Чорипан
 | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | Аргентина |
| Регион или штат | Южный конус |
| Основные ингредиенты | Хрустящий хлеб ( багет ), чоризо |
Чорипан (множественное число: choripanes ) — это разновидность асадо сэндвича с чоризо, приготовленным на гриле . Он популярен в Аргентине , Чили , Уругвае , Парагвае , Перу , Боливии и Венесуэле . Название происходит от комбинации названий его ингредиентов: колбасы чоризо на гриле и хрустящего хлеба ( по-испански : сковорода ), такого как пан батидо , багет или франсе. [ 1 ] [ 2 ]
В разных странах
[ редактировать ]
Аргентина
[ редактировать ]Аргентинский чорипан состоит из колбасы из говядины и свинины, горячей на гриле, разделенной посередине и подаваемой в рулете. [ 3 ] Чоризо марипоса называют можно использовать целиком или разрезать вдоль пополам, в этом случае его (бабочка). На хлеб принято добавлять соусы, скорее всего, чимичурри .
Чорипаны обычно подают в качестве закуски во время приготовления асадо , но их также очень часто продают на спортивных объектах (особенно на футбольных матчах), а также на обочинах дорог и улиц в крупных городах Аргентины. Водители такси в Буэнос-Айресе являются заядлыми потребителями, и некоторые уличные торговцы могут собрать длинную очередь из такси во время обеда и после обеда, когда у водителей обеденный перерыв.
Вариант чорипана под названием морсипан , приготовленный из морсильи (кровяной колбасы), популярен в регионе Рио-де-ла-Плата .
Бразилия
[ редактировать ]Существует несколько бразильских версий чорипана , одна из которых больше всего похожа на аргентинскую версию и называется сальсипао . На юге Бразилии ее готовят из пао-франсес (что означает «французский хлеб», часто называемый португальским рулетом). [ нужна ссылка ] ) и свиная колбаса. Его часто подают в качестве закуски во время приготовления чураско или даже вместо барбекю, потому что сальсипаэс гораздо дешевле, проще и быстрее приготовить. В других частях страны существует множество вариаций популярного Sanduíche de linguiça (буквально «сэндвич с колбасой»), большинство из которых также готовят из пан-франсе и свиной колбасы, но можно найти и другой хлеб и колбасы. Возможные дополнения к основному рецепту включают плавленый сыр, рекежао , жареный лук, винегрет соус , картофель , горчицу , острый соус и многое другое. Обычно его подают в качестве обычного обеда, возможно, с холодным пивом , что очень популярно на обедах на обочине дороги.
Чили
[ редактировать ]В Чили чорипаны очень популярны, их особенно едят в качестве классической закуски во время асадос . Традиционно подается в марракете с аджи и пебре , также часто используется майонез. Чилийские чорипаны также готовят из лонганизы вместо чоризо .
Соединенные Штаты
[ редактировать ]На материковой части США чорипаны обычно продаются в обеденных стойках закусочных и кафе Майами кубинских , где сэндвич обычно подают на кубинском хлебе, покрывают сырым или жареным луком и обычно едят с коктейлем из тропических фруктов. В Пуэрто-Рико чорипаны обычно продаются в пекарнях и состоят из чоризо в испанском стиле, такого как чисторра или кантимпало , соленых огурцов и майонеза внутри типичного домашнего доминиканского хлеба, называемого «пан де агуа». Могут быть добавлены и другие ингредиенты, сыр Манчего и кетчуп в том числе .
Уругвай
[ редактировать ]Чоризо — это колбаса из свинины, которую можно использовать целиком или разрезать вдоль пополам. Обычно чимичурри вместо майонеза используют ; иногда уругвайцы добавляют помидоры и салат. Сэндвич подается в багете или в пан-каталане (нарезанной мягкой булочке), за исключением футбольных матчей, где его подают в простой булочке или булочке типа гамбургера.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Королевская испанская академия . Чорипан .
- ^ «Роль переводчика в диглоссическом обществе» . Нора Марсела Асуа . Проверено 16 июня 2010 г.
- ^ «Чорипан и суперпанчос - аргентинский фаст-фуд готовится на медленном огне»
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Чорипаном, на Викискладе?
