Западный салон
– Западный салон это своего рода бар, характерный для Дикого Запада . Салоны обслуживали таких клиентов, как охотники за мехом , ковбои , солдаты , лесорубы , бизнесмены, законники , преступники , шахтеры и игроки . Салун также может быть известен как «поилка, дурдом, шебанг, кантина, гровер-магазин и джин-завод». Первый салон был открыт в Браунс-Хоул, штат Вайоминг , в 1822 году для обслуживания охотников за мехом. [ нужна ссылка ]
К 1880 году рост салонов шел полным ходом. В Ливенворте, штат Канзас , было «около 150 салонов и четыре оптовых винных дома». [1] Некоторые салоны на Диком Западе были не более чем казино , борделями и опиумными притонами .
История
[ редактировать ]Слово «салон» возникло как альтернативная форма слова « салон» , что означает «большой зал в общественном месте для развлечений и т. д.». В Соединенных Штатах оно приобрело свое нынешнее значение к 1841 году. [2]
Салоны в США начали тесно сотрудничать с пивоварнями в начале 1880-х годов. С ростом избыточных мощностей пивоварни начали применять британскую систему контроля «связанных домов», при которой они полностью владели салонами. Пивоваренная компания Schlitz и некоторые другие компании построили изысканные салоны для привлечения клиентов и рекламы своего пива. [3]
Политики также часто посещали местные салоны из-за адаптируемого социального характера их бизнеса.
Начиная с 1893 года, Антисалонная лига начала протестовать против американских салонов. В 1895 году оно стало национальной организацией и быстро превратилось в самое мощное лобби сухого закона в Америке, оттеснив своих старых конкурентов — Женский христианский союз трезвости и Партию сухого закона . Лига лоббировала на всех уровнях правительства принятие закона, запрещающего производство или импорт спиртных напитков, пива и вина. Министры предприняли несколько попыток закрыть салоны Аризоны после создания в 1906 году отделений Лиги в Юме , Тусоне и Фениксе. Члены Лиги оказывали давление на местную полицию, чтобы она отобрала лицензии у заведений, которые нарушали часы закрытия или обслуживали женщин и несовершеннолетних, а также предоставляли свидетелей для дачи показаний об этих нарушениях. Его триумфом стал общенациональный запрет, закрепленный в Конституции с принятием 18-й поправки в 1920 году. Он был решительно побеждён, когда запрет был отменен в 1933 году.
Бесплатный обед
[ редактировать ]Бесплатный обед был стимулом для продаж, который предлагал еду бесплатно, чтобы привлечь клиентов и увеличить доходы от других предложений. Когда-то эта традиция была распространена в салонах во многих местах Соединенных Штатов, и эта фраза появлялась в американской литературе примерно с 1870 по 1920-е годы. В этих заведениях предлагался «бесплатный» обед, от элементарного до весьма изысканного, с покупкой хотя бы одного напитка. Эти бесплатные обеды обычно стоили гораздо больше, чем цена одного напитка. [4] Владелец салона рассчитывал, что большинство клиентов купят более одного напитка и что такая практика создаст покровительство в другое время дня.
Появление
[ редактировать ]Внешний вид салона менялся в зависимости от того, когда и где он вырос. По мере роста городов салоны становились все более изысканными. Бармен . гордился своей внешностью и умением разливать напитки Первые салоны и салоны, расположенные в отдаленных местах, часто представляли собой грубые постройки с минимальным количеством мебели и украшений. Часто такие заведения в зимние месяцы можно было обогреть одной дровяной печью.
