Тарида
Тарида (также называемый Таридат Гассан ) [ 1 ] суп бульона в арабской кухне, из приготовленный , тушеного мяса и панировочных сухарей, раскрошенных пальцами; [ а ] панировочные сухари служат для загустения супа. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] Иногда его готовили с использованием мозгов вместо мяса. [ 1 ] Дополнительные ингредиенты, которые можно использовать, включают фасоль, измельченные или толченые грецкие орехи, йогурт, мяту и специи. [ 6 ] [ 7 ] Он может иметь молочный вид. [ 8 ] Существуют сотни вариаций и рецептов этого блюда. [ 9 ]
История
[ редактировать ]Тарида служила символом арабской идентичности в «первые годы ислама». [ 9 ] Мухаммед сказал, что тарида превосходит другие блюда, поскольку Аиша, его любимая жена, «превосходит других женщин». [ б ] [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ "Тарида - Блюдо, состоящее из хлеба, раскрошенного пальцами..." [ 2 ]
- ^ «(или тарида) древнее арабское блюдо из хлеба, смешанного с тушеным мясом. Его хвалил Пророк Мухаммед, который сказал о своей любимой жене: «Аиша превосходит других женщин, как тарид превосходит другие блюда». Санкция Пророка сделала...» [ 10 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Шахид, И. (2010). Византия и арабы в VI веке . Издательство Гарвардского университета . п. 130. ИСБН 978-0-88402-347-0 . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Мамбо, Мохамед (25 января 2013 г.). «Танзания: сегодня день рождения пророка Мухаммеда» . AllAfrica.com . Проверено 19 мая 2016 г. (требуется подписка)
- ^ Стромайер, М. (1984). Исламские исследования . Исламские исследования . Черный. п. 273. ИСБН 978-3-922968-97-9 . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Куайлз, Дж.Л.; Рамирес-Тортоса, MC; Якуб, П. (2006). Оливковое масло и здоровье . Книги КАБ. CABI Паб. п. 30. ISBN 978-1-84593-068-4 . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Айто, Дж. (2012). Словарь закусочной: происхождение слов о еде и напитках . Оксфордский краткий справочник. ОУП Оксфорд. п. 2. ISBN 978-0-19-964024-9 . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Альбала, К. (2007). Фасоль: история . Академик Блумсбери. п. 35. ISBN 978-1-84520-430-3 . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Насралла, Н. (2007). Летопись кухонь халифов: Поваренная книга Багдади Ибн Сайара аль-Варрака десятого века . Исламская история и цивилизация. Брилл. п. 300. ИСБН 978-90-474-2305-8 . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Саллум, Х.; Саллум, М.; Элиас, LS (2013). Сладкие наслаждения тысячи и одной ночи: история традиционных арабских сладостей . ИБ Таурис. п. 39. ИСБН 978-1-78076-464-1 . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с Веред, Ронит (10 июля 2014 г.). «Пост и фаст-фуд: 30 дней и 30 укусов Рамадана – Охота за удовольствиями» . Гаарец . Проверено 19 мая 2016 г.
- ^ Дэвидсон, А.; Джейн, Т. (2014). Оксфордский справочник по еде . Оксфордские товарищи. ОУП Оксфорд. п. 818. ИСБН 978-0-19-104072-6 . Проверено 19 мая 2016 г. (требуется подписка)
