Список чилийских ингредиентов

Это список ингредиентов чилийской кухни , которые в основном используются в средиземноморской и андской кухне .

Зерно и кукуруза

Говядина
Чарки — распространенная в Южной Америке разновидность вяленого мяса, приготовленная из сушеного и соленого мяса, обычно конины, ламы или говядины.
Свинина
Гусь

Треска
Краб
Омар Хуана Фернандеса
Чилийская мидия
Радужная форель
Чилийский морской еж
Лосось
Центолла , вид камчатского краба, найденный у тихоокеанского побережья Южной Америки.
Корвина – чилийский морской окунь
Конгрио — семейство морских и садовых угрей.
Мерлуза — семейство тресковых рыб, включающее большинство хеков.
Локо — вид крупной морской улитки, морского брюхоногого моллюска, обитающего на побережьях Чили и Перу.
Пикороко — вид гигантских ракушек, обитающий на побережьях Чили и южного Перу.
Piure , класс подтипа Urochordata мешкообразных морских беспозвоночных-фильтраторов.
Кочаюйо , водоросли

Молоко (правда, в городах редко в свежем виде; длительного хранения ). стандартным является молоко

Авокадо
Магеллан Барбарис
Виноград
Оливковое
- Оливковое масло
Айва
Черимойя , фрукт
Лукума — субтропический фрукт Андского происхождения.
Горная папайя — фрукт, который обычно готовят как овощ, но его также едят сырым; Как и папайя, он богат пищеварительным ферментом папаином.
Мурта — кустарник, произрастающий на юге Чили. Плод — небольшая красная, белая или фиолетовая ягода диаметром 1 см с сильным клубничным вкусом.
Пиньон . Семена съедобны, похожи на большие кедровые орехи, их широко собирают в Чили.

Чангле , грибы
Digüeñe — съедобный аскомицетный гриб оранжево-белого цвета, произрастающий на юге центральной части Чили.

Болдо , трава
Орех
Йерба-мате , выращиваемая в Парагвае, Аргентине и Бразилии.
Сахарный тростник
Меркен . Это копченый и сушеный красный острый перец чили качо-кабра , измельченный в порошок.