Сквош (напиток)

Сквош (иногда известный как ликер в британском английском , разбавленный в хиберно-английском , разбавляющий сок в шотландском английском). ^{[ 1 ]} и водный сок на северных островах Шотландии) — безалкогольный напиток с сиропом , используемый при изготовлении напитков . Обычно он имеет фруктовый вкус и состоит из фруктового сока , воды и сахара или заменителя сахара . Современные кабачки могут также содержать пищевой краситель и дополнительный ароматизатор . Некоторые традиционные кабачки содержат экстракты трав , особенно цветов бузины и имбиря .

Напитки

Перед употреблением кабачки смешивают с определенным количеством воды или газированной воды . Количество добавляемой воды — по вкусу, чем сильнее разбавляется тыква, тем она становится менее крепкой. В качестве миксера для напитков его можно комбинировать с алкогольными напитками для приготовления коктейлей .

В качестве основы тыквы обычно используются цитрусовые (особенно апельсин , лайм и лимон ) или смесь фруктов и ягод. ^{[ 2 ]}

Традиционные кабачки в Великобритании обычно приправляют цветком бузины , апельсином , лимоном или черной смородиной . Малина и ежевика популярны в Восточной Европе , а смородина является распространенным ингредиентом в Нидерландах . ^{[ нужна ссылка ]}

Подготовка

Тыкву готовят путем объединения одной части концентрата с четырьмя или пятью частями воды ( газированной или негазированной). Тыкву двойной крепости и более густые традиционные настойки смешивают с девятью частями воды и одной частью концентрата. Некоторые концентраты для тыквы довольно слабые, и их иногда смешивают с одной частью концентрата и двумя или тремя частями воды.

Хранилище

Большинство наливок и кабачков содержат консерванты, такие как сорбат калия или (в традиционных наливках) сульфиты, поскольку они предназначены для хранения на полках. Они хорошо сохраняются благодаря консервантам и высокому содержанию сахара. Тем не менее, некоторые предпочитают хранить тыкву в холодильнике.

Ингредиенты

Ингредиенты кабачков и наливок менялись с годами. Традиционный ликер содержит три ингредиента: сахар, сок или растительный экстракт и немного воды. Обычно он может содержать подкислитель, такой как лимонная кислота , или в очень старомодных ликерах лимонный сок или даже специи, такие как корица или гвоздика. Воссоздания этих традиционных продуктов часто содержат консерванты , особенно диоксид серы, хотя один только сахар сохранит их свежесть довольно долгое время. Современные напитки для сквоша, как правило, более сложны, а тыква без сахара – тем более; Ингредиентами обычно являются вода, подсластитель, такой как аспартам или сахарин натрия, сок в небольшом количестве (обычно 5–10 процентов), большое количество ароматизаторов, консервантов и иногда красителей, таких как антоциан. В середине находятся обычные тыквы, которые содержат сахар, воду, большее количество сока, консерванты, красители, такие как антоциан, и часто небольшое количество ароматизаторов. Хотя такие цвета, как Allura Red AC и Sunset Yellow FCF иногда используется в тыкве, большинство современных британских компаний постепенно стремятся использовать натуральные красители, такие как бета-каротин или антоцианы , а также натуральные ароматизаторы.

Ароматизаторы

Традиционные кабачки могут быть приправлены цветами бузины, лимона, граната, яблока, клубники, черноплодной рябины (часто с добавлением таких специй, как корица или гвоздика), апельсина, груши или малины.

Современные тыквы обычно имеют более простые вкусы, такие как апельсин, яблоко, летние фрукты (смешанные ягоды), черная смородина, яблоко и черная смородина, персик, ананас, манго, лайм или лимон.

Терминология

«Кордиал», «разбавленный сок» и «тыква» - похожие продукты, хотя продукты, известные как ликеры, как правило, более густые и крепкие, поэтому для смешивания требуется меньше сиропа и больше воды. ^{[ нужна ссылка ]} В британском английском «сердечный» относится к сладкому напитку с фруктовым вкусом (в отличие от сиропа). ^{[ 3 ]} Высокий сок — это тип, который содержит большее количество сока, около 45%.

