Помело
| Помело | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Клэйд : | Розиды |
| Заказ: | Сапиндейлс |
| Семья: | Рутовые |
| Род: | Цитрусовые |
| Разновидность: | С. максимумы |
| Биномиальное имя | |
| Цитрусовые максимумы | |
Помело p ( / ˈ p ɒ m ɪ loʊ ʌ , ˈ , -il - m -/ POM oh PUM - ; [2] [3] Citrus maxima ) из семейства Рутовые — крупнейший цитрусовый фрукт и основной предок грейпфрута . [4] Это натуральный негибридный цитрусовый фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии . [4] Помело, похожее по вкусу на сладкий грейпфрут, обычно употребляют в пищу и используют на праздниках по всей Юго-Восточной и Восточной Азии. Как и в случае с грейпфрутом, фитохимические вещества в помело могут взаимодействовать с лекарственными средствами .
Описание
[ редактировать ]Дерево помело может достигать 5–15 метров (16–50 футов) в высоту, возможно, с искривленным стволом толщиной 10–30 сантиметров (4–12 дюймов) и низко свисающими неровными ветвями. [4] Их черешки листьев отчетливо крылатые, чередующиеся, яйцевидной или эллиптической формы, длиной 5–20 см (2–8 дюймов), с кожистым, тускло-зеленым верхним слоем и опушенным нижним листом. [4] Цветки – одиночные или в гроздьях – ароматные, желто-белого цвета. [4]
Плод крупный, диаметром 15–25 см (6–10 дюймов). [5] обычно весят 1–2 килограмма (2–4 фунта). У него более толстая кожура , чем у грейпфрута. [4] и разделен на 11–18 сегментов. Мякоть по вкусу напоминает мягкий грейпфрут с небольшой горчинкой (грейпфрут представляет собой гибрид помело и апельсина). [4] [6] Оболочки вокруг сегментов жевательные и горькие, считаются несъедобными и обычно выбрасываются. [4] Существует не менее шестидесяти разновидностей. [7] Плод обычно содержит несколько относительно крупных семян, но у некоторых сортов семена могут быть многочисленными. [4]
История
[ редактировать ]Этимология
[ редактировать ]Согласно Оксфордскому словарю английского языка , этимология слова «помело» неясна. [8] Возможно, оно происходит от голландского помпельмо . [4] Его ботаническое название Citrus maxima означает «самый большой цитрус». В английском языке слово «помело» (также пишется как pummelo , pumelo , pomello , pommelo ) стало более распространенным названием, хотя «помело» исторически использовалось для обозначения грейпфрута .
После завоза на Барбадос «капитаном Шеддоком» из Ост-Индской компании (вероятно, Филипом Чеддоком, посетившим остров в конце 1640-х гг.) [9] ), по-английски этот фрукт назывался shaddock . [10] [11] Оттуда название распространилось на Ямайку в 1696 году. [12] Фрукт также известен как джамбола на английском языке, на котором говорят в Южной Азии . [4]
Состав
[ редактировать ]Питание
[ редактировать ] Мякоть помело | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 159 кДж (38 ккал) |
9,62 г | |
| Пищевые волокна | 1 г |
0,04 г | |
0,76 г | |
| Витамины | Количество %ДВ † |
| Тиамин (В 1 ) | 3% 0,034 мг |
| Рибофлавин ( В2 ) | 2% 0,027 мг |
| Ниацин (В 3 ) | 1% 0,22 мг |
| Витамин В6 | 2% 0,036 мг |
| Витамин С | 68% 61 мг |
| Минералы | Количество %ДВ † |
| Железо | 1% 0,11 мг |
| Магний | 1% 6 мг |
| Марганец | 1% 0,017 мг |
| Фосфор | 1% 17 мг |
| Калий | 7% 216 мг |
| Натрий | 0% 1 мг |
| Цинк | 1% 0,08 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 89 г |
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [13] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [14] | |
Сырая мякоть помело на 89% состоит из воды, на 10% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жиров (таблица). Эталонное количество в 100 грамм обеспечивает 159 килоджоулей (38 килокалорий) пищевой энергии и богато витамином С (73% дневной нормы ), при этом другие микроэлементы в значительном содержании отсутствуют (таблица).
