Острый соус Траппи
Trappey's Hot Sauce — американский бренд острого соуса , который первоначально производился компанией Trappey's Fine Foods, Inc. из Нью-Иберии , штат Луизиана. Trappey's была приобретена B&G Foods в 1997 году. [ 1 ] [ 2 ] Компания Trappey's производит соус из кайенского перца Red Devil, острый соус Bull Louisiana, перечный соус Indi-Pep, соус халапеньо от Chef Magic, бамию Trappey's Cut, креольскую бамию Trappey's Gumbo, коктейльную бамию Trappey's (мягкие и острые сорта) и маринованные халапеньо .
Траппи называют «луизианским стилем» , поскольку его больше не производят в Луизиане, а импортируют из Колумбии . [ нужна ссылка ] При рейтинге Сковилла от 1200 до 1600, [ 3 ] Острый соус Луизианы от Trappey заметно мягче, чем некоторые другие соусы в стиле Луизианы. [ нужна ссылка ]
Компания была основана в 1898 году, когда предприниматель из Луизианы (и бывший сотрудник компании McIlhenny ) Б. Ф. Трапе вырастил перец табаско из семян с острова Эйвери .
Б. Ф. Трапе основал компанию BF Trappey and Sons и с помощью своих десяти сыновей и одной дочери начал производить собственный соус, который назвал «Табаско». Семья Макилхенни, производители фирменного соуса Табаско, в конечном итоге отреагировала на этот вызов и продолжавшуюся несколько десятилетий вражду, получив в 1906 году товарный знак для своего бренда Табаско. Впоследствии Траппи прибег к менее специфичному «горячему соусу Луизианы». Компания была продана Перри и Вильцу Сегуре в 1982 году; после нескольких временных владельцев компания McIlhenny приобрела его в 1991 году, продав B&G Foods в 1997 году. [ 1 ] [ 2 ]
Согласно информации о пищевой ценности на этикетке, Trappey's содержит дистиллированный уксус , красный перец , соль , гуаровую камедь , ксантановую камедь , аскорбиновую кислоту и красный #40 . В соусе используется ксантановая камедь для придания однородной консистенции.
См. также
[ редактировать ]- Острый соус Луизианы : также из Новой Иберии.
- Приправа
- Список острых соусов
- Тепловая шкала Сковилла
Продовольственный портал
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Грейс, Роджер М. (30 сентября 2004 г.). «Конкурирующие производители острого соуса из Луизианы участвуют в ожесточенном судебном процессе» . Метрополитен Ньюс-Предприятие . п. 15 . Проверено 18 января 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б Плюм, Джанет (10 ноября 1997 г.). «Соленья, перец, бублики и многое другое от B&G Foods» от Kupper Tallies . Рекламная неделя . Проверено 18 января 2015 г.
- ^ Добро пожаловать в B&G Foods, Inc.
Внешние ссылки
[ редактировать ]| Люди |
|
|---|---|
| Текущие бренды | |
| Лицензированные бренды | |
| Бывшие бренды | |
| Связанный | |
