Рух Афза
 Логотип Рух Афза | |
| Тип | Концентрат травяной, Сквош (напиток) |
|---|---|
| изобретатель | Судья Хафиз Абдул Маджид |
| Зарождение | 1906 год |
| Производитель | Hamdard Laboratories (Вакф) Пакистан , Hamdard Laboratories (Вакф) Бангладеш и Hamdard India |
| Доступный | Пакистан , Бангладеш , Индия и Ближний Восток |
| Лозунг | Напиток Востока |
Рух Афза ( урду : ruh afaza ; хинди : ruh afza ; бенгальский : রূহ আফজা ; букв. « Освежитель души » ) — южноазиатский напиток, представляющий собой концентрированную тыкву . [ 1 ] Он был сформулирован в 1906 году Хакимом Абдул Хамидом. [ 2 ] и представил Хаким Хафиз Абдул Маджид, [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] и запущен из Старого Дели, Британская Индия. В настоящее время Рух Афза производится компаниями, основанными им и его сыновьями, Hamdard Laboratories (Waqf) Пакистан , Hamdard India и Hamdard Laboratories (Waqf) Бангладеш . С 1948 года компания производит продукцию в Пакистане , Индии и Бангладеш . [ 3 ]
Другие компании в этих странах также разрабатывают тот же незапатентованный рецепт. Особый рецепт Рух Афзы Унани сочетает в себе несколько ингредиентов, которые обычно считаются охлаждающими агентами, например, розу, которая используется как средство от туалета (жарких летних ветров Северной Индии, Пакистана и Бангладеш). Напиток обычно ассоциируется с месяцем Рамадан , в который его обычно употребляют во время ифтара . Он продается в коммерческих целях в виде сиропа для ароматизации шербетов , холодных молочных напитков, мороженого и холодных десертов, таких как популярная фалуда . [ 6 ] Имя Рух Афза иногда переводится как «освежитель души». [ 7 ] Говорят, что это название было придумано первоначальным создателем напитка с возможными культурными влияниями. [ 8 ] [ 3 ]
История
[ редактировать ]
Rooh Afza была основана основателем Hamdard Хакимом Хафизом Абдулом Маджидом в старом Дели, Британская Индия. В 1906 году он хотел создать травяную смесь, которая помогла бы жителям Дели сохранять прохладу летом. Он выбрал травы и сиропы из традиционной медицины Унани и создал напиток, который поможет противостоять тепловым ударам и предотвратить потерю воды у людей. В 1910 году художник Мирза Нур Ахмад разработал разноцветные этикетки Rooh Afza. Прогресс в разработке и совершенствовании оригинального рецепта продолжался до тех пор, пока не появился окончательный напиток. [ 3 ]
После смерти Маджида 15 лет спустя его жена Рабеа Бегум основала благотворительный фонд от имени себя и двух своих сыновей. [ 9 ]
После раздела Индии в 1947 году, когда старший сын Хаким Абдул Хамид остался в Индии , младший сын, Хаким Мохаммад Саид , эмигрировал в Пакистан 9 января 1948 года и основал отдельную компанию Хамдард из двух комнат в старом Арамбаге. Район Карачи . [ 3 ] [ 7 ] Hamdard Пакистан наконец стал прибыльным в 1953 году. Хаким Мохаммад Саид открыл филиал Hamdard в бывшем Восточном Пакистане . По словам дочери Хакима Мохаммада Саида, Садии Рашид , председателя Hamdard Пакистан в 2019 году, ее отец подарил бизнес народу Бангладеш после обретения им независимости в 1971 году. [ 3 ]
В 2010 году шеф-повар Нита Мехта и индийская киноактриса Джухи Чавла были наняты Hamdard Laboratories для рекламной деятельности по созданию новых рецептов коктейлей и десертов для Rooh Afza, их всесезонного летнего напитка, который использовался в новой маркетинговой кампании. [ 10 ]
Ингредиенты
[ редактировать ]Его первоначальная формулировка включала: [ 11 ]
- Травы:
- Дипак (« семена хурфы », Portulaca oleracea )
- Цикорий
- Изюм винно-виноградный ( Vitis vinifera )
- Европейская белая лилия ( Nymphaea alba )
- Голубая звездчатая кувшинка ( Nymphaea nouchali )
- Лотос ( нелюмбо )
- Бурачник
- кориандр
- Розмари
- Фрукты:
- Апельсин
- Цитрон
- Ананас
- Яблоко
- Ягоды
- Клубника
- Малина
- Логанберри
- Ежевика
- вишня
- Виноград Конкорд
- Черная смородина
- Арбуз
- Овощи:
- Шпинат
- Морковь
- Как
- Губчатая тыква ( Luffa aegyptiaca )
- Цветы:
- Роза
- Кевра ( Pandanus fascicleis )t
- Лимон
- Апельсин
- Корни:
- Ветивер ( Chrysopogon zizanioides )
Подготовка
[ редактировать ]Сироп Рух Афза обычно подают смешанным с холодным молоком и льдом. Рух Афза часто готовят во время ифтара (ужина для разговения или розы ) во время Рамадана . [ 12 ] (священный месяц поста для мусульман). Концентрат также можно смешать с водой, что является обычным препаратом жарким летом в Южной Азии. При смешивании с водой конечный напиток представляет собой разновидность шарбата . Сироп Рух Афза часто смешивают с Кульфи мороженым и вермишелью, чтобы сделать версию популярного иранского десерта Фалуде .
Иск и штраф в Бангладеш
[ редактировать ]По жалобе на ложную информацию, вводящую в заблуждение рекламу и публикацию ложной информации на веб-сайте инспектор по безопасному питанию Камрул Хасан 30 мая 2018 года возбудил дело против Hamdard Laboratories Bangladesh. В деле он упоминает, что информация, опубликованная в рекламе с «Рух Афза, приготовленный из 35 фруктовых соков» неверно. [ 13 ] 12 июня того же года судья фуд-суда Pure AFM Маруф Чоудхури оштрафовал компанию на четыре лакха така за публикацию вводящей в заблуждение рекламы. Если он не сможет оплатить штраф, то председатель и управляющий директор Hamdard будут наказаны тремя месяцами тюремного заключения. [ 14 ]
Варианты
[ редактировать ]Hamdard Laboratories India выпустила в Индии два готовых к употреблению варианта, а именно RoohAfza Fusion и RoohAfza Milkshake. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]
В Пакистане один из готовых к употреблению вариантов под названием Rooh Afza Go. [ 19 ] доступен в форме банки. Кроме того, напиток, который обычно готовят родители для детей в Пакистане, теперь доступен в виде продукта компании Hamdard Laboratories (Вакф) в Пакистане под названием Doodh (молоко) Rooh Afza. [ 20 ] По сути, это молоко со вкусом Rooh Afza, упакованное в коробку объемом 225 мл. Обратите внимание, что Rooh Afza пишется исключительно двумя словами на продуктах, упакованных в Пакистане.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Раза, Сайед Касим (19 мая 2018 г.). «Рух Афза: вечный эликсир востока» . Аврора . Архивировано из оригинала 17 апреля 2021 года . Проверено 17 апреля 2021 г.
- ^ «В Британской Индии любители Рух Афзы радуются, когда напиток возвращается на прилавки к Рамадану» . Криус . 11 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 7 августа 2022 г. . Проверено 7 августа 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Семейный раскол стоит за исчезновением любимого летнего напитка Rooh Afza, но компания это отрицает. Архивировано 7 ноября 2020 г. на веб-сайте Wayback Machine NEWS 18 INDIA, опубликовано 9 мая 2019 г., проверено 4 мая 2020 г.
- ^ [1] Архивировано 7 ноября 2018 года в Wayback Machine [2] Архивировано 26 мая 2018 года в Wayback Machine Введение-история Хамдард Рух Афза
- ^ «Как рубиновый освежитель Хамдарда стал основным продуктом бабьего лета» . Лучшая Индия . 8 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 28 сентября 2020 г. Проверено 26 апреля 2020 г. .
- ^ Х. Панда (2004), Справочник по аюрведическим лекарствам с формулами, процессами и их использованием , Национальный институт промышленных исследований, ISBN 81-86623-63-9 ,
... Если принять во внимание множество качеств ингредиентов Рух Афзы, описанных выше, легко понять, почему он оказался исключительно подходящим летним напитком ...
[ постоянная мертвая ссылка ] - ^ Перейти обратно: а б «Рух Афза, сироп, который делает лето субконтинента слаще» . The National (Абу-Даби) (газета) . 27 апреля 2012 года. Архивировано из оригинала 29 июня 2017 года . Проверено 26 апреля 2020 г. .
- ^ «История Рух Афза на английском языке» . www.roohafzabd.com . Архивировано из оригинала 14 мая 2018 года . Проверено 15 декабря 2017 г.
- ^ «Несмотря на границы и разногласия, один небесный освежитель охлаждает летнюю жару» . Нью-Йорк Таймс . 7 июля 2021 года. Архивировано из оригинала 7 июля 2021 года . Проверено 7 июля 2021 г.
- ^ «Хамдард подтягивает лицо столетнего Руха Афзы» . Индостан Таймс . 28 июня 2010 г. Архивировано из оригинала 23 апреля 2021 г. . Проверено 26 апреля 2020 г. .
- ^ Рух Афзалː Уникальная композиция Рух Афза (Архив)
- ↑ Рухафза безраздельно правит в Пакистане во время Рамзана. Архивировано 16 декабря 2017 года на веб-сайте Wayback Machine ZEE TV News, опубликовано 12 октября 2007 года, проверено 26 апреля 2020 года.
- ^ «Дело против Руха Афзы» . Новости Джаго . 31 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. . Проверено 31 мая 2019 г.
- ^ « Рух Афза» оштрафована на четыре лакха така» . Бангла Трибьюн. 31 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. . Проверено 31 мая 2019 г.
- ^ «Hamdard Laboratories India выпускает готовые к употреблению RoohAfza Fusion и RoohAfza Milkshake» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 17 июня 2020 года . Проверено 17 июня 2020 г.
- ^ «Hamdard Laboratories India выходит в сегмент готовых к употреблению напитков с RoohAfza Fusion и RoohAfza Milkshake» . www.bestmediaifo.com . 17 июня 2020 г. Архивировано из оригинала 17 июня 2020 г. . Проверено 17 июня 2020 г.
- ^ «Новости FNB - Хамдард совершает набеги на« готовые к употреблению » с RoohAfza Fusion и Milkshake | Новости FNB» . www.fnbnews.com . Архивировано из оригинала 17 июня 2020 года . Проверено 17 июня 2020 г.
- ^ «RoohAfza Fusion: Hamdard Laboratories India выходит в сегмент готовых к употреблению напитков» . ETRetail.com . Архивировано из оригинала 18 июня 2020 года . Проверено 17 июня 2020 г.
- ^ «Рух Афза Го» . Архивировано из оригинала 7 января 2024 года . Проверено 7 января 2024 г.
- ^ «Дуд Рух Афза» . Архивировано из оригинала 7 января 2024 года . Проверено 7 января 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]