Не выбирайте
 | |
| Курс | Еда |
|---|---|
| Место происхождения | Палестина |
| Регион или штат | Левант |
| Основные ингредиенты | Курица, сумах, лук, хлеб табун , оливковое масло. |
Мусахан ( арабский : مسخّن , букв. «что-то нагретое»). [1] ), также известный как мухаммар (араб. محمر , букв. «красноватый»), представляет собой палестинское блюдо, состоящее из жареной курицы, запеченной с луком , сумахом , душистым перцем , шафраном и жареными кедровыми орешками , подаваемыми с табунным хлебом . Родом из района Тулькарма и Дженина , [2] Мусахан часто считают блюдом Палестины национальным . Блюдо особенно популярно среди палестинцев , израильских арабов и иорданцев . [3] Его также едят арабы и друзы в Галилее , особенно в окрестностях Иксала и Сандалы , а также в Треугольнике . [4] [5] Блюдо можно найти в Сирии , Ливане и Иордании . также [3] Мусахан означает «разогретый» в переводе с арабского и называется так потому, что палестинские фермеры использовали это блюдо для того, чтобы разогреть старый табунный хлеб и сделать его вкуснее. [6]
Мусахан прост в приготовлении, а необходимые ингредиенты легко доступны, что может объяснить популярность блюда. Многие из используемых ингредиентов — оливковое масло , сумах и кедровые орехи — являются основными продуктами палестинской кухни . Блюдо обычно едят руками. Обычно его подают с курицей поверх хлеба, а также можно подавать с супом.
Мировые рекорды
20 апреля 2010 года самое большое блюдо мусахан было приготовлено в Рамалле , Палестина , и было занесено в Книгу рекордов Гиннеса . [7] Премьер-министр Палестины Салам Файад назвал это большим достижением и честью для палестинского народа: «Это великое достижение полностью зависело от палестинских продуктов, главным образом оливкового масла. права». [8] Общий диаметр каравая «мусахан» составлял 4 метра, общий вес — 1350 кг. Сорок палестинских поваров использовали 250 кг муки , 170 кг оливкового масла , 500 кг лука и 70 кг миндаля .
Галерея
Традиционный мусахан едят в Аззуне
Иорданский Мусахан
Роллы Мусахан (как более современный вариант)
См. также
Ссылки
- ^ «Рецепт: Мусаххан (Арабский Левант, Палестина) Мусаххан» . www.cliffordawright.com . Архивировано из оригинала 12 июня 2017 года . Проверено 24 апреля 2018 г.
- ^ Альбала, Кен. Энциклопедия пищевых культур мира [4 тома]: [Четыре тома] . п. 293.
- ^ Перейти обратно: а б Гилли Басан (январь 2007 г.). Ближневосточная кухня . Гиппокреновые книги. стр. 189–. ISBN 978-0-7818-1190-3 .
- ^ Тревор Мостин (1983). Джордан: Практическое руководство Meed . Ближневосточный экономический дайджест Лимитед. ISBN 978-0-9505211-8-3 .
- ^ Гаарец (10 ноября 2014 г.). «После угроз смерти палестинский ресторан в США закрывается» . Гаарец . Архивировано из оригинала 1 декабря 2017 года . Проверено 24 апреля 2018 г.
- ^ Кассис, Рим (2023). Мы палестинцы: праздник культуры и традиций . Боннье Букс Лтд . ISBN 9781800783287 .
- ^ Амджад Рафик (10 апреля 2010 г.). «Палестинский «мусахан» войдет в Книгу рекордов Гиннесса» . Архивировано из оригинала 12 октября 2017 г. Проверено 29 ноября 2017 г. ; «Палестинцы вошли в Книгу рекордов Гиннеса с самым большим в мире «Мусаханом». 20 апреля 2010 г. Архивировано из оригинала 23 апреля 2010 г.
- ^ «Крупнейший палестинский «Мусахан» вошел в мировую книгу Гиннесса» . Бахет Центр . 20 апреля 2010 г. Архивировано из оригинала 23 июля 2011 года.
