✖


Jump to content

Нездоровая пища

Плакат в 21-зонном центре укрепления здоровья Кэмп-Пендлтона описывает последствия нездоровой пищи, которую потребляют многие морские пехотинцы и моряки.

« Нездоровая пища » — это термин, используемый для описания пищи с высоким содержанием калорий из макронутриентов , таких как сахар и/или жир , и, возможно, натрия, что делает ее слишком вкусной , но с недостаточным содержанием пищевых волокон , белков или микроэлементов , таких как витамины и минералы . [1] [2] [3] Он также известен как пища с высоким содержанием жира, соли и сахара. [4] Термин « нездоровая пища» является уничижительным , возникшим еще в 1950-х годах. [5] Множество разновидностей нездоровой пищи можно легко найти в большинстве супермаркетов и ресторанов быстрого питания. Благодаря легкой доступности, коммерческой упаковке и часто низким ценам люди с наибольшей вероятностью будут его потреблять. [6]

Точные определения различаются в зависимости от цели и времени. Некоторые продукты с высоким содержанием белка, например мясо, приготовленное с насыщенными жирами , можно считать вредной пищей. [7] Фаст-фуд и рестораны быстрого питания часто приравнивают к фаст-фуду, хотя фаст-фуд нельзя категорически назвать вредной пищей. [8] [9] [10] Большая часть нездоровой пищи — это продукты, подвергшиеся ультраобработке .

Обеспокоенность по поводу негативных последствий для здоровья, вызванных чрезмерным употреблением нездоровой пищи, особенно ожирения , привела к проведению общественности о здоровье кампаний по повышению осведомленности и ограничениям на рекламу и продажу в нескольких странах. [11] [12] [13] Текущие исследования показывают, что диета с высоким содержанием нездоровой пищи может увеличить риск депрессии, проблем с пищеварением, болезней сердца и инсульта, диабета 2 типа, рака и ранней смерти. [14]

Этимология

[ редактировать ]

Термин «нездоровая пища» появился, по крайней мере, в начале 1950-х годов, хотя авторство его приписывают Майклу Ф. Джейкобсону из Центра науки в общественных интересах в 1972 году. [3] В 1952 году фраза появилась в заголовке газеты « » в Лиме, ​​штат Огайо , Новости . « Нездоровая пища вызывает серьезное недоедание» вместо перепечатки статьи 1948 года из Огдена, штат Юта , Standard-Examiner , первоначально озаглавленной «Доктор Брейди Колонка здоровья : больше мусора, чем еды». В статье доктор Брейди пишет: «То, что миссис Х. называет «мусором», я называю чит-фудом. Это все, что сделано в основном из (1) белой муки и/или (2) рафинированного белого сахара или сиропа. Например, белый хлеб. , крекеры, пирожные, конфеты, газированное мороженое , солодовый шоколад , мороженое , подслащенные газированные напитки ». [15] Термин «чит-фуд» упоминается в газетах как минимум с 1916 года. [16]

Определения

[ редактировать ]

» Эндрю Ф. Смита В «Энциклопедии нездоровой пищи и фаст-фуда нездоровая пища определяется как «те коммерческие продукты, включая конфеты , хлебобулочные изделия, мороженое , соленые закуски и безалкогольные напитки , которые имеют малую пищевую ценность или вообще не имеют ее, но содержат много полезных веществ». калории, соль и жиры. Хотя не все фаст-фуды являются вредными, многие из них являются готовыми к употреблению продуктами, которые подаются сразу после заказа. Некоторые фаст-фуды содержат много калорий и имеют низкую пищевую ценность. фаст-фуды, такие как салаты, могут быть низкокалорийными и иметь высокую пищевую ценность». [8]

Нездоровая пища обеспечивает пустые калории , обеспечивая мало или совсем не снабжая белками, витаминами и минералами, необходимыми для полноценного питания. [17] Некоторые продукты, такие как гамбургеры и тако , можно считать здоровой или вредной пищей, в зависимости от их ингредиентов и методов приготовления. Продукты с более высокой степенью обработки обычно попадают в категорию нездоровой пищи. [18] включая хлопья для завтрака, которые в основном состоят из сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы , а также белой муки или молотой кукурузы. [19]

Соединенного Королевства Управление рекламных стандартов , агентство саморегулирования рекламной индустрии Великобритании, использует профилирование питательных веществ для определения нездоровой пищи. Продукты оцениваются по питательным веществам «А» (энергия, насыщенные жиры, общий сахар и натрий) и питательным веществам «С» (содержание фруктов, овощей и орехов, клетчатки и белка). Разница между оценками A и C определяет, относится ли продукт или напиток к категории продуктов с высоким содержанием жиров, соли и сахара; этот термин является синонимом нездоровой пищи . [4] [20]

