Куриные палочки

Куриные палочки
Альтернативные названия	Куриные тендеры, куриные стрипсы, куриное филе, куриные пескарни
Курс	Закуска , основное блюдо
Место происхождения	Манчестер, Нью-Гэмпшир , США
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Курица , панировка
	Медиа: Куриные палочки ;

Куриные палочки (также известные как куриные пескари , тенди , куриные полоски , куриные тендеры или куриное филе ) — это куриное мясо, приготовленное из малых грудных мышц животного. ^{[ 1 ]} Эти полоски белого мяса расположены по обе стороны от грудины, под мясом грудки (большая грудная мышца). ^{[ 2 ]} Их также можно приготовить из кусочков аналогичной формы, вырезанных из куриного мяса, обычно грудки, а иногда и просто измельченной куриной мякоти. ^{[ 3 ]}

Куриные палочки готовятся путем покрытия куриного мяса панировочной смесью, а затем обжаривания во фритюре , аналогично приготовлению шницеля . ^{[ 4 ]} Из-за своего удобства они являются очень популярной закуской или основным блюдом и стали основным продуктом питания в Соединенных Штатах. Куриные палочки — популярная закуска быстрого питания в США. ^{[ 5 ]} Некоторые из самых популярных ресторанов быстрого питания, где продаются куриные палочки, включают Raising Cane's Chicken Fingers , Chick-fil-A , Church's Chicken , KFC , Popeyes , Zaxby's и Culver's . ^{[ 6 ]}

Впервые куриные тендеры были сделаны в Манчестере, штат Нью-Гэмпшир, в Puritan Backroom в 1974 году. ^{[ 7 ]} Рестораны в Саванне, штат Джорджия , и Батон-Руж, штат Луизиана, оспорили это утверждение, заявив позднее об изобретении куриных тендеров, хотя в Манчестере общее мнение поддерживает это утверждение. ^{[ 8 ]} официально объявил Манчестер «Мировой столицей куриных тендеров» В 2023 году мэр Джойс Крейг . ^{[ 9 ]}

Массовое производство

Куриные палочки — продукт массового производства в США. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} Они приобрели популярность в середине-конце 1980-х годов как альтернатива фаст-фуда , куриным наггетсам поскольку в них сохранялось больше куриного мяса. ^{[ 12 ]} Производство может включать покрытие куриного мяса специями, полифосфатом и панировкой или крошками, быстрое обжаривание продукта, чтобы панировка оставалась на месте, а затем его замораживание. ^{[ 10 ]} перед отправкой для потребительского, розничного и коммерческого использования. Tyson Foods — одна из таких компаний, которая массово производит куриные палочки. ^{[ 11 ]} Некоторые из них производятся с особым вкусом, например, со вкусом острого соуса в стиле Буффало. ^{[ 11 ]} Они также производятся с такими вкусами, как медовое барбекю и инкрустация травами пармезана. ^{[ 13 ]}

Варианты

Куриные палочки иногда готовят на гриле, а не жарят; они могут сопровождать салаты или макароны. ^{[ 14 ]}

Куриные котлеты, изобретенные в Puritan Backroom в 1974 году, были маринованы в утином соусе , а маринованные «Манчестерские куриные котлеты» можно найти в других ресторанах в районе Манчестера . ^{[ 15 ]}

