Намфрик

Намфрик
	Нам Фрик Капи
Альтернативные названия	перец чили
Тип	Дип или соус чили
Место происхождения	Таиланд
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Создано	Тайцы
Основные ингредиенты	перец чили
Похожие блюда	Рыба ура , Лалаб , Улам (салат)
	СМИ: Намфрик ;

Нам фрик ( тайский : паста чили , произносится [ná(ː)m pʰrík̚] ) — разновидность тайского острого соуса чили, типичного для тайской кухни . Обычными ингредиентами соусов типа нам фрик являются свежий или сухой перец чили, чеснок , лук-шалот , сок лайма и часто паста из рыбы или креветок . При традиционном способе приготовления этих соусов ингредиенты растирают в ступке пестиком , добавляя по вкусу соль или рыбный соус .

Соусы типа нам фрик обычно подаются на небольших блюдцах, поставленных рядом с основным блюдом, в качестве приправы или соуса к мягким блюдам, таким как сырая или вареная зелень , рыба, птица и мясо. В зависимости от типа, региона и семьи, которая его готовит, нам фрик может иметь разную консистенцию: от жидкости до пасты или почти сухой, зернистой или порошкообразной консистенции.

Вместо «хруанг каенг» или «фрик каенг» слова «нам фрик» также могут использоваться для обозначения тайских паст карри , например, «нам фрик каенг сом» означает «каенг сом». ^{[ 1 ]} или назовите Фрика Каенг Пхета вместо Каенг Фет . ^{[ 2 ]}

История

Первым жителем Запада, сообщившим о намфрике, был Симон де ла Лубер , французский посол при дворе Аюттхая . В 1687–1688 годах он отмечал, что он содержит «горчичный соус, состоящий из испорченных раков (ферментированной рыбы); который они называли капи ». Другой западный исторический отчет о намфрике исходит от Жана-Батиста Паллегуа , французского миссионера, жившего в Таиланде в 1838 году. Он писал, что «большинство тайцев питаются рисом, сушеной рыбой, бананами, мягкими побегами деревьев, кресс-салатом и другими продуктами питания». водные растения, которые они вымачивают в остром соусе, называемом нам фрик». ^{[ 3 ]} Король Чулалонгкорн , считающийся одним из величайших королей Таиланда, во время своего турне по Европе в 1907 году неоднократно заявлял, что, помимо кхай чиао (омлета), он больше всего скучает по нам фрик . ^{[ 4 ]} Шеф-повар Дэвид Томпсон , признанный эксперт по тайской кухне, пишет: «Они лежат в основе тайской кухни и кормили тайцев от далекого прошлого до настоящего». ^{[ 5 ]}

Перец чили возник в Америке , где его выращивают уже более 6000 лет. Вероятно, они были завезены в Азию и Таиланд в 16 веке португальскими эмиссарами и торговцами на так называемой Колумбийской бирже . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} другие специи, такие как черный перец , длинный перец и сычуаньский перец До того, как перец чили стал известен и с энтузиазмом принят в тайской кухне, вместо него использовались , для достижения желаемой « острости ». ^{[ 9 ]}

Выбранные типы

Виды нам фрик различаются в зависимости от ингредиентов, способа приготовления и региона. Некоторые из них могут включать тамаринд , зеленое манго , галангал , лемонграсс и/или грибы и даже такие ингредиенты, как лягушка. ^{[ 10 ]} Если используется рыбная паста, ее можно приготовить различными способами: измельчить сушеную, вареную, приготовленную на гриле или соленую рыбу или использовать рыбную икру . В Исане часто используют пла ра , придающую интенсивный вкус. Некоторые виды намфрика могут быть подслащены сахаром . В тайской кулинарной книге 1974 года перечислено более 100 различных рецептов. ^{[ 11 ]} ^{[ 12 ]}Среди наиболее распространенных сортов заслуживают упоминания следующие:

Нам фрик капи ( น้ำพริกกะปิ ) — один из наиболее распространенных сортов, типичный для центрального Таиланда . Он содержит пасту из ферментированных креветок, лайм, перец чили и часто гороховые баклажаны. Его часто едят с жареной платой и овощами, среди других блюд. ^{[ 13 ]}
Нам пхрик кха ( น้ำพริกข่า ) готовится из жареного перца чили, чеснока, галангала и соли. Это блюдо северного Таиланда часто подают в качестве соуса к приготовленным на пару грибам. ^{[ 14 ]}
Нам фрик кунг сиап ( nam phrik kung siap ) — южно-тайское фирменное блюдо, популярное в провинциях Пхукет и Краби . Его готовят из хрустящих копченых сушеных креветок (кунг сиап), лука-шалота, чеснока, перца чили «птичий глаз» , креветочной пасты и приправляют . сок лайма, пальмовый сахар и рыбный соус . ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}
Нам фрик лонг руэа ( น้ำพริกลงเรือ ; букв. «Паста чили в лодке») — изысканный жареный нам фрик с использованием нескольких видов фруктов, таких как гарциния шомбургкиана и паслен ферокс , сушеных креветок , сладкой свинины и пасты из креветок в дополнение к перец чили, чеснок и сахар. Его едят с соленым утиным яйцом , свежей зеленью и, например, нарезанным зедоари («белая куркума»).
Нам фрик маенг да (nam phrik maeng da) включает жареный и толченый мэн да ( Lethocerus indicus , разновидность гигантского водяного жука ) из-за его особого вкуса. ^{[ 17 ]}
Нам фрик нарок ( น้ำพริกนรก ) буквально переводится как «адская паста чили». Его готовят из сушеного перца чили, пасты из креветок, зубатки, лука-шалота, чеснока, рыбного соуса и сахара. ^{[ 18 ]}
Нам пхрик нум ( น้ำพริกหนุ่ม ), густое северное блюдо на основе жареного зеленого перца чили, лука и чеснока, обычно едят вместе с овощами, свиными шкварками и клейким рисом. ^{[ 19 ]}
Нам пхрик онг ( nam prik ong ) — традиционное блюдо северного Таиланда, приготовленное из свиного фарша и помидоров. ^{[ 20 ]}
Нам фрик пхао ( nam phrik pao ) подслащен сахаром и, среди других ингредиентов, жареным перцем чили и тамариндом. ^{[ 21 ]}^{[ 22 ]} Он популярен как намазка на хлеб или тосты. Его также можно использовать в качестве ингредиента, например, в том яме или в тайском салате с кальмарами под названием пхла пла муек . ^{[ 23 ]}
Нам фрик пла чинг чанг ( nam phrik pla ching chang ) основан на небольших местных анчоусах ( столефорус ), популярных на Пхукете . ^{[ 24 ]}
Нам фрик пла ра ( нам фрик пла ра) готовится из пла ра в качестве одного из основных ингредиентов. Как и большинство видов нам фрик , если смесь становится слишком густой, используется немного воды. ^{[ 25 ]}
Нам фрик пла салат пон ( น้ำพริกปลาสลาดป่น ), также известный как фрик пла салат пон , представляет собой разновидность нам фрик с порошкообразным, жареным и сухим пла салатом ( Notopterus notopterus ). Все основные ингредиенты (сухая рыба, красный сухой перец чили и чеснок) предварительно обжариваются до хрустящей корочки. Добавляют также креветочную пасту и сахар и растирают смесь пестиком в ступке . Его едят с сырыми овощами, и он популярен в Корате . ^{[ 26 ]}
Нам фрик пла янг ( паста из рыбы и чили на гриле ) представляет собой в основном фарш из жареной рыбы, обычно плачон , смешанный с луком, чесноком, порошкообразным перцем чили, тамариндом , креветочной пастой, рыбным соусом и сахаром. ^{[ 27 ]}
Нам фрик тай пла ( нам фрик тай пла ), ^{[ 28 ]} Одним из его основных ингредиентов является тай пла , соус, используемый в южно-тайской кухне и приготовленный из ферментированных внутренностей скумбрии с коротким телом . ^{[ 29 ]}

См. также

Паста из перца чили
Нам чим (еще один вид тайского соуса для макания)
Соус Шрирача
Список тайских блюд
Список тайских ингредиентов
Самбал , эквивалент намфрика в индонезийской , малайзийской и шри-ланкийской кухне.
Список приправ
Список провалов
Список соусов

