пирог с лососем

пирог с лососем

Традиционный квебекский пирог с лососем и солеными огурцами
Тип	Пикантный пирог Запеканка
Место происхождения	Ирландия , Квебек
Основные ингредиенты	Лосось , корочка пирога , картофель , яйца.
Вариации	Туртьер , морской пирог , куриный пирог

Альтернативный вариант со сметаной

Пирог с лососем , известный в Квебеке как pâté au saumon , представляет собой пирог или вариант туртьера с начинкой из лосося .

В Ирландии самая популярная форма пирога с лососем больше напоминает куриный пирог , где отдельные кусочки лосося готовятся в пироге в соусе, напоминающем соус супрем , в основе которого были приготовлены другие ингредиенты. Ирландцы также называют пирог с лососем чем-то, что очень похоже на коттеджный пирог или pâté chinois , где лосось находится в основании сборки, как в случае с творожным пирогом, или в основании запеканки, как в случае с pâté chinois . Другие ингредиенты могут входить в состав лососевой основы и накладываться друг на друга, но в обоих случаях сборка блюда завершается применением картофельного пюре .

В своей квебекской версии, pâté au saumon , пирог представляет собой приготовленный лосось и картофельное пюре, которое само по себе может включать в себя другие ингредиенты, такие как яйца , петрушка , черный перец , лук и т. д., которые обычно входят в их приготовление. домохозяйством или регионом. Затем смесь помещают между корками пирога, и в остальном ее готовят так же, как и большинство других сладких и соленых пирогов.