Хлеб с маслом

Хлеб с маслом
Тип	Сэндвич
Место происхождения	Германия
Основные ингредиенты	Хлеб, масло
	СМИ: Баттерброт ;

В немецкой кухне Butterbrot ( буквально: масляный хлеб = хлеб с маслом ) — это кусок хлеба , покрытый сливочным маслом . Он по-прежнему считается бутербродом, даже если добавлены дополнительные начинки, такие как сыр , спреды или мясной обед , если он начинается с ломтика хлеба с маслом.

Слова на формальном и разговорном немецком языке и различные диалекты для бутерброда (отличаются от belegtes Brot - с сыром , колбасками и т. д.), просто Brot («хлеб»), Butterstulle , Stulle , Schnitte (все три нижненемецкого / берлинских диалекта ), Боттерамм ( келонский диалект , ср. голландский ботерхам ), Бюттеркен (нижнерейнский диалект) до Бемме ( верхнесаксонский немецкий ) или Книфте ( Рурдойч ). Хотя его все чаще заменяют другими продуктами, он остается основным продуктом питания в Германии. объявила последнюю пятницу сентября Днем немецкого бутерброда . С 1999 года Маркетинговая организация немецкой сельскохозяйственной промышленности ^{[ 1 ]}

Русский язык заимствовал термин бутерброд ( buterbrod ) из нововерхненемецкого ( Butterbrot ), ^{[ 2 ]} возможно, уже в XVIII веке, во времена правления Петра Великого . В современном русском языке этот термин имеет более общее значение, независимо от того, какой ингредиент находится на ломтике хлеба. Из русского термин бутерброд перешел в азербайджанский , белорусский , грузинский , казахский , украинский и литовский языки .

Сравнение с сэндвичами

Бутерброды обычно представляют собой один ломтик хлеба и один ингредиент поверх масла или маргарина . На завтрак этот ингредиент, как правило, сладкий, и это может быть мармелад , джем , мед , шоколадная паста , ореховая паста или менее распространенное арахисовое масло . На ужин или в качестве упакованного ланча , а часто и на завтрак, бутерброд едят с чем-нибудь пикантным сверху, обычно с большим куском холодного мяса или сыра, или нарезанным немецким вурстом , или одним из бесчисленных сортов сливочного сыра , или даже целым Шницель или половинчатая котлета из мясного фарша, или ломтики сваренных вкрутую яиц, или яичный салат, или другие намазываемые сливочные салаты, или копченый лосось , или различные пикантные пасты, такие как ливерная колбаса , включая также широкий ассортимент вегетарианских спредов. Обеденный пакет в упаковке Butterbrot можно сложить для удобства использования, и поэтому он напоминает сэндвич . В Австрии под бутербродом подразумевают только кусок хлеба с маслом. Если добавляется начинка, она называется в честь начинки (например, Käsebrot «сырный хлеб», Wurstbrot «хлеб с колбасой»).

Производные британского сэндвича и бутерброда из немецкоязычных стран в чем-то отличаются: Баттерброт обычно готовят из типичных сортов хлеба немецкоязычных стран, которые гораздо более твердые и полные на вкус и с хрустящей корочкой. по сравнению с ломтиками английского сэндвича. Одним из популярных видов является Vollkornbrot (цельнозерновой хлеб), который имеет кисловатый, полный пикантный вкус из-за использования закваски в качестве разрыхлителя и который часто содержит рожь , хотя хлеб из пшеничной муки обычно является наиболее распространенным сортом. Фолькорнброт существует в десятках разновидностей по вкусу, форме, цвету и т. д. Однако немцы также знают большое разнообразие видов белого или смешанного хлеба, багет или чиабатта настолько распространены, что продаются в каждом супермаркете, и многие современные немецкие семьи просто съешьте тост с начинкой на завтрак, так как это дешевле и быстрее. Еще один очень популярный вид хлеба - Brötchen ( булочки ), существует бесчисленное множество разновидностей, любой формы, размера и из любого возможного сочетания муки.