В книге «Нация паники: разбираем мифы, которые нам рассказывают о еде и здоровье » этикетка нездоровой пищи описывается как бессмысленная с точки зрения питания: еда — это еда, и если ее пищевая ценность равна нулю, то это не еда. [21] Соредактор Винсент Маркс объясняет: «Назвать еду «мусорной» — это всего лишь еще один способ сказать: «Я ее не одобряю». Существуют плохие диеты, то есть плохие смеси и количество пищи, но не существует «плохих продуктов», за исключением тех, которые стали плохими в результате загрязнения или порчи». [22]

История

[ редактировать ]

Согласно статье в « Нью-Йорк Таймс » «Давайте теперь восхвалим великих людей, занимающихся нездоровой пищей», «История нездоровой пищи — это в основном американская история: она существует уже сотни лет во многих частях мира. , но никто не проделал лучшую работу, изобретя так много его разновидностей, брендируя его, производя его массово, делая людей богатыми на нем и, конечно же, поедая его». [23] Крекер Джек , кондитерское изделие из попкорна и арахиса, покрытое конфетами, считается первым популярным нездоровым продуктом известного бренда; она была создана в Чикаго, зарегистрирована в 1896 году и 20 лет спустя стала самой продаваемой конфетой в мире. [24] [25]

Популярность и привлекательность

[ редактировать ]

Нездоровая пища в ее различных формах является модной и неотъемлемой частью современной массовой культуры. В США ежегодные продажи фаст-фуда составляют около 160 миллиардов долларов. [26] по сравнению с продажами супермаркетов в $620 млрд. [27] (в эту цифру также входит нездоровая пища в виде полуфабрикатов , закусок и конфет). В 1976 году « Junk Food Junkie », вошедшая в десятку лучших поп-песен США, описывала наркомана, пристрастившегося к нездоровой пище, который днем ​​притворяется, что соблюдает здоровую диету, а по ночам объедается кукурузными чипсами Hostess Twinkies и Fritos , McDonald's и KFC . [28] Тридцать шесть лет спустя журнал Time поместил твинки на первое место в статье «10 самых знаковых нездоровых продуктов»: «Они не только... являются основой наших супермаркетов и наших желудков, но и являются основным продуктом питания». В нашей популярной культуре и, прежде всего, в наших сердцах, Twinkie, который часто критикуют за отсутствие какой-либо питательной ценности, сумел сохранить статус культурной и гастрономической иконы». [29]

Америка также ежегодно отмечает Национальный день нездоровой пищи 21 июля. Его происхождение неясно; это один из примерно 175 дней еды и питья в США, большинство из которых организовано «людьми, которые хотят продавать больше еды», иногда при поддержке выборных должностных лиц по просьбе торговой ассоциации или товарной группы. [30] «В честь этого дня» Time в 2014 году опубликовал статью «5 сумасшедших комбинаций нездоровой пищи». Заголовки других национальных и местных СМИ включают: «Отпразднуйте Национальный день нездоровой пищи с... печеньем Oreo со вкусом пива?» ( МТВ ); [31] «Национальный день нездоровой пищи: выберите в этом опросе свои любимые нездоровые лакомства» (Балтимор); [32] «Любимая фаст-фуд знаменитостей» (Лос-Анджелес); [33] «Руководство диетолога по проведению Национального дня нездоровой пищи» с «Правилами расточительства» ( Huffington Post ); [34] и «Национальный день нездоровой пищи: есть закуски?» (Канзас-Сити). [35]

Что касается источника привлекательности нездоровой пищи, однозначного научного ответа не существует; упоминаются как физиологические, так и психологические факторы. Производители продуктов питания тратят миллиарды долларов на исследования и разработки , чтобы создать вкусовые характеристики, которые вызывают у человека склонность к сахару, соли и жиру. Потребление приводит к приятному и, вероятно, вызывающему привыкание воздействию на мозг. В то же время предпринимаются масштабные маркетинговые усилия, направленные на создание мощной лояльности к бренду, которая, как показали исследования, может превзойти вкус. [36]

Хорошо известно, что бедные в целом едят больше нездоровой пищи, чем более обеспеченные, но причины этого неясны. [37] Лишь немногие исследования были сосредоточены на различиях в восприятии пищи в зависимости от социально-экономического статуса ( SES ); Некоторые исследования, в которых проводилась дифференциация на основе SES, показывают, что люди с экономическими трудностями воспринимают здоровую пищу не сильно иначе, чем любой другой сегмент населения. [38] Недавние исследования дефицита, сочетающие поведенческую науку и экономику, показывают, что в условиях крайней экономической неопределенности, когда даже следующий прием пищи не может быть гарантированным, суждение ухудшается, и стремление направлено на мгновенное удовлетворение нездоровой пищей, а не на сделать необходимые инвестиции в долгосрочные выгоды от более здорового питания. [39] [40]

Влияние на здоровье

[ редактировать ]

Когда нездоровая пища потребляется очень часто, излишки жиров, простых углеводов и обработанного сахара, содержащиеся в нездоровой пище, способствуют повышенному риску ожирения , сердечно-сосудистых заболеваний и многих других хронических заболеваний. [41] Тематическое исследование потребления фаст-фуда в Гане показало прямую корреляцию между потреблением нездоровой пищи и уровнем ожирения. В докладе утверждается, что ожирение привело к сопутствующим комплексным проблемам со здоровьем, таким как рост частоты сердечных приступов. [42] Исследования показывают, что уже в возрасте 30 лет артерии могут начать закупориваться и закладывать основу для будущих сердечных приступов. [43] Потребители также склонны съедать слишком много за один присест. [44] а те, кто удовлетворил свой аппетит нездоровой пищей, с меньшей вероятностью будут есть здоровую пищу, такую ​​как фрукты или овощи . [45]

Тестирование на крысах выявило негативные последствия нездоровой пищи, которые могут проявляться аналогичным образом и у людей. Исследование Научно-исследовательского института Скриппса, проведенное в 2008 году, показало, что потребление нездоровой пищи изменяет активность мозга так же, как наркотики, вызывающие привыкание, такие как кокаин и героин . После многих недель неограниченного доступа к нездоровой пище центры удовольствия крысиного мозга стали менее чувствительными, и для удовольствия требовалось больше еды; после того, как нездоровую пищу убрали и заменили здоровой пищей , крысы две недели голодали вместо того, чтобы есть питательную пищу. [46] [47] Исследование 2007 года, опубликованное в Британском журнале питания, показало, что самки крыс, которые едят нездоровую пищу во время беременности, повышают вероятность развития нездоровых пищевых привычек у их потомства. [48]

Другие исследования, посвященные влиянию сладких продуктов на эмоциональное здоровье человека, показали, что употребление нездоровой пищи может негативно повлиять на уровень энергии и эмоциональное благополучие. [49]

В исследовании, опубликованном в Европейском журнале клинического питания , частота потребления 57 продуктов питания/напитков 4000 детей в возрасте четырех с половиной лет была собрана по отчетам матерей. В возрасте семи лет 4000 детей получили опросник сильных и слабых сторон (SDQ) с пятью шкалами: гиперактивность , проблемы с поведением, проблемы со сверстниками, эмоциональные симптомы и просоциальное поведение. Увеличение потребления нездоровой пищи на одно стандартное отклонение было затем связано с чрезмерной гиперактивностью у 33% испытуемых, что привело к выводу, что дети, потребляющие слишком много нездоровой пищи в возрасте семи лет, с большей вероятностью окажутся в верхней трети шкалы гиперактивности. Не было значительной корреляции между нездоровой пищей и другими шкалами. [50]

Меры по борьбе с нездоровой пищей

[ редактировать ]

Несколько стран приняли или рассматривают различные формы законодательных мер по ограничению потребления нездоровой пищи. На пищевые привычки может влиять пищевая среда вокруг нас. [51] В 2014 году ООН по вопросу о праве на здоровье специальный докладчик Ананд Гровер опубликовал свой доклад «Нездоровое питание, неинфекционные заболевания и право на здоровье» и призвал правительства «принять такие меры, как развитие продуктов питания и питания». руководящие принципы здорового питания, регулирование маркетинга и рекламы нездоровой пищи, внедрение удобной для потребителя маркировки пищевых продуктов и создание механизмов ответственности за нарушения права на здоровье ». [52]

Ранняя, громкая и противоречивая попытка выявить и ограничить нездоровую пищу в рационе американцев была предпринята Комитетом Макговерна ( Специальный комитет Сената США по питанию и потребностям человека , возглавляемый сенатором Джорджем Макговерном ) в период с 1968 по 1977 год. Созданный для расследования случаев недоедания и голода в США, сфера деятельности комитета постепенно расширялась, включив в него условия окружающей среды, влияющие на пищевые привычки, такие как упадок городов , [53] затем сосредоточился на диете и пищевых привычках американского населения. Комитет оспорил использование соли, сахара и жиров в обработанных пищевых продуктах, отметил проблемы с перееданием и высокий процент рекламы нездоровой пищи на телевидении и заявил, что вредные привычки в еде могут быть столь же смертоносными, как и курение. Выводы подверглись резкой критике и были опровергнуты со стороны многих сторон, включая пищевую промышленность, Американскую медицинскую ассоциацию и сам комитет. В 1977 году комитет опубликовал публичные рекомендации под названием « Диетические цели для Соединенных Штатов» , которые стали предшественниками «Диетических рекомендаций для американцев» , публикуемых каждые пять лет, начиная с 1980 года, Министерством здравоохранения и социальных служб США . [54] [55]

Налогообложение

[ редактировать ]
Нездоровая еда выстроилась по обе стороны высоких полок в продуктовом магазине
Некоторые правительства рассмотрели вопрос о налогах и ограничениях на рекламу или выставление на продажу нездоровой пищи.
См. Также: Налог на жир и налог на газировку.

