Энсеболладо

Энсеболладо
Тип	Рыбное рагу
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Эквадор
Основные ингредиенты	Рыба ( альбакор или другой тунец или марлин ), маниока , маринованный красный лук
	Средний: Энцеболладо ;

Энсеболладо ( испанский : приготовленный с луком ) — рыбное рагу из Эквадора , где оно считается национальным блюдом. Хотя это блюдо известно по всему Эквадору, оно наиболее популярно в прибрежном регионе страны. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Его подают с отварной маниокой и кольцами маринованного красного лука. Заправку для лука готовят из свежих помидоров и специй, таких как перец или листья кориандра. Обычно его готовят из альбакора , но тунец , марлин или скумбуру также можно использовать . Его можно подавать со спелым авокадо.

Возможно, оно происходит от баскского блюда под названием мармитако .

Энцеболладо обычно подают с банановыми чипсами , бананами или хлебом в качестве гарнира. Его можно украсить соком лайма и соусом чили. Люди в Эквадоре едят его на завтрак, обед или ужин. Рестораны, где продается только это блюдо, начинают подавать его ранним утром.

См. также

Ссылки

^ Мартин, Эррера (7 октября 2007 г.). «Эль энцеболладо, блюдо, которое придумали испанские моряки прошлых лет » . Gastronomiaperu.com (на испанском языке). Архивировано из оригинала 11 июля 2011 года . Проверено 16 августа 2013 г.
^ «Receta Ecuatoriana – Рыбное энцеболладо» . Recetaecuatoriana.com . Архивировано из оригинала 22 сентября 2018 года . Проверено 2 октября 2018 г.
^ «Лук – история вкуса гуавы» . Архивировано из оригинала 2 августа 2013 г. Проверено 17 августа 2013 г.

Внешние ссылки

Рецепт Лейлы Пужоль

[1] Мартин, Эррера (7 октября 2007 г.). «Эль энцеболладо, блюдо, которое придумали испанские моряки прошлых лет » . Gastronomiaperu.com (на испанском языке). Архивировано из оригинала 11 июля 2011 года . Проверено 16 августа 2013 г.

[2] «Receta Ecuatoriana – Рыбное энцеболладо» . Recetaecuatoriana.com . Архивировано из оригинала 22 сентября 2018 года . Проверено 2 октября 2018 г.

[3] «Лук – история вкуса гуавы» . Архивировано из оригинала 2 августа 2013 г. Проверено 17 августа 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]