Токсичность
[ редактировать ]Лекарства, отпускаемые по рецепту
[ редактировать ]Помело, хотя сам по себе не токсичен, может вызывать неблагоприятные взаимодействия с некоторыми отпускаемыми по рецепту лекарствами, подобные тем, которые вызывают грейпфрут и некоторые другие цитрусовые, за счет ингибирования опосредованного цитохромом P450 метаболизма отпускаемых по рецепту лекарств, включая антигипертензивные средства и антикоагулянты . [15]
Разновидности
[ редактировать ]Негибридные помело
[ редактировать ]Возможные негибридные помело
[ редактировать ]Гибриды
[ редактировать ]Помело — один из первых видов цитрусовых, от которого были гибридизированы культивируемые цитрусовые , а также цитрон , мандарин и, в меньшей степени, папедас и кумкват . В частности, предполагается, что обыкновенный апельсин является естественным гибридом помело и мандарина, при этом помело является более крупным и твердым из двух. Первоначально предполагалось, что грейпфрут является естественным гибридом помело и мандарина; однако анализ генома, проведенный более чем через два столетия после того, как было сделано это предположение, показывает, что на самом деле это гибрид помело, полученный методом обратного скрещивания, и сладкого апельсина, поэтому 63% генома грейпфрута происходит от помело. [16]
Сегодня помело используется в программах искусственного разведения:
- Обыкновенный сладкий апельсин (Citrus × sinensis) представляет собой гибрид помело × мандарина.
- Горький апельсин (Citrus × aurantium) — ещё один гибрид помело × мандарина.
- Танжело — это гибрид помело или грейпфрута и любого мандарина ; у него обычно более толстая кожица, чем у мандарина, и он менее сладкий.
- «K – Early» («Восход Танжело») [17]
- ' Minneola tangelo ': грейпфрут Боуэн × мандарин Дэнси. [17]
- «Орландо» (ранее «Take»): грейпфрут Боуэн × мандарин Дэнси (родитель пыльцы). [17]
- «Семинол» : грейпфрут Боуэн × мандарин Дэнси. [17]
- «Торнтон» : мандарин × грейпфрут , не указано. [17]
- « Угли фрукт » (ямайское танжело): мандарин × грейпфрут, вероятно (дикий саженец) [17]
- Грейпфрут помело — это обратный скрещивание : помело × сладкий апельсин (см. выше).
- Запретный плод : еще один карибский помело/сладкий апельсиновый кросс.
- «Нова» : крест Клементина × Орландо Танжело. [17]
- Грейпфруты Оробланко . и Мелоголд представляют собой гибриды Citrus maxima и грейпфрута
- Манделос : помело × мандарин
- Мато бунтан: сорт Тайваня. [18]
- Хьюганацу — гибрид помело.
- Кавачи Банкан : удзюкицу x неопознанный
- Shishi-yuzu , also called Oni-yuzu : Citrus x pseudogulgul is a pomelo hybrid. [19] Несмотря на название, это не разновидность юзу.
Использование
[ редактировать ]Кулинарный
[ редактировать ]Мякоть и сок можно употреблять в пищу, а кожуру использовать для приготовления консервов или засахаривать. [4] В Бразилии толстую кожуру можно использовать для приготовления сладкого консервирования , а губчатую сердцевину кожуры выбрасывают. В Шри-Ланке его часто едят как десерт, иногда посыпая сахаром. В большей части Юго-Восточной Азии , где помело является родным, его обычно едят как десерт, часто посыпая солью или обмакивая в соляную смесь, но из него можно готовить салаты. [4] На Филиппинах розовый напиток готовят из помело и ананасового сока . [20]
Возможно, этот фрукт был завезен в Китай около 100 г. до н.э. [4] В Восточной Азии, особенно в кантонской кухне , тушеная сердцевина помело используется для приготовления блюд с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира. [21]
Выращивание
[ редактировать ]Распространение
[ редактировать ]Семена помело являются моноэмбриональными и дают сеянцы с генами обоих родителей, но они обычно похожи на дерево, из которого растут, и поэтому в Азии помело обычно выращивают из семян. [4] Семена можно хранить в течение 80 дней при температуре 5 °C (41 °F) и умеренной относительной влажности. [4] Citrus maxima обычно прививают других на подвои цитрусовых за пределами Азии, чтобы получить деревья, идентичные родительскому; высококачественные сорта размножаются воздушными отводками или окулировкой на предпочтительных подвоях. [4]
Физические и химические характеристики помело сильно различаются в Южной Азии. [4]
Галерея
[ редактировать ]
Цветущая и плодоносящая ветвь с пронумерованными плодными сегментами и цветочной частью, хромолитография П. Депаннемакера, ок. 1885 г., по мотивам Б. Хула ван Нутена.