Пара дверей «крыло летучей мыши» у входа была одной из наиболее отличительных особенностей типичного салона. Двери работали на петлях двойного действия и простирались от уровня груди до уровня колен. [5] Дальше, на американском Западе, некоторые продавали спиртные напитки из фургонов, а салоны часто строились из подручных материалов, в том числе «дерновых домов… корпуса старого парусного корабля» или интерьеров, «вырытых в склоне холма». По мере того, как размеры городов росли, во многих отелях появились салоны, а в некоторых отдельных салонах, таких как салон Barlow Trail в Дамаске, штат Орегон , имелось крыльцо с перилами. [ нужна ссылка ]
Внешний вид салонов различался в зависимости от этнической группы. Ирландцы любимым предпочитали стоячие бары, где виски напитком был , а женщины могли получить обслуживание только через черный ход. Немецкие салоны были более ярко освещены, в них чаще подавали ресторанную еду и пиво за столиками и больше ориентировали на семейный патронаж. У немцев часто были разногласия с силами трезвости из-за воскресных операций и работы пивных в отдаленных районах. Другие этнические группы добавили в буфет свои особенности и свою уникальную кухню, в то время как некоторые группы, в том числе скандинавы , евреи , греки и итальянцы , либо предпочитали интимные клубы, либо мало пили на публике . [3]
Развлечение
[ редактировать ]
В качестве развлечений салоны предлагали танцующих девушек, некоторые (или большинство) из которых время от времени или регулярно выполняли функции проституток. Многие салоны предлагали азартные игры, такие как фаро , покер , хвастовство , трехкарточное Монте и игры в кости . Другие игры были добавлены по мере того, как салоны продолжали процветать и сталкивались с растущей конкуренцией. Эти дополнительные игры включали бильярд , дартс и боулинг . В некоторых салонах даже присутствовали пианисты, канкан- девушки и театральные сценки. Текущим примером такого типа развлечений является варьете «Лонг-Бранч» , которое проводится в воссозданном салоне «Лонг-Бранч» в Додж-Сити , штат Канзас.
Алкоголь
[ редактировать ]Когда город был впервые основан, первые салоны часто представляли собой не что иное, как палатки или лачуги, где подавали домашний виски , включавший такие ингредиенты, как «алкоголь-сырец, жженый сахар и жевательный табак ».
Гнилушка
[ редактировать ]
По мере роста городов салоны часто тщательно украшались, украшались богемными бокалами, а на стенах висели картины маслом. Были улучшены крепкие напитки, в которые часто входили виски, импортированные из восточной части США и Европы. Чтобы избежать гнили, посетители просили «модные» коктейли. В 1881 году в десятку лучших напитков входили бордовый сангари и шампанское.
Пиво
[ редактировать ]Пиво часто подавалось комнатной температуры, поскольку холодильное оборудование в основном было недоступно. Адольф Буш представил охлаждение и пастеризацию пива в 1880 году, создав свой бренд Budweiser . В некоторых салонах пиво хранилось в бочонках на стеллажах внутри салона. В некоторых салонах варили пиво самостоятельно. Иногда пиво также хранили на стульях, как это видно в фильме « Форт Апач» (1948). [ нужна ссылка ]
Известные салоны
[ редактировать ]
Среди наиболее известных салонов были салон First Chance Saloon в Майлз-Сити, штат Монтана ; «Голова быка» в Абилине, штат Канзас ; Arcade Saloon в Эльдоре, Колорадо ; Святой Моисей в Криде, Колорадо ; салун Long Branch в Додж-Сити, штат Канзас; Театр «Птичья клетка» в Надгробии, Аризона ; салон «Ведро крови» в Вирджиния-Сити, Невада ; и Джерси Лилли в Лэнгтри, штат Техас . Многие из этих заведений оставались открытыми двадцать четыре часа в сутки, шесть дней в неделю, кроме воскресенья и Рождества. [ нужна ссылка ]
Голова Быка
[ редактировать ]На американском Западе с салунами время от времени происходили инциденты. Фил Коу , владелец таверны Bull's Head в Абилине, штат Канзас, возмутил горожан, нарисовав на внешней стене своей таверны быка с эрегированным пенисом (pizzle). Тогдашний маршал, Дикий Билл Хикок , угрожал сжечь салун дотла, если животное-нарушитель не будет закрашено. Вместо этого он нанял для этой работы несколько человек, что разозлило Коу. Эти двое стали врагами, и в более поздней ссоре Дикий Билл Хикок убил Коу. [6]
Дикий Билл, также профессиональный законник, стрелок и игрок, позже был убит 2 августа 1876 года Джеком Макколлом , который выстрелил ему в затылок, в салоне № 10 в Дедвуде, Южная Дакота , в роли Дикого Билла. Билл играл в карты. Его рука — по традиции тузы и восьмёрки — стала известна как « рука мертвеца ».
