Кордиал (лекарство)

Старые аптекарские бутылки, которые когда-то использовались для ликеров.

Настойкой называется любой бодрящий и стимулирующий препарат, предназначенный для лечебных целей. Этот термин произошел от устаревшего употребления. Раньше создавались различные смеси , которые считались полезными для здоровья, особенно для сердца ( cor на латыни ). ^{[ 1 ]}

Некоторые ликеры с вкраплениями сусального золота и ярко-желтым оттенком получили свое название от «сердечных достоинств» солнечных лучей, которые, по мнению некоторых алхимиков, они содержали. ^{[ 2 ]}

История

Большинство ликеров были европейского происхождения, впервые произведенные в итальянских аптекарях в эпоху Возрождения , где искусство дистилляции совершенствовалось в 15 и 16 веках. Именно по этому происхождению ликеры во французском языке часто называют Liqueurs d'Italie , а также по этому же принципу у нас появились ликеры . Начиная с эпохи Возрождения, ликеры обычно изготавливались на основе спирта определенные травы , специи , в который погружались или другие ингредиенты. Первые ликеры прибыли в Англию в конце 15 века и назывались дистиллированными ликерными водами. Их строго использовали в качестве алкогольных лекарств, назначая в небольших дозах для укрепления и оживления сердца, тела и духа, а также для лечения болезней. К 18 веку настойки стали употребляться из-за их опьяняющего действия и лечебных свойств, и они быстро стали рекреационными напитками, а в конечном итоге превратились в ликеры.

Хотя ликеры возникли на континенте, ряд британских «сладких драм» приобрели популярность в Европе.

Использование

Настойки использовались для возобновления естественного тепла, воссоздания и оживления духа, а также освобождения всего тела от злокачественных болезней. ^{[ 2 ]} Многие ликеры также считались афродизиаками , и эта точка зрения поощряла их употребление в социальном, а не в медицинском контексте. Другие ранние разновидности алкогольных напитков были приправлены специями и растительными ингредиентами, которые, как считалось, успокаивали желудок после чрезмерного употребления пищи. Эти настойки назывались «избыточными водами» и были специально созданы для лечения чрезмерного баловства.

драгоценные ингредиенты, такие как золото , жемчуг и коралл Иногда добавлялись . Считалось, что они оживляют дух и предотвращают болезни.

В художественной литературе

Люси Певенси, ключевой персонаж в К.С. Льюиса » «Хрониках Нарнии , перед битвой при Беруне в роли королевы Люси в «Льве, ведьме и платяном шкафу » подарила Деду Морозу бутылку волшебного ликера вместе со своим кинжалом. . Говорили, что настойка была сделана из сока огненных цветов, растущих в солнечных горах, одна капля которого излечивала практически любую болезнь или травму, а в некоторых случаях возвращала людей на грань смерти. Употребление автором слова «сердечный» было архаичным даже для того времени.

Мирувор (сердечное имя Имладриса) Дж. Р. Р. Толкиен, Братство Кольца.

Дорогие люди

Rosa Solis или Rosolio , вероятно, возникшая в Турине эпохи Возрождения, была получена из плотоядного растения росянки . Считалось, что он не только бодрит сердце, но и является афродизиаком; По словам писателя-медика 17 века Уильяма Сэлмона, росянка «возбуждает похоть».
Royal Usquebaugh представлял собой пряную смесь, содержащую кусочки сусального золота, которые, как считалось, передавали золотое сияние солнца. Его обычно ароматизировали анисом , лакрицей и шафраном и подслащивали фруктовым сахаром, извлеченным из инжира и изюма путем мацерации . Название происходит от ирландского uisce beatha , что буквально является гэльским переводом латинского aqua vitae , «вода жизни»). Слово «виски» также происходит от ирландского «uisce beatha» , но это не то же самое, что ликер, потребляемый в Англии и Франции 17-го и 18-го веков, и не имел никакого сходства с духом, который мы сейчас называем виски. ^{[ 3 ]}
Escubac d'Angleterre , более дешевый родственник Royal Usquebaugh без пятен сусального золота, но, тем не менее, был популярным напитком.
Веспетро , еще один популярный ликер Италии (специалитет города Канцо ), приправленный анисом, ангеликой и лимоном.

См. также

Ссылки

^ Мортон, Марк (2004), «Любовь в шкафу: словарь кулинарных курьезов» (2-е изд.), Insomniac Press, стр. 91, ISBN 978-1-894663-66-3 , получено 13 марта 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б День, Иван. «Радостные воды» . Историческая еда . Архивировано из оригинала 19 июля 2012 г. Проверено 23 августа 2010 г.
^ Росс, Джеймс (1970), Whiskey , Routledge, стр. 121–122, ISBN 978-0-7100-6685-5 , получено 13 марта 2011 г.

Внешние ссылки

Веб-страница о нескольких типах ликеров. Архивировано 19 июля 2012 г. в Wayback Machine.

[Morton2004-1] Мортон, Марк (2004), «Любовь в шкафу: словарь кулинарных курьезов» (2-е изд.), Insomniac Press, стр. 91, ISBN 978-1-894663-66-3 , получено 13 марта 2011 г.

[rosolio-2] Jump up to: ^а ^б День, Иван. «Радостные воды» . Историческая еда . Архивировано из оригинала 19 июля 2012 г. Проверено 23 августа 2010 г.

[Ross1970-3] Росс, Джеймс (1970), Whiskey , Routledge, стр. 121–122, ISBN 978-0-7100-6685-5 , получено 13 марта 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]