Алоэ мясо

Алоэ мясо
	Тарелка Алу Гошт
Тип	Карри
Курс	Основное блюдо
Регион или штат	Южная Азия
Сопутствующая кухня	пакистанский индийский
Основные ингредиенты	Мясо и картофель

Алу гошт ( урду : آلو گوشت , хинди : आलू गोश्त , бенгальский : আলু গোশ্ত , латинизированный : Alu göshto , ассамский : আলু গোছ , латинизированное : Alu güs ) — мясное карри , популярное блюдо в Северной Индии , Пакистане и других странах. Бангладешская кухня. Он состоит из картофеля (алоо), приготовленного с мясом ( гошт ), обычно бараниной, бараниной или говядиной , в соусе тушеное , напоминающем шорба мясо. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Его можно считать карри , тушеным мясом или шорбой в зависимости от способа приготовления блюда, типа использованных специй и в какой стране или конкретном регионе оно было приготовлено. Блюдо можно подавать и есть с простым рисом или с хлебом, например как роти , паратха или наан .

История

Это любимое и распространенное блюдо в Индии и Пакистане. ^{[ 1 ]} индийские и бангладешские блюда; ^{[ 3 ]} и его обычно употребляют в качестве удобной еды на Индийском субконтиненте. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Подготовка

Существуют различные способы приготовления алоо гошта. ^{[ 4 ]} Обычно метод приготовления включает в себя варку кусочков баранины или говядины и картофеля на среднем огне с различными специями . ^{[ 6 ]}

Мясо баранины или говядины нарезают кусками и помещают в кастрюлю, поставленную на огонь. Курицу можно использовать как альтернативу баранине или говядине. помидоры вместе с корицей , лавровым листом , имбирем , чесноком , красного перца чили порошком , семенами тмина , жареным луком , черным кардамоном , гарам масалой и растительным маслом . Добавляют и перемешивают ^{[ 4 ]} Смешивают картофель и соль. Добавляют воду в такой пропорции, чтобы покрыть мясо, и доводят до кипения . Алу-гошт накрывают крышкой и оставляют вариться, пока мясо не станет мягким . Когда блюдо будет готово, его можно украсить измельченными листьями кориандра и подавать горячим. ^{[ 2 ]}^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Мохиуддин, Ясмин Нияз (2007). Пакистан: Справочник по глобальным исследованиям . АВС-КЛИО. п. 325. ИСБН 978-1851098019 .
^ Jump up to: ^а ^б Викрамасингхе, Прия; Раджа, Кэрол Сельва (2005). Еда Индии . Книги Мердока. п. 124. ИСБН 9781740454728 .
^ Эдельштейн, Сари (2010). Компетенция в области еды, кухни и культуры для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания . Издательство Джонс и Бартлетт. п. 262. ИСБН 978-1449618117 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Нужат (2009). Нужать классические рецепты . АвторДом. стр. 1, 2. ISBN 978-1438940328 .
^ Сингх, Кхушвант (2010). Город невероятный: сочинения . Книги Пингвинов Индия. п. 189. ИСБН 978-0143415329 .
^ «Картофельная баранина (Алоо Гошт)» . Архивировано из оригинала 23 декабря 2016 г. Проверено 22 октября 2015 г.

[Mohiuddin-1] Jump up to: ^а ^б Мохиуддин, Ясмин Нияз (2007). Пакистан: Справочник по глобальным исследованиям . АВС-КЛИО. п. 325. ИСБН 978-1851098019 .

[Food_of_India-2] Jump up to: ^а ^б Викрамасингхе, Прия; Раджа, Кэрол Сельва (2005). Еда Индии . Книги Мердока. п. 124. ИСБН 9781740454728 .

[3] Эдельштейн, Сари (2010). Компетенция в области еды, кухни и культуры для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания . Издательство Джонс и Бартлетт. п. 262. ИСБН 978-1449618117 .

[Nuzhat-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Нужат (2009). Нужать классические рецепты . АвторДом. стр. 1, 2. ISBN 978-1438940328 .

[5] Сингх, Кхушвант (2010). Город невероятный: сочинения . Книги Пингвинов Индия. п. 189. ИСБН 978-0143415329 .

[6] «Картофельная баранина (Алоо Гошт)» . Архивировано из оригинала 23 декабря 2016 г. Проверено 22 октября 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]