]

Film[edit]

In the 1999 film, Notting Hill, Keziah, played by Emma Bernard is a vegetarian. In one scene, Keziah tells William "Will" Thacker (played by Hugh Grant), that she is a fruitarian.[268] She says she believes that "fruits and vegetables have feeling", meaning she opposes cooking them, only eating things that have "actually fallen off a tree or bush" and that are dead already, leading to what some describe as a negative depiction.[269]

In the 2000 film, But I'm A Cheerleader, before Megan, one of the film's protagonists, is sent to a conversion therapy camp, her parents and others claim she is a lesbian because she is a vegetarian.[270] Legally Blonde, a 2001 film, also featured a vegetarian. When Elle Wood introduces herself at Harvard Law School, she describes herself and her dog as "Gemini vegetarians".[271]

In the 2018 Hollywood blockbuster, Black Panther, M’Baku (voiced by Winston Duke), the Jabari tribe leader who lives in the mountains of Wakanda, declares to a White CIA agent named Everett Ross (voiced by Martin Freeman), "if you say one more word, I'll feed you to my children!" After Everett is shaken by these words, he jokes, saying he is kidding because all those in his tribe, including himself, are vegetarians.[272] Some praised this scene for challenging a stereotype of Black culture and the perception of what vegetarians look like.[273] Duke later said that some Black outlets cooked vegan meals for him, and said that the scene is "kind of teaching kids that eating vegetables is cool," which is something he is for.[274]

Vegetarian themes have also been noted in the Twilight novel (2005–2008) and film franchise (2008–2012), The Road (2006) and The Year of the Flood (2009).[244] In March 2020, scholar Nathan Poirer reviewed Thinking Veganism in Literature and Culture: Towards a Vegan Theory, a book edited by Emelia Quinn and Benjamin Westwood, and he concluded that veganism could "infiltrate popular culture without being perceived as threatening," while noting others who contribute to the book examining vegan cinema that "challenges the normality of human supremacy by situating humans as potential prey," and stating that the essays outline ways veganism can be successful in popular culture.[275]

Other scholars noted vegetarian themes in the films The Fault in Our Stars,[276] The Princess Diaries series,[229][276] and the 2009 film, Vegetarian.[277]

See also[edit]

References[edit]

  1. ^ "The rule of vegetarianism was the fifth of a list of rules which Devadatta had proposed to the Buddha. Devadatta was the founder of the tapasa movement in Buddhism and his special rules involved ascetic and austere practices (forest-dwelling, wearing only rags, etc). The Buddha rejected all the proposed revisions of Devadatta, and it was in this context that he reiterated the tikoiparisuddha rule. (On this see the author's Western Buddhism and a Theravada heterodoxy, BSQ Tracts on Buddhism."[127]
  2. ^ It was published in 2015 in the U.K. and in South Korea in 2007
  1. ^ "What is a vegetarian?". Vegetarian Society. Archived from the original on March 18, 2018. Retrieved March 18, 2018.
  2. ^ Jump up to: a b c d "Why Avoid Hidden Animal Ingredients?". North American Vegetarian Society. Archived from the original on March 18, 2018. Retrieved March 18, 2018.
  3. ^ "The vegetarian diet". nhs.uk. February 23, 2022. Archived from the original on August 15, 2022. Retrieved April 2, 2023.
  4. ^ Jump up to: a b "Fact Sheets: Things to look out for if you are a vegetarian/vegan". Vegetarian Society. September 2015. Archived from the original on March 18, 2018. Retrieved March 18, 2018.
  5. ^ Jump up to: a b Keevican, Michael (November 5, 2003). "What's in Your Cheese?". Vegetarian Resource Group. Archived from the original on March 18, 2018. Retrieved March 18, 2018.
  6. ^ "FAQ: Food Ingredients". Vegetarian Resource Group. Archived from the original on November 4, 2013. Retrieved March 18, 2018.
  7. ^ Preece, Rod (2008). The origins of the term "vegetarian". In: Sins of the Flesh: A History of Ethical Vegetarian Thought. University of British Columbia Press, Vancouver. ISBN 9780774858496. Archived from the original on April 5, 2023. Retrieved August 30, 2018.
  8. ^ "Definitions - IVU - International Vegetarian Union". ivu.org. Archived from the original on October 21, 2021. Retrieved July 24, 2022.
  9. ^ "Vegetarian". Online Etymology Dictionary, Douglas Harper Inc. 2019. Archived from the original on July 6, 2020. Retrieved April 30, 2019.
  10. ^ Jump up to: a b OED vol. 19, second edition (1989), p. 476; Webster's Third New International Dictionary p. 2537; The Oxford Dictionary of English Etymology, Oxford, 1966, p. 972; The Barnhart Dictionary of Etymology (1988), p. 1196; Colin Spencer, The Heretic's Feast. A History of Vegetarianism, London 1993, p. 252. The OED writes that the word came into general use after the formation of the Vegetarian Society at Ramsgate in 1847, though it offers two examples of usage from 1839 and 1842:
    • 1839: "If I had had to be my own cook, I should inevitably become a vegetarian." (F. A. Kemble, Jrnl. Residence on Georgian Plantation (1863) 251)
    • 1842: "To tell a healthy vegetarian that his diet is very uncongenial with the wants of his nature." (Healthian, Apr. 34) The 1839 occurrence remains under discussion; the Oxford English Dictionary's 1839 source is in fact an 1863 publication: Fanny Kemble, Journal of a Residence on a Georgian Plantation 1838–1839. The original manuscript has not been located.
  11. ^ Jump up to: a b c Davis, John. "History of Vegetarianism: Extracts from some journals 1842–48 – the earliest known uses of the word 'vegetarian'". International Vegetarian Union. Archived from the original on March 18, 2018. Retrieved March 18, 2018. In 1841 the [Alcott House] was re-invented as A Concordium, or Industry Harmony College though the building remained 'Alcott House'. Also in 1841 they began printing and publishing their own pamphlets, which now seem to be lost, but we have the relevant extracts, with the earliest known use of 'vegetarian', from their first journal which began in December 1841[.]
  12. ^ Jump up to: a b Davis, John. "History of Vegetarianism: Extracts from some journals 1842–48 – the earliest known uses of the word 'vegetarian' (Appendix 2 – The 1839 journal of Fanny Kemble)". International Vegetarian Union. Archived from the original on March 18, 2018. Retrieved March 18, 2018.
  13. ^ "FAQ: Definitions". IVU World Vegfest. International Vegetarian Union. March 8, 2013. Archived from the original on April 16, 2015. Retrieved March 18, 2018. The term 'Vegetarian' was first used around 1840 by the community closely associated with Alcott House School, near London, and they used it to refer exclusively to foods derived from plants—plus all the ethical values associated today with Veganism. [...] The word 'Vegetarian' was first formally used on September 30th of 1847 at Northwood Villa in Kent, England. The occasion is the inaugural meeting of The Vegetarian Society.
  14. ^ Olivelle, transl. from the original Sanskrit by Patrick (1998). Upaniṣads (Reissued ed.). Oxford [u.a.]: Oxford Univ. Press. ISBN 978-0192835765.
  15. ^ Bajpai, Shiva (2011). The History of India – From Ancient to Modern Times. Himalayan Academy Publications (Hawaii, USA). ISBN 978-1-934145-38-8.
  16. ^ Spencer, Colin (1996). The Heretic's Feast: A History of Vegetarianism. Fourth Estate Classic House. pp. 33–68, 69–84. ISBN 978-0874517606.
  17. ^ Singh, Kumar Suresh (2004). People of India: Maharashtra. Popular Prakashan. ISBN 9788179911006.
  18. ^ Fieldhouse, Paul (April 17, 2017). Food, Feasts, and Faith: An Encyclopedia of Food Culture in World Religions [2 volumes]. Abc-Clio. ISBN 9781610694124. Archived from the original on April 5, 2023. Retrieved November 22, 2020.
  19. ^ Walters, Kerry (June 7, 2012). Vegetarianism: A Guide for the Perplexed. A&C Black. ISBN 9781441115294. Archived from the original on April 5, 2023. Retrieved November 22, 2020.
  20. ^ Religious Vegetarianism From Hesiod to the Dalai Lama, ed. Kerry S. Walters and Lisa Portmess, Albany 2001, p. 13–46.
  21. ^ "The Acharang Sutra".
  22. ^ Kamil Zvelebil (1973). The Smile of Murugan: On Tamil Literature of South India. Leiden: E. J. Brill. ISBN 90-04-03591-5. Archived from the original on April 5, 2023. Retrieved March 7, 2018.
  23. ^ P.S. Sundaram (1990). Kural (Tiruvalluvar). Penguin Books. ISBN 978-93-5118-015-9. Archived from the original on April 5, 2023. Retrieved September 20, 2021.
  24. ^ A. A. Manavalan (2009). Essays and Tributes on Tirukkural (1886–1986 AD) (1 ed.). Chennai: International Institute of Tamil Studies.
  25. ^ Zvelebil, Kamil (1973). The Smile of Murugan: On Tamil Literature of South India. Leiden: E.J. Brill. ISBN 9004035915. Retrieved March 7, 2018.