Вероятно, еще более важными являются различия в том, что едят поверх бутербродов или в бутерброде. Хотя существуют исключения, бутерброды обычно не разворачиваются так, как сэндвичи. один ломтик сыра и один или (в случае тонких ломтиков) два ломтика холодного мяса Обычно считается достаточным ; Добавление салата , помидоров , соленых огурцов , лука , горчицы , майонеза и т. д. происходит только по индивидуальным предпочтениям. Кроме того, соотношение хлеба и «начинки» относительно постоянное, толстые причудливые начинки для сэндвичей почти не имеют эквивалента Бутербродам .

в немецком стиле Носители немецкого языка различают бутерброд в британском стиле, и сэндвич используя для последнего английское слово «сэндвич».

Современное использование

В немецкоязычных странах за последние 40 лет бутерброды постепенно вытеснялись мюсли , хлопьями для завтрака или тостами на завтрак, а также хлебобулочными изделиями на вынос в дневное время.

Тем не менее, он остается основным продуктом питания среди многих немцев. Кроме того, оно остается популярным и вечером. Его также много едят в походах. Во многих частях Германии бутерброды до сих пор очень распространены на второй завтрак в школе или на работе, гораздо чаще, чем, например, фаст-фуд .

Обычно в сентябре каждого года Центральное маркетинговое общество немецкого сельского хозяйства (CMA, ныне несуществующая лоббистская группа сельскохозяйственной отрасли) объявляло «День немецкого бутерброда ». Девизом 8-го Дня бутербродов в 2006 году было «Вновь испытать удовольствие». ^{[ 3 ]} Праздник был одним из многих «дней» и не очень известен в Германии.

В России , Украине , Белоруссии и других бывших советских республиках слово бутерброд не претерпело никакого упадка. Его обычно отличают от «сэндвича». В русском языке термин сэндвич ( сэндвич ) не получил такого широкого распространения; он не использовался так долго, как Бутерброд .

Обычно слово «сэндвич » в стиле «Рунглиш», обозначающее сэндвич, используется в русском языке для обозначения двух ломтиков хлеба с некоторыми ингредиентами между ними, а само слово «сэндвич» в языке «Рунглиш» подразумевает идею «плоский X между двумя плоскими Y» (см. «сэндвич-панель» ).
However, open sandwich is a "бутерброд" for a Russian.

Городские легенды

бутерброды Говорят, что всегда падают на пол (и особенно на ковер) намазанной маслом стороной вниз; пример закона Мерфи . Распространенное объяснение состоит в том, что верхняя сторона обычно тяжелее нижней, особенно если в хлебе есть дополнительные начинки, например намазка. Другой привязан к общей высоте столов. Тема исследовалась различными источниками, в том числе немецким детским сериалом Die Sendung mit der Maus и научным немецким сериалом Quarks & Co.

Часто шутят о том, что произойдет, если Бутерброда привязать к спине кота , точно так же, как иногда шутят о гипотетическом тосте с маслом, прикрепленном к спине кота, при этом обсуждается, будет ли кот по-прежнему чтить популярная аксиома о том, что кошка «всегда приземляется на ноги», или если Бутерброд будет «сильнее», заставляя кошку упасть на спину - альтернативно, иногда с юмором предполагается, что кошка просто будет левитировать, поскольку она не сможет чтобы удовлетворить оба критерия для посадки.

См. также

Ссылки

^ «Tag des Deutschen Butterbrotes» . berlinonline.de . Архивировано из оригинала 1 октября 2011 года . Проверено 18 октября 2010 г.
^ Что такое БУТЕРБРОД - Этимологический русскоязычный словарь Фасмера - Словари - Словопедия
^ «Пресс-портал: CMA - 9. Tag des Deutschen Butterbrotes / 28 утра. Сентября…» . www.presseportal.de . 22 октября 2007 г. Архивировано из оригинала 22 октября 2007 г. Проверено 20 мая 2020 г.

Внешние ссылки

Путеводитель по немецкой кухне: Das Butterbrot, немецкий сэндвич

[1] «Tag des Deutschen Butterbrotes» . berlinonline.de . Архивировано из оригинала 1 октября 2011 года . Проверено 18 октября 2010 г.

[2] Что такое БУТЕРБРОД - Этимологический русскоязычный словарь Фасмера - Словари - Словопедия

[3] «Пресс-портал: CMA - 9. Tag des Deutschen Butterbrotes / 28 утра. Сентября…» . www.presseportal.de . 22 октября 2007 г. Архивировано из оригинала 22 октября 2007 г. Проверено 20 мая 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]