Jump to content

Ключ-лайм

Ключ-лайм
Научная классификация Изменить эту классификацию
Королевство: Растения
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : покрытосеменные растения
Клэйд : Эвдикоты
Клэйд : Розиды
Заказ: Сапиндейлс
Семья: Рутовые
Род: Цитрусовые
Разновидность:
C. × aurantiifolia
Биномиальное имя
Цитрусовые × аурантифолия
(Рождество) Свингл

Ключевой лайм или кислый лайм ( Citrus × aurantiifolia или C. aurantifolia ) — гибрид цитрусовых ( C. hystrix × C. medica ), произрастающий в тропической Юго-Восточной Азии . У него сферические плоды диаметром 2,5–5 см (1–2 дюйма). Ключевой лайм обычно собирают, пока он еще зеленый, но при созревании он становится желтым.

У лайма тоньше кожура , он меньше по размеру, более зернистый, более кислый и более ароматный, чем персидский лайм ( Citrus × latifolia ). Его ценят за характерный вкус. Название происходит от ассоциации с островом Флорида-Кис , где он наиболее известен как вкусовой ингредиент лаймового пирога . Он также известен как вест-индийский лайм , барменский лайм , оманский лайм или мексиканский лайм , последний классифицируется как отдельная раса с более толстой кожицей и более темным зеленым цветом. Филиппинские сорта имеют разные названия, в том числе дайап и билоло . [1]

Этимология

[ редактировать ]

Английское слово «лайм» произошло через испанский , а затем французский язык от арабского слова ليمة līma , которое, в свою очередь, является производным от персидского слова limu لیمو . [2] Ки родом из Флориды-Кис , где этот фрукт был натурализован. Самое раннее известное использование этого названия относится к 1905 году, когда этот фрукт был описан как «самый лучший на рынке. Он ароматный, сочный и значительно превосходит лимон». [3]

Описание

[ редактировать ]
Дерево, полное лаймов в Западной Бенгалии , Индия.

C. aurantiifolia — кустарниковое дерево высотой до 5 метров (16 футов) с множеством шипов . Существуют карликовые сорта , которые можно выращивать в помещении в зимние месяцы и в более холодном климате. Его ствол, редко растущий прямо, имеет множество ветвей, часто отходящих довольно глубоко вниз по стволу. Листья , яйцевидные 2,5–9 см (1–3 + 1 2 дюйма ) в длину, напоминают оранжевые листья (научное название aurantiifolia относится к этому сходству с листьями Citrus aurantium ). Цветки . диаметром 2,5 см (1 дюйм), желтовато-белые со светло-фиолетовым оттенком по краям Цветы и плоды появляются круглый год, но наиболее обильны с мая по сентябрь в Северном полушарии. [4] [5]

Контакт с кожей иногда может вызвать фитофотодерматит . [6] [7] что делает кожу особенно чувствительной к ультрафиолету .

Таксономия

[ редактировать ]
Карта предполагаемых исходных диких ареалов основных сортов цитрусовых и избранных соответствующих диких таксонов. [8]

Сорт Ки-лайм представляет собой цитрусовых гибрид Citrus micrantha × Citrus medica ( крест папеды и цитрона ). [9] [10] [11]

Ключевой лайм дал начало нескольким другим сортам лайма. Самым известным, триплоидным потомком скрещивания лайма и лимона Ки, является лайм персидский ( Citrus × latifolia ), наиболее широко производимый лайм в мире. Другие, как и их родитель, относятся к C. aurantiifolia . В результате обратного скрещивания с цитроном была выделена отдельная группа триплоидных лаймов, которые также имеют ограниченную коммерческую ценность: семенные сорта лайма Танепео, Коппенрат, Амбилобе и Мохтассеб, а также мадагаскарский лимон. В результате гибридизации мандарина и помело , похожих на апельсины, был получен лайм Кирка. Лаймы Новая Каледония и Кагзи, по-видимому, возникли в результате F2 самоопыления лайма Key, тогда как спонтанная геномная дупликация дала нам тетраплоидный лайм Giant Key. [12] [13] Возможность производства более широкого разнообразия гибридов лайма из лайма Ки из-за его склонности к образованию диплоидных гамет может снизить риск заболеваний, связанный с ограниченным разнообразием нынешних коммерческих лаймов. [14]