  26. ^ Dharani, D. (2018). "Medicine in Thirukkural, The Universal Veda of Tamil Literature". Proceedings of the Indian History Congress. 79 (2018–19): 101–108. JSTOR 26906235. Archived from the original on May 28, 2022. Retrieved May 28, 2022.
  27. ^ Faxian (1886). "On To Mathura Or Muttra. Condition And Customs Of Central India; Of The Monks, Viharas, And Monasteries.". A Record of Buddhistic Kingdoms. Translated by Legge, James. Archived from the original on February 15, 2022. Retrieved May 10, 2022.
  28. ^ Bodhipaksa (2016). Vegetarianism. Windhorse. ISBN 978-19093-14-740. Archived from the original on April 5, 2023. Retrieved June 20, 2022.
  29. ^ Spencer p. 38–55, 61–63; Haussleiter p. 79–157.
  30. ^ Livio, Mario (2003) [2002]. The Golden Ratio: The Story of Phi, the World's Most Astonishing Number (First trade paperback ed.). New York City: Broadway Books. p. 26. ISBN 978-0-7679-0816-0. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved December 22, 2018.
  31. ^ Жмудь, Леонид (2012). Пифагор и ранние пифагорейцы . Перевод Виндла, Кевина; Ирландия, Рош. Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета. п. 235. ИСБН  978-0-19-928931-8 . Архивировано из оригинала 5 апреля 2023 года . Проверено 3 декабря 2018 г.
  32. ^ Перейти обратно: а б Борлик, Тодд А. (2011). Экокритицизм и английская литература раннего Нового времени: зеленые пастбища . Нью-Йорк, Нью-Йорк и Лондон, Англия: Routledge. стр. 189–192 . ISBN  978-0-203-81924-1 .
  33. ^ Джонс, Линдси (2005). Энциклопедия религии (13-е изд.). Справочник Macmillan США. ISBN  9780028659824 . Архивировано из оригинала 5 апреля 2023 года . Проверено 17 июля 2015 г.
  34. ^ Ватанабэ, Зенджиро. «Снятие запрета на мясо: мясоеденная культура Японии в начале вестернизации» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 29 апреля 2019 г. Проверено 26 апреля 2020 г.
  35. ^ Кун, Ви Кек (21 ноября 2019 г.). «В вегетарианстве в Китае нет ничего нового: диеты без мяса имеют древнее происхождение» . Архивировано из оригинала 24 марта 2020 года . Проверено 1 мая 2020 г.
  36. ^ Ван, Дженни (13 августа 2020 г.). «Буддийская еда: как здоровые вегетарианские блюда, полные сезонных ингредиентов, могут имитировать мясо с грибами и растениями» . Архивировано из оригинала 2 июня 2021 года . Проверено 31 мая 2021 г.
  37. ^ Датта, PT Джьоти (4 сентября 2001 г.). «Здоровье портится от коричневых яиц и зеленого молока» . Индуистское бизнес-направление . Нью-Дели: Кастури и сыновья (опубликовано 5 сентября 2001 г.). Архивировано из оригинала 19 марта 2018 года . Проверено 18 марта 2018 г. Для взыскательных потребителей недавнее уведомление Министерства здравоохранения сделало обязательным наличие на этикетке упакованных пищевых продуктов, содержащих части животных, содержащихся в коробке, заметной коричневой точкой.
  38. ^ Пассмор Джон (1975). «Обращение с животными». Журнал истории идей . 36 (2): 196–201. дои : 10.2307/2708924 . JSTOR   2708924 . ПМИД   11610245 . S2CID   43847928 .
  39. ^ Луттербах, Хубертус. «Воздержание от мяса в христианстве», Saeculum 50/II (1999), стр. 202.
  40. ^ Мортимер, Ян (январь 2010 г.) [Первоначально опубликовано в Великобритании в 2008 году издательством Random House UK ]. «Что есть и пить: дворянские хозяйства» (в твердом переплете) . В Салкине, Уилл; Хенсген, Йорг (ред.). Путеводитель по средневековой Англии для путешественника во времени (1-е изд. Пробного камня в твердом переплете). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Пробный камень ( Саймон и Шустер ). п. 140. ИСБН  978-1-4391-1289-2 . Тюлени, морские свиньи, дельфины, белощекие гуси, тупики и бобры относятся к рыбам, поскольку их жизнь начинается в море или реке. Поэтому их едят с удовольствием, даже в немясные дни.
  41. ^ Спенсер с. 180–200.
  42. ^ Спенсер с. 252–253, 261–262.
  43. ^ Бауэр, К., «Одомашнивание радикальных идей и колониальных пространств», в М. Шульце и др., Ред., Опыт немецкой диаспоры ( Ватерлоо, Онтарио : издательство Wilfrid Laurier University Press , 2008), стр. 345–358 Архивировано 5 апреля 2023 года в Wayback Machine .
  44. ^ Крейг У.Дж., Мангелс А.Р. (июль 2009 г.). «Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианские диеты» . Журнал Академии питания и диетологии . 109 (7): 1266–1282. дои : 10.1016/j.jada.2009.05.027 . ПМИД   19562864 . S2CID   7906168 . Архивировано из оригинала 28 июля 2020 года . Проверено 6 января 2016 г.
  45. ^ Энгбер, Дэниел (30 июля 2008 г.). «Большие веганские дебаты о меде: является ли мед молочным продуктом мира насекомых?» . Сланец . Архивировано из оригинала 9 марта 2018 года . Проверено 9 марта 2018 г.
  46. ^ Джонсон, Мэн (2017). «100-летний обзор: производство и качество сыра» . Журнал молочной науки . 100 (12): 9952–9965. дои : 10.3168/jds.2017-12979 . ISSN   0022-0302 . ПМИД   29153182 .
  47. ^ Барр С.И., Чепмен Дж.Е. (март 2002 г.). «Восприятие и практика современных вегетарианок и невегетарианок, считающих себя женщинами». Журнал Американской диетической ассоциации . 102 (3): 354–360. дои : 10.1016/S0002-8223(02)90083-0 . ПМИД   11902368 .
  48. ^ Перейти обратно: а б Яброфф, Дженни (30 декабря 2009 г.). «Вегетарианцы, которые едят мясо» . Newsweek . Архивировано из оригинала 19 марта 2018 года . Проверено 18 марта 2018 г.
  49. ^ Гейл, Кэтрин Р. и др. «IQ в детстве и вегетарианство во взрослой жизни: британское когортное исследование 1970 года». Архивировано 4 марта 2016 года, в Wayback Machine , British Medial Journal , 15 декабря 2006 года, том 333, выпуск 7581, стр. 245.
  50. ^ Перейти обратно: а б Краткий Оксфордский словарь английского языка (2002 и 2007) определяет «вегетарианца» (существительное) как «человека, который принципиально воздерживается от животной пищи; особенно тот, кто избегает мяса, но будет есть молочные продукты и яйца, а иногда и рыбу ( ср ВЕГАН . существительное ). )"
  51. ^ "Мясо" . Интернет-словарь Мерриам-Вебстера . Мерриам-Вебстер . Архивировано из оригинала 19 марта 2018 года . Проверено 18 марта 2018 г. Определение мяса [2а]: 2б; также : мясо млекопитающего в отличие от мяса птицы или рыбы.
  52. ^ Перейти обратно: а б «Вегетарианцы не едят рыбу, моллюсков и ракообразных, но они все равно могут наслаждаться одной из самых здоровых диет» . Вегетарианское общество. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 18 марта 2018 г. Многое изменилось с тех пор, как в 1847 году было основано Вегетарианское общество, но рыбы всегда были хладнокровными водными животными, а вегетарианцы не едят животных.
  53. ^ «Слово года 2003» . Американское диалектное общество . 13 января 2004 г. Архивировано из оригинала 19 марта 2018 г. Проверено 18 марта 2018 г. Самый полезный : слово или фраза, которые больше всего удовлетворяют потребность в новом слове. – Победитель флекситарианец : существительное, вегетарианец, который время от времени ест мясо. 31–41
  54. ^ «Глава 5: Формирование моделей здорового питания» (PDF) . Диетические рекомендации для американцев (отчет). 2010. Архивировано из оригинала (PDF) 3 декабря 2013 года . Проверено 25 мая 2011 г.
  55. ^ «Исследование выявило самую большую мотивацию для людей задуматься о том, чтобы стать вегетарианцами» . Индийский экспресс . 7 апреля 2020 г. Архивировано из оригинала 30 апреля 2021 г. Проверено 26 марта 2021 г.
  56. ^ Хопвуд, Кристофер Дж.; Блейдорн, Вибке; Шваба, Тед; Чен, София (2 апреля 2020 г.). «Мотивы вегетарианского питания, связанные со здоровьем, окружающей средой и правами животных» . ПЛОС ОДИН . 15 (4): e0230609. Бибкод : 2020PLoSO..1530609H . дои : 10.1371/journal.pone.0230609 . ISSN   1932-6203 . ПМЦ   7117663 . ПМИД   32240198 .
  57. ^ Перейти обратно: а б с Крейг У.Дж., Мангелс А.Р. (июль 2009 г.). «Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианская диета» . Журнал Американской диетической ассоциации . 109 (7): 1266–82. дои : 10.1016/j.jada.2009.05.027 . ПМИД   19562864 . S2CID   7906168 . Архивировано из оригинала 19 апреля 2021 года . Проверено 23 мая 2021 г.