Чтобы сократить потребление нездоровой пищи посредством контроля цен, налоги на грехи были введены . Ориентируясь на потребление насыщенных жиров , Дания в октябре 2011 года ввела первый в мире налог на жирные продукты, введя надбавку на все продукты, в том числе изготовленные из натуральных ингредиентов, которые содержат более 2,3 процента насыщенных жиров. Эта непопулярная мера просуществовала чуть больше года. год. [56] [57] [58] Венгрия ввела налоги на продукты питания и напитки с высоким содержанием сахара , жира и соли. [59] В Норвегии взимаются налоги на рафинированный сахар, а в Мексике действуют различные акцизы на нездоровую пищу. [60] первый налог на жир в США, Закон о здоровой нации обедов народа навахо от 2014 года, устанавливающий налог на нездоровую пищу в размере 2%, охватывающий территорию площадью 27 000 квадратных миль (70 000 км²). 1 апреля 2015 года вступил в силу 2 ) резервация навахо; Закон направлен на проблемы ожирения и диабета среди населения навахо. [61]

Запретить рекламу вредной еды

[ редактировать ]

В середине 2021 года правительство Соединенного Королевства предложило политику, которая предусматривает запрет на онлайн-рекламу продуктов с высоким содержанием жира , соли и сахара , а также дополнительный запрет на рекламу таких продуктов по телевидению до 21:00. местное время. Запреты не коснутся рекламы, которая напрямую не рекламирует нездоровую пищу, а реклама этих продуктов на веб-страницах компаний и в социальных сетях останется разрешенной. Эти запреты должны были вступить в силу в 2023 году. [62]

В октябре 2021 года Министерство по делам потребителей Испании в под руководством министра Альберто Гарсона объявило о запрете рекламы некоторых категорий нездоровой пищи детям до 16 лет. Такая реклама будет запрещена на телевидении, радио, в Интернете, кинотеатрах и в газетах. Затронутые продукты включают конфеты , энергетические батончики , печенье , пирожные , соки , энергетические напитки и мороженое . Запрет должен вступить в силу в 2022 году. [63]

Ограничение рекламы для детей

[ редактировать ]

Нездоровая пища, предназначенная для детей, является спорным вопросом. В статье «Влияние рекламы на детское ожирение » Американская психологическая ассоциация сообщает: «Исследования обнаружили сильную связь между увеличением рекламы непитательных продуктов питания и уровнем детского ожирения». [64] Реклама нездоровой пищи для детей увеличивает потребление ими продукта [65] и положительное отношение (любовь или желание купить) к рекламируемому товару. [66] детей Критическое мышление (способность понять, что такое реклама, и цель рекламы – купить товар) не защищает от воздействия рекламы и, по-видимому, не полностью развито в подростковом возрасте. [66]

Всемирная организация здравоохранения рекомендует правительствам принять меры по ограничению воздействия на детей маркетинга пищевых продуктов, заявляя: «Многие рекламные объявления рекламируют продукты с высоким содержанием жиров, сахара и соли, потребление которых следует ограничивать в рамках здорового питания. ... Еда Было доказано, что реклама и другие формы маркетинга влияют на предпочтения детей в еде, покупательское поведение и общее пищевое поведение. Маркетинг также связан с повышенным риском избыточного веса и ожирения у детей. Привычки, которые развиваются у детей в раннем возрасте, могут побуждать их к принятию. нездоровое питание, которое сохраняется и во взрослом возрасте, увеличивая вероятность избыточного веса, ожирения и связанных с ними проблем со здоровьем, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания». [11]

В Соединенном Королевстве продолжаются усилия по все большему ограничению или устранению рекламы продуктов с высоким содержанием сахара, соли или жира в любое время, когда их могут смотреть дети. [67] Правительство Великобритании подверглось критике за то, что оно не предприняло достаточных мер для прекращения рекламы и продвижения нездоровой пищи, предназначенной для детей. [68] Специальный комитет парламента Великобритании рекомендовал запретить героев мультфильмов, рекламирующих детям нездоровую пищу, супермаркетам следует убрать нездоровые сладости и закуски из концов проходов и кассовых зон, а местные власти должны иметь возможность ограничивать количество точек быстрого питания в своих районах. В этом регионе брендам, связанным с нездоровой пищей, следует запретить спонсировать спортивные клубы, молодежные лиги и турниры, а в социальных сетях, таких как Facebook, следует сократить рекламу нездоровой пищи для детей — в настоящее время все это всего лишь рекомендации. [69]