Распространение и среда обитания

[ редактировать ]

C. aurantiifolia произрастает в Юго-Восточной Азии . Его очевидный путь проникновения пролегал через Ближний Восток в Северную Африку , затем на Сицилию и Андалусию , а затем, через испанских исследователей, в Вест-Индию , включая Флорида-Кис . Генри Перрину приписывают введение лайма во Флориду. [15] Из Карибского бассейна выращивание лайма распространилось на тропическую и субтропическую Северную Америку, включая Мексику , Флориду , а затем и Калифорнию .

Выращивание

[ редактировать ]
Ключевой лайм известен как дайап на Филиппинах , где он является родным.

В Калифорнии в конце 19 века «мексиканские» лаймы ценились выше лимонов; однако во Флориде их обычно считали сорняками. Затем, в 1894–1895 годах, Великие морозы уничтожили лимонные рощи Флориды, и вместо них фермеры заново посадили мексиканские лаймы; Вскоре они стали известны как Флоридский лайм, «любимая региональная культура». Но когда ураган Майами в 1926 году уничтожил их, их заменили более выносливыми персидскими лаймами без шипов. [16]

С момента вступления в силу Североамериканского соглашения о свободной торговле большая часть лаймов на рынке США выращивается в Мексике, Центральной Америке и Южной Америке . Их также выращивают в Техасе , Флориде и Калифорнии.

Распространение

[ редактировать ]
Цветы липового растения

Существуют различные подходы к выращиванию лайма. Этот сорт цитрусовых можно размножить из семян, и он вырастет верным родителю. Семена необходимо держать влажными до тех пор, пока их нельзя будет посадить, так как они не прорастут, если дать им высохнуть. [ нужна ссылка ] Если растения размножаются семенами, семена перед посадкой следует хранить не менее 5–6 месяцев. [17] Альтернативно, вегетативное размножение черенками или воздушными отводками может обеспечить получение плодов в течение одного года и из генетически более предсказуемых линий растений. Другой метод — выкапывание вокруг взрослого дерева, чтобы отрезать корни, будет стимулировать появление новых ростков, которые можно будет пересадить в другое место. [ нужна ссылка ] Клоны часто прививают из почек. [18] в неровный лимон или горький апельсин, чтобы получить крепкие корневища.

Часто рекомендуется прививать растения на подвои с низкой восприимчивостью к гуммозу, поскольку сеянцы обычно очень уязвимы к этому заболеванию. Полезные подвои включают дикий грейпфрут, мандарин Клеопатры и таитянский лайм . [17] C. macrophylla также иногда используется во Флориде в качестве подвоя для придания силы.

Климатические условия и созревание плодов имеют решающее значение при выращивании липы. В постоянно теплых условиях деревья в горшках можно сажать в любое время года, тогда как в регионах с более прохладным умеренным климатом лучше дождаться конца зимы или начала весны. Ключевая липа лучше всего растет на солнечных участках, хорошо дренированных почвах, [19] [20] хорошая циркуляция воздуха и защита от холодного ветра. Поскольку корневая система у лайма неглубокая, его сажают в траншеи или в подготовленную и рыхлую каменистую почву, чтобы корни лучше закрепились и улучшили ветроустойчивость деревьев. Обрезку и обрезку следует планировать так, чтобы максимизировать циркуляцию воздуха и обеспечить достаточное количество солнечного света. Это сохраняет крону здоровой и сухой, улучшает доступность для сбора урожая и препятствует развитию микроорганизмов, вызывающих гуммоз. [17]