  58. ^ Фрейзер Дж.Э. (2009). «Вегетарианские диеты: что мы знаем об их влиянии на распространенные хронические заболевания?» . Американский журнал клинического питания . 89 (5): 1607С–1612С. дои : 10.3945/ajcn.2009.26736K . ПМК   2677008 . ПМИД   19321569 .
  59. ^ Перейти обратно: а б Ли, Цзяньфэн; Чжоу, Жуюнь; Хуан, Вэй; Ван, Цзяньцзюнь (2020). «Потеря костной массы, низкий рост и низкий вес в разных группах населения и районах: метаанализ между веганами и невеганами» . Исследования продуктов питания и питания . 64 . дои : 10.29219/fnr.v64.3315 . ISSN   1654-661X . ПМК   7534950 . ПМИД   33061885 .
  60. ^ Игуасель, Изабель; Мигель-Бергес, Мария Л; Гомес-Брутон, Алехандро; Морено, Луис А; Хулиан, Кристина (январь 2019 г.). «Веганство, вегетарианство, минеральная плотность костей и риск переломов: систематический обзор и метаанализ» . Обзоры питания . 77 (1): 1–18. дои : 10.1093/nutrit/nuy045 . ПМИД   30376075 . S2CID   53111636 . Архивировано из оригинала 26 октября 2020 года . Проверено 26 августа 2020 г.
  61. ^ Национальный комитет роста и развития (август 2021 г.). «Рост детей и потомства, матери которых придерживаются вегетарианской диеты: обзор литературы» . Аргентинский педиатрический архив . 119 (4): С77–С106. дои : 10.5546/aap.2021.S77 . ISSN   1668-3501 . ПМИД   34309323 . S2CID   242376642 .
  62. ^ Папамичу Д., Панагиотакос Д.Б., Ициопулос С. (июнь 2019 г.). «Схемы питания и лечение диабета 2 типа: систематический обзор рандомизированных клинических исследований». Нутр Метаб Кардиоваск Дис (систематический обзор). 29 (6): 531–543. doi : 10.1016/j.numecd.2019.02.004 . ПМИД   30952576 . S2CID   86497236 .
  63. ^ Вигилюк, Эффи; Кендалл, Сирил У.К.; Калеова, Хана; и др. (2019). «Влияние вегетарианского питания на кардиометаболические факторы риска при диабете: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Клиническое питание . 38 (3): 1133–1145. дои : 10.1016/j.clnu.2018.05.032 . ISSN   0261-5614 . ПМИД   29960809 . S2CID   49649078 .
  64. ^ Зампелас, Антонис; Магриплис, Эммануэлла (28 июня 2019 г.). «Схемы питания и риск сердечно-сосудистых заболеваний: обзор фактических данных» . Труды Общества питания . 79 (1): 68–75. дои : 10.1017/s0029665119000946 . ISSN   0029-6651 . ПМИД   31250769 . S2CID   195757764 .
  65. ^ Игуасель, Изабель; Хайбрехтс, Инге; Морено, Луис А.; Михельс, Натали (1 июня 2020 г.). «Вегетарианство и веганство по сравнению с психическим здоровьем и когнитивными последствиями: систематический обзор и метаанализ». Обзоры питания . 79 (4): 361–381. дои : 10.1093/nutrit/nuaa030 . hdl : 1854/LU-8680862 . ISSN   0029-6643 . ПМИД   32483598 .
  66. ^ Окленбург, Себастьян; Боравски, Йетте (1 ноября 2021 г.). «Вегетарианская диета и показатели депрессии: метаанализ» . Журнал аффективных расстройств . 294 : 813–815. дои : 10.1016/j.jad.2021.07.098 . ISSN   0165-0327 . ПМИД   34375207 .
  67. ^ Аскари, Мохаммадреза; Данешзад, Эльназ; Мофрад, Маниже Дарогеги; Беллиссимо, Ник; Жених, Кэтрин; Азадбахт, Лейла (2020). «Вегетарианская диета и риск депрессии, тревоги и симптомов стресса: систематический обзор и метаанализ наблюдательных исследований». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 4 (1): 261–271. дои : 10.1080/10408398.2020.1814991 . ПМИД   32885996 . S2CID   221497075 .
  68. ^ Крейг В.Дж., Мангелс А.Р. (2009). «Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианская диета» (PDF) . Журнал Американской диетической ассоциации . 109 (7): 1266–1282. дои : 10.1016/j.jada.2009.05.027 . ПМИД   19562864 . S2CID   7906168 . Архивировано (PDF) из оригинала 6 февраля 2020 г. Проверено 6 ноября 2018 г.
  69. ^ Хуан, Тао; Ян, Бин; Чжэн, Цзюшен; и др. (2012). «Смертность сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваемость раком у вегетарианцев: метаанализ и систематический обзор» . Анналы питания и обмена веществ . 60 (4): 233–240. дои : 10.1159/000337301 . ISSN   1421-9697 . ПМИД   22677895 . S2CID   3671512 .
  70. ^ Дину, Моника; Аббате, Розанна; Дженсини, Джан Франко; Казини, Алессандро; Софи, Франческо (13 июня 2017 г.). «Вегетарианская, веганская диета и многочисленные последствия для здоровья: систематический обзор с метаанализом наблюдательных исследований». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 57 (17): 3640–3649. дои : 10.1080/10408398.2016.1138447 . hdl : 2158/1079985 . ISSN   1040-8398 . ПМИД   26853923 . S2CID   10073754 .
  71. ^ Ки ТиДжей, Эпплби П.Н., Роселл М.С. (2006). «Влияние вегетарианской и веганской диеты на здоровье». Труды Общества питания . 65 (1): 35–41. CiteSeerX   10.1.1.486.6411 . дои : 10.1079/PNS2005481 . ПМИД   16441942 . S2CID   3796770 .
  72. ^ Крейг, WJ (2009). «Влияние веганской диеты на здоровье» . Американский журнал клинического питания . 89 (5): 1627С–33С. дои : 10.3945/ajcn.2009.26736n . ПМИД   19279075 .
  73. ^ Перейти обратно: а б Дэйви Г.К., Спенсер Э.А., Эпплби П.Н., Аллен Н.Е., Нокс К.Х., Ки Т.Дж. (2003). «EPIC-Оксфорд: характеристики образа жизни и потребление питательных веществ в когорте из 33 883 мясоедов и 31 546 человек, не употребляющих мясо, в Великобритании» . Здравоохранение . Питание. 6 (3): 259–69. дои : 10.1079/PHN2002430 . ПМИД   12740075 .
  74. ^ «Вегетарианское и веганское питание | Канал лучшего здоровья» . Betterhealth.vic.gov.au. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  75. ^ Питер Эмери, Том Сандерс (2002). Молекулярные основы питания человека . Тейлор и Фрэнсис Лтд. с. 32. ISBN  978-0-7484-0753-8 .
  76. ^ Бренда Дэвис, Весанто Мелина (2003). Новый путь вегетарианства . Книжное издательство. стр. 57–58. ISBN  978-1-57067-144-9 .
  77. ^ «Вегетарианское общество – Информационный бюллетень – Железо» . Vegsoc.org. 22 сентября 2014. Архивировано из оригинала 29 апреля 2013 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  78. ^ «Коротко о вегетарианстве» . Vrg.org. Архивировано из оригинала 26 июня 2015 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  79. ^ «//Проблемы здоровья // Оптимальное веганское питание» . Goveg.com. Архивировано из оригинала 4 апреля 2009 года . Проверено 9 августа 2009 г.
  80. ^ Вальдманн А, Кошицке Й.В., Лейтцманн С., Хан А. (2004). «Потребление железа с пищей и статус железа у немецких женщин-веганок: результаты немецкого веганского исследования» . Энн Нутр Метаб . 48 (2): 103–108. дои : 10.1159/000077045 . ПМИД   14988640 . S2CID   21370991 . Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 года . Проверено 3 сентября 2018 г.
  81. ^ Крайчовичова-Кудлачкова М, Симончич Р, Бедерова А, Гранчикова Е, Магалова Т (1997). «Влияние вегетарианского и смешанного питания на отдельные гематологические и биохимические показатели у детей». Нарунг . 41 (5): 311–14. дои : 10.1002/food.19970410513 . ПМИД   9399258 .
  82. ^ Крейг В.Дж., Мангелс А.Р. (2009). «Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианская диета» . Журнал Американской диетической ассоциации . 109 (7): 1266–82. дои : 10.1016/j.jada.2009.05.027 . ПМИД   19562864 . S2CID   7906168 . Архивировано из оригинала 19 апреля 2021 года . Проверено 23 мая 2021 г.
  83. ^ Перейти обратно: а б с д «Витамин В12» . Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис, Орегон. 4 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 17 ноября 2021 г. Проверено 30 апреля 2019 г.
  84. ^ Перейти обратно: а б с «Информационный бюллетень о пищевых добавках: витамин B 12 » . Национальные институты здравоохранения США: Управление пищевых добавок. Архивировано из оригинала 25 ноября 2009 года . Проверено 13 ноября 2009 г.
  85. ^ «Что должен знать каждый веган о витамине B12» . Веганское общество. 31 октября 2001 года. Архивировано из оригинала 20 декабря 2010 года . Проверено 27 октября 2010 г.
