Хотя подарок
 Дези дару со вкусом апельсина | |
| Тип | дистиллированный спирт |
|---|---|
| Страна происхождения | Индия |
| Алкоголь по объему | 28.5%–42.5% |
| Доказательство (США) | 50° |
| Цвет | Белый и Коричневый |
Дези дару ( хинди : देसी दारू ), также известный как деревенский ликер или индийский ликер индийского производства ( IMIL ), представляет собой категорию спиртных напитков, производимых в сельской местности Индийского субконтинента (в отличие от иностранных спиртных напитков индийского производства ). Его традиционно готовят по процедуре, которая передавалась веками. Из-за низких цен деревенский спиртной напиток является самым популярным алкогольным напитком среди бедняков. Его ферментируют и перегоняют из патоки , побочного продукта сахарного тростника . [1] [2] [3] Ликер «Дези» — это широкий термин, который может включать как легально, так и нелегально произведенный местный алкоголь. Термин дези-дару обычно относится к легальному алкоголю, в то время как другие виды деревенских спиртных напитков ( арак и пальмовый тодди ) можно отнести к категории самогонного алкоголя. [4]
Этимология
[ редактировать ]Термин дези , от на языке хинди термина деш (страна или регион), который обычно является эндонимом соотечественника часто или местного жителя, применяется к еде или напиткам, которые считаются традиционными или местными. Дару (хинди दारू и урду دارو ) — это термин персидского происхождения, используемый для обозначения любого алкогольного напитка в Индии. Сараб (хинди शराब и урду شراب ) — еще один эквивалент персидского происхождения, который в некоторых регионах используется реже. [5]
Промышленность
[ редактировать ]
В статье в медицинском журнале The Lancet подсчитано, что почти две трети алкоголя, потребляемого в Индии, — это деревенские спиртные напитки. [ нужна ссылка ] Globus Spirits отметил, что рынок спиртных напитков в Индии составляет около 242 миллионов ящиков (более 30% индустрии напитков в Индии) с темпами роста около 7% в год. [6] Данных по Пакистану нет, поскольку употребление алкоголя официально запрещено мусульманам в Пакистане, хотя спиртные напитки местного производства продаются на черном рынке. [7] [8]
Государственное постановление предусматривает отдельное лицензирование производства, распространения и розничной торговли спиртными напитками страны (IMIL), в отличие от иностранных спиртных напитков индийского производства .
Социальные проблемы
[ редактировать ]Деревенский спиртной напиток, являющийся самым дешевым алкоголем в Индии, является основным алкогольным напитком для сельского населения и городской бедноты. В сельской местности незаконный деревенский алкоголь обвиняют в домашнем насилии и бедности в семье. В деревнях прошло несколько акций протеста против деревенских винных магазинов/баров. [9] [10] [11]
Фальсификация
[ редактировать ]Поскольку деревенские спиртные напитки дешевле других спиртных напитков, были сообщения о смешивании деревенских спиртных напитков с шотландским / английским виски во многих барах Индии. [12]
Если не соблюдать осторожность в процессе дистилляции и не использовать подходящее оборудование, вредные примеси, такие как сивушные спирты , свинец из сантехнического припоя и метанол , могут концентрироваться до токсичных уровней. Сообщалось о нескольких смертельных случаях в Индии и Пакистане в результате употребления токсичных спиртных напитков нефабричного производства. [13] [14] [7]
В популярной культуре
[ редактировать ]Есть несколько упоминаний дези-дару в фильмах и песнях Болливуда .
