картофель бравас

*картофель бравас*
	Тарелка пататас бравас
Курс	Закуска
Место происхождения	Испания
Основные ингредиенты	Картофель
	Средний: картофель Бравас ;

Картошка Бравас ( Испанский: [paˈtatas ˈβɾaβas] , также называемый patatas a la brava или papas bravas , что означает «острый картофель») — блюдо родом из Испании . ^{[ 1 ]} Обычно он состоит из белого картофеля , нарезанного кубиками шириной 2 сантиметра (0,79 дюйма), затем обжаренного в масле и подаваемого теплым с острым соусом «брава». Соус брава состоит в основном из паприки (с использованием высококачественного испанского перца де ла Вера) и оливкового масла. ^{[ нужна ссылка ]} в некоторых регионах добавляются помидоры, хотя это может быть спорным.

Посетители Испании часто путают его с похожим блюдом пататас микстас, которое состоит из жареного картофеля, подаваемого как с соусом брава, так и с соусом айоли. ^{[ нужна ссылка ]}

Это блюдо обычно подают в ресторанах и барах по всей Испании как разновидность тапы . ^{[ 2 ]}

Потребление

Пататас бравас подают в барах порциями, содержащими примерно четверть килограмма картофеля. ^{[ нужна ссылка ]} Его часто употребляют как часть тапас .

Тот же «соус» иногда подают к мидиям . Это блюдо известно как mejillones en salsa brava . ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ Морено, член парламента (2017). Мадрид: кулинарная история . Биографии еды большого города. Издательство Rowman & Littlefield. п. 155. ИСБН 978-1-4422-6641-4 . Проверено 27 марта 2018 г.
^ «Пататас Бравас» . Журнал винных энтузиастов . 1 июля 2017 года . Проверено 27 марта 2018 г.

Эта испанской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Moreno_2017-1] Морено, член парламента (2017). Мадрид: кулинарная история . Биографии еды большого города. Издательство Rowman & Littlefield. п. 155. ИСБН 978-1-4422-6641-4 . Проверено 27 марта 2018 г.

[Wine_Enthusiast_Magazine_2017-2] «Пататас Бравас» . Журнал винных энтузиастов . 1 июля 2017 года . Проверено 27 марта 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]