Фасолевый суп Фава

Суп из гурганов — блюдо традиционной кухни Квебека, приготовленное из гурганов . Гуганская фасоль — это разновидность фасоли , которую производят в Квебеке . Хотя сегодня он не культивируется широко в Квебеке, он присутствует там с самого начала колонизации Новой Франции , а суп-гурган остается символическим продуктом питания регионов Шарлевуа и Сагеней-Лак-Сен-Жан . ^{[ 1 ]} Этот очень сытный суп часто едят в качестве основного блюда.

Ингредиенты

Суп из гурганов традиционно готовят на основе бульона из говяжьей голяшки, соленого бекона , в котором готовят свежеочищенные гурганы вместе с несколькими очищенными панцирями, перловой крупой , морковью , жирной капустой (также называемой жирной курицей), помидорами и вермишелью . Наконец, его приправляют чабером и чесноком . Существует несколько вариантов, включающих другие овощи и/или приправы. Какие варианты можно найти, зависит от региона, в котором вы находитесь. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ссылки

^ «Фава-бобы: культурное и гастрономическое путешествие болотных бобов» (консультация 27 декабря 2020 г.)
^ "Суп из озера Фава" (по состоянию на 27 декабря 2020 г.)
^ "ГУРГАН, Сагеней-Лак-Сен-Жан в твоем супе" (по состоянию на 27 декабря 2020 г.)

[1] «Фава-бобы: культурное и гастрономическое путешествие болотных бобов» (консультация 27 декабря 2020 г.)

[2] "Суп из озера Фава" (по состоянию на 27 декабря 2020 г.)

[3] "ГУРГАН, Сагеней-Лак-Сен-Жан в твоем супе" (по состоянию на 27 декабря 2020 г.)

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]