Картофельный сыр

Картофельный сыр
	Kartoffelkäse с красным луком и шнитт-луком
Тип	Распространение
Основные ингредиенты	Картофель , сметана , сливки , лук , тмин , петрушка.

Kartoffelkäse или в Австрии обычно Erdäpfelkäse (буквально: картофельный сыр) — это спред из регионов Баварии и Австрии . В его состав входят картофель, лук и сметана.

Источник

Название сбивает с толку, поскольку паста не содержит сыра (см. также Leberkäse ). ^{[ 1 ]} Считается, что название произошло от молочно-сладкого вкуса. ^{[ нужна ссылка ]}

Первоначально спред представлял собой блюдо, которое готовилось для сезонных рабочих, помогавших собирать картофель, и подавалось в качестве второго завтрака или закуски с молоком , пивом и суслом . Он очень популярен в Нижней Баварии , Внутренней и Западной Австрии и готовится из рассыпчатого картофеля , сметаны , сливок и лука . ^{[ нужна ссылка ]}

Подготовка

Картофель готовят, пюрируют и смешивают с мелко нарезанным луком (в пропорциях 3:1) и сметаной до получения пастообразной смеси. Затем его приправляют солью , перцем , тмином , зеленым луком и иногда чесноком , петрушкой . В некоторых рецептах предлагается смешивать вареные яйца, но это значительно сокращает срок их хранения. ^{[ нужна ссылка ]}

Краткое описание всего необходимого: отварить картофель. Разомните, пока еще горячее. Добавьте мелко нарезанный лук, сметану, зеленый лук и приправьте по вкусу. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ Картофельно-сырная паста / Kartoffelkaese (bavarianbasics.com)

[1] Картофельно-сырная паста / Kartoffelkaese (bavarianbasics.com)

[ 1 ]