Тарид

Тарид
	Тарид
Альтернативные названия	Трид, Тагриб, Ташриб или Сарид
Тип	Тушить
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Мекка , Саудовская Аравия
Регион или штат	Северная Африка , Ближний Восток и Юго-Восточная Азия
Температура подачи	Основное блюдо
Основные ингредиенты	Хлеб , овощной или мясной бульон
	СМИ: Тарид ;

Тарид ( араб . ثريد , также известный как трид , тагриб , ташриб или тарид ) — хлебный суп , родом из Мекки , Саудовская Аравия , арабская кухня , также встречающаяся во многих других арабских странах. Как и другие хлебные супы, это простая еда из бульона и хлеба, в данном случае раскрошенная лепешка, смоченная бульоном или тушеным мясом. ^{[ 1 ]} Исторически сложилось так, что используемые лепешки, вероятно, были несвежими и пресными. ^{[ 2 ]} Как арабское национальное блюдо оно считается сильно напоминающим арабскую идентичность во времена исламского пророка Мухаммеда . По распространенному преданию, это ничем не примечательное и скромное блюдо было любимой едой пророка. ^{[ 3 ]}

Это обычное блюдо Рамадана . ^{[ 4 ]}

Источник

Это блюдо является основой арабской культуры, примечательно тем, что оно упоминается в ряде хадисов, приписываемых исламскому пророку Мухаммеду , в которых он сказал, что тарид был лучшим из всех блюд, превосходя все остальные в том же смысле, в каком его любимая третья жена, мудрая юная Айша, превосходила всех остальных женщин. ^{[ 5 ]}

Распространение

Тарид широко распространен не только на Аравийском полуострове , но и в Северной Африке , где он известен как трид ; Турция, где он известен как тирит ; и даже в Синьцзяне , где он известен как терит . рецепта были привезены в Испанию арабами Многочисленные вариации . Марокканская рфисса готовится путем выкладывания тушеной курицы и чечевицы поверх тонкой блинообразной лепешки ( варка ), нарезанной на длинные тонкие куски. В Сирии похожее блюдо под названием фаттех готовится из жареных и рубленых лепешек с йогуртом и приготовленным мясом. В Индонезии тарид известен через малайскую кухню из-за арабского влияния на малайскую кулинарную культуру . ^{[ 6 ]}

Блюдо также распространилось в Португалию , где оно превратилось в хлебный суп с кинзой, чесноком и яйцами, известный как асорда алентежана . ^{[ 7 ]}

Потребление

Окунуть хлеб в бульон и съесть его с мясом — самый простой способ употребления тарида. Другой вариант предполагает укладку хлеба и мяса в несколько слоев.

Это обычное блюдо Рамадана . ^{[ 4 ]}

Галерея

Тарид из баранины, сухой.
Тарид из баранины.
Португальская асорда-алентежана

См. также

Ссылки

^ Конвери, Пол (2019). Ешьте свои слова: полный словарь для взыскательных посетителей . Mango Media Inc. ISBN 9781642501353 .
^ Кертис, Эдвард, изд. (2010). Энциклопедия мусульманско-американской истории . Издательство информационной базы. п. 127. ИСБН 9781438130408 .
^ Зауали, Лилия (сентябрь 2009 г.). Средневековая кухня исламского мира: краткая история со 174 рецептами . Издательство Калифорнийского университета. п. xiii. ISBN 978-0-520-26174-7 . Проверено 19 мая 2022 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Сент-Джон, Билл (27 сентября 2022 г.). «Одним из любимых блюд Пророка Мухаммеда является фарид, восхитительное рагу» . UCHealth сегодня . Проверено 20 мая 2024 г.
^ Коэли Фицпатрик, доктор философии; Адам Хани Уокер (25 апреля 2014 г.). Мухаммед в истории, мысли и культуре: Энциклопедия Пророка Божьего [2 тома] . АВС-КЛИО. п. 214. ИСБН 978-1-61069-178-9 .
^ «22 восхитительных малайских и индонезийских блюда, которые понравятся всей семье» . Женский еженедельник. 17 мая 2020 г.
^ Король, Антонио. «Акорда. Хлебный суп от Средневековья до наших дней» (PDF) . Университет NOVA в Лиссабоне . Проверено 23 мая 2021 г.

Примечания

Алан Дэвидсон: Оксфордский справочник по еде, 2-е место. ред. Оксфорд, 2006 г., статья Тарид , стр. 794.

Эта арабской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Марокко статья, связанная с , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Конвери, Пол (2019). Ешьте свои слова: полный словарь для взыскательных посетителей . Mango Media Inc. ISBN 9781642501353 .

[2] Кертис, Эдвард, изд. (2010). Энциклопедия мусульманско-американской истории . Издательство информационной базы. п. 127. ИСБН 9781438130408 .

[3] Зауали, Лилия (сентябрь 2009 г.). Средневековая кухня исламского мира: краткая история со 174 рецептами . Издательство Калифорнийского университета. п. xiii. ISBN 978-0-520-26174-7 . Проверено 19 мая 2022 г.

[:0-4] Перейти обратно: ^а ^б Сент-Джон, Билл (27 сентября 2022 г.). «Одним из любимых блюд Пророка Мухаммеда является фарид, восхитительное рагу» . UCHealth сегодня . Проверено 20 мая 2024 г.

[Ph.D.Walker2014-5] Коэли Фицпатрик, доктор философии; Адам Хани Уокер (25 апреля 2014 г.). Мухаммед в истории, мысли и культуре: Энциклопедия Пророка Божьего [2 тома] . АВС-КЛИО. п. 214. ИСБН 978-1-61069-178-9 .

[Delicious_Malay-6] «22 восхитительных малайских и индонезийских блюда, которые понравятся всей семье» . Женский еженедельник. 17 мая 2020 г.

[Rei-7] Король, Антонио. «Акорда. Хлебный суп от Средневековья до наших дней» (PDF) . Университет NOVA в Лиссабоне . Проверено 23 мая 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]