Сбор урожая

[ редактировать ]
Цветок лайма White Key на разных стадиях

Способ выращивания сильно влияет на размер и качество урожая. Деревьям, выращенным из саженцев, требуется 4–8 лет, прежде чем они принесут урожай. Максимального урожая они достигают примерно в 10-летнем возрасте. Деревья, полученные из черенков и воздушных отводков, плодоносят гораздо раньше, иногда принося плоды (правда, несерьезный урожай) уже через год после посадки. От цветения до плодов проходит около 9 месяцев. Когда плоды вырастают до размеров, пригодных для сбора урожая, и начинают желтеть, их собирают, а не обрезают. Чтобы добиться максимальной рыночной стоимости продукции, важно не собирать фрукты слишком рано утром; тогда тургор высок, а при обращении с набухшими фруктами выделяется масло из кожуры, что может привести к порче. [17]

Послеуборочный процесс

[ редактировать ]
Ключевые фрукты лайма с устойчивыми стилями

Срок годности лаймов является важным фактором в маркетинге. Лайм созревает в течение значительного времени после сбора урожая и обычно хранится при температуре от 12,5 до 15,5 ° C (55–60 ° F) и относительной влажности 75–85%. Для контроля срока годности используются специальные процедуры; например, применение регуляторов роста , фруктового воска , фунгицидов , точного охлаждения, соединений кальция, нитрата серебра и специального упаковочного материала. Предпочтительными условиями хранения являются температура 9–10 ° C (48–50 ° F) и влажность более 85%, но даже в идеальных условиях послеуборочные потери высоки.

В Индии большинство производителей ки-лайма являются мелкими фермерами, не имеющими доступа к таким средствам послеуборочной обработки, но временные методы могут оказаться полезными. Одной из успешных процедур является покрытие кокосовым маслом , которое продлевает срок хранения и тем самым обеспечивает постоянное предложение лаймов на рынке. [21]

Ключевые лаймы превращаются в черный лайм путем кипячения в рассоле и сушки. Черный лайм — приправа, широко используемая на Ближнем Востоке.

Урожайность варьируется в зависимости от возраста деревьев. Пяти-семилетние сады могут давать урожай около 6 т/га (2,7 тонны/акр), при этом урожайность постепенно увеличивается, пока не стабилизируется на уровне около 12–18 т/га (5,4–8 тонн/акр). Саженцам требуется больше времени, чтобы получить максимальный урожай, но в конечном итоге они превосходят по урожайности привитые деревья. [17]

В культуре

[ редактировать ]

Ежегодный фестиваль лайма в Ки-Уэсте, штат Флорида , проводится каждый год с 2002 года в выходные, посвященные Дню независимости , и представляет собой праздник лайма в еде, напитках и культуре, со значительным упором на пирог с лаймом . [22]

