В Обаце

В Обаце
	Тарелка обацды, украшенная белым и зеленым луком
Место происхождения	Германия
Регион или штат	Бавария
Основные ингредиенты	Выдержанный мягкий сыр (обычно Камамбер ), сливочное масло , паприки , порошок
Обычно используемые ингредиенты	соль, перец , пиво
Вариации	Липтауэр
	СМИ: Обацда ;

Обаздда [ˈoːbatsdɐ] (также пишется Обазда и Обацтер ) ^{[ нужна ссылка ]} — это баварская сырная паста. Его готовят путем смешивания двух третей выдержанного мягкого сыра, обычно камамбера ( Ромадур также можно использовать или аналогичные сыры), и одной трети сливочного масла .

Традиционными приправами являются сладкая или острая паприка , , соль и перец а также небольшое количество пива . ^[1] произвольное количество лука , чеснока , хрена , гвоздики и молотого или жареного тмина Можно использовать немного сливок или сливочного сыра . , а также ^[1] Сыры и специи смешиваются в более или менее гладкую массу по вкусу. Его обычно едят намазанным на хлеб или крендельки с солью . Обацда — классический образец баварской кухни в пивном саду . ^[2]

Похожий австрийский / венгерский / словацкий рецепт называется «Липтауэр», используется свежий творог , но используется примерно та же смесь специй. в котором вместо мягких сыров и сливочного масла ^[3]

В 2015 году в ЕС обацда получил сертификат PGI . ^[4]

См. также

^ Jump up to: ^а ^б «Рецепт Обацды» . Портал Мюнхена Betriebs-GmbH & Co. KG . Проверено 6 марта 2013 г.
^ Майер, Кэролин (14 июня 2011 г.). «Обазда» . Баварское телевидение . Проверено 6 марта 2013 г.
^ Маркетти, Доменика (24 ноября 2009 г.). «Скажи сыр: Липтауэр» . Вашингтон Пост . Проверено 6 марта 2013 г.
^ Информация о сертификации EU PGI (по состоянию на ноябрь 2015 г.).

Эта немецкой кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .