Пиво в Чили
| Часть серии о |
| Культура Чили |
|---|
 |
| История |
| Люди |
| Языки |
| Кухня |
| Религия |
| Спорт |
Основное пиво, которое варят и потребляют в Чили, — это светлый лагер , хотя в стране также существует традиция варить кукурузное пиво, известное как чича . История пива Чили имеет сильное влияние Германии страны : некоторые из крупнейших производителей пива происходят из южного озерного края , региона, населенного большим количеством немецких иммигрантов в 19 веке . Чили также производит крафтовое пиво в стиле английского эля, а также развивает собственную индивидуальность крафтового пива. [1]
Город Вальдивия на юге Чили часто называют «пивной столицей» Чили. [2]
История
[ редактировать ]Существует давняя традиция приготовления напитка под названием чича. [3] по современным стандартам его можно было бы классифицировать как кукурузное пиво, хотя в Южной Америке оно таковым не считается. Первоначально чичу варили из кукурузы под влиянием андских культур северного Чили и Перу, но в колониальные времена яблочную и виноградную чичу начали варить по всей стране как более дешевую альтернативу вину. В колониальные времена в Чили существовало как минимум четыре основных алкогольных напитка: вино , писко - агуардьенте , яблочная чича и виноградная чича.
История современного пива (исп. cerveza chilena ) в Чили началась в 19 веке, когда европейское пиво было впервые представлено в годы после обретения Чили независимости . [4] С прибытием немецких иммигрантов на юг Чили примерно в 1850 году началось массовое производство пива. Первая пивоварня Чили была основана в Вальдивии в 1851 году Карлом Анвандтером . [5] [6] Считается, что появление пива привело к сокращению производства чичи в регионах, которые традиционно снабжали Вальдивию этим напитком, таких как Мафил . [7] К концу 19 века пиво употребляли по всей стране. Потребление и культура пива затем распространились по всей стране из городов с большим количеством иммигрантов, таких как Вальдивия и Вальпараисо. В 1907 году в Вальдивии было произведено 20 миллионов литров пива. [8] К 1997 году потребление пива в Чили достигло 28 литров в год на душу населения. [9] а к 2013 году этот показатель увеличился до 40 литров в год на душу населения. [ нужна ссылка ]
Экономика
[ редактировать ]Писко , вино и ром являются популярными алкогольными напитками в Чили, но наблюдается медленный рост продаж лагера , светлого эля местных мини-пивоварен и импортного светлого лагера . Хотя потребление пива в Чили невелико по сравнению с остальной частью южноамериканского региона, пиво по-прежнему остается наиболее потребляемым алкогольным напитком и занимает 60% от общей доли рынка алкогольных напитков. Только пиво премиум-класса занимает 18% от общего рынка, что является самой высокой долей среди стран региона. [10] Крафтовое пиво в Чили. [11] [ нужны разъяснения ] Являясь частью так называемого премиального сектора, крафтовое пиво в последние годы завоевало популярность. [12] и сегодня в Чили насчитывается более 300 мини-пивоварен. Местная компания Cía Cervecerías Unidas SA — ведущая чилийская пивоваренная компания, производящая в основном лагеры. [13]
Чилийское пиво
[ редактировать ]
В Чили есть два крупных промышленных производителя пива: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) и Cervecería Чили. Все остальные считаются мелкими производителями (малые объемы) и/или ремесленными производителями.
Объединенная пивоваренная компания (ОКП)
[ редактировать ]Создан в 1902 году в результате слияния пивных компаний Plagemann, Limache и Gubler & Cousiño. Они производят пиво собственных марок и некоторые международные бренды, а также безалкогольные напитки и другую алкогольную продукцию. [14] Продукты включают в себя:
- Cerveza Cristal и его разновидности Cristal Light и Cristal Zero (безалкогольные)
- щит
- Royal Guard и его разновидность Royal Guard Black Label
- Мальта Моренита
- Золотой
- Lemon Stones (слабоалкогольный пивной микс со вкусом лимона )
- Heineken (по лицензии)
- Текате (по лицензии)
- Coors и Coors Light (по лицензии)
- Сол (по лицензии)
Чилийская пивоварня
[ редактировать ]Производят собственные бренды, а также многие известные международные бренды:. [15] Продукты включают в себя:
- Балтика
- Беккер
- Южная Мальта
- Брахма (по лицензии)
- Бек'с (по лицензии)
- Пасенья (по лицензии)
- Стелла Артуа (по лицензии)
- Кильмес (по лицензии)
Мелкие производители и премиальные бренды
[ редактировать ]К ним относятся мелкие производители пива, которые считаются брендами премиум-класса.