Вертикальное сечение
Помело
Помело после разрезания
розового помело Пузырьки сока
Цветение помело
Помело на дереве, одновременно плодоносит и цветет.
провинции Фуцзянь в Уезд Пинхэ известен в Китае своими помело.
Помело сад
Розовый помело
Саженец помело
Крупный план черешка помело
Помело Ипох продается в китайском квартале, Сингапур
Там сом-о нам пу : острый тайский салат из помело с экстрактом краба.
Большие сегменты внутри помело, содержащие пузырьки фруктового сока.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Международная организация охраны ботанических садов (BGCI).; Глобальная группа специалистов по деревьям МСОП SSC (2019 г.). « Цитрус Максима » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T62042732A147027490. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T62042732A147027490.en . Проверено 19 ноября 2021 г.
- ^ «помело». Словарь Чемберса (9-е изд.). Чемберс. 2003. ISBN 0-550-10105-5 .
- ^ «помело» . Словарь Merriam-Webster.com . Проверено 25 января 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п д р Мортон, Джулия Ф. (1987). «Пуммело: максимум цитрусовых » . Плоды теплого климата . NewCROP, онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. стр. 147–151 . Проверено 31 января 2020 г. - через purdue.edu.
- ^ «Помело: выращивание дедушки грейпфрута» , SFGate.com , 25 декабря 2004 г.
- ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Грейпфрут: райские цитрусы » . Плоды теплого климата . NewCROP, онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. стр. 152–158 . Проверено 31 января 2020 г. - через purdue.edu.
- ^ Помело, более сладкий и мягкий родственник грейпфрута, обладает богатым вкусом , автор: Джин Келли, Los Angeles Times ; опубликовано 12 февраля 2016 г.; получено 19 ноября 2021 г. (через archive.org )
- ^ «помело» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
- ^ Кумамото, Дж; Скора, RW; Лоутон, HW; Клеркс, Вашингтон (1987). «Тайна запретного плода: исторический эпилог о происхождении грейпфрута, Citrus paradisi (Rutaceae)». Экономическая ботаника . 41 : 97–107. дои : 10.1007/BF02859356 . S2CID 42178548 .
- ^ «Помело (Пуммело) Citrus maxima» . Citruspages.free.fr. 14 ноября 2009 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ "fruitInfo-trdLevel2021.html" . Itfnet.org. 12 июня 2008 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Словарь американского наследия , 1973.
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ Бейли, генеральный директор; Дрессер, Г.; Арнольд, JMO (26 ноября 2012 г.). «Взаимодействие грейпфрута с лекарствами: запретный плод или последствия, которых можно избежать?» . Журнал Канадской медицинской ассоциации . 185 (4): 309–316. дои : 10.1503/cmaj.120951 . ISSN 0820-3946 . ПМЦ 3589309 . ПМИД 23184849 .
- ^ «Грейпфрут: история, использование и разведение в: HortTechnology, том 31, выпуск 3 (2021 г.)» . Журналы.ashs.org . Проверено 1 мая 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г Мортон, Джулия Ф. (1987). «Танджело». Плоды теплого климата . Майами, Флорида: Джулия Ф. Мортон. стр. 158–160. ISBN 0-9610184-1-0 .
- ^ «Мато бунтан» . Калифорнийский университет — Риверсайд, Коллекция сортов цитрусовых . Проверено 12 марта 2022 г.
- ^ «Цитрус ×псевдогулгул Шираи» . Проверено 5 января 2024 г.
- ^ Харгривз, Дороти; Харгривз, Боб (1970). Тропические деревья Тихого океана . Кайлуа, Гавайи: Харгривз. п. 51.
- ^ «Тушеная сердцевина помело» . Неделя в Китае . 8 декабря 2017 года . Проверено 22 августа 2020 г. . Сайт заметки прекратил публикацию, поэтому ссылка ведет на заархивированную страницу.
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