  1. ^ «Даяп / Citrus aurantifolia / ЛАЙМ: филиппинские лекарственные травы / филиппинская альтернативная медицина» . Stuartxchange.org . Проверено 20 декабря 2013 г.
  2. ^ "Лайм" . Словарь Merriam-Webster.com . Проверено 23 сентября 2017 г.
  3. ^ " ключ, №2 ". ОЭД онлайн . Сентябрь 2013 г. Издательство Оксфордского университета. По состоянию на 24 октября 2013 г.
  4. ^ П. Голоб; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (1999). «Алфавитный список семейств растений, обладающих инсектицидными и фунгицидными свойствами» . Использование специй и лекарственных средств в качестве биологически активных защитных средств для зерна . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. стр. 13–. ISBN  978-92-5-104294-6 . Проверено 19 июня 2011 г. Зеркало вебархива
  5. ^ Citrus aurantiifolia Swingle . Hort.purdue.edu. Проверено 19 июня 2011 г.
  6. ^ Вебер, Ян С; Дэвис, Чарльз П.; Грисон, Дэвид М. (1999). «Фитофотодерматит: другая «известковая» болезнь». Журнал неотложной медицины . 17 (2): 235–237. дои : 10.1016/s0736-4679(98)00159-0 . ISSN   0736-4679 . ПМИД   10195477 .
  7. ^ «Фитофотодерматит на пальцах рук у ребенка раннего возраста» . Уход за пациентами онлайн . 01 апреля 2003 г. Проверено 23 октября 2018 г.
  8. ^ Фуллер, Дориан К.; Кастильо, Кристина; Кингвелл-Бэнэм, Элеонора; Цинь, Лин; Вайскопф, Элисон (2017). «Обугленная кожура помело, историческая лингвистика и другие древесные культуры: подходы к созданию исторического контекста раннего выращивания цитрусовых в Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии» . В Зех-Матерне Вероника; Фиорентино, Джироламо (ред.). АГРУМЕД: Археология и история цитрусовых в Средиземноморье (PDF) . Публикации Центра Жана Берара. стр. 29–48. дои : 10.4000/books.pcjb.2107 . ISBN  9782918887775 .
  9. ^ Курк, Франк; Анчилло, Хема Анчилло; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Перье, Ксавье; Жакму-Колле, Жан-Пьер; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2014). «Гаплотипирование следующего поколения для расшифровки межвидовой примеси ядерного генома у видов цитрусовых : анализ хромосомы 2» . БМК Генетика . 15 : 152. дои : 10.1186/s12863-014-0152-1 . ПМК   4302129 . ПМИД   25544367 .
  10. ^ « Цитрус × аурантифолия » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 11 декабря 2017 г.
  11. ^ Николози, Э.; Дэн, ЗН; Джентиле, А.; Ла Мальфа, С.; Континелла, Г.; Трибулато, Э. (2000). « Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов, исследованное с помощью молекулярных маркеров». Теоретическая и прикладная генетика . 100 (8): 1155–1166. дои : 10.1007/s001220051419 . S2CID   24057066 .
  12. ^ Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лаймов и лимонов, выявленное с помощью цитоплазматических и ядерных маркеров» . Анналы ботаники . 11 (4): 565–583. дои : 10.1093/aob/mcw005 . ПМЦ   4817432 . ПМИД   26944784 .
  13. ^ Али, Мухаммад Амджад; Наваз, Мухаммад Ашер (2017), «Достижения в области селекции и генетики лайма», Хан, М. Мумтаз; Аль-Яхьяи, Рашид; Аль-Саид, Фахад (ред.), Лайм: ботаника, производство и использование , CAB International, стр. 37–53.
  14. ^ Руисс, Х; Бакри, Ф; Фролихер, Ю; Наварро, Л; Алеза, П; Оллитро, П. (2018). «Происхождение триплоидных лаймов C. latifolia и C. aurantiifolia : преимущественное дисомное наследование двойного диплоидного« мексиканского »лайма согласуется с гипотезой интерплоидной гибридизации» . Анналы ботаники . 121 (3): 571–585. дои : 10.1093/aob/mcx179 . ПМЦ   5838810 . ПМИД   29293884 .
  15. ^ Робинсон, Т. Ральф (август 1942 г.). «Генри Перрин: пионер садовод Флориды» (PDF) . Текеста . Том. 1, нет. 2. Историческая ассоциация Южной Флориды как Бюллетень Университета Майами . стр. 16–24. Архивировано из оригинала (PDF) 25 сентября 2021 года . Проверено 28 ноября 2018 г. - через Международный университет Флориды .
  16. ^ Стелла Паркс. BraveTart: культовые американские десерты , 2017, ISBN   0393634272 , с. 171-173
  17. ^ Jump up to: а б с д и Дьюк Дж.А., Дюселье Дж.Л. (1993): Справочник CRC по альтернативным товарным культурам (стр. 139–145)
  18. ^ «Т или прорастание щита» . tamu.edu . Архивировано из оригинала 5 марта 2010 г. Проверено 12 апреля 2010 г.
  19. ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Мексиканский лайм» . Плоды теплого климата . Пердью. стр. 168–172.
  20. ^ «Домашнее производство фруктов» . tamu.edu .
  21. ^ Бисен А., Пандей С.К., Патель Н.: Влияние кожного покрытия на продление срока хранения плодов лайма кагзи (Citrus aurantiifolia Swingle). Журнал пищевой науки и технологий (2012) 49(6).753-759. (стр. 139–145)
  22. ^ «Фестиваль Ки-Лайм во Флорида-Кис» . KeyLimeFestival.com .
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: c429c523c70aaf4c805a2494c468627c__1722110400
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/c4/7c/c429c523c70aaf4c805a2494c468627c.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Key lime - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)