Перечная роса
 | В этой статье есть несколько проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти шаблонные сообщения )
|
| Промышленность | Производство продуктов питания |
|---|---|
| Основан | 1995 |
| Штаб-квартира | Йоханнесбург , Южная Африка |
Обслуживаемая территория | По всему миру |
| Продукты | Сладкий пикантный перец , перец Голдью, жареный перец, перец халапеньо , маринованный лук, соусы для пасты, приправы, острые соусы |
| Веб-сайт | www |
Peppadew — торговая марка южноафриканской пищевой компании Peppadew International (Pty) Ltd., обозначающая маринованную версию перца Хуанита . [ 1 ] Peppadew International производит и продает различные продукты питания под брендом Peppadew, в том числе перец халапеньо, перец Голдью, маринованный лук, острые соусы, соусы для пасты и приправы, но наиболее известна своим сладким перцем пиканте ( сорт Capsicum baccatum выращенным ). в Лимпопо провинции в ЮАР . [ 2 ]
История
[ редактировать ]Peppadew International и бренд Peppadew были основаны в 1995 году после того, как основатель Йохан Стенкамп обнаружил сладкий пикантный перец в Восточно-Капской провинции Южной Африки. После открытия перца права селекционеров Южной Африки были поданы заявки и получены в Министерство сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства с целью защиты этого вида. [ 3 ] Йохан Стенкамп начал выращивать и перерабатывать перец в регионе Тзанин в Южной Африке, где до сих пор находится фабрика Peppadew International. Позже Стенкамп продал свою долю в компании в 2004 году. [ 4 ]
Peppadew International были первыми, кто начал продавать этот сорт перца. Хотя перец иногда описывают как нечто среднее между перцем и помидором, это описание не является ботанически точным и относится только к сходству по цвету и размеру между красным перцем и помидорами черри . [ 5 ]
В 2011 году Bon Appetit опубликовал рецепт Pimento Mac & Cheese с призывом к Peppadews, а затем ему пришлось опубликовать следующую статью, рассказывающую читателям, как найти перец. [ 6 ] В 2016 году газета Baltimore Sun сообщила, что существует черный рынок семян перца. [ 7 ]
Обработка
[ редактировать ]
Перец марки Peppadew выращивают на рассаду из отобранных вручную семян в течение шести-восьми недель. Затем их передают фермерам-контрактникам, которые затем выращивают перец под руководством сельскохозяйственной команды Peppadew International. Затем сырой перец собирают и отправляют на перерабатывающий завод Peppadew International, где из перца удаляют семена, обрабатывают и разливают по бутылкам в уникальном рассоле. [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Пеппадью Перцы | Иллюстрированные книги Кука» . www.cooksillustrated.com . Архивировано из оригинала 10 июня 2020 года . Проверено 10 июня 2020 г.
- ^ «О Пеппадью Интернэшнл» . Peppadew International (Pty) Ltd. Архивировано из оригинала 24 октября 2020 года . Проверено 29 июня 2018 г.
- ^ «Правительственный вестник № 32004» . Правительство Южной Африки. 13 марта 2009 г. с. 13. Архивировано из оригинала 4 июня 2011 года . Проверено 26 апреля 2009 г.
- ^ «Бренд, история и компания PEPPADEW®» . ПЕПАДЕВ® Интернэшнл . Архивировано из оригинала 24 октября 2020 года . Проверено 28 июля 2020 г.
- ^ Халтквист, Майк (7 января 2020 г.). «Перец Peppadew® (сладкое пиканте) – все, что вам нужно знать» . Безумие с перцем чили . Архивировано из оригинала 1 ноября 2023 года . Проверено 2 июня 2023 г.
- ^ Маккракен, Джанет (11 апреля 2011 г.). «Где купить неуловимую перцовую росу» . Приятного аппетита . Архивировано из оригинала 10 июня 2020 года . Проверено 10 июня 2020 г.
- ^ Эриксон, Эдвард-младший « Бандиты, вооруженная охрана и черный рынок вкусных запатентованных маринованных перцев» . baltimoresun.com . Архивировано из оригинала 10 июня 2020 года . Проверено 10 июня 2020 г.
- ^ «История PEPPADEW® и история бренда | PEPPADEW® Южная Африка» . www.peppadew.co.za/ . 25 мая 2020 г. Проверено 25 апреля 2024 г.
