Сковорода
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( июнь 2024 г. ) |
| Сковорода | |
|---|---|
 Три маринованных фриггителли | |
| Разновидность | Картофель |
| Источник | Италия |
| Нагревать |  Мягкий |
| шкала Сковилла | 100–500 [ 1 ] Вот и все |
Фриггителло ) ( мн.: friggitelli итальянский — сладкий перец чили вида Capsicum annuum . [ 2 ] Он также известен как «Золотой греческий перец», «Сладкий итальянский перец» или «Тосканский перец». [ 3 ] В Соединенных Штатах их можно назвать «пепперончини»; [ 4 ] они совершенно отличаются от итальянских пеперончини , острых итальянских перцев чили. Фриггителло мягкий , слегка острый и с легкой горчинкой, его иногда маринуют и продают в банках. В Италии фриггителло больше всего ассоциируется с регионом Тоскана . Греческий сорт, более сладкий, обычно используется в других странах Европы и США.
Выращивание
[ редактировать ] |
Как и многие другие сорта Capsicum annuum , фриггителло требует теплого климата с большим количеством солнечного света и не переносит морозов. Семенам требуется от 10 до 14 дней, чтобы прорасти, после чего растение достигнет зрелости через 70-80 дней. Он ценит слегка богатые и хорошо дренированные почвы, но чрезмерно удобренная почва приведет к меньшему количеству плодов. Растение потенциально может дать много фруктов, поэтому его необходимо подкрепить, чтобы предотвратить его падение из-за веса плодов. Плоды следует собирать, когда они достигнут длины 5–7,5 см (2–3 дюйма). Зрелые плоды со временем станут красными, но лучше собирать их, пока они еще зеленые.
Кулинарное использование
[ редактировать ] |
Хотя его часто маринуют, фриггителло имеет сложный вкус, который больше всего ценится, когда его едят в свежем виде. Он очень хорошо подходит для тушения , фарширования и приготовления. Он прекрасно сочетается с фруктами и является подходящим ингредиентом для салатов , компотов или бутербродов .
Их также часто подают с кебабом , например, кебабом Искендер . Маринованные фриггителли могут различаться по цвету от ярко-желтого до ярко-желто-зеленого. Маринованные фриггителли иногда ненадолго промывают в холодной воде перед подачей на стол, чтобы уменьшить влияние маринованного рассола на вкус.
См. также
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Фриггителло, на Викискладе?
Пепперончини в подпроекте «Поваренная книга Wikibooks»
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Пепперончини Перцы - Все о них - Сковилл и многое другое» . 13 августа 2019 года . Проверено 13 июня 2020 г.
- ^ Яннотти 2011 , с. 151 .
- ^ Кипфер 2011 , с. 419 .
- ^ «Пепперочини (Продукт Греции)» . Проверено 16 декабря 2018 г.
Источники
[ редактировать ]- Яннотти, Мари (2011). Руководство для начинающих по выращиванию семейных овощей: 100 самых простых в выращивании и самых вкусных в употреблении овощей для вашего сада . Портленд, Орегон: Timber Press. ISBN 9781604693843 .
- Кипфер, Барбара Энн (2011). Кулинар: Справочник по кухонному столу . Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons . ISBN 9780544186033 .