Сквош часто в просторечии называют «соком». Однако этот термин является неправильным; Никакая тыква не является чистым соком. Кабачки обычно называют по фрукту, из которого они сделаны. Реже их называют «морсом», особенно если они уже разбавлены в пластиковой бутылке или бумажной упаковке (например, Fruit Shoot ).

Содержание фруктового сока

Тыквы измеряются по содержанию сока, среднее значение которого составляет 30%. Разновидность тыквы, содержащая большее количество фруктового сока, до половины и более объема сока, продается на рынках как высокий сок , и кабачки довольно часто в разговоре с детьми называют «соком», особенно с такими высокорослыми. сокосодержащие напитки, хотя это может сбивать с толку. Однако многие тыквы содержат менее 20% сока, а некоторые и всего 5–10%. Последние обычно имеют низкую пищевую ценность, а версии с высоким содержанием сока содержат значительно больше питательных веществ, хотя одним из недостатков является то, что они содержат много сахара и не содержат клетчатки или второстепенных питательных веществ. Это касается почти всех кабачков. На этикетке тыквы с низким содержанием сока может быть указано «с настоящим фруктовым соком».

Мировые рынки

Кордиал популярен в Великобритании и странах Содружества . В Соединенных Штатах он не получил широкого потребления. ^{[ 4 ]}

Известные компании, производящие тыкву, включают Britvic (под брендами Robinsons , MiWadi и Teisseire ), Hamdard (под брендом Rooh Afza в Индии, Пакистане и Бангладеш), Nichols (под брендом Vimto ), Suntory (под брендом Ribena ) и Coca-Cola. Кола (под брендом Киа-Ора ). Австралийские бренды включают Cottee's , Bickford's , P&N Beverages и ликеры Golden Circle . Индийские бренды включают Rasna . В Израиле фруктовые кабачки производят такие компании, как «Пригат» .

Потребление животных

Горилл Лондонском в зоопарке поят тыквой и холодным фруктовым чаем. Когда в 2016 году серебристо-спинный кот по кличке Кумбука сбежал из вольера, он выпил пять литров (8,8 британских пинт) неразбавленной тыквы из черной смородины, которая находилась в помещении для смотрителей. ^{[ 5 ]}

См. также

Ссылки

^ «Словарь шотландского языка::SND::sndns1181» . Проверено 13 октября 2019 г.
^ Десаи (16 августа 2000 г.). Справочник по питанию и диете . ЦРК Пресс. ISBN 9780824703752 . Проверено 22 апреля 2009 г.
^ «сердечный – определение сердечного на английском языке в Оксфордских словарях» . Оксфордские словари – английский язык . Архивировано из оригинала 9 августа 2017 года.
^ Тринг, Оливер (07 сентября 2010 г.). «Подумайте о сквоше и ликере» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 27 июля 2023 г.
^ Кто, что, почему (20 октября 2016 г.). «Что произойдет, если выпить пять литров неразбавленной тыквы?» . Журнал . Новости Би-би-си.

[1] «Словарь шотландского языка::SND::sndns1181» . Проверено 13 октября 2019 г.

[2] Десаи (16 августа 2000 г.). Справочник по питанию и диете . ЦРК Пресс. ISBN 9780824703752 . Проверено 22 апреля 2009 г.

[3] «сердечный – определение сердечного на английском языке в Оксфордских словарях» . Оксфордские словари – английский язык . Архивировано из оригинала 9 августа 2017 года.

[4] Тринг, Оливер (07 сентября 2010 г.). «Подумайте о сквоше и ликере» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 27 июля 2023 г.

[5] Кто, что, почему (20 октября 2016 г.). «Что произойдет, если выпить пять литров неразбавленной тыквы?» . Журнал . Новости Би-би-си.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]