Куст стручкового перца
| Куст стручкового перца | |
|---|---|
 | |
| перец Табаско | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Клэйд : | Астериды |
| Заказ: | Соланалес |
| Семья: | Пасленовые |
| Род: | стручковый перец |
| Разновидность: | C. frutescens |
| Биномиальное имя | |
| Куст стручкового перца | |
Capsicum frutescens — дикий перец чили, имеющий генетическую близость к культивируемому перцу Capsicum chinense, произрастающему в Центральной и Южной Америке . [2] перца Сорта C. frutescens могут быть однолетними или недолговечными многолетними растениями. Цветки белые с зеленовато-белым или зеленовато-желтым венчиком, опыляются насекомыми или самоопыляются. Ягоды растения обычно растут прямостоячими; Форма от эллипсоидно-конической до ланцетной. Обычно они очень маленькие и острые, вырастают на 10–20 миллиметров (0,39–0,79 дюйма) в длину и 3–7 миллиметров (0,12–0,28 дюйма) в диаметре. [3] Плоды обычно вырастают бледно-желтыми, а созревая становятся ярко-красными, но могут быть и других цветов. C. frutescens имеет меньшее разнообразие форм по сравнению с другими видами Capsicum . C. frutescens был выведен для получения декоративных сортов из-за большого количества прямостоячих перцев, растущих в ярких узорах при созревании. [2]
Сорта
[ редактировать ]
Разновидности
[ редактировать ]Capsicum frutescens включает следующие сорта и/или разновидности :
- Вири Вири из Гайаны [4]
- Кайенский перец, [5] из Индонезии, [6] [7] используется в горячем самбале .
- Гавайский перец
- перец чили
- Пири-пири , также называемый африканским птичьим глазом или африканским дьяволом.
- Силинг Лабуйо из Филиппин.
- Сима тогараси , что означает «островной перец чили», родом из Окинавы. Из него готовят острую приправу Корегусу .
- Перец Табаско , используемый для приготовления соуса Табаско.
- Сяо ми ла перец , буквально «маленький рисовый перец», из провинции Юньнань в Китае.
Гибриды и местные сорта
[ редактировать ]Происхождение и распространение
[ редактировать ]
Вид Capsicum frutescens, вероятно, произошел из Южной или Центральной Америки. Он быстро распространился по тропическим и субтропическим регионам этой области и до сих пор растет в диком виде. [8] Capsicum frutescens произрастает в Центральной Америке , а также в Северной и Западной Южной Америке . C. frutescens может быть родственником C. chinense . [9]
Использование
[ редактировать ]Эфиопия
[ редактировать ]
По словам Ричарда Панкхерста , C. frutescens (известный как barbaré ) был настолько важен для национальной кухни Эфиопии , по крайней мере, еще в 19 веке, «что его широко культивировали в более теплых районах, где была подходящая почва». [10] Хотя его выращивали во всех провинциях, барбаре было особенно распространено в Йедджу , «который снабжал большую часть Сева, а также другие соседние провинции». Он выделяет верхнюю часть долины реки Голима как почти полностью отведенную для выращивания этого растения, где этому растению были отведены тысячи акров и урожай собирали круглый год. [11]
Индия
[ редактировать ]Этот перец распространен в восточной и южной Индии, где он легко растет в благоприятном климате. На местном уровне он известен под разными названиями. [12]
Филиппины
[ редактировать ]Силинг лабуйо , местный сорт C. frutescens на Филиппинах , выведен из растений, завезенных в испанскую колониальную эпоху . Плоды широко используются для приготовления традиционных соусов ( сасаван ), пряного уксуса (например, синамак ) и приправ, таких как палапа . Их также часто добавляют в различные блюда. Листья также едят как листовой овощ , особенно в супе тинола . [13] [14] [15] [16]
Вредители
[ редактировать ]Helicoverpa assulta — одно из немногих насекомых, которые могут успешно питаться красным перцем, поскольку устойчивы к капсаицину. [17]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Азурдия, К., Агилар-Мелендес, А., Серен-Лопес, Дж., Контрерас, А. и Менхивар, Дж. 2020. Capsicum frutescens (исправленная версия оценки 2017 года). Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП 2020: e.T110057309A172968369. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2020-2.RLTS.T110057309A172968369.en . Загружено 11 октября 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Карвальо, SIC; Рагасси, CF; Бьянкетти, LB; Райфшнайдер, FJB; Бусо, GSC; Фалейро, ФГ (12 сентября 2014 г.). «Морфологические и генетические связи между дикими и одомашненными формами перца ( Capsicum frutescens L. и C. chinense Jacquin)» (PDF) . Генетика и молекулярные исследования . 13 (3): 7447–7464. doi : 10.4238/2014.12.11 сентября . ISSN 1676-5680 . ПМИД 25222244 .
- ^ «Capsicum frutescens: информация от PIER (информация о видах PIER)» . Слушайте.орг . Проверено 17 марта 2022 г.
- ^ «Технический бюллетень послеуборочной обработки: ПЕРЕЦ» (PDF) . PDF.usaid.gov . Октябрь 2003 года . Проверено 17 марта 2022 г.
- ^ Стивенс, Алан М. (1 января 2004 г.). Полный индонезийско-английский словарь . ПТ Мизан Публика. ISBN 9789794333877 .
- ^ «Информация Тьябе Равит (немецкий)» . Hot-pain.de . Проверено 26 февраля 2012 г.
- ^ Атлас лекарственных растений Индонезии (на индонезийском языке). Независимый бизнес. 01 января 2008 г. ISBN 9789796610655 .
- ^ «Капсикум фрутесценс» . Чили . SoilMates. Архивировано из оригинала 4 марта 2008 года . Проверено 8 мая 2011 г.
- ^ Руссо, Винсент М. (2012). Перцы: ботаника, производство и использование . Международный центр сельского хозяйства и биологических наук. п. 17. ISBN 9781845937676 . Проверено 17 мая 2017 г.
- ^ Ричард Панкхерст, Экономическая история Эфиопии ( Аддис-Абеба : Университет Хайле Селассие I , 1968), стр. 193.
- ^ Панкхерст, Экономическая история , с. 194
- ^ «Цифровая флора Восточных Гат - IISc» . Архивировано из оригинала 11 августа 2020 г. Проверено 14 ноября 2019 г.
- ^ ДеВитт, Д.; Босланд, PW (2009). Полная книга по перцу чили: Руководство для садовника по выбору, выращиванию, сохранению и приготовлению . Лесной Пресс. ISBN 978-0881929201 .
- ^ Понсека, Николь; Тринидад, Мигель. «Пряный уксус по-филиппински» . эпикуриозный . Проверено 10 января 2022 г.
- ^ «ОБРАЗ ЖИЗНИ ПИНЕ: филиппинские блюда не обходятся без «сасавана» (соусов) - Полный путеводитель по «сасавану»: Булакан, Филиппины» . Сеть филиппинских женщин . Проверено 10 января 2022 г.
- ^ «Путеводитель по филиппинскому сосавану (соусам для макания)» . Праймер . Проверено 10 января 2022 г.
- ^ Ан, Сын Джун; Баденес-Перес, Франсиско Р.; Хекель, Дэвид Г. (сентябрь 2011 г.). «Специалист по растению-хозяину, Helicoverpa assulta, более толерантен к капсаицину из Capsicum annuum, чем другие виды совок». Журнал физиологии насекомых . 57 (9): 1212–1219. дои : 10.1016/j.jinsphys.2011.05.015 . ПМИД 21704632 .