  86. ^ «Витамины и минералы – витамины группы В и фолиевая кислота» . Национальная служба здравоохранения Великобритании. 3 марта 2017 года. Архивировано из оригинала 21 января 2021 года . Проверено 30 апреля 2019 г.
  87. ^ Перейти обратно: а б Оберсби, Дерек; Чаппелл, Дэвид К.; Даннетт, Эндрю; Циами, Амалия А. (8 января 2013 г.). «Статус общего гомоцистеина в плазме вегетарианцев по сравнению с всеядными: систематический обзор и метаанализ» (PDF) . Британский журнал питания . 109 (5): 785–794. дои : 10.1017/s000711451200520x . ISSN   0007-1145 . ПМИД   23298782 . Архивировано (PDF) из оригинала 25 октября 2020 г. Проверено 18 марта 2020 г.
  88. ^ Розелл М.С., Ллойд-Райт З., Эпплби П.Н., Сандерс Т.А., Аллен Н.Е., Ки Т.Дж. (2003). «Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты n-3 в плазме у британских мужчин-мясоедов, вегетарианцев и веганов» . Ам Дж Клин Нутр . 82 (2): 327–34. дои : 10.1093/ajcn.82.2.327 . ПМИД   16087975 .
  89. ^ Бабаджанов А; Абдусаматова Н; Юсупова Ф; Файзуллаева Н; Межлумян Л.Г.; Маликова МХ (2004). «Химический состав спирулины, культивируемой в Узбекистане». Химия природных соединений . 40 (3): 276–279. дои : 10.1023/B:CONC.0000039141.98247.e8 . S2CID   23130198 .
  90. ^ Токушоглу О, Уунал МК (2003). «Профили питательных веществ биомассы трех микроводорослей: Spirulina Platensis, Chlorella vulgaris и Isochrisis galena». Журнал пищевой науки . 68 (4): 1144–1148. дои : 10.1111/j.1365-2621.2003.tb09615.x .
  91. ^ Перейти обратно: а б с д «Соблюдение рекомендаций по кальцию для веганской диеты» (PDF) . Академия питания и диетологии. Архивировано (PDF) из оригинала 29 апреля 2014 г. Проверено 29 апреля 2014 г.
  92. ^ Перейти обратно: а б с д и ж «Информационный бюллетень по кальцию» . Архивировано из оригинала 29 апреля 2014 года . Проверено 29 апреля 2014 г.
  93. ^ Перейти обратно: а б с Мангелс, Рид. «Кальций в веганской диете» . Архивировано из оригинала 30 мая 2014 года . Проверено 29 апреля 2014 г.
  94. ^ Перейти обратно: а б Комитет Института медицины (США) по пересмотру рекомендуемого потребления витамина D и кальция с пищей (2011 г.). Росс А.К., Тейлор К.Л., Яктин А.Л. и др. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма кальция и витамина D (отчет). Том. 2, Обзор кальция. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий. Архивировано из оригинала 4 сентября 2015 года . Проверено 29 апреля 2014 г.
  95. ^ «Витамин D синтезируется из холестерина и содержится в продуктах, богатых холестерином» . Холестерин и здоровье. Архивировано из оригинала 17 августа 2016 года . Проверено 10 февраля 2013 г.
  96. ^ Крисси С.Д., Анж К.Д., Якобсен К.Л., Слифка К.А., Боуэн П.Е., Стацевич-Сапунцакис М., Лангман CB, Сэдлер В., Кан С., Уорд А (2003). «Концентрация липидов, метаболитов витамина D, ретинола, ретиниловых эфиров, токоферолов и некоторых каротиноидов в сыворотке крови у двенадцати видов диких кошачьих, содержащихся в неволе, в четырех зоопарках» . Журнал питания . 133 (1): 160–6. дои : 10.1093/jn/133.1.160 . ПМИД   12514284 .
  97. ^ «Информационный бюллетень о пищевых добавках: витамин D» . Национальные институты здравоохранения. Архивировано из оригинала 16 июля 2007 года . Проверено 10 сентября 2007 г.
  98. ^ «Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка» . Sun.ars-grin.gov. Архивировано из оригинала 16 октября 2015 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  99. ^ «База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США – используйте ключевое слово «portabella», а затем нажмите «Отправить » . Архивировано из оригинала 22 февраля 2015 года . Проверено 9 марта 2012 г.
  100. ^ Бауэрман, Сьюзен (31 марта 2008 г.). «Если грибы прозреют» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 4 сентября 2011 года . Проверено 25 марта 2010 г.
  101. ^ П. Урбен; Ф Синглер; Г. Игорьст; Х.К. Бисальский; Х. Берц (4 мая 2011 г.). «Биодоступность витамина D2 из шампиньонов, облученных УФ-В, у здоровых взрослых с дефицитом 25-гидроксивитамина D в сыворотке: рандомизированное контролируемое исследование» . Европейский журнал клинического питания . 65 (8): 965–971. дои : 10.1038/ejcn.2011.53 . ПМИД   21540874 .
  102. ^ Хохман Э.Э., Мартин Б.Р., Лачик П.Дж., Гордон Д.Т., Флит Дж.К., Уивер К.М. (24 мая 2012 г.). «Биодоступность и эффективность витамина D 2 из дрожжей, облученных УФ-излучением, у растущих крыс с дефицитом витамина D» . Дж. Агрик. Пищевая хим . 59 (6): 2341–6. дои : 10.1021/jf104679c . ПМЦ   3235799 . ПМИД   21332187 .
  103. ^ Койяламуди С.Р., Чон С.К., Сонг Ч., Чо К.Ю., Панг Дж. (2009). «Образование и биодоступность витамина D 2 из шампиньонов Agaricus bisporus, обработанных ультрафиолетовым облучением». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (8): 3351–5. дои : 10.1021/jf803908q . ПМИД   19281276 .
  104. ^ Использование свежих грибов как источника витамина D. «Использование свежих грибов как источника витамина D / Питание / Здоровое питание» . Fitday.com. Архивировано из оригинала 23 сентября 2012 года . Проверено 12 сентября 2012 г.
  105. ^ «Выведение грибов из темноты» . MSNBC . 18 апреля 2006 года. Архивировано из оригинала 1 ноября 2007 года . Проверено 6 августа 2007 г.
  106. ^ Паркинсон, Кэролайн (30 августа 2019 г.). «О питательных веществах для мозга, которые необходимо знать веганам » Новости Би-би-си . Архивировано из оригинала 21 мая 2020 года . Проверено 27 апреля 2020 г.
  107. ^ Горветт, Зария. «Скрытые предубеждения, порождающие антивеганскую ненависть» . www.bbc.com . Архивировано из оригинала 9 февраля 2020 года . Проверено 26 сентября 2020 г.
  108. ^ «Рецензия на книгу Адама Д. Шпринтцена «Вегетарианский крестовый поход» » . Сеть исторических новостей . 11 ноября 2013 г. Архивировано из оригинала 22 января 2021 г. Проверено 26 сентября 2020 г.
  109. ^ Поискер, Т.Д., Вирсениус, С., Беринджер, Т. и др. Оценка эффективности изменений в землепользовании для смягчения последствий изменения климата. Природа 564, 249–253 (2018). дои : 10.1038/s41586-018-0757-z
  110. ^ Линдеман М., Вяэнянен М. (2000). «Измерение этических мотивов выбора продуктов питания». Аппетит . 34 (1): 55–59. дои : 10.1006/appe.1999.0293 . ПМИД   10744892 . S2CID   37406748 .
  111. ^ Дэвид Бенатар (2001). «Почему наивный аргумент против морального вегетарианства действительно наивен». Экологические ценности . 10 (1): 103–112. дои : 10.3197/096327101129340769 .
  112. ^ МакМахан, Джефф (2002). Этика убийства . Издательство Оксфордского университета.
  113. ^ «Животные и этика [Интернет-энциклопедия философии]» . Iep.utm.edu. 13 января 2010 года. Архивировано из оригинала 5 июля 2011 года . Проверено 12 сентября 2012 г.
  114. ^ Эрик Маркус (2000). Веган: Новая этика питания . Макбукс Пресс, Инкорпорейтед. ISBN  9781590133446 . Архивировано из оригинала 5 апреля 2023 года . Проверено 27 октября 2015 г.
  115. ^ Вегетарианское общество. «Дойные коровы и благосостояние» . Архивировано из оригинала 6 мая 2013 года . Проверено 18 октября 2012 г.
  116. ^ Руби, Мэтью Б. (2012). «Вегетарианство. Цветущая область исследований». Аппетит . 58 (1): 141–150. дои : 10.1016/j.appet.2011.09.019 . ISSN   1095-8304 . ПМИД   22001025 . S2CID   30991920 .
  117. ^ Кочхал, М. (октябрь 2004 г.). «Вегетарианство: джайнизм и вегетарианство (ахишма)» . Архивировано из оригинала 20 июля 2011 года.
  118. ^ Учения о любви, Тит Нат Хан, Беркли: Parallax Press , 1998.
  119. ^ Младшая энциклопедия сикхизма (1985)l, Х.С. Сингха; п. 124 ISBN   0-7069-2844-X / 0-7069-2844-X
  120. ^ «Комитет Широмани Гурудвара Прабхандхака» . Sgpc.net. Архивировано из оригинала 25 мая 2009 года . Проверено 29 августа 2009 г.