Ссылки

^ Часлин, Пьер; Канунгмай, Пиятеп; Теттони, Лука (1987). Откройте для себя тайскую кухню . Выпуски Таймс. ISBN 9971401126 . Проверено 13 мая 2015 г.
^ «[Thaifoodmaster] Базовый рецепт красной тайской пасты карри (красная паста карри; nam phrik gaaeng phet)» Архивировано из оригинала 3 сентября 2012 г. Проверено 06 февраля 2012 г.
^ Паллегуа, Жан-Батист (2000). Описание Тайского королевства или Сиама: Таиланд при короле Монгкуте [ Сказки о Сиаме ISBN ] . 978-9747534054 . Проверено 4 апреля 2023 г.
^ Вонгча-Ум, П. (2009). «Что такое тайская кухня?» (PDF) . Национальный университет Сингапура . Проверено 7 декабря 2015 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Ву, Оливия (14 июля 2004 г.). «Тайская сальса/острая, сладкая, кислая, пряная — нам прик лежит в основе тайской кухни» . Хроники Сан-Франциско .
^ «Тайская еда» . Chaine-Thailand.com . Архивировано из оригинала 4 октября 2012 года . Проверено 7 декабря 2015 г.
^ Робинсон, Саймон (14 июня 2007 г.). «Как перец чили распространился из своей южноамериканской родины и придал остроту мировой кухне» . Время . Тезпур, Индия. Архивировано из оригинала 17 июня 2007 года . Проверено 7 декабря 2015 г.
^ Холланд, Майкл (2012). «Перцы чили» . TravellingChili.com . Архивировано из оригинала 9 июля 2012 года . Проверено 7 декабря 2015 г.
^ Ромеро-Фриас, Ксавьер (2013). «О роли пищевых привычек в контексте идентичности и культурного наследия Южной и Юго-Восточной Азии» . Академия.edu . Проверено 7 декабря 2015 г.
^ «Намфрик коп - Lanna Food | Информационный центр Северного Таиланда, библиотека университета Чиангмая» . Архивировано из оригинала 16 июня 2020 г. Проверено 21 февраля 2012 г.
^ http://scholarbank.nus.edu.sg/bitstream/handle/10635/17685/2.%20Thesis%20body%20-%20What%20is%20Thai%20Cuisine.pdf?sequence=2 ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ ВОНЧА-УМ, ПАНУ (2 июля 2009 г.). ЧТО ТАКОЕ ТАЙСКАЯ КУХНЯ? СТРОИТЕЛЬСТВО ТАЙСКОЙ КУЛИНАРНОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ ОТ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ДИНАСТИИ БАНГКОККА ДО ЕЕ ВОЗРОЖДЕНИЯ (Диссертационная работа).
^ Прани Хруасанит Халворсен (28 марта 2009 г.). «Нам Прик Капи, как это нравится тайцам» – через YouTube.
^ «Намфрик кха - Ланна Фуд - Информационный центр Северного Таиланда, Библиотека Университета Чиангмая» . библиотека.cmu.ac.th .
^ «Нам Прик Гунг Сиаб (соус из копченых креветок и чили)» . Тайская уличная еда . Проверено 31 июля 2019 г.
^ ТАТ Краби (2017). «Электронная брошюра Краби» (PDF) . Управление по туризму Таиланда . Проверено 31 июля 2019 г.
^ «Глава 24 ЮВ Азия Таиланд» . Архивировано из оригинала 23 февраля 2012 г. Проверено 12 февраля 2018 г.
^ «Кухня Клея: Тайская кулинарная книга Tam Ra Ahan Thai (тайские рецепты) . www.panix.com »
^ «Namphrik num - Lanna Food | Информационный центр Северного Таиланда, библиотека университета Чиангмая» . Архивировано из оригинала 16 июня 2020 г. Проверено 21 февраля 2012 г.
^ «Намфрик онг - Ланна Фуд | Информационный центр Северного Таиланда, библиотека университета Чиангмая» . Архивировано из оригинала 7 октября 2014 года . Проверено 28 июня 2014 г.
^ Рецепт Прик Пао (тайская паста из красного перца чили)
^ "Тайская домашняя кухня", She Simmer's
^ «Кухня Клея: Тайская кулинарная книга Tam Ra Ahan Thai (тайские рецепты) . www.panix.com »
^ «Паста из анчоусов и чили» khunmaejuphuket.com . Архивировано из оригинала 9 июля 2012 г.
^ «Рыбная паста Phrae (молотая)» . isangate.com . Архивировано из оригинала 8 октября 2011 г. Проверено 30 августа 2011 г.
^ салат с рыбной пастой и чили» . www.the-than.com « Клетчатый
^ «Рыбная паста с перцем чили :: Паста с чили . xn--12c1cpu7eo7l6a.com »
^ «Паста из рыбных почек и чили . www.the-than.com »
^ Аккасит Чонджареонрак и др. Антиоксидантная активность ферментированных рыбных внутренностей (Тай-Пла) из короткотелой скумбрии , Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй, Сонгкхла, 90112 Таиланд

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Намфриком, на Викискладе?

