Куриный катсу
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( август 2018 г. ) |
Куриное катсу (куриная котлета ( по-японски : チキンカツ , Хепберн : чикинкацу ) ), также известное как курица панко или тори катсу ( торикацу ( 鶏カツ ) ) — японское блюдо из жареной курицы , приготовленной с панировочными сухарями панко . Это связано с тонкацу — жареными свиными котлетами. Блюдо распространилось по всему миру и стало обычным блюдом, которое подают в ресторанах японской и восточноазиатской кухни по всему миру. [ 1 ] [ 2 ]
Как и тонкацу , куриное катсу обычно подают с соусом тонкацу ( とんかつソース ) , густым японским вегетарианским коричневым соусом на основе фруктового пюре с рисом или супом мисо , как часть комплексного обеда из двух или трех блюд или в качестве ужина с рисом и овощи.
На Гавайях куриное кацу более популярно, чем тонкацу, и заменяет его в таких блюдах, как кацукаре и кацудон . [ 3 ] На обед обычно подают куриное кацу на подушке из нашинкованной капусты. [ 4 ] с хорошо приправленным кетчупом, похожим на коктейльный соус . [ 5 ] [ 6 ]
В Соединенном Королевстве слово «кацу» стало синонимом японского карри в целом из-за быстрого роста популярности куриного карри катсу . [ 7 ]
Этимология
[ редактировать ]Кацу ( котлета ) — сокращенная форма кацурэцу ( котлета ), японской транслитерации английского слова « котлета ».
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Отдел бытовых услуг, Гавайская электрическая компания. «ТОРИКАЦУ (Куриные котлеты с острым соусом)» . Гавайский университет . Проверено 15 ноября 2014 г.
- ^ «Куриный катсу карри» . Независимый . Проверено 28 октября 2018 г.
- ^ Симабукуро, Бетти. «По запросу: коробки с курицей L&L Флореса | starbulletin.com | Особенности | /2008/09/17/» . archives.starbulletin.com . Гонолулу Стар-Бюллетень . Проверено 4 октября 2023 г.
- ^ Ёсида, Грегг (14 февраля 2020 г.). «Курица — звезда нового карри тонкацу в Перлридже» . Журнал Гонолулу . Проверено 4 октября 2023 г.
- ^ Широма, Келли (8 декабря 2015 г.). «Наша пятерка лучших: куриное кацу» . Журнал Гонолулу . Проверено 4 октября 2023 г.
- ^ «Куриный Кацу» . foodland.com . Foodland Super Market, Ltd. 17 сентября 2015 г. Проверено 4 октября 2023 г.
- ^ «В Великобритании думают, что японское карри — это карри катсу, и людям это не нравится» . 12 февраля 2020 г. Архивировано из оригинала 23 февраля 2020 г.