Быки
 | |
| Альтернативные названия | Огненная курица |
|---|---|
| Место происхождения | Южная Корея |
| Сопутствующая кухня | Корейская кухня |
| Изобретенный | 2001 |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Курица |
| Корейское имя | |
| хангыль | Булдак |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | шишки |
| МакКьюн-Рейшауэр | пула |
| НАСИЛИЕ | [деньги.дак] |
Булдак ( корейский : 불닭 ; букв. Огненная курица ) — южнокорейское острое блюдо из курицы, приготовленное на гриле . [ 1 ] [ 2 ]
История
[ редактировать ]Булдак стал популярен в Южной Корее в 2004 году, прежде всего из-за своей чрезвычайной остроты. Некоторые источники предполагают, что экономический спад в то время заставил людей искать острую пищу как средство снятия стресса. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Рост популярности бульдака определил тенденцию к чрезвычайно горячим блюдам в Южной Корее, что привело к появлению франчайзинговых ресторанов с бульдаком . [ 2 ] Однако название «булдак» было зарегистрировано в патентном ведомстве в апреле 2001 года компанией Buwon Food, которая заявила об авторских правах на это название. Это вызвало сильную оппозицию со стороны Хунчо Булдак и других ведущих ресторанов Булдака , которые утверждали, что этот термин использовался как нарицательное. [ 5 ] 30 апреля 2008 г. Патентный суд Кореи согласился с тем, что термин был обобщен и булдак стал бесплатным для публичного использования. [ 6 ] Хотя популярность бульдака в Южной Корее в последние годы снизилась, это блюдо привело к разработке других успешных блюд, вдохновленных им, таких как бульдака лапша быстрого приготовления со вкусом от Samyang Food . [ 7 ]
Приготовление и подача
[ редактировать ]Булдак можно приготовить на гриле или во фритюре, используя небольшие кусочки курицы, и подавать с острым соусом, обычно включающим гочугару (порошок чили), гочуджанг (паста чили), соевый соус, чочхон (крахмальный сироп), чеснок и имбирь. Порошок чили, приготовленный из перца чили Чхонгян, предпочтительнее, поскольку он более острый, чем обычный порошок чили, используемый в корейских рецептах. нарезанный гарэ-тток (рисовые лепешки) и плавленый сыр Часто к блюду добавляют . Легкие гарниры, такие как геран-джим (яйца, приготовленные на пару) или вареный нурунгджи (обожженный рис), часто подаются с булдаком, чтобы нейтрализовать остроту. Блюдо обычно сопровождается алкогольным напитком, например пивом. [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]
- Мне жаль
- увеличить
- Рассвет
- Корейская жареная курица
- Острый рамэн со вкусом курицы
- Список блюд из курицы
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Ли, Джиён (29 мая 2012 г.). «Не говорите, что мы вас не предупреждали: 5 самых острых блюд Кореи» . CNN . Архивировано из оригинала 31 мая 2012 года . Проверено 2 июня 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с д Ли, Джиён; Хан, Сол (31 августа 2015 г.). «7 очень острых корейских блюд и советы по их употреблению» . CNN . Проверено 2 июня 2017 г.
- ^ Хван, Ин-Ин (29 июля 2004 г.). «Покажи мне острый вкус» . Кёнхян Синмун (на корейском языке) . Проверено 19 апреля 2017 г.
- ^ Чон, Чхонсин (7 октября 2004 г.). «Огненная курица хунчо, от которой во рту становится жарко» . Мунхва Ильбо (на корейском языке) . Проверено 19 апреля 2017 г.
- ^ Лим, Довон (24 января 2007 г.). « Торговая марка «Хонгчо Булдак» не может быть использована... Верховный суд постановил, что она аналогична торговой марке «Булдак» компании Buwon Food» « . Korea Economic Daily (на корейском языке) . Проверено 2 июня 2017 г.
- ^ Сонг, Ингеол (1 мая 2008 г.). « Права на товарный знак «Булдак» не зарегистрированы» . Ханкёре (на корейском языке) . Проверено 2 июня 2017 г.
- ^ Чон, Джи Хён; Пэк, Сан Гён (29 ноября 2016 г.). «Корейская лапша быстрого приготовления популярна за границей, поскольку конкурс на рамэн становится вирусным» . Деловая газета Мэйл . Проверено 2 июня 2017 г.