[1] Часлин, Пьер; Канунгмай, Пиятеп; Теттони, Лука (1987). Откройте для себя тайскую кухню . Выпуски Таймс. ISBN 9971401126 . Проверено 13 мая 2015 г.

[2] «[Thaifoodmaster] Базовый рецепт красной тайской пасты карри (красная паста карри; nam phrik gaaeng phet)» Архивировано из оригинала 3 сентября 2012 г. Проверено 06 февраля 2012 г.

[3] Паллегуа, Жан-Батист (2000). Описание Тайского королевства или Сиама: Таиланд при короле Монгкуте [ Сказки о Сиаме ISBN ] . 978-9747534054 . Проверено 4 апреля 2023 г.

[4] Вонгча-Ум, П. (2009). «Что такое тайская кухня?» (PDF) . Национальный университет Сингапура . Проверено 7 декабря 2015 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[5] Ву, Оливия (14 июля 2004 г.). «Тайская сальса/острая, сладкая, кислая, пряная — нам прик лежит в основе тайской кухни» . Хроники Сан-Франциско .

[6] «Тайская еда» . Chaine-Thailand.com . Архивировано из оригинала 4 октября 2012 года . Проверено 7 декабря 2015 г.

[7] Робинсон, Саймон (14 июня 2007 г.). «Как перец чили распространился из своей южноамериканской родины и придал остроту мировой кухне» . Время . Тезпур, Индия. Архивировано из оригинала 17 июня 2007 года . Проверено 7 декабря 2015 г.

[8] Холланд, Майкл (2012). «Перцы чили» . TravellingChili.com . Архивировано из оригинала 9 июля 2012 года . Проверено 7 декабря 2015 г.

[9] Ромеро-Фриас, Ксавьер (2013). «О роли пищевых привычек в контексте идентичности и культурного наследия Южной и Юго-Восточной Азии» . Академия.edu . Проверено 7 декабря 2015 г.

[10] «Намфрик коп - Lanna Food | Информационный центр Северного Таиланда, библиотека университета Чиангмая» . Архивировано из оригинала 16 июня 2020 г. Проверено 21 февраля 2012 г.

[11] ttp://scholarbank.nus.edu.sg/bitstream/handle/10635/17685/2.%20Thesis%20body%20-%20What%20is%20Thai%20Cuisine.pdf?sequence=2 ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[12] ВОНЧА-УМ, ПАНУ (2 июля 2009 г.). ЧТО ТАКОЕ ТАЙСКАЯ КУХНЯ? СТРОИТЕЛЬСТВО ТАЙСКОЙ КУЛИНАРНОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ ОТ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ДИНАСТИИ БАНГКОККА ДО ЕЕ ВОЗРОЖДЕНИЯ (Диссертационная работа).

[13] Прани Хруасанит Халворсен (28 марта 2009 г.). «Нам Прик Капи, как это нравится тайцам» – через YouTube.

[14] «Намфрик кха - Ланна Фуд - Информационный центр Северного Таиланда, Библиотека Университета Чиангмая» . библиотека.cmu.ac.th .

[15] «Нам Прик Гунг Сиаб (соус из копченых креветок и чили)» . Тайская уличная еда . Проверено 31 июля 2019 г.

[16] ТАТ Краби (2017). «Электронная брошюра Краби» (PDF) . Управление по туризму Таиланда . Проверено 31 июля 2019 г.

[17] «Глава 24 ЮВ Азия Таиланд» . Архивировано из оригинала 23 февраля 2012 г. Проверено 12 февраля 2018 г.

[18] «Кухня Клея: Тайская кулинарная книга Tam Ra Ahan Thai (тайские рецепты) . www.panix.com »

[19] «Namphrik num - Lanna Food | Информационный центр Северного Таиланда, библиотека университета Чиангмая» . Архивировано из оригинала 16 июня 2020 г. Проверено 21 февраля 2012 г.

