Сенатский фасолевый суп
 Сенатский фасолевый суп в Центре посетителей Капитолия | |
| Альтернативные названия | Фасолевый суп Сената США |
|---|---|
| Курс | Суп |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Сенат США |
| Основные ингредиенты | Фасоль темно-синяя , окорока , иногда картофельное пюре. |
Фасолевый суп Сената США или просто фасолевый суп Сената — это суп, приготовленный из темно-синей фасоли , ветчины и лука . Его подают в столовой Сената США каждый день по традиции, восходящей к началу 20 века. Оригинальная версия включала сельдерей, чеснок и петрушку. Одна из двух версий, используемых сегодня, включает картофельное пюре.
Традиция
[ редактировать ]Согласно веб-сайту Сената, «каждый день в меню ресторана Сената присутствует фасолевый суп. Существует несколько историй о происхождении этого мандата, но ни одна из них не подтверждена». [ 1 ] [ 2 ]
14 сентября 1943 года из-за нормирования во время Второй мировой войны на кухне Сената не хватило фасоли для подачи супа. отсутствии . На следующий день газета Washington Times-Herald сообщила о его В своей речи в Сенате в 1988 году Боб Доул рассказал о реакции на кризис: «Каким-то образом, на следующий день было найдено больше бобов, и с тех пор тарелки фасолевого супа разливались без перерыва». [ 3 ]
Рецепты
[ редактировать ]![[икона]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Wiki_letter_w_cropped.svg/20px-Wiki_letter_w_cropped.svg.png){kind=small} | Этот раздел нуждается в расширении . Вы можете помочь, добавив к нему . ( сентябрь 2010 г. ) |
Сенатские версии
[ редактировать ]1967 года В записке архитектора Капитолия библиотекарю Сената описывается современный рецепт, в котором содержится призыв к «два фунта маленькой мичиганской морской фасоли». [ 4 ]
Джон Эгертон пишет в журнале Southern Food , что использование окороков предполагает происхождение блюда из южной кухни . Хотя законодатели, которым приписывают институционализацию супа, не представляли южные штаты , большинство поваров в то время были чернокожими южанами, которые готовили фасолевый суп в своем собственном стиле. [ 5 ] Был период, когда в столовой Сената не использовали ветчину и вместо нее использовали суповую основу . В 1984 году эту практику обнаружил новый менеджер; Позже он размышлял: «Мы вернулись к окорокам, и была реальная разница». [ 6 ]
Существует два рецепта супа «Сенат», в одном из которых используется картофельное пюре.
Отзывы и варианты
[ редактировать ]Морковь также присутствует в супе из фасоли Сената, как показано на картинке выше. Хотя морковь отсутствует в приведенных выше рецептах, почти в каждом рецепте используется морковь.
По данным The Best Soups in the World , «большинство отчетов… предполагают, что, к сожалению, он оставляет желать лучшего». [ 7 ]
Доступность
[ редактировать ]С 2010 года люди, уполномоченные письмом сенатора, могут питаться в столовой Сената . Есть дресс-код . Суп также доступен широкой публике в ресторане Центра для посетителей Капитолия поочередно и в кафетерии Лонгворта .
Бункер проекта «Греческий остров» , центр экстренного переселения Конгресса во времена холодной войны , включал в себя кафетерий, в котором готовили сенатский фасолевый суп. [ 8 ]
Прошлые цены на чашу включают:
- 1940: $0.15 [ 9 ]
- 1996: $1.00 [ 10 ]
- 1997: $1.10 [ 11 ]
- 2004: $4.50 [ 12 ]
- 2008: $5.00 [ 13 ]
- 2010: $6.00 [ 14 ]
- 2014: 3,60 доллара за миску весом 16 унций (450 г).
См. также
[ редактировать ]
- Список фасолевых супов
- Список блюд из ветчины - также включает блюда из ветчины.
