С Никуджей

С Никуджей
Место происхождения	Япония
Основные ингредиенты	Мясо (нарезанное ломтиками или фарш из говядины или свинины ), картофель , лук , подслащенный соевый соус и мирин.
	СМИ: Никуджага ;

Никуджага ( nikujaga , букв. «мясо [и] картофель») ^{[ а ]}) — японское блюдо из мяса , картофеля и лука, тушеных в даси , соевом соусе , мирине и сахаре , иногда с ито конняку и овощами, такими как морковь . ^{[ 1 ]} Никудзяга — это разновидность нимоно . Обычно его варят до тех пор, пока большая часть жидкости не выпарится . ^{[ 2 ]} Чаще всего используется тонко нарезанная говядина, хотя также популярен фарш или говяжий фарш. ^{[ 3 ]} В восточной Японии вместо говядины часто используют свинину. ^{[ 3 ]}

Никуджага — распространенное домашнее зимнее блюдо, которое подается с миской белого риса и супом мисо . Его также иногда можно увидеть в изакаях . ^{[ нужна ссылка ]}

История

Никудзяга была изобретена поварами Императорского флота Японии в конце 19 века. век. ^{[ 1 ]}

Одна история гласит, что в 1895 году Того Хэйхачиро приказал военно-морским поварам приготовить версию тушеной говядины, служил в Британском Королевском флоте. Того находился в Майдзуру, Киото, где был основан этот Императорский База ВМС Японии как место рождения никудзяги. ^{[ 4 ]}

Муниципальное правительство Куре , Хиросима , ответило в 1898 году конкурирующим заявлением о том, что Того заказал это блюдо, будучи начальником штаба военно-морской базы Куре. ^{[ 5 ]}

См. также

Сноски

^ Джага « никуджага» — это аббревиатура от джагаймо ( ジャガ芋 , букв. «Джакартский клубень/корнеплод», «картофель») ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с "肉ジャガ" [смеюсь] Digital Daijisen (на японском языке). Токио: Сёгакукан. 2012. OCLC 56431036 . Архивировано из оригинала 25 августа . Проверено 2 августа 2012 г.
^ «Рецепт с мясом и картофелем | Приготовление кьюпи за 3 минуты» . Nippon Television (на японском языке) , Проверено 31 октября 2015 г. .
^ Jump up to: ^а ^б «★Горячие дебаты★ Говоря о мясе и картофеле, это свинина или говядина? Или что-то в этом роде!? | Cookpad» Проверено . 31 октября 2015 г.
↑ Асами Нагаи, «Города требуют фирменных блюд, приготовленных на камбузах военно-морского флота». Архивировано 22 февраля 2012 г. в Wayback Machine , Ёмиури Симбун , 5 февраля 2000 г. Проверено 24 марта 2009 г. «Так получилось, что Того изучал военно-морскую науку в Великобритании с 1871 по 1878 год, поэтому Симидзу пришел к выводу, что он, должно быть, время от времени ел тушеную говядину. «Мы придумали историю о том, что Того приказал поварам приготовить что-то похожее на тушеную говядину», - сказал он. " На самом деле тушеная говядина уже была известна в Японии еще до того времени.
↑ Асами Нагаи, «Города требуют фирменных блюд, приготовленных на камбузах военно-морского флота». Архивировано 22 февраля 2012 г. в Wayback Machine , Ёмиури Симбун , 5 февраля 2000 г. Проверено 24 марта 2009 г. «Члены городского собрания считали, что Того находился на военно-морской базе Куре с мая 1890 по декабрь 1891 года, и предположили, что он, вероятно, в то время ввел никуджагу в рацион военно-морского флота, чтобы предотвратить дефицит витамина B».

Внешние ссылки

Рецепт из интернет-журнала Topics японского эмигранта.

[2] Джага « никуджага» — это аббревиатура от джагаймо ( ジャガ芋 , букв. «Джакартский клубень/корнеплод», «картофель») ^{[ 1 ]}

[d-1] Jump up to: ^а ^б ^с "肉ジャガ" [смеюсь] Digital Daijisen (на японском языке). Токио: Сёгакукан. 2012. OCLC 56431036 . Архивировано из оригинала 25 августа . Проверено 2 августа 2012 г.

[3] «Рецепт с мясом и картофелем | Приготовление кьюпи за 3 минуты» . Nippon Television (на японском языке) , Проверено 31 октября 2015 г. .

[:0-4] Jump up to: ^а ^б «★Горячие дебаты★ Говоря о мясе и картофеле, это свинина или говядина? Или что-то в этом роде!? | Cookpad» Проверено . 31 октября 2015 г.

[5] Асами Нагаи, «Города требуют фирменных блюд, приготовленных на камбузах военно-морского флота». Архивировано 22 февраля 2012 г. в Wayback Machine , Ёмиури Симбун , 5 февраля 2000 г. Проверено 24 марта 2009 г. «Так получилось, что Того изучал военно-морскую науку в Великобритании с 1871 по 1878 год, поэтому Симидзу пришел к выводу, что он, должно быть, время от времени ел тушеную говядину. «Мы придумали историю о том, что Того приказал поварам приготовить что-то похожее на тушеную говядину», - сказал он. " На самом деле тушеная говядина уже была известна в Японии еще до того времени.

[6] Асами Нагаи, «Города требуют фирменных блюд, приготовленных на камбузах военно-морского флота». Архивировано 22 февраля 2012 г. в Wayback Machine , Ёмиури Симбун , 5 февраля 2000 г. Проверено 24 марта 2009 г. «Члены городского собрания считали, что Того находился на военно-морской базе Куре с мая 1890 по декабрь 1891 года, и предположили, что он, вероятно, в то время ввел никуджагу в рацион военно-морского флота, чтобы предотвратить дефицит витамина B».

[ а ]

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]