[20] «Намфрик онг - Ланна Фуд | Информационный центр Северного Таиланда, библиотека университета Чиангмая» . Архивировано из оригинала 7 октября 2014 года . Проверено 28 июня 2014 г.

[21] Рецепт Прик Пао (тайская паста из красного перца чили)

[22] "Тайская домашняя кухня", She Simmer's

[23] «Кухня Клея: Тайская кулинарная книга Tam Ra Ahan Thai (тайские рецепты) . www.panix.com »

[24] «Паста из анчоусов и чили» khunmaejuphuket.com . Архивировано из оригинала 9 июля 2012 г.

[25] «Рыбная паста Phrae (молотая)» . isangate.com . Архивировано из оригинала 8 октября 2011 г. Проверено 30 августа 2011 г.

[26] салат с рыбной пастой и чили» . www.the-than.com « Клетчатый

[27] «Рыбная паста с перцем чили :: Паста с чили . xn--12c1cpu7eo7l6a.com »

[28] «Паста из рыбных почек и чили . www.the-than.com »

[29] Аккасит Чонджареонрак и др. Антиоксидантная активность ферментированных рыбных внутренностей (Тай-Пла) из короткотелой скумбрии , Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй, Сонгкхла, 90112 Таиланд

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

v т и Тайская кухня
Individual dishes	American fried rice Bami Chok Evil jungle prince Hoi thot Khao kha mu Khao khluk kapi Khao man kai Khao na pet Khao mok Khao mu daeng Kuaitiao khua kai Kuaitiao ruea Mi krop Pad kee mao Pad thai Phat mi Khorat Phat si-io Rat na Sukhothai noodles Thai fried rice Yentafo
Shared dishes	Green curry Ho mok Kaeng pa Kaeng som Khai yat sai Kung chae nampla Massaman curry Nam kaeng hua chai thao Nuea phat phrik Phanaeng Phat kaphrao Phat khing Phat phrik khing Red curry Som tam Tom kha kai Tom khlong Tom som Tom yum Yam khai dao Yellow curry
Isan dishes	Bamboo shoot salad Chim chum Kai yang Koi Larb Nam tok Sai krok Isan Suea rong hai Tam maak hoong Yam naem khao thot
Northern Thai dishes	Kaeng khae Kaeng hang le Khao kan chin Khao soi Nam ngiao Nam phrik num Nam phrik ong Sai ua
Southern Thai dishes	Kaeng phrik kraduk mu Kaeng tai pla Khao yam Khua kling Nasi dagang Nasi goreng Nasi lemak
Snacks	Cho muang Hakao Hoicho Kalamae Karipap Khaep mu Khao phan Khanom bodin Khanom chip Khanom khai nok kratha Khanom kheng Khanom khuai ling Khanom fak bua Khanom phak kat Khanom Tokyo Khao chae Khao kriap kung Khrongkhraeng krop Kluai khaek Koh-Kae Krop khem Kuaitiao lot La tiang Loba Mamuang kuan Mamuang nampla wan Miang kham Mu ping Pathongko Popia Roti sai mai Sakhu sai mu Salapao Satay Thong muan Thong muan sot
Desserts	List of Thai khanom Bua loi Bulan dan mek Cha mongkut Chaokuai Fakthong kaeng buat Foi thong Khanom babin Khanom bueang Khanom bueang Yuan Khanom chak Khanom chan Khanom farang kudi chin Khanom keson lamchiak Khanom khai Khanom khai hong Khanom khai pla Khanom krok Khanom la Khanom met khanun Khanom mo kaeng Khanom namdokmai Khanom phing Khanom piakpun Khanom sai bua Khanom sane chan Khanom sot sai Khanom tan Khanom thang taek Khanom thian Khanom thuai Khanom thuai fu Khanom tom Khanom wong Khao lam Khao mak Khao niao sangkhaya Khao tom mat Kleeb lamduan Kluai buat chi Krayasat Lot chong Luk chup Mango sticky rice Namkhaeng sai Namtan pan O-aew Sago with coconut milk Stir-fried ice cream Sangkhaya Sangkhaya fak thong Sarim Thapthim krop Thong ek Thong yip Thong yot Thua khiao tom namtan
Miscellaneous	Budu Fish sauce Hot dogs in Thai cuisine Jasmine rice Kap klaem Khantoke Khanom chin Khao chae Kiao Kun chiang Mu daeng Mu kratha Mu yo Naem Nam chim Nam phrik Nam phrik phao Nine auspicious Thai desserts Padaek Phrik khi nu Pla ra Riceberry Kapi Shumai Sriracha Steamed rice Sticky rice Suki Thai curry Thai fruit carving Thai salads
Beverages	Cha chak Krating Daeng Lao Khao Mekhong Nom yen Oliang Sang Som Satho Singha Thai beers Thai tea Thai wine
See also	List of Thai dishes List of Thai ingredients List of Thai restaurants Street food of Thailand
Thailand portal Food portal Category: Thai cuisine

v т и Приправы
List of condiments List of common dips List of syrups
Sauces	Agre dulce Agrodolce Aioli Barbecue sauce Bigarade sauce Brown sauce Buffalo sauce Cheese sauce Alfredo sauce Caruso sauce Cheddar sauce Cheez Whiz Fondue Mornay sauce Nacho cheese Chili sauce Chimichurri Cocktail sauce Colo-colo Crema Caruru Dabu-dabu Fish sauce Fritessaus Fry sauce Garum Gastrique Gravy Hot sauce Latik Kaymak Khrenovina Lechon sauce Marie Rose sauce Mayonnaise Kewpie Kielecki Miracle Whip Mignonette sauce Mild sauce Monkey gland sauce Mumbo sauce Oyster sauce Peanut sauce Pearà Pesto Pistou Remoulade Salsa roja Salsa golf Salsa verde Satsivi Steak sauce Tartar sauce Tatbila Teriyaki sauce Tiparos Tkemali Tomato sauce Vincotto XO sauce Zingara sauce
Dips	Ajika Baba ghanoush Chile con queso Duck sauce Duqqa Garlic chive flower sauce Guacamole Hogao Honey dill Hummus Muhammara Nam chim Nam phrik Nước chấm Skyronnes Sweet chili sauce Toum Tzatziki Zhug
Pickles and preserves	Amba Atchara Cheong Chutney Green mango chutney Curtido Encurtido Fruit preserves Gari Horseradish Ljutenica Pepper jelly Piccalilli Pickled cucumber Pickled fruit Relish Chicago-style relish Sauerkraut Sumbala Taba ng talangka Tomato jam Watermelon rind preserves
Spreads and pastes	Ajvar Anchovy paste Bagoong Biber salçası Beurre Maître d'Hôtel Chili paste Chrain Coconut jam Fish paste Gochujang Harif Liver spread Kyopolou Maafe Malidzano Meat extract Bovril Murri Nut butter Palapa Pindjur Roe Caviar Tapai Wasabi Yeast extract Marmite Vegemite Zacuscă
Oils and liquids	Chili oil Halford Leicestershire Table Sauce Mustard oil Olive oil Patis Perilla oil Ponzu Salmoriglio Sesame oil Soy sauce Soup soy sauce Sweet soy sauce Toyomansi Syrup Worcestershire sauce Tonkatsu sauce
Spices and powders	Asín tibuok Chipotle Crushed red pepper Gomashio MSG Nutritional yeast Paprika Popcorn seasoning Salt and pepper Tekka Za'atar
Salads	Carolina style Coleslaw Kachumbari Kachumber Salsa Pico de gallo Salsa criolla
Dressings	Blue cheese dressing French dressing Ginger dressing Green goddess dressing Italian dressing Louis dressing Mayfair salad dressing Ranch dressing Russian dressing Salad cream Tahini Thousand Island Vinaigrette Wafu dressing
Ketchups	Banana ketchup Curry ketchup Fruit ketchup Mushroom ketchup
Mustards	Dijon mustard Honey mustard Karashi Kasundi Mostarda Spicy brown mustard Creole mustard Sweet mustard Tecuci mustard Tewkesbury mustard Turun sinappi Yellow mustard
Vinegars	Apple cider vinegar Balsamic vinegar Balsamic vinegar of Modena Black vinegar Kaong palm vinegar Malt vinegar Nipa palm vinegar
List articles	Accompaniments to french fries Brand name condiments Chutneys Fish pastes Fish sauces Indian condiments Indonesian condiments Japanese condiments Mayonnaises Mustard brands Hot sauces Pakistani condiments Philippine condiments Pickled foods
Accoutrements	Cruet-stand Sachet Salt and pepper shakers Squeeze bottle