  121. ^ «Домашняя страница сикхизма» . Сикхи.орг. 15 февраля 1980 года. Архивировано из оригинала 7 июня 2009 года . Проверено 29 августа 2009 г.
  122. ^ Перейти обратно: а б с д Смит, Питер (2000). «Диета» . Краткая энциклопедия Веры Бахаи . Оксфорд: Публикации Oneworld. стр. 121–122 . ISBN  978-1-85168-184-6 .
  123. ^ Эсслемонт, Дж. Э. (1980). Бахаулла и Новая Эра (5-е изд.). Уилметт, Иллинойс, США: Издательский фонд Бахаи. ISBN  978-0-87743-160-2 . Архивировано из оригинала 7 ноября 2018 года . Проверено 23 октября 2010 г.
  124. ^ `Абдул-Баха (1912 г.). МакНатт (ред.). Провозглашение всеобщего мира . Уилметт, Иллинойс, США: Издательский фонд Бахаи (опубликовано в 1982 г.). ISBN  978-0-87743-172-5 . Архивировано из оригинала 26 апреля 2020 года . Проверено 23 октября 2010 г.
  125. ^ Исследовательский отдел Всемирного Дома Справедливости. «Сочинения о здоровье, исцелении и питании» . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 года . Проверено 25 мая 2009 г.
  126. ^ «Буддийские исследования: вегетарианство» . Будданет.нет . Архивировано из оригинала 8 ноября 2020 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  127. ^ Перейти обратно: а б В. А. Гунасекара. «Буддизм и вегетарианство, обоснование взглядов Будды на потребление мяса» . Будданет.нет . Архивировано из оригинала 7 октября 2013 года.
  128. ^ Махавагга Пали - Бхесаджакхандхака - Виная Питака
  129. ^ «Буддизм и мясоедение» . Урбандхарма.org. Архивировано из оригинала 15 августа 2008 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  130. ^ «Жизнь практикующего тибетского буддизма-вегетарианца» . Serv-online.org. Архивировано из оригинала 30 июля 2017 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  131. ^ Гьяцо, Джанет (ноябрь 1999 г.). Явления самого себя: тайные автобиографии тибетского провидца — Google Книги . Издательство Принстонского университета. ISBN  978-0691009483 . Архивировано из оригинала 5 апреля 2023 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  132. ^ Жизнь Шабкара: Автобиография тибетского йогина . Шамбала. 3 июня 2014 г. ISBN.  9781559398749 . Проверено 31 марта 2015 г.
  133. ^ «Буддизм Татхагатагарбхи (18)» . webspawner.com . Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года.
  134. ^ «Вегетарианство и этика животных в тибетском буддизме» . International.ucla.edu . Архивировано из оригинала 21 мая 2022 года . Проверено 14 марта 2022 г.
  135. ^ Бодифорд, Уильям М., изд. (2017). Идем вперед . дои : 10.1515/9780824851774 . ISBN  9780824851774 .
  136. ^ Кишник, Джон (2005), Стеркс, Роул (редактор), «Буддийское вегетарианство в Китае», О штативе и вкусе: еда, политика и религия в традиционном Китае , Нью-Йорк: Palgrave Macmillan, США, стр. 186–212, дои : 10.1057/9781403979278_10 , ISBN  978-1-4039-7927-8
  137. ^ Шабкар Цогдрук Рангдрол (2004). Еда бодхисаттв: буддийские учения об воздержании от мяса . Публикации Шамбалы. ISBN  978-08-3482-410-2 .
  138. ^ Юджин Ли. Статус питания буддийских монахинь-вегетарианок по сравнению со всеядными женщинами в Южной Корее (PDF) (Диссертация). Гиссен, Германия: Университет Юстуса Либиха. Архивировано (PDF) из оригинала 12 апреля 2022 г. Проверено 31 марта 2022 г.
  139. ^ Хо-Фам, Лейтенант; Нгуен, PLT; Ле, ТТТ; Доан, ТАТ; Тран, Северная Каролина; Ле, Т.А.; Нгуен, ТВ (7 апреля 2009 г.). «Веганство, минеральная плотность костей и состав тела: исследование буддийских монахинь». Международный остеопороз . 20 (12): 2087–2093. дои : 10.1007/s00198-009-0916-z . ISSN   1433-2965 . ПМИД   19350341 . S2CID   20305849 .
  140. ^ Дэвидсон, Джо Энн (2007). «Мировые религии и вегетарианская диета» . Перспективный дайджест . Том. 12, нет. 1. Статья 3. Архивировано из оригинала 31 июля 2021 года . Проверено 31 марта 2022 г.
  141. ^ «Кодекс канонического права» . vatican.va. Архивировано из оригинала 29 ноября 2020 года . Проверено 28 июля 2013 г.
  142. ↑ Епифаний, Панарион , 30.22.4.
  143. ^ Исидор Севильский, Этимологии , VIII.v.36
  144. ^ «Библейская христианская церковь» . Международный вегетарианский союз. Архивировано из оригинала 5 мая 2012 года . Проверено 23 января 2012 г.
  145. ^ «История вегетарианства – ранние идеи» . Вегетарианское общество. Архивировано из оригинала 16 июля 2012 года . Проверено 8 июля 2008 г. ; Грегори, Джеймс (2007) О викторианцах и вегетарианцах . Лондон: IB Tauris, стр. 30–35.
  146. ^ «Уильям Каухерд (краткая информация)» . Оксфордский национальный биографический словарь. Архивировано из оригинала 31 марта 2019 года . Проверено 8 июля 2008 г.
  147. ^ Перейти обратно: а б «Заявление о позиции по вегетарианской диете» . Sdada.org. Архивировано из оригинала 29 мая 2012 года . Проверено 12 сентября 2012 г.
  148. ^ «Пирамида вегетарианского питания» . Архивировано из оригинала 13 мая 2013 года.
  149. ^ «Весть адвентистов седьмого дня о здоровье» . Sdada.org. Архивировано из оригинала 13 мая 2013 года . Проверено 28 ноября 2012 г.
  150. ^ «Жить православной жизнью: пост» . Православие.com. 27 мая 1997 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2010 года . Проверено 3 февраля 2010 г.
  151. ^ «Великая война и межвоенный период» . ivu.org. Архивировано из оригинала 17 февраля 2009 года . Проверено 14 августа 2009 г.
  152. ^ «хлопья для завтрака» . Britannica.com . Архивировано из оригинала 3 апреля 2015 года . Проверено 16 июля 2016 г.
  153. ^ Кресс, Дэниел; Кресс, Лоретта (1932). Под направляющей рукой: жизненный опыт врачей Кресс . Вашингтон, округ Колумбия: College Press.
  154. ^ Бюттнер, Дэн (16 ноября 2005 г.). «Секреты долгой жизни» . Нэшнл Географик . Том. 208, нет. 5. С. 2–27. ISSN   0027-9358 . Архивировано из оригинала 30 ноября 2020 года . Проверено 6 июня 2006 г. Отрывок. Архивировано 16 ноября 2007 года в Wayback Machine . См. также National Geographic , « Достопримечательности и звуки долголетия. Архивировано 22 июля 2016 г. в Wayback Machine ».
  155. ^ Колата, Джина (3 января 2007 г.). «Удивительный секрет долгой жизни: оставайтесь в школе» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 17 мая 2017 года . Проверено 20 февраля 2017 г.
  156. ^ Элизабет Лехляйтнер (27 мая 2008 г.). «Исследователь говорит, что калифорнийские адвентисты — это «голубая зона» Америки » . Адвентистская новостная сеть . Архивировано из оригинала 25 февраля 2009 года.
  157. ^ « Три стратегические проблемы: мировой обзор ». Генеральная конференция адвентистов седьмого дня , 2002 г. См. вопрос 26 на стр. 14 и т. д. Архивировано 2 декабря 2008 г., в Wayback Machine.
  158. ^ См. также «Миф о вегетарианстве» Кейта Локхарта. Спектр 34 (зима 2006 г.), стр. 22–27.
  159. ^ «Исследование здоровья адвентистов-2 | Исследование здоровья адвентистов» . adventisthealthstudy.org . Архивировано из оригинала 7 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
  160. ^ «Научные технологии / Говоря о науке: изменения в индийском меню с течением времени» . Индус . 21 октября 2004 года. Архивировано из оригинала 26 августа 2010 года . Проверено 3 февраля 2010 г.
  161. ^ Тяхтинен, Унто: Ахимса. Ненасилие в индийской традиции , Лондон, 1976, стр. 107–109.
  162. ^ Пол Инсел (2013), Discovering Nutrition, Jones & Bartlett Publishers, ISBN   978-1284021165 , стр. 231.
  163. ^ «Штаты, где в Индии разрешен убой коров» . Индийский экспресс . 8 октября 2015 года. Архивировано из оригинала 25 января 2021 года . Проверено 26 ноября 2015 г.
  164. ^ «Мусульманин-вегетарианец: отказ от мясной диеты» . Хаффингтон Пост . Архивировано из оригинала 14 июня 2016 года . Проверено 14 июня 2016 г.
