Гэтсби (сэндвич)
 Крупный план сэндвича «Гэтсби» личного размера, приготовленного с кальмарами и чипсами. | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | ЮАР |
| Регион или штат | Кейптаун |
| Основные ингредиенты | Хлебные булочки , картофель фри , мясо или морепродукты ( стейк масала , курица , болони , [1] Венская колбаса , кальмары , рыба ), соус |
Гэтсби состоящий — южноафриканский подводный сэндвич, из булочки с чипсами (картофелем фри) и различными начинками и соусами. [2] Он зародился в Кейптауне [1] и популярен во всей провинции Западно-Капская провинция. [3] Сэндвич обычно большой, и его делят несколько человек. [1] [2]
Рецепт
[ редактировать ]Стандартного рецепта «Гэтсби» не существует, но его обычно предлагают в виде длинной (один фут или больше) французской булочки, разрезанной вдоль. [2] [4] [5] Другие используемые виды хлеба могут включать булочки для хот-догов или роти , лепешки [6] хотя роти с начинкой обычно называют саломией. [7] Сэндвич делают большим, чтобы его можно было разделить, обычно четырьмя способами. Начинка «Гэтсби» состоит из чипсов с любым количеством других ингредиентов, таких как мясо, рыба и яйца. Мясные начинки могут включать , приготовленный на углях стейк , [4] стейк масала , [2] курица, колбаса Болони , венская колбаса и русская колбаса . Жареная или маринованная рыба, [4] кальмары , [1] карри [3] [4] и яйца также часто предлагаются. [1] [8] Начинки обычно заправляют солеными огурцами или соусом пери-пери . [3] [5]
Хотя «Гэтсби» обычно готовят с мясными начинками, можно найти веганские версии, которые обычно готовятся путем замены мяса маринованной соей . [9] [10] Также можно найти более здоровые версии с использованием таких ингредиентов, как бобы, которые, как говорят, значительно снижают уровень холестерина и жира. [11]
История
[ редактировать ]Сэндвич «Гэтсби» возник в 1976 году в Атлоне , в районе Кейп-Флэтс в Кейптауне. [1] Владелец продовольственного магазина Рашаад Панди хотел быстро, но сытно накормить рабочих, помогавших ему ремонтировать его магазин. Он наполнил большую круглую буханку «чипсами» (чипсы в южноафриканском стиле с уксусом), колбасой полони и ачааром и нарезал их дольками. «Фрогги», один из рабочих, назвал сэндвич «ударом Гэтсби». [12] намек на фильм «Великий Гэтсби» , который показывали в кинотеатре «Атлон». Название прижилось, и впоследствии Панди предложил сэндвич в своем магазине. [13] [14] Популярность сэндвича росла, и в него стали использовать длинный рулет во французском стиле. Сэндвич «Гэтсби» — популярное лекарство от похмелья среди жителей Капетона . [15] [16]
Магазин в Кейптауне, Южная Африка, с вывеской сэндвичей «Гэтсби», 2014 г.
Сэндвич «Гэтсби» личного размера, приготовленный с кальмарами и чипсами, продается в продуктовом ларьке за 45 реалов (приблизительно США ), 2014 г. 3,75 доллара
Сэндвич в стиле Гэтсби
См. также
[ редактировать ]
- Банни-чау — южноафриканское блюдо быстрого питания, состоящее из выдолбленной буханки хлеба, наполненной карри.
- Чип Батти — сэндвич с картофелем фри из Великобритании.
- Mitraillette — сэндвич с картофелем фри из Бельгии.
- Список африканских блюд
- Список сэндвичей
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Кавоник, Дэйл (17 апреля 2015 г.). «Сэндвич Гэтсби» . Журнал Кейптауна . Проверено 17 апреля 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Вайс, Андреа (21 июня 2013 г.). «Где найти Гэтсби в Кейптауне» . Южноафриканский туризм . Проверено 17 апреля 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Альбала, Кен, изд. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира: Том 1 Африка и Ближний Восток . Гринвуд. п. 178. ИСБН 978-0-313-37627-6 .
- ^ Перейти обратно: а б с д Леман, А. (2005). Южная Африка Фодора . Путевые публикации Фодора. п. 1–ПА58. ISBN 978-1-4000-1366-1 .
- ^ Перейти обратно: а б «Великий Гэтсби» . Савер . Проверено 17 апреля 2015 г.
- ^ «В прокате или в прокате? Знаменитый Гэтсби Кейптауна приобретает новый облик» . news24.com . 15 мая 2021 г. Проверено 11 сентября 2021 г.
- ^ «Саломи — любимая обертка роти в Кейптауне» . capetownetc.com . 6 марта 2018 года . Проверено 11 сентября 2021 г.
- ^ ван дер Мерве, Марелиз (9 октября 2013 г.). «В поисках Великого Гэтсби Кейптауна» . Ежедневный Маверик . Проверено 17 апреля 2015 г.
- ^ «Веганские соевые стейки на гриле с 3 маринадами» . Дешевая и веселая кухня . 30 июня 2019 года . Проверено 12 июля 2021 г.
- ^ «Веганский сэндвич Гэтсби» . zuckerjagdwurst.com . Проверено 12 июля 2021 г.
- ^ Dynamics, пресс-релиз, выпущенный Lange 360 от имени фармацевтической компании. « Гэтсби» преображается в Уотерфронте . Здоровье24 . Проверено 12 июля 2021 г.
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ Ричардсон, Хизер (1 декабря 2020 г.). «Самый известный фаст-фуд Кейптауна» . Би-би-си Трэвел . Проверено 3 декабря 2020 г.
- ^ «История одного из любимых блюд Кейптауна: Гэтсби» . capetownmagazine.com . Проверено 21 декабря 2018 г.
- ^ «5 великих Гэтсби в Кейптауне» . Поешьте вне дома . 14 октября 2016 г. Проверено 21 декабря 2018 г.
- ^ «Лучшие средства от похмелья в Кейптауне» . Еда и вино . Проверено 28 августа 2021 г.
- ^ «Лучшие средства от похмелья в ресторанах Кейптауна | Средства от бабаласа, лучшие продукты от похмелья, блюда от похмелья и питание вне дома, Южная Африка» . capetownmagazine.com . Проверено 28 августа 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Гэтсби (сэндвич) на Викискладе?