- Кунстманн . Компания Valdivia , основанная в 1850 году как Anwandter Beer Company, разрушенная во время землетрясения в Вальдивии в 1960 году и вновь основанная как Kunstmann Brewery, на самом деле маркируется как крафтовое пиво и распространяется CCU. Производит большое разнообразие сортов пива, включая торобайо, лагер, бок, медовое, черничное, пшеничное, сессионный IPA, нефильтрованное и безалкогольное. [16]
- Австрал. Основана примерно в 1896 году в регионе Патагония в Пунта-Аренас как Cervecería La Patagona, позже Polar Beer. Это самая южная пивоваренная компания в мире. Производит такие сорта, как лагер, эль, Торрес дель Пейн, Яган Дарк и Патагона Пэйл Эль. [17]
Бренды крафтового пива
[ редактировать ]Другие бренды, которые полностью считаются крафтовым пивом. Как правило, это производители с небольшими или очень небольшими объемами производства. В Чили имеется более 150 производителей крафтового пива, расположенных в 15 чилийских регионах. [18] В список ниже входят:
- Майуэ, из Курико , регион Мауле. [19]
- Кросс из Куракави недалеко от Сантьяго . Утверждает, что за последние два года выиграла больше призов, чем любая другая чилийская пивоварня. [20] и занимает первое место как самый узнаваемый бренд, связанный с крафтовым пивом. [21]
- Дель Пуэрто из Вальпараисо , регион Вальпараисо. [22]
- Куэльо Негро из Вальдивии , регион Лос-Лагос . [23] Самая известная пивоварня на юге Чили. [24]
- Гуаякан из региона Кокимбо . [25] Самая известная пивоварня на севере Чили. [26]
- Тюбингер из Пирке недалеко от Сантьяго . [27]
- Сб, из Талаганте недалеко от Сантьяго. [28]
- Гранизо из Ольмуэ , регион Вальпараисо . [29]
- Вулканы дель Сур, из Колбуна , в регионе Мауле . [30]
- Джестер из Сантьяго . [31]
- Д'ольбек из Койайке , регион Айсен-дель-Хенераль-Карлос-Ибаньес-дель-Кампо. [32]
- Die M, из Пейна, недалеко от Сантьяго . [33]
- Грассау из Вильяррики , регион Ла-Араукания. [34]
- Местра, из Пайне недалеко от Сантьяго. [35]
- Polar Imperial, из Пунта-Аренас в регионе Магальянес и Антарктика, Чилина . [36]
- Кимера, из Quinta Normal в Сантьяго. [37]
- Столица, Батуко , к северу от Сантьяго. [38]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Крафтовое пиво в Чили www.beerandbrewer.com получено 9 августа.
- ^ Даннеманн, Виктория (10 августа 2016 г.). «Немецко-вальдивский хмель для пивоваренного бума» . Немецкая волна (на испанском языке) . Проверено 29 января 2021 г.
- ↑ Ритуальные пивные запои Древнего Перу , BBC, 31 июля 2004 г., разд. Америки. Проверено 31 августа 2008 г.
- ^ Пиво в Чили в 19 веке.
- ^ Вергара, Хорхе Иван; Гундерманн, Ганс (2012). «Конституция и внутренняя динамика региональной идентичности в Тарапаке и Лос-Лагосе, Чили» . Чунгара (на испанском языке). 44 (1). Университет Тарапаки : 115–134. дои : 10.4067/s0717-73562012000100009 . Проверено 25 декабря 2013 г.