- Список блюд из бобовых
- Традиции Сената США
Примечания
[ редактировать ]- ^ Сенат 2003 .
- ^ «Официальный рецепт Сенатского фасолевого супа» . Сенат США . Проверено 26 марта 2014 г.
- ^ Фрей 2003 .
- ^ Кесслер 1998 , с. 257.
- ^ Эгертон 1993 , с. 274.
- ^ Кесслер 1998 , с. 74.
- ^ Райт 2009 , стр. 131–132.
- ^ Либерт 2003 , с. 241.
- ^ Пирсон и Аллен 1940 , с. 7.
- ^ Карлсон 2003 , стр. 218–219.
- ^ Кесслер 1997 , с. 48.
- ^ Рубин 2004 , стр. 8, 84.
- ^ Рубин 2008 , с. 94.
- ^ Рубин 2010 , с. 81.
Ссылки
[ редактировать ]- Associated Press (18 февраля 1927 г.), «Сенаторы расходятся в меню, им нравится фасолевый суп», The Helena Daily Independent , стр. 9
- Карлсон, Маргарет (2003), «Прощай, какой бы человек ни был», Любой может вырасти: как мы с Джорджем Бушем добрались до Белого дома , Саймон и Шустер , ISBN 0-684-80890-0
- Эгертон, Джон (1993), Южная еда: дома, в дороге, в истории , University of North Carolina Press , стр. 274, ISBN 0-8078-4417-9
- Фрей, Дженнифер (7 июля 2003 г.), «Бобовый холм; в столовой Сената Капитолия фаворит обеих партий прослужил 100 лет» , The Washington Post , стр. C01, Фактива WP00000020030707dz770002t
- Кесслер, Марша Э. (30 октября 1997 г.), «Заявление Марши Э. Кесслер, вице-президента по распределению авторских гонораров Американской ассоциации кинематографистов», в книге Кобл, Ховард (ред.), Режимы лицензирования авторских прав, охватывающие ретрансляцию сигналов вещания. : Слушания в Комитете по судебной власти Палаты представителей США , издательство Diane Publishing
- Кесслер, Рональд (август 1998 г.), Внутренний Конгресс: шокирующие скандалы, коррупция и злоупотребление властью за кулисами Капитолийского холма , Pocket Books , ISBN 0-671-00386-0
- Либерт, Дерек (май 2003 г.), Пятидесятилетняя рана: как победа Америки в холодной войне формирует наш мир (1-е изд. в мягкой обложке), Back Bay , ISBN 0-316-16496-8
- Пирсон, Дрю; Аллен, Роберт С. (12 апреля 1940 г.), «Вашингтонская карусель: фасолевый суп», Olean Times Herald , стр. 7
- Рубин, Бет (2004), Вашингтон, округ Колумбия, с детьми (7-е изд.), Frommer's , ISBN 0-7645-4302-4
- Рубин, Бет (2008), Вашингтон, округ Колумбия, с детьми (9-е изд.), Frommer's , ISBN 978-0-470-18196-6
- Рубин, Бет (2010), Вашингтон, округ Колумбия, с детьми (10-е изд.), Frommer's , ISBN 978-0-470-55612-2
- Джабадо, Салва, изд. (2009), Вашингтон, округ Колумбия, 2009: С Маунт-Вернон, Александрией и Аннаполисом , Fodor's , ISBN 978-1-4000-1963-2
- Джабадо, Салва, изд. (2010), Вашингтон, округ Колумбия, 2010: С Маунт-Вернон, Александрией и Аннаполисом , Fodor's , ISBN 978-1-4000-0855-1
- Секретарь Сената , изд. (2003), «Сенатский фасолевый суп» , senate.gov , получено 13 сентября 2010 г.
- Райт, Клиффорд А. (2009), Лучшие супы в мире , John Wiley & Sons , ISBN 978-0-470-18052-5
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Рецепт сенатского фасолевого супа — с официального сайта Сената США, по состоянию на 27 октября 2013 г.