В Австралии исследование Университета Вуллонгонга, проведенное в 2015 году, показало, что спонсоры нездоровой пищи упоминались более 1000 раз в одной трансляции австралийского матча по крикету , включая рекламу и брендинг, нанесенный на форму игроков, а также на табло и поле. Коалиция австралийских организаций, занимающихся ожирением, раком и диабетом, призвала Cricket Australia , руководящий орган этого вида спорта, «постепенно отказаться от спонсорства нездоровых брендов», подчеркнув, что крикет — это «здоровый, семейный вид спорта», в аудитории которого присутствуют дети. [70]

Ограничение продаж несовершеннолетним

[ редактировать ]

В нескольких штатах Мексики с августа 2020 года запрещена продажа нездоровой пищи несовершеннолетним. [71]

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ "нездоровая пища" . Словарь Мерриама-Вебстера. Архивировано из оригинала 30 сентября 2015 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  2. ^ "нездоровая пища" . Словарь Макмиллана. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  3. ^ Перейти обратно: а б О'Нил, Брендон (30 ноября 2006 г.). «Это то, что вы называете вредной едой?» . Новости Би-би-си . Архивировано из оригинала 10 октября 2019 года . Проверено 29 июня 2010 г.
  4. ^ Перейти обратно: а б Паркс, Троя (16 декабря 2016 г.). «ВОЗ предупреждает о том, что дети подвергаются воздействию рекламы нездоровой пищи в Интернете» . Американская медицинская ассоциация . Архивировано из оригинала 5 июля 2022 года . Проверено 30 декабря 2018 г.
  5. ^ Циммер, Бен (30 декабря 2010 г.). «О языке: Мусор» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 19 июня 2022 года . Проверено 19 марта 2015 г.
  6. ^ «Нездоровая пища и ваше здоровье | healthdirect» . Архивировано из оригинала 2 июня 2023 г. Проверено 12 сентября 2023 г.
  7. ^ Скотт, Кейтлин (май 2018 г.). «Нездоровая пища, полученная из экологически чистых источников? Большая еда и проблема устойчивого питания» . Глобальная экологическая политика . 18 (2): 93–113. дои : 10.1162/glep_a_00458 . ISSN   1526-3800 . S2CID   57559050 .
  8. ^ Перейти обратно: а б Смит, Эндрю Ф. (5 сентября 2000 г.). Энциклопедия нездоровой пищи и фаст-фуда . Гринвуд Пресс. п. х. ISBN  978-0313335273 .
  9. ^ Призрак, Майкл (2 ноября 2015 г.). «Свобода от картофеля фри» . Житель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 3 сентября 2023 г. Проверено 1 января 2019 г.
  10. ^ Смит, Рене. «Факты о фаст-фуде» . Дети науки . Архивировано из оригинала 02 августа 2022 г. Проверено 1 января 2019 г.
  11. ^ Перейти обратно: а б «Продовольственный маркетинг для детей» . Юридический центр общественного здравоохранения (Юридический колледж Уильяма Митчелла). 2010. Архивировано из оригинала 28 октября 2015 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  12. ^ «Защита детей от вредного воздействия маркетинга продуктов питания и напитков» . Всемирная организация здравоохранения. Сентябрь 2014. Архивировано из оригинала 20 сентября 2014 года . Проверено 13 марта 2015 г.
  13. ^ «Маркетинг продуктов питания в других странах» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 3 марта 2016 г. Проверено 13 марта 2015 г.
  14. ^ Бриссетт, Кристи (1 марта 2018 г.). «Это твое тело на фаст-фуде» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 1 марта 2021 года . Проверено 3 октября 2022 г.
  15. ^ Попик, Барри (26 декабря 2008 г.). "Нездоровая пища" . Барри Попик. Архивировано из оригинала 18 марта 2015 года . Проверено 19 марта 2015 г. Барри Попик является автором Оксфордского словаря английского языка , Словаря американского регионального английского языка , Исторического словаря американского сленга , Йельской книги цитат и Словаря современных пословиц . С 1990 года он также является постоянным автором комментариев Джеральда Коэна по этимологии . Он признан экспертом по происхождению терминов «большое яблоко», «Город ветров», «хот-дог», «гамбургер» и многих других терминов, связанных с едой, а также является редактором журнала Oxford Companion to American Food and Drink ». - Большое Яблоко: О программе. Архивировано 31 декабря 2018 г. на Wayback Machine.
  16. ^ О'Коннер, Патрисия Т. и Стюарт Келлерман (15 февраля 2011 г.). «Не трогай мою вредную еду» . Граммафобия . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
  17. ^ Ларсен, Джоан (22 сентября 2016 г.). «Можете ли вы дать мне список вредной еды?» . Спросите диетолога . Архивировано из оригинала 13 февраля 2019 г. Проверено 12 февраля 2019 г.
