Сыр и крекеры

Сыр и крекеры
	Бри в сочетании с крекерами
Курс	Закуска , закуска
Основные ингредиенты	Сыр , сухарики
	СМИ: Сыр и крекеры ;

Сыр и крекеры как сыр и печенье , , также известные в Великобритании ^[1] это блюдо, состоящее из крекеров с сыром . Исторически сложилось так, что жизнь моряков, солдат и пионеров ^{[ нужна ссылка ]} К 1850-м годам это стало постоянным пунктом меню в американских ресторанах и барах. Используется много разных видов сыров и крекеров, часто в сочетании с вином . Сыр и крекеры также можно подавать с фруктовыми начинками или консервами , солеными огурцами , мясными консервами , такими как пепперони , салями или различными колбасами . Сыр и крекеры массового производства включают Handi-Snacks , Ritz , Jatz и Lunchables .

Обзор

Сыр и крекеры — это распространенная закуска или закуска, состоящая из крекеров в сочетании с различными сырами . ^[2]^[3] В Соединенных Штатах его также подают в качестве десерта с добавлением таких ингредиентов, как варенье, желе, мармелад или варенье. ^[2] Его также часто подают на вечеринках в США, а на юге Соединенных Штатов острого перца чили довольно часто желе из подают поверх сливочного сыра и крекеров на коктейльных вечеринках. ^[4]^[5]^[6] Сыр и крекеры содержат относительно большое количество белка в расчете на сыр в качестве ингредиента. ^[7]

Сыр и крекеры — распространенное сочетание продуктов , которое можно дополнять различными сырами, а блюдо можно сочетать с вином . ^[8]^[9] Сыр можно нарезать ломтиками или кубиками и подавать отдельно с крекерами или предварительно положить на крекеры. ^[5]

История

До того, как появилось охлаждение, сыр и крекеры употребляли различные моряки, такие как иммигранты, китобои и исследователи, используя твердые крекеры и сыр. ^[6] Его также потребляли различные землепроходцы. ^[6]

Соединенные Штаты

Популярность сыра и крекеров возросла примерно в 1850-х годах, когда пекари начали производить более тонкие крекеры с более легкой текстурой по сравнению с твердыми. ^[6] В этот период это сочетание было включено в меню ресторанов в качестве последесертного блюда, а также подавалось в салонах . ^[6] Сыр и крекеры были продовольственным рационом солдат во время Гражданской войны в США (1861–1865 гг.). ^[6] Некоторые солдаты в то время называли сыр и крекеры «полноценной едой». ^[6]^[10]^[11] Сыр и галеты употреблялись вместе с сушеным мясом оленины Эзрой Микером во время его путешествия по Орегонской тропе в 1852 году. ^[6] В 1915 году альпинист Филип Роджерс употреблял сыр и галеты вместе с изюмом и орехами во время своей экспедиции вокруг горы Рейнир в штате Вашингтон. ^[6]

К началу 20-го века сыр и крекеры готовили дома, запекая их и добавляя после приготовления дополнительные ингредиенты, такие как перец и горчица. В то время эту комбинацию иногда подавали с супами и салатами, а затем десятилетиями использовали в салатах. ^[6] Примерно в это же время его также часто подавали на вечеринках. ^[6] употребляли его в качестве десерта, а не после десерта Некоторые люди во время Великой депрессии в Соединенных Штатах , и его часто употребляли президенты Франклин Д. Рузвельт и Элеонора Рузвельт в Белом доме на десерт и закуски, а также другие продукты. ^[6]

Начиная с 1950-х годов сыр и крекеры рекомендовались детям в качестве закуски экспертами по воспитанию детей, домашними экономистами и авторами кулинарных книг. ^[6] Потребление закусок увеличилось в середине 1980-х годов, когда Оскар Майер представил свой продукт Lunchables , в который входили сыр, крекеры и мясные обеды, и это произошло отчасти для увеличения продаж мясных обедов компании. ^[6]