  165. ^ Перейти обратно: а б «Мусульмане не могут быть вегетарианцами? : Ислам: Закон о диете» . Ипаки.com. Архивировано из оригинала 20 декабря 2014 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  166. ^ «Годовщина смерти APJ Абдула Калама: 10 малоизвестных фактов о 11-м президенте Индии» . Новости18 . 27 июля 2019 года. Архивировано из оригинала 11 февраля 2020 года . Проверено 10 декабря 2019 г.
  167. ^ "локприя!" . Локприя.com. Архивировано из оригинала 21 марта 2015 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  168. ^ «Новости IVU – Ислам и вегетарианство» . Иву.орг. Архивировано из оригинала 5 мая 2009 года . Проверено 9 августа 2009 г.
  169. ^ «Вегетарианство полезно для себя и полезно для окружающей среды». Архивировано 1 января 2016 г., в Wayback Machine в Jain Study Circle.
  170. ^ «Духовные традиции и вегетарианство» на веб-сайте Вегетарианского общества Колорадо. Архивировано 1 марта 2014 г. в Wayback Machine.
  171. ^ Мэтьюз, Уоррен: Мировые религии , 4-е издание, Бельмонт: Thomson/Wadsworth 2005, стр. 180. ISBN   0-534-52762-0
  172. ^ Ной Льюис. «Почему мед не веганский» . vegetus.org . Архивировано из оригинала 5 января 2019 года . Проверено 30 декабря 2015 г.
  173. ^ «Секта джайнизма» . JainUniversity.org . Архивировано из оригинала 2 октября 2013 года.
  174. ^ Мэри Л. Замор, изд. Священный стол: создание еврейской пищевой этики (Нью-Йорк, Нью-Йорк: CCAR Press, 2011).
  175. ^ Лабендз, Джейкоб Ари; Янкловиц, Шмули (25 марта 2019 г.). Еврейское веганство и вегетарианство: исследования и новые направления . СУНИ Пресс. ISBN  978-1-4384-7361-1 . Архивировано из оригинала 5 апреля 2023 года . Проверено 27 ноября 2019 г.
  176. ^ Калечофски, Роберта (1995). Раввины и вегетарианство: развивающаяся традиция . Публикации Мики.
  177. ^ «Иудаизм и вегетарианство» . Jewishveg.com. Архивировано из оригинала 2 сентября 2009 года . Проверено 9 августа 2009 г.
  178. ^ «Как Израиль стал глобальным центром веганства» . Башня . Архивировано из оригинала 23 декабря 2020 года . Проверено 23 мая 2018 г.
  179. ^ «Рост израильского ортодоксального веганского движения» . Планшетный журнал . 16 февраля 2016 года. Архивировано из оригинала 9 мая 2019 года . Проверено 23 мая 2018 г.
  180. ^ Осборн, Л. (1980), Поваренная книга Раста , 3-е изд. Мак Дональд, Лондон.
  181. ^ «Итальянская кулинария» . Ешьте ямайскую еду. Архивировано из оригинала 7 августа 2020 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  182. ^ Кебеде А., Кноттернус Д. (1998). «За чертой Вавилона: идейные компоненты и социально-психологические основы растафари» . Социологические перспективы . 41 (3): 499–517. дои : 10.2307/1389561 . JSTOR   1389561 . S2CID   147000068 .
  183. ^ Перейти обратно: а б «Сикхизм — религия сикхов» . Сикхи.орг. Архивировано из оригинала 28 декабря 2008 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  184. ^ И. Дж. Сингх, Сикхи и сикхизм , Манохар, Дели ISBN   978-81-7304-058-0 : «На протяжении всей истории сикхов существовали движения или подразделения сикхизма, которые поддерживали вегетарианство. Я думаю, что в сикхизме нет оснований для такой догмы или практики».
  185. ^ Суриндар Сингх Кохли, Гуру Грантх Сахиб, Аналитическое исследование , Singh Bros., Амритсар ISBN   81-7205-060-7 : «Идеи преданности и служения в вайшнавизме были приняты Ади Грантхом, но настойчивое требование вайшнавов на вегетарианской диете было отвергнуто».
  186. ^ Перейти обратно: а б Гопал Сингх, История сикхов , Всемирный сикхский университет. Пресс, Дели, ISBN   978-81-7023-139-4 : «В настоящее время на общественной кухне, пристроенной к сикхским храмам и называемой «Кухней Гуру» (или «Гуру-ка-лангар »), мясные блюда вообще не подаются. Возможно, это связано с тем, что Возможно, это дорого и нелегко поддерживать долго. Или, возможно, вайшнавская традиция слишком сильна, чтобы ее можно было отбросить».
  187. ^ Перейти обратно: а б с д и Рандип Сингх, Дураки, которые спорят из-за плоти. Архивировано 26 июня 2010 г. в Wayback Machine , Sikh Philosophy Network, 7 декабря 2006 г. Проверено 15 января 2010 г.
  188. ^ «Сикх Рехт Марьяда, Определение сикха, поведение и традиции сикхов, религиозная жизнь сикхов, Индия» . sgpc.net. Архивировано из оригинала 20 августа 2009 года . Проверено 29 августа 2009 г.
  189. ^ Джейн Шривастава, « Вегетарианство и мясоедение в 8 религиях. Архивировано 14 июня 2011 года в Wayback Machine », « Индуизм сегодня » , весна 2007 г. Проверено 9 января 2010 г.
  190. ^ Гьяни Шер Сингх, Философия сикхизма , Комитет Широмани Гурдвара Парбандхак, Амритсар: «Как истинный вайшнав, Кабир оставался строгим вегетарианцем. цветка (GGS, стр. 479), тогда как Нанак считал все подобные сомнения суевериями».
  191. ^ «Волонтер. Гуру Ка Лангар. Мата Хиви сделала Лангар реальностью» . Sikhwomen.com. 6 марта 2005 г. Архивировано из оригинала 2 мая 2009 г. Проверено 31 марта 2015 г.
  192. ^ «Домашняя страница сикхизма» . Сикхи.орг. Архивировано из оригинала 27 июня 2009 года . Проверено 9 августа 2009 г.
  193. ^ Сингх, Притхи Пал (2006). «3 Гуру Амар Дас» . История сикхских гуру . Нью-Дели: Lotus Press. п. 38. ISBN  978-81-8382-075-2 .
  194. ^ «Длинная тень животноводства – экологические проблемы и варианты» . Фао.орг. Архивировано из оригинала 26 июля 2008 года . Проверено 9 августа 2009 г.
  195. ^ Агентство по охране окружающей среды. 2011. Инвентаризация выбросов и поглотителей парниковых газов в США: 1990–2009 гг. Агентство по охране окружающей среды США. ЭПА 430-Р-11-005. 459 стр.
  196. ^ Олссон, Анна (8 июля 2008 г.). «Комментарий: выращенное в лаборатории мясо может облегчить нехватку продовольствия» . Новый учёный . Архивировано из оригинала 27 декабря 2008 года . Проверено 17 ноября 2008 г.
  197. ^ Изунду, Чи Чи (23 февраля 2012 г.). «Могут ли вегетарианцы есть бургер из «пробирки»? — BBC News» . Новости Би-би-си . BBC.co.uk. Архивировано из оригинала 3 апреля 2015 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  198. ^ «Почему употребление меньшего количества мяса может сократить глобальное потепление | Окружающая среда» . Guardian.co.uk . 10 ноября 2007. Архивировано из оригинала 26 июня 2015 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  199. ^ Мейсон, Крис (12 мая 2009 г.). «Европа | Бельгийский город планирует «вегетарианские» дни» . News.bbc.co.uk. Архивировано из оригинала 23 мая 2015 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  200. ^ «Как заставить мясоедов есть больше растительной пищи? Сделать так, чтобы у них потекли слюнки» . NPR.org . Архивировано из оригинала 11 февраля 2019 года . Проверено 11 февраля 2019 г.
  201. ^ «Убийство ради жизни: как мясная промышленность эксплуатирует рабочих» . Архивировано из оригинала 10 марта 2009 года . Проверено 16 июля 2009 г.
  202. ^ «Охрана труда и безопасность работников мясной и птицеводческой промышленности» . Hrw.org. Архивировано из оригинала 12 июня 2009 года . Проверено 9 августа 2009 г.
  203. ^ «Безопасность пищевых продуктов, бойни и права» . Ncrlc.com. 30 марта 2004 года. Архивировано из оригинала 23 декабря 2007 года . Проверено 9 августа 2009 г.
  204. ^ Позитивная культура безопасности. Ключ к более безопасной мясной промышленности. Архивировано 12 апреля 2011 г., Wayback Machine , обзор литературы, июль 2000 г., Safework.sa.gov.au.
  205. ^ «Департамент отраслевой политики (СЕКТОР)» . Ilo.org. Архивировано из оригинала 4 июня 2011 года . Проверено 31 марта 2015 г.
  206. ^ «Условия труда в сельском хозяйстве» . Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 года.
  207. ^ Отчет о мировом развитии, 2008 г.: Сельское хозяйство в целях развития, опубликовано World Bank Publications, стр. 207
  208. ^ «Соединенные Штаты возглавляют мировую мясную давку» . Институт WorldWatch. Архивировано из оригинала 17 мая 2008 года . Проверено 6 февраля 2016 г.