  18. ^ «Что делает еду мусорной?» . Хаффингтон Пост . 4 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 23 марта 2013 года . Проверено 23 декабря 2012 г.
  19. ^ Маги, Элейн. «Факты о вредной еде» . ВебМД . Архивировано из оригинала 21 декабря 2012 г. Проверено 23 декабря 2012 г.
  20. ^ «Продукты питания: профилирование питательных веществ с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров» . АСА . 29 июня 2017 г. Архивировано из оригинала 12 февраля 2019 г. Проверено 10 февраля 2019 г.
  21. ^ Фельдман, Стэнли; Винсент Маркс (2005). Нация паники: развенчание мифов о еде и здоровье, которые нам рассказывают . Лондон: Издательство Джона Блейка. ISBN  9781844541225 . [ постоянная мертвая ссылка ]
  22. ^ О'Нил, Брендан (3 октября 2005 г.). «Является ли нездоровая пища мифом?» . Новости Би-би-си . Лондон : Би-би-си . Архивировано из оригинала 24 августа 2017 года . Проверено 10 февраля 2015 г. Винсент Маркс — почетный профессор клинической биохимии Университета Суррея.
  23. ^ Френандес, Мэнни (7 августа 2010 г.). «Давайте теперь восхвалим великих людей, занимающихся нездоровой пищей» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 31 декабря 2018 г. Проверено 31 декабря 2018 г.
  24. ^ Петри, Александра Э. (17 февраля 2015 г.). «Откуда взялась нездоровая еда?» . Ежедневная еда . Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 г. Проверено 23 апреля 2019 г.
  25. ^ Парсонс, Расс (4 июня 2013 г.). «Крекер Джек: нездоровая еда 120-летней давности получила новые вкусы и «улучшенные» призы» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 г. Проверено 23 апреля 2019 г.
  26. ^ Сена, Мэтт. «Анализ индустрии быстрого питания 2015 – затраты и тенденции» . ФраншизаПомощь. Архивировано из оригинала 17 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  27. ^ «Факты о супермаркетах» . Институт продовольственного маркетинга. Архивировано из оригинала 26 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  28. ^ «Ларри Грос, «наркоман нездоровой пищи» » . К-тел Интернешнл. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 20 марта 2015 г.
  29. ^ Гроссман, Саманта (16 ноября 2012 г.). «10 самых знаковых вредных продуктов» . Время . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 28 марта 2015 г.
  30. ^ Северсон, Ким (30 мая 2007 г.). «Перекусить? Устроить праздник» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 19 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  31. ^ Валя, Ану (21 июля 2014 г.). «Отпразднуйте Национальный день нездоровой пищи с... печеньем Oreo со вкусом пива?» . MTV (Виаком). Архивировано из оригинала 7 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  32. ^ Пфалер, Эрик (21 июля 2014 г.). «Национальный день нездоровой пищи: выберите в этом опросе свои любимые нездоровые лакомства» . Новости WMAR-TV ABC 2 (группа телеканалов Scripps). Архивировано из оригинала 26 июля 2014 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  33. ^ «Любимая вредная еда знаменитостей» . ABC Inc., KABC-TV. 21 июля 2014 года. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  34. ^ Рейнагель, Моника (21 июля 2014 г.). «Руководство диетолога по проведению Национального дня нездоровой пищи» . Хаффингтон Пост . Архивировано из оригинала 15 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  35. ^ Томпсон, Джадианн (21 июля 2014 г.). «Это Национальный день нездоровой пищи: есть закуски?» . КШБ (Группа телеканалов Scripps). Архивировано из оригинала 14 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 г.
  36. ^ Олт, Алисия (26 марта 2015 г.). «Спросите Смитсоновский институт: почему мы так любим нездоровую пищу?» . Смитсоновский институт.com . Архивировано из оригинала 31 декабря 2018 г. Проверено 30 декабря 2018 г.
  37. ^ Дармон, Николь; Адам Древновски (май 2008 г.). «Предсказывает ли социальный класс качество диеты?» . Американский журнал клинического питания . 87 (5): 1107–1117. дои : 10.1093/ajcn/87.5.1107 . ПМИД   18469226 . «Большой объем эпидемиологических данных показывает, что качество диеты зависит от социально-экономического градиента. В то время как более качественная диета связана с большим достатком, высокоэнергетические и бедные питательными веществами диеты преимущественно потребляются людьми с более низким социально-экономическим статусом (SES) и более ограниченные экономические возможности... Однако убедительную причинно-следственную связь между показателями СЭС и качеством питания еще предстоит установить».