Массовое производство

Handi-Snacks — это закуска из сыра и крекеров массового производства , приготовленная с использованием плавленого сыра . ^[12]
Lunchables — еще один коммерческий продукт, в состав которого входят сыр и крекеры. ^[6]
«Необычный сыр и крекеры» - это продукт для обеда с сыром и крекерами, поставляемый Оскаром Майером в середине 1980-х годов, который включал дополнительные продукты, такие как мясной обед и десерт. ^[13]

На языке

Термин «сыр и крекеры» использовался как ругательство в Соединенных Штатах в 1920-х годах (от « Иисус Христос! ») и как сленговое обозначение яичек в Соединенном Королевстве примерно в конце 1990-х годов. ^[14]^[15] Это была крылатая фраза бурлескового Хэгана комика Билли . ^[16]

См. также

Ссылки

^ Нэйлор, Тони (27 июня 2012 г.). «Как есть: сыр и печенье» . Хранитель . Проверено 14 августа 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Сельское хозяйство, США. кафедра (1919). Фермерский вестник . Фермерский вестник. Типография правительства США. п. 1-ПА59 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Харрис, Дженн (23 июня 2016 г.). «Как приготовить сыр и крекеры нового уровня» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Нил, Б. (2009). Южная кухня Билла Нила . Издательство Университета Северной Каролины. п. 146. ИСБН 978-0-8078-8958-9 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Кросби, Карлинн (27 июня 2017 г.). «Пять идей блюд для вечеринки, которые можно взять с собой на обед» . Тампа Бэй Таймс . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот Кэрролл, Эбигейл (13 сентября 2014 г.). «Сыр и сухари: еда на века» . Бостон Глобус . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Хаммонд, А.; Хамер, А.; Грин, К.; Скотт, ДЛ; Паттисон, Д.; Берд, Х.; Херли, М. (2009). Артрит: ответы на ваши вопросы . Вопросы и ответы (DK Publishing, Inc.). Издательство ДК. п. 147. ИСБН 978-0-7566-5700-0 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Доннелли, К.; Келер, М. (2016). Оксфордский спутник сыра . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 136. ИСБН 978-0-19-933088-1 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Кеннеди, К. (2010). Искусство и ремесло развлечений . Книги Атрии. п. 228. ИСБН 978-1-4516-1260-8 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Моури, Вашингтон (1914). Лагерная жизнь в Гражданскую войну, Одиннадцатый пехотный полк РИ . п. 65 . Проверено 9 августа 2017 г.
^ Журнал армии и флота США и вестник регулярных и добровольческих сил . Журнал армии и флота. 1876. с. 26 . Проверено 9 августа 2017 г.
^ Первис, Хайме (7 июля 2016 г.). «9 ностальгических закусок из 90-х, которые мы хотим добавить в обед прямо сейчас» . КИВИ (на языке киньяруанда) . Проверено 10 июля 2017 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Готовые продукты . Издательство Горман. 1988. с. 133 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Далзелл, Т.; Виктор, Т. (2014). Краткий новый словарь сленга и нетрадиционного английского языка Partridge . ЭБЛ-Швейцер. Тейлор и Фрэнсис. п. 155. ИСБН 978-1-317-62512-4 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ Далзелл, Т. (2009). Словарь современного американского сленга и нетрадиционного английского языка Routledge . Рутледж. п. 185. ИСБН 978-0-415-37182-7 . Проверено 10 июля 2017 г.
^ «Билли «Чиз и крекеры» Хэган», Водевиль «Старый и новый»: энциклопедия эстрадных представлений Америки , том. 1., Psychology Press , стр. 469–470, 2007 г., ISBN. 9780415938532

Дальнейшее чтение

Чей, Кристина (16 июля 2015 г.). «Могут ли сыр и крекеры быть полезными?» . Приятного аппетита . Проверено 10 июля 2017 г.
Александр Шафран (15 декабря 2016 г.). «Секрет идеальных сыров и крекеров (согласно науке)» . Телеграф . Проверено 10 июля 2017 г.

