Ему

Не путать с Хупой .

Ему

Креветки сосут
Тип	Тушить
Основные ингредиенты	Мясо ( курица , красное мясо , бараний или говяжий рубец или субпродукты ) или морепродукты ( рыба , креветки , раки или моллюски ), овощи , картофель или юка , молоко или сливки.

Чупе — общий термин, используемый в Южной Америке для обозначения различных тушеных блюд, обычно приготовленных из курицы , красного мяса , бараньего или говяжьего рубца и других субпродуктов , а также из рыбы , креветок , раков или моллюсков, таких как локо , и овощей, картофеля или юки.

Чупе де камаронес (приготовленный из раков) обычно популярен среди южного прибрежного региона Перу (родом из Арекипы ). Хотя в оригинальном рецепте используются раки, креветки-чупе стали употребляться все чаще, поскольку все более распространенными становятся свежие или замороженные креветки. Приготовление заключается в приготовлении картофеля и лука на сливочном масле с последующим добавлением различных специй, например порошка чили. Затем добавляют воду, помидоры и иногда куриный бульон. Перед подачей бульона его смешивают с молоком или сливками .

Чупе типичен для южноамериканской кухни , а точнее для кухонь Боливии , Чили и Перу . В городе Арекипа в Перу есть традиционная последовательность чупе, которые подают в определенные дни недели. По пятницам чупе постный из-за религиозных традиций страны.

См. также

• Он Андский
• Список супов