  38. ^ Пакетт, Мари-Клод (июль – август 2005 г.). «Восприятие здорового питания: состояние знаний и пробелы в исследованиях» . Канадский журнал общественного здравоохранения . 96 (Приложение 3): С15-9, С16-21. ПМИД   16042159 . Архивировано из оригинала 8 апреля 2015 г. Проверено 4 апреля 2015 г. «Цель этой статьи — проанализировать и обобщить литературу о представлениях о здоровом питании… В базах данных, всемирной сети, избранных журналах и списках литературы был произведен поиск соответствующих статей за последние 20 лет. Рецензируемые статьи предполагают относительную однородность представлений. здорового питания, несмотря на исследования, проводимые в разных странах и с участием разных возрастных групп, полов и социально-экономического статуса». Кроме того, «...небольшое количество исследований, посвященных различиям в восприятии в зависимости от социально-экономического статуса...»
  39. ^ Адамс, Тим (7 сентября 2013 г.). «Дефицит: почему слишком мало значит так много» . The Guardian (Новости и СМИ Guardian). Архивировано из оригинала 8 февраля 2015 года . Проверено 3 апреля 2015 г.
  40. ^ Маквильямс, Джеймс (4 августа 2014 г.). «Почему так много людей с низкими доходами имеют такой избыточный вес?» . Pacific Standard (Центр исследований, СМИ и государственной политики Миллера-МакКьюна). Архивировано из оригинала 6 августа 2017 года . Проверено 3 апреля 2015 г.
  41. ^ Ройзман, Трейси (июль 2012 г.). «Причины, по которым употребление нездоровой пищи вредно» . SFGate (Спрос на СМИ). Архивировано из оригинала 7 апреля 2015 года . Проверено 29 марта 2015 г.
  42. ^ Сирси, Дионн; Рихтель, Мэтт (2 октября 2017 г.). «Ожирение росло по мере того, как в Гане переходили на фаст-фуд. Затем появился KFC» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 октября 2017 г. Проверено 19 октября 2017 г.
  43. ^ «Влияние нездоровой пищи и напитков на здоровье подростков - обзорная статья» .
  44. ^ Холл, Кевин Д.; Аюкетах, Алексис; Брихта, Роберт; Цай, Хонги; Кассиматис, Томас; Чен, Конг Ю.; Чунг, Стефани Т.; Коста, Элиза; Курвиль, Эмбер; Дарси, Валери; Флетчер, Лаура А. (2 июля 2019 г.). «Ультраобработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: стационарное рандомизированное контролируемое исследование потребления пищи вволю» . Клеточный метаболизм . 30 (1): 67–77.e3. doi : 10.1016/j.cmet.2019.05.008 . ISSN   1932-7420 . ПМК   7946062 . ПМИД   31105044 .
  45. ^ «Факты о вредной еде» . Архивировано из оригинала 14 марта 2015 г. Проверено 13 марта 2015 г.
  46. ^ Джонсон, Пол М.; Кенни, Пол Дж. (2010). «Дисфункция вознаграждения, подобная зависимости, и компульсивное переедание у крыс с ожирением: роль дофаминовых рецепторов D2» . Природная неврология . 13 (5): 635–41. дои : 10.1038/nn.2519 . ПМЦ   2947358 . ПМИД   20348917 .
  47. ^ Гудвин, Дженнифер (29 марта 2010 г.). «Зависимость от нездоровой пищи может быть реальной» . Деловая неделя Блумберга . BLOOMBERG LP Архивировано из оригинала 19 апреля 2012 года.
  48. ^ Тяга к нездоровой пище «передается по наследству». Согласно тестам на животных, матери, которые ели нездоровую пищу во время беременности, могут обрекать своих детей на то, чтобы они жаждали той же диеты. Архивировано 3 августа 2012 г. в Wayback Machine BBC News. 14 августа 2007 г. Название исследования: «Диета «нездоровой пищи» матери во время беременности и лактации способствует обострению вкуса к «нездоровой пище» и большей склонности к ожирению у потомства крыс».
  49. ^ Буллен, Джеймс (10 июня 2017 г.). «Продукты, которые заставляют вас чувствовать грусть, гнев или «наслаждение от жизни» » . Новости АВС . Архивировано из оригинала 25 октября 2017 г. Проверено 19 октября 2017 г.
  50. ^ Уайлс, Нью-Джерси; Нортстоун, К.; Эммет, П.; Льюис, Дж. (5 декабря 2007 г.). « Диета «нездоровой пищи» и поведенческие проблемы в детстве: результаты когорты ALSPAC» . Европейский журнал клинического питания . 63 (4): 491–498. дои : 10.1038/sj.ejcn.1602967 . ISSN   0954-3007 . ПМК   2664919 . ПМИД   18059416 .
  51. ^ «ВОЗ предупреждает о том, что дети подвергаются воздействию рекламы нездоровой пищи в Интернете» . Американская медицинская ассоциация . 16 декабря 2016 г. Архивировано из оригинала 05 июля 2022 г. Проверено 12 февраля 2023 г.
  52. ^ Саез, Кэтрин (11 июня 2014 г.). «Советник ООН называет нездоровую пищу «виновником» роста заболеваемости НИЗ и призывает к переменам» . Наблюдение за интеллектуальной собственностью. Архивировано из оригинала 18 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  53. ^ Энсон, Роберт Сэм (1972). Макговерн: Биография . Нью-Йорк: Холт, Райнхарт и Уинстон . стр. 218–242 . ISBN  978-0-03-091345-7 .
