Стомп

Стомп
	Треска со стомпой (справа)
Курс	Гарнир
Место происхождения	Бельгия, ; Франция, ; Нидерланды
Основные ингредиенты	Картофель , Овощи
Вариации	Морковное рагу

Стомп — фламандское блюдо. ^{[ 1 ]} Встречается в Бельгии , Северной Франции и Нидерландах и состоит из картофельного пюре и других корнеплодов, а также может включать сливки , бекон , лук или лук-шалот , травы и специи . ^{[ 2 ]}

В названии блюда иногда указывается вид овощей, которые в нем содержатся; например, в состав Wortelstoemp входит морковь ( wortel ). Эта конкретная комбинация может также содержать яичный желток.

Произношение

Стомп произносится как [ˈstump] , а в некоторых диалектах [ˈʃtump] . Это типичное слово брабантских диалектов .

Ингредиенты и культура

Простое деревенское блюдо «стэмп» пользуется большой популярностью.

Это блюдо из картофельного пюре с одним или несколькими овощами, например луком , морковью , луком-пореем , шпинатом , зеленым горошком и капустой , приправленное тимьяном , мускатным орехом или лавровым листом .

Стомп традиционно подают вместе с жареным буденом , жареным браадвурстом , беконом на гриле , жареным фаршем или яичницей . В некоторых семьях его подают с антрекотом или конской вырезкой .

Ссылки

^ Larousse Gastronomique: Величайшая в мире кулинарная энциклопедия . Кларксон Поттер. 2001.
^ Путеводитель по Брюсселю Time Out: Антверпен, Гент и Брюгге . Пингвин. 1998. с. 90. ИСБН 9780140273168 .

Эта бельгийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта голландской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Larousse Gastronomique: Величайшая в мире кулинарная энциклопедия . Кларксон Поттер. 2001.

[2] Путеводитель по Брюсселю Time Out: Антверпен, Гент и Брюгге . Пингвин. 1998. с. 90. ИСБН 9780140273168 .

[ 1 ]

[ 2 ]

Произношение

Ингредиенты и культура

Похожие блюда

Ссылки