  209. ^ Спрингманн, Марко; Годфрей, HCJ; Рейнар, Майк; Скарборо, Питер (9 февраля 2016 г.). «Анализ и оценка сопутствующих преимуществ изменения рациона питания для здоровья и изменения климата» (PDF) . Труды Национальной академии наук . 113 (15): 4146–4151. Бибкод : 2016PNAS..113.4146S . дои : 10.1073/pnas.1523119113 . ПМЦ   4839446 . ПМИД   27001851 . Архивировано (PDF) из оригинала 8 июля 2019 г. Проверено 28 мая 2019 г.
  210. ^ Ходсон, Гордон (1 сентября 2012 г.). «Предрассудки против «группы X» (асексуалов)» . Психология сегодня . Проверено 30 декабря 2013 г.
  211. ^ Мартинелли, Дарио; Беркманене, Аушра (2018). «Политика и демография веганства: заметки для критического анализа». Международный журнал семиотики права . 31 (3): 501–530. дои : 10.1007/s11196-018-9543-3 . S2CID   149235953 .
  212. ^ Мельник, Мередит (12 мая 2014 г.). «Оказывается, ваше вегетарианство, вероятно, — это всего лишь этап» . ХаффПост . Архивировано из оригинала 23 марта 2021 г. Альтернативный URL. Архивировано 23 октября 2018 г. на Wayback Machine.
  213. ^ Шульц, Колин (9 декабря 2014 г.). «Большинство вегетарианцев теряют сознание всего через год» . Смитсоновский журнал . Архивировано из оригинала 5 марта 2021 года . Проверено 27 февраля 2021 г.
  214. ^ Вулли, Кейтлин; Фишбах, Айелет; Ван, Ронган (Мишель) (2020). «Ограничение в еде и опыт социальной изоляции». Журнал личности и социальной психологии . 119 (3): 657–671. дои : 10.1037/pspi0000223 . ПМИД   31724417 . S2CID   208018174 .
  215. ^ Хаверсток, Кэти; Форгейс, Дебора Кирби (1 июня 2012 г.). «Есть или не есть. Сравнение нынешних и прежних ограничителей продуктов животного происхождения» . Аппетит . 58 (3): 1030–1036. дои : 10.1016/j.appet.2012.02.048 . ISSN   0195-6663 . ПМИД   22387715 . S2CID   13886878 . Архивировано из оригинала 6 августа 2012 года . Проверено 20 марта 2021 г.
  216. ^ «Сколько здесь вегетарианцев?» . вегетарианцы.nl (на голландском языке). Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 года . Проверено 13 декабря 2020 г.
  217. ^ «Миф об индийской вегетарианской нации» . Новости Би-би-си . 3 апреля 2018 года. Архивировано из оригинала 8 августа 2018 года . Проверено 12 ноября 2020 г.
  218. ^ Шридхар, Критига; Диллон, Прит Каур; Боуэн, Лиза; Кинра, Санджай; Бхарати, Анкалмадугу Венкатсуббаредди; Прабхакаран, Дорайрадж; Редди, Колли Шринат; Ибрагим, Шах (4 июня 2014 г.). «Питательный профиль индийских вегетарианских диет - Индийское исследование миграции (IMS)» . Журнал питания . 13:55 . дои : 10.1186/1475-2891-13-55 . ПМК   4055802 . ПМИД   24899080 .
  219. ^ Херцог, Хэл (6 сентября 2011 г.). «Почему так мало вегетарианцев?» . Психология сегодня . Проверено 20 января 2021 г.
  220. ^ Реймонд, Стефан (1 июня 2016 г.). Вегетарианство/веганство: социологический анализ (PDF) (магистратура). Техасский университет A&M. стр. 39, 41, 57. Архивировано (PDF) из оригинала 7 октября 2020 г. . Проверено 6 сентября 2020 г.
  221. ^ Ротгербер, Хэнк (12 ноября 2012 г.). «Настоящие мужчины не едят (овощной) пирог с заварным кремом: мужественность и оправдание потребления мяса» (PDF) . Психология мужчин и мужественности . 14 (4): 2–3. дои : 10.1037/a0030379 . Архивировано (PDF) из оригинала 20 сентября 2020 г. Проверено 6 сентября 2020 г.
  222. ^ Санчес-Сабате, Рубен; Сабате, Джоан (апрель 2019 г.). «Отношение потребителей к экологическим проблемам потребления мяса: систематический обзор» . Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения . 16 (7): 1220. doi : 10.3390/ijerph16071220 . ПМК   6479556 . ПМИД   30959755 .
  223. ^ Ким, Элизабет Солис (29 июня 2018 г.). «Что чувствует птица в клетке: список писателей в поддержку вегетарианства» . Миллионы . Архивировано из оригинала 7 октября 2020 года . Проверено 3 декабря 2020 г.
  224. ^ Хазма, Шарина З. (22 ноября 2018 г.). «Как рост веганства может смягчить художественный язык» . Разговор . Архивировано из оригинала 24 ноября 2020 года . Проверено 3 декабря 2020 г.
  225. ^ Линдквист, Анна (май 2013 г.). "Введение" . Помимо хиппи и кроличьей еды: социальные последствия вегетарианства и веганства (бакалавриат). Университет Пьюджет-Саунд . стр. 1, 3, 6. Архивировано из оригинала 9 октября 2020 года . Проверено 3 декабря 2020 г.
  226. ^ Каннингем, Джун Л. (июнь 2002 г.). «Заметки редакции» . Информационный бюллетень вегетарианской ресурсной группы . Вегетарианская ресурсная группа. Архивировано из оригинала 18 июня 2017 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  227. ^ Киршенбаум, Бинни (20 ноября 2019 г.). «10 лучших книг о вегетарианцах» . Хранитель . Архивировано из оригинала 29 февраля 2020 года . Проверено 4 декабря 2020 г.
  228. ^ Хулуси, Элла (1 сентября 2020 г.). «Любовь, смерть и Куорн: вегетарианство в литературе» . Оксфордский синий . Архивировано из оригинала 12 октября 2020 года . Проверено 4 декабря 2020 г.
  229. ^ Перейти обратно: а б Мартин, Кристен (17 августа 2016 г.). «5 вымышленных вегетарианцев, бросающих вызов стереотипам» . Лит Хаб . Архивировано из оригинала 17 июня 2020 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  230. ^ Пакхэм, Джимми (14 сентября 2019 г.). «Дети Куорна: вегетарианство, сыроедение и ужасы вегетарианства» (PDF) . Готическая природа . 1 : 78–102. Архивировано (PDF) из оригинала 31 марта 2022 г. Проверено 4 декабря 2020 г.
  231. ^ Буллейд, Джошуа (2020). «Лучшие общества этического обращения с животными: вегетарианство и утопическая традиция» . В Кендале, Закари; Смит, Эслинг; Чемпион, Джулия; Милнер, Эндрю (ред.). Этическое будущее и глобальная научная фантастика . Лондон : Спрингер Природа . стр. 65–66. ISBN  9783030278939 . Архивировано из оригинала 12 декабря 2022 года . Проверено 12 декабря 2022 г.
  232. ^ Рурк, Ли (11 мая 2015 г.). «Травма, вегетарианство и поэзия: лучшие новые романы» . Новый гуманист . Лондон . Архивировано из оригинала 24 июля 2020 года . Проверено 4 декабря 2020 г.
  233. ^ Адамс, Кэрол Дж. (2010) [1990]. «Вегетарианский монстр Франкенштейна» . Сексуальная политика мяса: феминистско-вегетарианская критическая теория (изд. к 20-летию). Лондон : A&C Black . стр. 148–161. ISBN  978-1441173287 . Архивировано из оригинала 12 декабря 2022 года . Проверено 12 декабря 2022 г.
  234. ^ Перейти обратно: а б Образцы, Сюзанна (3 августа 2013 г.). Беспорядочное питание в викторианской Англии (доктор философии). Обернский университет . стр. II, 1–31, 39–40, 57–58. Архивировано из оригинала 8 октября 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  235. ^ Г., А. (январь 1910 г.). «В стране женщин» (PDF) . Теософ . 31 (4): 538. Архивировано (PDF) из оригинала 27 ноября 2022 года . Проверено 12 декабря 2022 г.
  236. ^ Адкинс, Питер (2017). «Глаза этой коровы: поедание животных и теория вегетарианства в «Улиссе» Джеймса Джойса» . Гуманитарные науки . 6 (46): 2–6. дои : 10.3390/H6030046 . hdl : 20.500.11820/9ff4960b-064d-4cc4-a54c-a0a1f50fbff9 . S2CID   157246928 . URL-адрес ALT. Архивировано 12 декабря 2022 г. на Wayback Machine.
  237. ^ Уиллер, С. Рене (сентябрь – октябрь 1997 г.). «Важность вегетарианской культуры» . Вегетарианский журнал . 16 (5). Архивировано из оригинала 19 января 2018 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  238. ^ Кутзи, Дж. М. (май 2004 г.). «Животные, люди, жестокость и литература: редкое интервью с Дж. М. Кутзи» . Дьюренс Ретт (Интервью). Беседовал Хенрик Энгстрем. Швеция: Сетья. Архивировано из оригинала 14 октября 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г. Перепечатано из журнала Djurens Rätt.
  239. ^ Летем, Джонатан (31 марта 2014 г.). «В ожидании веганства» . Житель Нью-Йорка . Соединенные Штаты. Архивировано из оригинала 22 октября 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  240. ^ Летем, Джонатан (30 марта 2014 г.). «Эта неделя в художественной литературе: Джонатан Летем» . Житель Нью-Йорка (интервью). Беседовала Крессида Лейшон. Соединенные Штаты. Архивировано из оригинала 16 января 2017 года . Проверено 4 декабря 2020 г.