  54. ^ Уоррен Беласко (1989) Аппетит к переменам: как контркультура взяла на себя пищевую промышленность 1966–1988 , страницы 148–153, Pantheon Books ISBN   0394543998
  55. ^ «История диетических рекомендаций для американцев» . Министерство здравоохранения и социальных служб США. Архивировано из оригинала 27 марта 2015 года . Проверено 5 апреля 2015 г.
  56. ^ «Дания отменяет свой печально известный налог на жир всего через год» . ЕврАктив. 14 ноября 2012 года. Архивировано из оригинала 18 марта 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  57. ^ Клифф, Сара (13 ноября 2012 г.). «Дания отменяет первый в мире налог на жир» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 9 июня 2015 года . Проверено 27 марта 2015 г.
  58. ^ Бомсдорф, Клеменс. «Дания через год отменяет столь оклеветанный «налог на жир»» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 14 ноября 2012 г.
  59. ^ Райт, Александра (19 июня 2017 г.). «Политические уроки налогов на здравоохранение: систематический обзор эмпирических исследований» . BMC Общественное здравоохранение . 17 (1): 583. doi : 10.1186/s12889-017-4497-z . ПМК   5477308 . ПМИД   28629470 .
  60. ^ Фигероа-Алькантара, Эктор (28 октября 2013 г.). «Сенат Мексики утверждает налоговую схему на 2014 год (на испанском языке)» . Эксельсиор . Архивировано из оригинала 29 ноября 2019 года . Проверено 31 октября 2013 г.
  61. ^ Топпа, Сабрина (30 марта 2015 г.). «Это место только что стало первой частью США, которая ввела налог на нездоровую пищу» . ВРЕМЯ . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 6 апреля 2015 г.
  62. ^ Суини, Марк (23 июня 2021 г.). «Великобритания запретит рекламу вредной еды в Интернете и до 21:00 по телевидению с 2023 года» . Хранитель . Архивировано из оригинала 23 июня 2021 г. Проверено 24 июня 2021 г.
  63. ^ Медина, Мигель Анхель; Монклоа Эллисон, Гонсало (29 октября 2021 г.). «Правительство Испании запретит ориентированную на детей рекламу нездоровой пищи, такой как шоколад, соки и мороженое» . Эль Паис . Архивировано из оригинала 29 октября 2021 года . Проверено 30 октября 2021 г.
  64. ^ «Влияние рекламы на детское ожирение» . Американская психологическая ассоциация. Архивировано из оригинала 16 марта 2015 года . Проверено 17 марта 2015 г.
  65. ^ Рассел, Саймон Дж.; Крокер, Хелен; Винер, Рассел М. (21 декабря 2018 г.). «Влияние экранной рекламы на рацион питания детей: систематический обзор и метаанализ» . Обзоры ожирения . 20 (4): 554–568. дои : 10.1111/обр.12812 . ПМК   6446725 . ПМИД   30576057 .
  66. ^ Перейти обратно: а б Пакер, Джессика; Крокер, Хелен; Годдингс, Анн-Лиза; Бойленд, Эмма Дж.; Стэнсфилд, Клэр; Рассел, Саймон Дж.; Винер, Рассел М. (01 декабря 2022 г.). «Реклама и способности молодежи к критическому мышлению: систематический обзор и метаанализ» . Педиатрия . 150 (6): e2022057780. дои : 10.1542/педс.2022-057780 . ISSN   0031-4005 . ПМЦ   9724173 . ПМИД   36377381 . Проверено 20 декабря 2022 г.
  67. ^ Кэмпбелл, Денис (21 марта 2014 г.). «Исследование показало, что детей «бомбардируют» рекламой вредной еды» . Хранитель . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 17 марта 2015 г.
  68. ^ Супермаркеты должны прекратить делать скидки на нездоровую пищу, чтобы бороться с детским ожирением, говорят депутаты. Архивировано 21 октября 2017 г. в Wayback Machine The Guardian.
  69. ^ «Запретить героям мультфильмов» употреблять нездоровую пищу, говорят депутаты. Архивировано 30 мая 2018 года на Wayback Machine BBC.
  70. ^ Хаган, Кейт (27 января 2015 г.). «Реклама нездоровой пищи насыщает сверчка» . Сидней Морнинг Геральд . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года . Проверено 27 января 2015 г.
  71. ^ « Нам пришлось принять меры»: штаты Мексики запретили продажу несовершеннолетним продуктов питания» . NPR.org . 14 сентября 2020 года. Архивировано из оригинала 15 февраля 2021 года . Проверено 15 февраля 2021 г.
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Junk_food&oldid=1236697111"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: f23ea09e884594e5d7bec75a522da358__1721953320
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/f2/58/f23ea09e884594e5d7bec75a522da358.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Junk food - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)