Юкгеджанг

Корейское имя
хангыль	Юкгеджанг
Ханджа	Мясной соус
Пересмотренная романизация	Юкгечжан
МакКьюн-Рейшауэр	юккеджанг
НАСИЛИЕ	[juk̚.k͈ε̝.dwang]

Юкгеджанг
Альтернативные названия	Острый суп из говядины
Тип	Мы
Место происхождения	Корея
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Говядина
	СМИ: Юкгэджанг ;

Юкгеджанг ^{[ 1 ]} ( Юкгэчжан , острый говяжий суп) или острый говяжий суп ^{[ 1 ]} — это острое корейское блюдо, похожее на суп , приготовленное из тертой говядины с зеленым луком и другими ингредиентами, которые варят долго вместе. Это разновидность гомгука , или густого супа, который раньше подавали в корейской придворной кухне . Считается, что он полезен для здоровья и популярен из-за своего острого и пряного характера. ^{[ 2 ]}

Кроме того, юкгэчжан ели в основном люди, уставшие от летней жары, чтобы позаботиться о себе. ^{[ 3 ]}

Помимо измельченной говядины, зеленого лука и воды, в блюдо обычно также входят ростки фасоли, госари ( папоротник -орляк ), торанде ( таро стебли ), нарезанный лук , тангмён (лапша из сладкого картофеля), порошок чили , чеснок , семена периллы (также так называемые семена дикого кунжута), соевый соус , масло ( кунжутное и/или растительное масло), черный перец и соль . масло чили . Также можно использовать ^{[ 2 ]} Юкгечжан обычно подают с миской риса и кимчи .

Разнообразие

В качестве альтернативы блюдо можно приготовить из курицы , а не из говядины, и в этом случае оно называется дак-юкгэчжан или дакгечжан .

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б
(на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Проверено 16 февраля 2017 г.
- Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Идеальная еда для жаркой и влажной погоды, Юкгечжан (острый говяжий суп)» . Что происходит с Communications Inc. 6 июля 2008 г.
^ «Юкгечжан, куриный кэчжан» . terms.naver.com (на корейском языке) . Проверено 4 апреля 2021 г.

(на корейском) Энциклопедия Юкгэджанг и Дусан
(на корейском языке) Юкгэджанг в Энциклопедии корейской культуры

Внешние ссылки

юкгэчжан видео

[standardized-1] Jump up to: ^а ^б (на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Проверено 16 февраля 2017 г.
Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.

[2] Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.

[whatsonkorea-2] Jump up to: ^а ^б «Идеальная еда для жаркой и влажной погоды, Юкгечжан (острый говяжий суп)» . Что происходит с Communications Inc. 6 июля 2008 г.

[3] «Юкгечжан, куриный кэчжан» . terms.naver.com (на корейском языке) . Проверено 4 апреля 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]