  241. ^ Канг, Хан (20 октября 2014 г.). «Писатели K-литературы: Хан Кан» (интервью). Онлайн: Цифровая библиотека корейской литературы. Архивировано из оригинала 10 декабря 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  242. ^ Джейкобс, Джордж (2020). «Чтение, будучи веганом: обзор «Sapiens» » . Центр ответственного будущего . Архивировано из оригинала 7 октября 2020 года . Проверено 4 декабря 2020 г.
  243. ^ Тейлор, Хлоя (2020). «Веганское безумие: Вегетарианец Хан Канга» . В Дженкинсе, Стефани; Монтфорд, Келли Струтерс; Тейлор, Хлоя (ред.). Перспективы инвалидности и животных в критических исследованиях на животных . Лондон : Тейлор и Фрэнсис . дои : 10.4324/9781003014270 . ISBN  9781003014270 . S2CID   214241975 . Архивировано из оригинала 5 апреля 2023 года . Проверено 12 декабря 2022 г.
  244. ^ Перейти обратно: а б Зигер, Сьюзен (26 июля 2017 г.). «Веганское сопротивление» . Публичные книги . Архивировано из оригинала 23 марта 2020 года . Проверено 4 декабря 2020 г.
  245. ^ Перейти обратно: а б Коски, Женевьева (3 июля 2013 г.). «10 серий, которые сделали «Царя горы» одним из самых человечных мультфильмов всех времен» . АВ-клуб . Архивировано из оригинала 10 июня 2020 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  246. ^ Перейти обратно: а б с Сигел, Алан (12 октября 2015 г.). «Празднование «Лизы-вегетарианки», эпизода Симпсонов, который изменил имидж вегетарианцев на телевидении» . Сланец . Архивировано из оригинала 28 марта 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  247. ^ Перейти обратно: а б Трей Паркер, Мэтт Стоун (2005). Южный парк: Полный шестой сезон: «Freak Strike» (DVD). Камеди Централ.
  248. ^ Перейти обратно: а б Лотон, Эллен (21 сентября 2015 г.). « Салатом не завоеваешь друзей »: лучшие (и худшие) вегетарианцы на телевидении» . Сидней Морнинг Геральд . Архивировано из оригинала 6 сентября 2020 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  249. ^ Марранка, Ричард (2007). «Вегетарианство с кунг-фу и «Звездным путем»» . Вегетарианский журнал (4). Архивировано из оригинала 11 декабря 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  250. ^ Мартин, Уоррен; Вуд, Адриан (2000). «Лиза-вегетарианка» . Британская радиовещательная корпорация . Архивировано из оригинала 9 марта 2005 года . Проверено 30 ноября 2008 г.
  251. ^ «Сайдсвайп: Маккартни держит Лизу вегетарианкой» . Новозеландский Вестник . 28 августа 2009 г. Архивировано из оригинала 20 февраля 2020 г. . Проверено 27 августа 2009 г.
  252. ^ Шнайдер, Майкл (16 марта 2007 г.). « Чат «Симпсонов» завершает фестиваль Пейли» . Разнообразие . Архивировано из оригинала 24 марта 2007 года . Проверено 28 декабря 2008 г.
  253. ^ Гренинг, Мэтт (2005). Комментарий к «Лизе-вегетарианке» в «Симпсонах: полный седьмой сезон» [DVD]. «20 век Фокс».
  254. ^ Френч, Дэн (24 августа 2009 г.). «Дэвид Миркин («Симпсоны»)» . Цифровой шпион . Архивировано из оригинала 28 мая 2018 года . Проверено 25 августа 2009 г.
  255. ^ Маккартни, Пол (4 августа 2020 г.). «Дома с Полом Маккартни: его самое откровенное интервью» . GQ (онлайн). Беседовал Дилан Джонс. Архивировано из оригинала 10 декабря 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  256. ^ Перейти обратно: а б ДиМартино, Майкл Данте ; Конецко, Брайан (2006). «Мифологические концепции». Журнал Nickelodeon (зима 2006 г.): 7.
  257. ^ Режиссер: Энтони Лиой; Сценарист: Джон О'Брайан (18 марта 2005 г.). «Король Омашу». Аватар: Последний маг воздуха . 1 сезон. 5 серия. Никелодеон.
  258. ^ Режиссер: Жоаким душ Сантуш; Сценарист: Джон О'Брайан (28 сентября 2007 г.). «Повязка на голову». Аватар: Последний маг воздуха . 3 сезон. 2 серия. Никелодеон.
  259. ^ Дин, Энтони (5 ноября 2017 г.). «10 выдающихся героев мультфильмов-вегетарианцев» . Разнообразный технический эксперт . Архивировано из оригинала 6 сентября 2020 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  260. ^ Цзин, Фанван. «Переведенный текст Брахмаджала-сутры» . Очистите свой разум. п. 4. Архивировано из оригинала 4 февраля 2008 года . Проверено 12 февраля 2008 г. Он не должен создавать причины... и не должен умышленно убивать ни одно живое существо.
  261. ^ «Граф Дукула» . ВИВА! . Архивировано из оригинала 11 мая 2015 года . Проверено 11 декабря 2022 г.
  262. ^ Бэйли, Линн (март 2017 г.). «Баффи — истребительница вампиров 20 лет спустя…» Гламур . Архивировано из оригинала 15 июля 2018 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  263. ^ Перейти обратно: а б Раймонд, Николас (25 мая 2020 г.). «Почему Скуби-Ду сделал Шэгги вегетарианцем: объяснение правдивой истории» . Экранная ругань . Архивировано из оригинала 4 июня 2020 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  264. ^ Тиененкамп, Мариус (26 января 2015 г.). «Спасение только человеческих жизней? Супергерои-вегетарианцы и права животных» . Комиксверс . Архивировано из оригинала 29 декабря 2021 года . Проверено 11 декабря 2022 г.
  265. ^ Делай, Тиффани (7 февраля 2018 г.). «Почему окча является более убедительным аргументом в пользу вегетарианства» . Продовольственная республика . Архивировано из оригинала 11 октября 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  266. ^ Хугар, Джон (17 октября 2019 г.). «Южный парк сражается с «Невозможным бургером», а выходки Картмана и Рэнди приводят к еще одному сильному эпизоду» . АВ-клуб . Архивировано из оригинала 3 ноября 2019 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  267. ^ Сирлз, Журден (21 декабря 2019 г.). «В «Будущем Вселенной Стивена» все быстро взрослеют» . АВ-клуб . Архивировано из оригинала 7 июня 2020 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  268. ^ Марта, Эмали (3 сентября 2016 г.). «Внутри странного мира «фруктовиков», которые едят только сырые фрукты» . Вице-ньюс . Архивировано из оригинала 1 октября 2020 года . Проверено 30 сентября 2020 г.
  269. ^ Тайрон, Ник (15 марта 2019 г.). «Что пробудившиеся люди подумают о Ноттинг-Хилле?» . УнХерд . Архивировано из оригинала 11 декабря 2019 года . Проверено 30 сентября 2020 г.
  270. ^ Пэрис, Барри (15 сентября 2000 г.). «Трудно понять, что делать с фразой «Но я болельщик» » . Питтсбург Пост-Газетт . Архивировано из оригинала 8 апреля 2019 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  271. ^ Оливия, Блэр (19 мая 2010 г.). «Блондинка в законе 3: дата выхода, спойлеры, актеры, трейлер и сюжет» . Элль . Архивировано из оригинала 8 июня 2020 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  272. ^ Гиоргис, Ханна (20 февраля 2018 г.). «М’Баку — лучший сюрприз «Чёрной Пантеры» » . Звонок . Архивировано из оригинала 17 апреля 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  273. ^ Сельвам, Ашок (16 февраля 2018 г.). « Черная пантера» бросает вызов ложному стереотипу о еде» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  274. ^ Старейшина Саджэ (24 апреля 2018 г.). « Звезда «Черной пантеры» Уинстон Дьюк рассказывает о совместном вегетарианстве М'Баку» . Сложный . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 10 декабря 2020 г.
  275. ^ Пуарье, Натан (13 марта 2020 г.). «Веганское мышление в литературе и культуре: на пути к веганской теории [обзор]» . Журнал популярной культуры . 53 (1): 235–237. дои : 10.1111/jpcu.12876 .
  276. ^ Перейти обратно: а б Линд, Джессика (23 октября 2013 г.). «Отпразднуйте Месяц осведомленности о вегетарианстве с персонажами-вегетарианцами в YA Lit» . Ассоциация библиотечного обслуживания молодежи . Архивировано из оригинала 3 июня 2016 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  277. ^ Чанг, Джастин (1 февраля 2010 г.). «Рецензия: «Вегетарианец» » . Разнообразие . Архивировано из оригинала 3 июля 2018 года . Проверено 21 октября 2016 г.

Внешние ссылки [ править ]

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarianism&oldid=1230947660"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: d31cccd803f27da8a255c2f2ff35e290__1719319920
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/d3/90/d31cccd803f27da8a255c2f2ff35e290.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Vegetarianism - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)