Внешние ссылки

7 вращений с сыром и крекерами . Продовольственная сеть

[Naylor_2012-1] Нэйлор, Тони (27 июня 2012 г.). «Как есть: сыр и печенье» . Хранитель . Проверено 14 августа 2017 г.

[Agriculture_1919-2] Перейти обратно: ^а ^б Сельское хозяйство, США. кафедра (1919). Фермерский вестник . Фермерский вестник. Типография правительства США. п. 1-ПА59 . Проверено 10 июля 2017 г.

[Harris_2016-3] Харрис, Дженн (23 июня 2016 г.). «Как приготовить сыр и крекеры нового уровня» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 10 июля 2017 г.

[Neal_2009_p._146-4] Нил, Б. (2009). Южная кухня Билла Нила . Издательство Университета Северной Каролины. п. 146. ИСБН 978-0-8078-8958-9 . Проверено 10 июля 2017 г.

[Crosby_2017-5] Перейти обратно: ^а ^б Кросби, Карлинн (27 июня 2017 г.). «Пять идей блюд для вечеринки, которые можно взять с собой на обед» . Тампа Бэй Таймс . Проверено 10 июля 2017 г.

[Carroll_2014-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот Кэрролл, Эбигейл (13 сентября 2014 г.). «Сыр и сухари: еда на века» . Бостон Глобус . Проверено 10 июля 2017 г.

[Hammond_Hamer_Green_Scott_2009_p._147-7] Хаммонд, А.; Хамер, А.; Грин, К.; Скотт, ДЛ; Паттисон, Д.; Берд, Х.; Херли, М. (2009). Артрит: ответы на ваши вопросы . Вопросы и ответы (DK Publishing, Inc.). Издательство ДК. п. 147. ИСБН 978-0-7566-5700-0 . Проверено 10 июля 2017 г.

[Donnelly_Kehler_2016_p._136-8] Доннелли, К.; Келер, М. (2016). Оксфордский спутник сыра . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 136. ИСБН 978-0-19-933088-1 . Проверено 10 июля 2017 г.

[Kennedy_2010_p._228-9] Кеннеди, К. (2010). Искусство и ремесло развлечений . Книги Атрии. п. 228. ИСБН 978-1-4516-1260-8 . Проверено 10 июля 2017 г.

[Mowry_1914_p._65-10] Моури, Вашингтон (1914). Лагерная жизнь в Гражданскую войну, Одиннадцатый пехотный полк РИ . п. 65 . Проверено 9 августа 2017 г.

[The_United_States_Army_and_Navy_Journal_and_Gazette_of_the_Regular_and_Volunteer_Forces_1876_p._26-11] Журнал армии и флота США и вестник регулярных и добровольческих сил . Журнал армии и флота. 1876. с. 26 . Проверено 9 августа 2017 г.

[Purvis_2016-12] Первис, Хайме (7 июля 2016 г.). «9 ностальгических закусок из 90-х, которые мы хотим добавить в обед прямо сейчас» . КИВИ (на языке киньяруанда) . Проверено 10 июля 2017 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[Prepared_Foods_1988-13] Готовые продукты . Издательство Горман. 1988. с. 133 . Проверено 10 июля 2017 г.

[Dalzell_Victor_2014_p._155-14] Далзелл, Т.; Виктор, Т. (2014). Краткий новый словарь сленга и нетрадиционного английского языка Partridge . ЭБЛ-Швейцер. Тейлор и Фрэнсис. п. 155. ИСБН 978-1-317-62512-4 . Проверено 10 июля 2017 г.

[Dalzell_2009_p._185-15] Далзелл, Т. (2009). Словарь современного американского сленга и нетрадиционного английского языка Routledge . Рутледж. п. 185. ИСБН 978-0-415-37182-7 . Проверено 10 июля 2017 г.

[VON-16] «Билли «Чиз и крекеры» Хэган», Водевиль «Старый и новый»: энциклопедия эстрадных представлений Америки , том. 1., Psychology Press , стр. 469–470, 2007 г., ISBN. 9780415938532

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]