См. также

Ссылки

^ «История куриных палочек». Архивировано 9 января 2016 г. в Wayback Machine . Кулинария Лейте .
^ Советы по рецептам. «Курица – Описание частей» . RecipeTips.com .
^ «Подайте руку на домашние куриные палочки» .
^ Элли Кригер. Рецепт хрустящих куриных пальчиков . Продовольственная сеть
^ Как приготовить куриные палочки по-китайски, как на северо-востоке? . Cooking.stackexchange.com. Проверено 19 апреля 2012 г.
^ Макдауэлл, Эрин. «Я заказывал куриные котлеты в 8 сетях быстрого питания, и лучшие были в самой маленькой сети» . Инсайдер . Проверено 25 апреля 2022 г.
^ «История куриных тендеров и лучшие места, где их можно купить» . Эпицентр . 06.07.2020 . Проверено 1 ноября 2021 г.
^ SouthFloridaReporter.com (27 июля 2019 г.). «Куриные палочки были созданы в Батон-Руж, Саванне или Манчестере (Нью-Хэмпшир)?» . Репортер из Южной Флориды . Проверено 30 января 2022 г.
^ «Обзор кулинарной истории Манчестера, мировой столицы куриных тендеров» . Лю, Мишель и Фурукава, Джулия. Общественное радио Нью-Гэмпшира . Опубликовано 18 августа 2023 г. По состоянию на 20 декабря 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бут, Р.Г. (2012). Закусочная еда . Спрингер США. п. 222. ИСБН 978-1-4613-1477-6 . Проверено 26 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Бангура, Фатима (17 апреля 2019 г.). «Вы все еще не можете есть куриные стрипсы в стиле Тайсона Баффало, которые продаются в Мичигане» . ВСИМ-ТВ . Проверено 26 апреля 2019 г.
^ Саймон 2020 , с. 102.
^ «Курица в панировке | Бренд Tyson®» . www.tyson.com . Проверено 25 апреля 2022 г.
^ «Тендеры из курицы-гриль» . FeelGoodГурман . 8 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2022 г.
^ Ягода, Калеб (15 февраля 2023 г.). «Люби меня тендеры: куриный тендер ползет по Манчестеру» . Журнал Нью-Гэмпшира . Проверено 24 мая 2024 г.

Цитируемые работы

Саймон, Брайант (2020). Пожар в Гамлете: трагическая история дешевой еды, дешевого правительства и дешевых жизней . Чапел-Хилл: Издательство Университета Северной Каролины. ISBN 9781469661377 .
«Результаты центрального поиска Fooddata». FoodData Central , https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2108385/nutrients.
“Хрустящие куриные полоски.” Бренд Tyson® , https://www.tyson.com/products/breaded-chicken-crispy-chicken-strips/.
Джавад, Юмна Джавад и др. “Куриные тендеры на гриле.” FeelGoodFoodie , 12 июня 2021 г., https://feelgoodfoodie.net/recipe/grilled-chicken-tenders/.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с куриными полосками, на Викискладе?

[1] «История куриных палочек». Архивировано 9 января 2016 г. в Wayback Machine . Кулинария Лейте .

[2] Советы по рецептам. «Курица – Описание частей» . RecipeTips.com .

[3] «Подайте руку на домашние куриные палочки» .

[4] Элли Кригер. Рецепт хрустящих куриных пальчиков . Продовольственная сеть

[5] Как приготовить куриные палочки по-китайски, как на северо-востоке? . Cooking.stackexchange.com. Проверено 19 апреля 2012 г.

[6] Макдауэлл, Эрин. «Я заказывал куриные котлеты в 8 сетях быстрого питания, и лучшие были в самой маленькой сети» . Инсайдер . Проверено 25 апреля 2022 г.

[7] «История куриных тендеров и лучшие места, где их можно купить» . Эпицентр . 06.07.2020 . Проверено 1 ноября 2021 г.

[8] SouthFloridaReporter.com (27 июля 2019 г.). «Куриные палочки были созданы в Батон-Руж, Саванне или Манчестере (Нью-Хэмпшир)?» . Репортер из Южной Флориды . Проверено 30 января 2022 г.

[9] «Обзор кулинарной истории Манчестера, мировой столицы куриных тендеров» . Лю, Мишель и Фурукава, Джулия. Общественное радио Нью-Гэмпшира . Опубликовано 18 августа 2023 г. По состоянию на 20 декабря 2023 г.

[Booth_2012-10] Jump up to: ^а ^б Бут, Р.Г. (2012). Закусочная еда . Спрингер США. п. 222. ИСБН 978-1-4613-1477-6 . Проверено 26 апреля 2019 г.

[Bangura_2019-11] Jump up to: ^а ^б ^с Бангура, Фатима (17 апреля 2019 г.). «Вы все еще не можете есть куриные стрипсы в стиле Тайсона Баффало, которые продаются в Мичигане» . ВСИМ-ТВ . Проверено 26 апреля 2019 г.