- В фильме 2012 года «Коктейль» есть песня «Дару Дези» в исполнении Бенни Даяла и Шалмали Холгаде . [15]
- В фильме 2011 года FALTU есть песня для вечеринок под названием Char Baj Gaye (Party Abhi Baaki Hai), в которой есть отсылка к Дези Дару. [16] [17]
- Сцены из фильма «Рокзвезда» 2011 года показывают, как главный актер Ранбир Капур и главная актриса Наргис Фахри пьют дези дару. [18] [19]
- 2014 фильм Main Aur Mr. У Риайта есть песня Desi Daru в исполнении Джасбира Джасси . [20] [21]
См. также
[ редактировать ]
- Алкогольные индийские напитки
- Пиво в Индии
- Заграничный алкоголь индийского производства
- Индийский виски
- Lion Beer — первый пивной бренд в Азии.
- Solan No. 1 , первый солодовый виски Индии.
- Old Monk , культовый индийский ром.
- Глава
- Другое, связанное с алкоголем в Индии
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Бхайчанд Патель (19 октября 2009 г.). Счастливые часы: Книга коктейлей Пингвина . Пингвин Букс Лимитед. стр. 206 и далее. ISBN 978-81-8475-162-8 .
- ^ Дэвид Шафтел (23 ноября 2011 г.). «Время бума деревенского спиртного» . Живая мята . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ Ратна Бхушан и Боби Куриан (22 января 2008 г.). «Производственные нормы на деревенские спиртные напитки на наковальне» . Времена Индии . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «Дези дару - определение Дези дару» . Бесплатный словарь . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ Карлос Э. Кортес (3 сентября 2013 г.). Мультикультурная Америка: Мультимедийная энциклопедия . Публикации SAGE. стр. 1162–. ISBN 978-1-4522-7626-7 .
- ^ «Индийский ликер индийского производства (IMIL)» (PDF) . Глобус Спиритс . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б Крейг, Тим (08 октября 2014 г.). «В засушливом Пакистане продолжаются случаи смерти от токсичных спиртных напитков» . Вашингтон Пост . Проверено 5 августа 2015 г.
- ^ «Пакистан борется с растущей алкогольной зависимостью» . Новости Би-би-си . Проверено 5 августа 2015 г.
- ^ «Женщины разгромили деревенский винный магазин» . Таймс оф Индия . 08.07.2015 . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «Женщины протестуют против продажи запрещенных спиртных напитков» . Таймс оф Индия . 10 февраля 2015 г. Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «Женщины протестуют против винного магазина» . Индус . 09.03.2015 . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «Плата за шотландский напиток Illicit Desi daru — Новости» . Полдень . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «86 смертей виновны в токсичном индийском самогоне» . www.cbsnews.com . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «42 человека в Индии умерли после употребления токсичного алкоголя» . БаззФид . 22 октября 2013 года . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «КОКТЕЙЛЬНАЯ песня: Дару Дези - Новости и сплетни Болливуда, обзоры фильмов, трейлеры и видео» . Bollywoodlife.com. 2012-06-02 . Проверено 3 августа 2015 г.
- ^ «10 лучших пьяных номеров Болливуда - 10 лучших - хинди - Развлечения» . Таймс оф Индия . 11 января 2012 г. Проверено 22 сентября 2015 г.
- ^ «Текст песни Чар Бадж Гайе FALTU» . glamsham.com. Архивировано из оригинала 07 сентября 2018 г. Проверено 22 сентября 2015 г.
- ^ «Рахман и Ранбир потрясающие, но Имтиаз разочаровывает» . Телеграф . Калькутта. 2011-11-12. Архивировано из оригинала 13 ноября 2011 года . Проверено 22 сентября 2015 г.
- ^ «Ранбир Капур рассказывает о музыке Rockstar | Последние особенности болливудских фильмов на хинди» . Болливуд Хунгама . 14 октября 2011 г. Проверено 22 сентября 2015 г.
- ^ «Main Aur Mr. Riight / Слишком банально!» . Индийский экспресс . 19 декабря 2014 г. Проверено 22 сентября 2015 г.
- ^ «Тизер песни Desi Daru из Main Aur Mr Riight уже доступен | Indiablooms — Первый портал по управлению цифровыми новостями» . Индия цветет . Проверено 22 сентября 2015 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
Индийские напитки |
|---|