- ^ Бернедо Пинто, Патрисио (1999), «Немецкие промышленники Вальдивии, 1850–1914» (PDF) , Historia (на испанском языке), 32 : 5–42.
- ^ Фиерро Асенсио, Марсия Эвелин (2009). Мафил в истории и памяти 1930–1964 (на испанском языке). Неизвестный редактор. стр. 59–60. ISBN 978-956-8803-00-1 .
- ^ Прикладное исследование городской географии: практический пример в городе Вальдивия. Архивировано 25 октября 2014 г. в Wayback Machine Виктор Фигероа, Хорхе Гайосо, Эдгардо Оярсун, Lenia Planas Gestion Turistica , UACh .
- ^ [1] [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Чили лидирует по потреблению пива премиум-класса на душу населения Экономика и бизнес, Констанца Родригес, 5 июня 2013 г., данные получены 8 августа 2013 г.
- ^ Сорта пива, которые Чили представляет cnnchile.com 18 июня 2013 г., дата обращения 08 августа 2013 г.
- ↑ Пять лучших крафтовых пивоваров Чили www.thisischile.cl/ 15 ноября 2011 г., дата обращения 9 августа 2013 г.
- ^ euromonitor.com Проверено 31 августа 2008 г.
- ↑ United Breweries Company , данные получены 9 августа 2013 г.
- ^ Cervecería Чили. Архивировано 14 сентября 2015 г. на Wayback Machine, получено 9 августа 2013 г.
- ^ www.cerveza-kunstmann.cl http://www.cerveza-kunstmann.cl/ . Проверено 1 февраля 2017 г.
{{cite web}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) [ название отсутствует ] - ^ www.cervezaaustral.cl https://www.cervezaaustral.cl/ . Проверено 1 февраля 2017 г.
{{cite web}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) [ название отсутствует ] - ^ «Крафтовое пиво в Чили | TomoCerveza» . www.tomocerveza.cl . 26 февраля 2016 года . Проверено 20 сентября 2018 г.
- ^ Maihue Craft Beer получено в 2011 г.
- ↑ Kross Brewery получено 9 августа 2013 г.
- ^ «Опрос восприятия крафтового пива в Чили, 2017 г.», TomoCerveza, июль 2017 г., получено 20 сентября 2018 г.
- ↑ Cervecería Del Puerto получено 8 августа 2013 г.
- ↑ Cervecería Cuello Negro получено 20 сентября 2018 г.
- ^ «Опрос восприятия крафтового пива в Чили, 2017 г.», TomoCerveza, июль 2017 г., получено 20 сентября 2018 г.
- ↑ Cervecería Guayacán получено 20 сентября 2018 г.
- ^ «Опрос восприятия крафтового пива в Чили, 2017 г.», TomoCerveza, июль 2017 г., получено 20 сентября 2018 г.
- ↑ Cervecería Tübinger . Архивировано 20 сентября 2018 г. на Wayback Machine , получено 20 сентября 2018 г.
- ^ Cervecería Sot получено 20 сентября 2018 г.
- ^ Пивоварня Granizo , данные получены 20 сентября 2018 г.
- ^ Cervecería Volcanes del Sur , данные получены 20 сентября 2018 г.
- ^ Пивоварня Jester Brewery в TomoCerveza, данные получены 20 сентября 2018 г.
- ↑ CCU Brands , дата обращения 20 сентября 2018 г.
- ^ Die M Brewery, данные получены 20 сентября 2018 г.
- ↑ Cervecería Grassau . Архивировано 7 мая 2010 г. на Wayback Machine, получено 9 августа 2013 г.
- ^ Пивоварня Mestra, данные получены 8 августа 2013 г.
- ^ Cervecería Polar Imperial в TomoCerveza, получено 20 сентября 2018 г.
- ^ Cervecería Quimera в TomoCerveza, получено 20 сентября 2018 г.
- ^ Capital Brewery получено 8 августа 2013 г.