[FOOTNOTESimon2020102-12] Саймон 2020 , с. 102.

[13] «Курица в панировке | Бренд Tyson®» . www.tyson.com . Проверено 25 апреля 2022 г.

[14] «Тендеры из курицы-гриль» . FeelGoodГурман . 8 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2022 г.

[15] Ягода, Калеб (15 февраля 2023 г.). «Люби меня тендеры: куриный тендер ползет по Манчестеру» . Журнал Нью-Гэмпшира . Проверено 24 мая 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

v т и Блюда из курицы
Stews, braises and casseroles	Adobo Afritada Andong jjimdak Ayam kecap Ayam masak merah Ayam pansuh Ayam rica-rica Bean sprouts chicken Betutu Bon bon chicken Bourbon chicken Brown stew chicken Butter chicken Cafreal Cashew chicken Chargha Chicken à la King Chicken and dumplings Chicken and waffles Chicken balls Chicken bog Chicken Chettinad Chicken curry Chicken Divan Chicken karahi Chicken Lahori Chicken Marengo Chicken marsala Chicken mull Chicken paprikash Chicken pastel Chicken Picasso Chicken Sukka Chicken riggies Chicken tikka masala Chicken Vesuvio Chimaek Chikuzenni Chilli chicken Circassian chicken Cola chicken Coq au vin Country Captain Dak-bokkeum-tang Dapanji Dong'an chicken Dragon tiger phoenix Escabeche oriental Flying Jacob Fujian red wine chicken Galinha à portuguesa Galinhada Gallo en chicha Gulai ayam Helzel Inubaran Kedjenou Kinamatisang manok King Ranch chicken Kori rotti Kwetiau ayam Mie ayam Moambe chicken Murgh musallam Opor ayam Ostropel Piaparan Pininyahang manok Piyanggang manok Plecing ayam Poulet au fromage Rollatini Sanbeiji Scaloppine Sorol Soy sauce chicken Swiss wing Talunan Waterzooi White cut chicken Yassa
Fried chicken	Ayam goreng Ayam goreng kalasan Ayam pop Barberton chicken Buffalo wings Chicken 65 Cordon bleu Coxinha Crispy Dak-galbi Finger Fries Chicken Française General Tso's chicken Gribenes Karaage Katsu Chicken Kiev Kentucky Korean Kung Pao Laziji Lemon Lemon pepper wings Lollipop Chicken Maryland Moo goo gai pan Nashville hot chicken Nugget Orange Padak Parmigiana Piccata Pozharsky cutlet Saltimbocca Sesame Southern Spice bag Sweet and sour Tabaka Taiwanese Chicken tatsuta Tongdak Yangnyeom
Roast and barbecue	Ayam bakar Ayam bumbu rujak Ayam kodok Ayam taliwang Beggar's chicken Beer can chicken Buldak Chicken galantina Engagement chicken Galinha à africana Huli-huli Inasal Jerusalem mixed grill Jerk Jujeh kabab Kai yang Lechon manok Pinchitos Pollo a la brasa Rotisserie Sajji Satay Shawarma Shish taouk‎ Tandoori Tikka Tsukune Yakitori
Rice dishes	Arroz caldo Arroz con pollo Bringhe Bubur ayam Chicken wing rice roll Claypot chicken rice Cơm gà rau thơm Dakjuk Hainanese chicken rice Hawaiian haystack Lontong cap go meh Nasi liwet Nasi tim Poule au riz Thalassery biryani
Pies and bread dishes	Chicken and mushroom pie Chicken pastel Chicken parmesan Kurnik Moravian chicken pie Musakhan Pastilla Sandwich
Salads	Chicken macaroni salad Chicken salad Chinese Coronation chicken Jubilee chicken Olivier salad Tavuk göğsü
Chicken soup	Binakol Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Chicken and duck blood soup Cock-a-leekie soup Dak-hanmari Dillegrout Ginataang manok Linagpang na Manok Samgye-tang Sinampalukan Sopas Soto ayam Tinola
Cuts and techniques	Airline chicken Ballotine Chicken feet Drunken chicken Pinikpikan Turducken
List of chicken dishes