старый индеец
Индио-вьехо («старый индеец») — традиционное блюдо Никарагуа, восходящее к доколумбовой эпохе. [1] [2] [3] Это тушеное мясо или густой суп из кукурузы , смешанной с помидорами , ачиоте , луком , чесноком , тертым мясом и зеленью . [4] [5] Индио-вьехо произошло от уроженцев Никарао , живущих на острове Ометепе , которые до прибытия испанцев готовили это блюдо из мяса и ингредиентов, местных для этого региона, таких как кукуруза, помидоры, ачиоте и травы, а также мясо оленины , индейки или игуаны. . [6] [7] [8] [9] [10] Это блюдо является одним из старейших и наиболее известных в кухне Никарагуа . [11] [12] [13] [14] Это похоже на кашу . [15] Его также широко ели в колониальную эпоху , и ступка . для приготовления блюда использовалась [16]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Индио Вьехо» .
- ^ «Традиционные блюда» .
- ^ «Индио Вьехо» .
- ^ «Староиндийское блюдо от местного остроумия» .
- ^ «Традиционные блюда» .
- ^ «Пища для размышлений» .
- ^ «Индио Вьехо, никарагуанское рагу из говядины» .
- ^ «Индио Вьехо» .
- ^ «Староиндийское блюдо от местного остроумия» .
- ^ «В Никарагуа второе лучшее рагу в мире, Индио Вьехо» .
- ^ Ракель Роке (4 сентября 2013 г.). Латинская кухня: вкус латинского мира . Издательская группа «Пингвин». стр. 357–. ISBN 978-1-101-55290-2 .
- ^ Генри Рок Эрнандес (1968). Фольклор Никарагуа Издательство Союз. п. 193.
- ^ «Indio viejo | Традиционное рагу из Никарагуа | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com .
- ^ «Рецепт Индио Вьехо» . 17 марта 2016 г.
- ^ Бенке, Элисон; Чакон, Гризельда Арасели (1 января 2005 г.). Готовим по-центральноамерикански . Публикации Лернера. ISBN 9780822512363 – через Google Книги.
- ^ Роке, Ракель (4 сентября 2013 г.). Латинская кухня: вкус латинского мира . Пингвин. ISBN 9781101552902 – через Google Книги.
 | Эта никарагуанской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |