Чили с сыром

Чили с сыром
	Миска чили кон кесо подается с чипсами из тортильи в качестве закуски в техасско-мексиканской ресторане.
Тип	Окунать
Курс	Закуска или гарнир
Место происхождения	Мексика
Регион или штат	Чихуахуа
Основные ингредиенты	Сыр (часто Velveeta или другой плавленый сыр , Monterey Jack или сливочный сыр ), сливки , перец чили.
	Средний: перец чили с сыром. ;

Чили кон кесо ( букв. « чили с сыром » ), иногда просто называемое кесо , представляет собой закуску или гарнир из плавленого сыра и перца чили , обычно подаваемый в техасско-мексикаских ресторанах в качестве соуса к чипсам тортильи .

Фон

Чили кон кесо (также пишется как чили кон кесо) — часть техасско-мексиканской и юго-западной кухни . Чили con queso, вероятно, ^{[ 1 ]} производное от queso Flameado ^{[ 2 ]} из северного мексиканского штата Чиуауа. ^{[ 3 ]}

Чили кон кесо преимущественно встречается в меню техасско-мексиканской кухни на юго-западе и западе США. ^{[ 4 ]}

Ингредиенты

Чили кон кесо — это гладкий сливочный соус, используемый для макания, приготовленный из смеси плавленых сыров (часто американского сыра , Велвета или другого плавленого сыра , Монтерей Джек или сливочного сыра ), сливок и перца чили . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Во многих ресторанах подают чили кон кесо с такими добавленными ингредиентами, как пико де галло , черная фасоль , гуакамоле и говяжий или свиной фарш.

Обслуживание

Чили кон кесо — теплое блюдо, нагретое до желаемой температуры. Чили кон кесо можно есть с лепешками, чипсами из тортильи или чипсами из лаваша, которые толще обычных чипсов из тортильи. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} Его также можно использовать в качестве приправы к фахитасу , тако , энчиладам , мигам , кесадильям или любому другому блюду техасско-мексиканской кухни.

В то время как в ресторанах техасско-мексиканской кухни чипсы и сальсу часто предлагают бесплатно, кесо обычно предлагают за дополнительную плату. Его можно готовить с разными сырами. Обычно он белого или желтого цвета.

См. также

Список провалов
Список закусок
Техасско-мексиканской кухни
Порошок чили — пищевая приправа из перца чили.

Ссылки

^ Кришна, Прия (6 ноября 2019 г.). «Queso Forever: Погрузитесь в непреходящую, развивающуюся икону Техаса» . Виноградная пара . Проверено 7 сентября 2023 г.
^ Кук, Эллисон (24 декабря 2009 г.), «Почему Чили имеет значение» , Houston Chronicle , заархивировано из оригинала 26 апреля 2012 г. , получено 27 мая 2013 г.
^ Алан Дэвидсон, изд. (1981), Еда в движении: миграция продуктов питания и технологий приготовления пищи - Оксфордский симпозиум, 1981 г. , Лондон: Prospect Books, стр. 274, ISBN 0-907325-07-6 , получено 27 мая 2013 г.
^ «Члены Окснардской сорока лиги развлекают остальных членов клуба испанским ужином» , Oxnard Press-Courier , стр. 6, 3 апреля 1957 г. , дата обращения 22 марта 2011 г.
^ Браунстоун, Сесили (27 июня 1972 г.), «Chili con Queso Tasty Dip» , Spokane Daily Chronicle , стр. 27 , получено 22 марта 2011 г.
^ Винсент, Зола (18 апреля 1959 г.), «Неформальный обед, идеи для ужина приходят из мексиканских кухонь» , Lodi News-Sentinel , стр. 36 , получено 22 марта 2011 г.
^ Лиза Фейн (2017). QUESO !: Региональные рецепты самого любимого в мире соуса с чили и сыром . Поттер/Десять Скоростей/Гармония. стр. 86–87. ISBN 9780399579523 . Проверено 31 октября 2017 г.
^ Нью-йоркский стиль (22 апреля 2013 г.). «Лучшие соусы для хлеба и чипсов из лаваша» . B&G Foods, Inc. Архивировано из оригинала 20 августа 2018 года . Проверено 31 октября 2017 г.

Внешние ссылки

«О происхождении Чили кон Кесо». Джон Нова Ломакс

[1] Кришна, Прия (6 ноября 2019 г.). «Queso Forever: Погрузитесь в непреходящую, развивающуюся икону Техаса» . Виноградная пара . Проверено 7 сентября 2023 г.

[2] Кук, Эллисон (24 декабря 2009 г.), «Почему Чили имеет значение» , Houston Chronicle , заархивировано из оригинала 26 апреля 2012 г. , получено 27 мая 2013 г.

[3] Алан Дэвидсон, изд. (1981), Еда в движении: миграция продуктов питания и технологий приготовления пищи - Оксфордский симпозиум, 1981 г. , Лондон: Prospect Books, стр. 274, ISBN 0-907325-07-6 , получено 27 мая 2013 г.

[4] «Члены Окснардской сорока лиги развлекают остальных членов клуба испанским ужином» , Oxnard Press-Courier , стр. 6, 3 апреля 1957 г. , дата обращения 22 марта 2011 г.

[5] Браунстоун, Сесили (27 июня 1972 г.), «Chili con Queso Tasty Dip» , Spokane Daily Chronicle , стр. 27 , получено 22 марта 2011 г.

[6] Винсент, Зола (18 апреля 1959 г.), «Неформальный обед, идеи для ужина приходят из мексиканских кухонь» , Lodi News-Sentinel , стр. 36 , получено 22 марта 2011 г.

[Queso-7] Лиза Фейн (2017). QUESO !: Региональные рецепты самого любимого в мире соуса с чили и сыром . Поттер/Десять Скоростей/Гармония. стр. 86–87. ISBN 9780399579523 . Проверено 31 октября 2017 г.

[8] Нью-йоркский стиль (22 апреля 2013 г.). «Лучшие соусы для хлеба и чипсов из лаваша» . B&G Foods, Inc. Архивировано из оригинала 20 августа 2018 года . Проверено 31 октября 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]