Салоны Уятта Эрпа
[ редактировать ]Бывший юрист, дилер фараонов и игрок Уятт Эрп при жизни работал или владел несколькими салонами, напрямую или в партнерстве с другими. Он и двое его братьев прибыли в Надгробие, штат Аризона, 1 декабря 1879 года, а в январе 1881 года владелец Восточного салона Лу Рикабо передал Уайетту Эрпу четверть доли в концессии фаро в Восточном салоне в обмен на его услуги в качестве менеджер и исполнитель. [7] : 41 Вятт пригласил своего друга, законника и игрока Бэта Мастерсона , в Надгробие, чтобы помочь ему управлять столами с фарао в Восточном салоне. В 1884 году, покинув Надгробие, Вятт и его жена Джози , Уоррен , Джеймс и Бесси Эрп отправились в Игл-Сити, штат Айдахо, еще один быстро развивающийся город. [8] Вятт искал золото в горнодобывающем районе Мюррей-Игл. В цирковом шатре они открыли салон «Белый слон». Объявление в местной газете предлагало джентльменам « прийти посмотреть на слона ». [9]
В 1885 году Эрп и Джози переехали в Сан-Диего, где должна была появиться железная дорога и начался бум на рынке недвижимости. Они пробыли около четырех лет. Эрп спекулировал на быстро развивающемся рынке недвижимости Сан-Диего. [10] Между 1887 и примерно 1896 годами он купил три салона и игорных зала: один на Четвертой улице и два других рядом с Шестой и Е, все в «респектабельной» части города. [10] [11] [12] Они предлагали двадцать одну игру, включая фарао, блэкджек , покер, кено и другие азартные игры викторианской эпохи, такие как педро и монте. [10] В разгар бума он зарабатывал до 1000 долларов за ночь. [13] Вятт особенно любил и, возможно, управлял баром Oyster Bar, расположенным в Торговом банке Луи на Пятой авеню. [7] : 71
Осенью 1897 года Эрп и Джози присоединились к золотой лихорадке на Аляске и направились в Ном на Аляске. Летом 1899 года он управлял столовой, а в сентябре Эрп и его партнер Чарльз Эллсворт Хокси построили салон «Декстер» в Номе, Аляска , первое двухэтажное деревянное здание в городе и его самый большой и роскошный салон. Здание использовалось для самых разных целей, поскольку оно было очень большим: 70 на 30 футов (21,3 м × 9,1 м) с потолками 12 футов (3,7 м). [14]
Вятт и Джози вернулись в Калифорнию в 1901 году, имея примерно 80 000 долларов. В феврале 1902 года они прибыли в Тонопа, штат Невада , где было обнаружено золото и начался бум. Он открыл Северный салон в Тонопе, штат Невада, и служил заместителем маршала США под командованием маршала Дж. Ф. Эммитта. [15] Его интересы в салонах, азартных играх и горнодобывающей промышленности какое-то время приносили прибыль. [16]
Галерея
[ редактировать ]
Alpine Inn, бывший салон Россотти , в долине Портола, Калифорния . Построен в 1850 году.
Салон Pozo (справа) в Посо, Калифорния . Построен в 1858 году.
Салон Buckhorn в Пинос-Альтос, Нью-Мексико . Построен в c. 1860.
Салон Lone Tree в Браунвилле, Небраска . Построен в c. 1868.
Салон Long Branch в Додж-Сити, штат Канзас . Построен в c. 1874.
Летний салон в Фэрплее, штат Колорадо . Построен в 1879 году.
Хрустальный дворец, бывшая пивоварня Golden Eagle, в Томбстоуне, штат Аризона . Построен в 1879 году.
Салон (слева) в Шекспире, Нью-Мексико . Построен в c. 1880.
«Салон Боба» в Майлз-Сити, Монтана, 1880 год.
Салон Red Dog в Джуно, Аляска . Построен в c. 1881.
Салон Кейт «Большой Нос» , бывший Гранд-отель, в Надгробии, штат Аризона. Построен в 1881 году.
Салон Echo в Эхо, штат Орегон . Построен в c. 1883.
Салон «Белый слон» в Форт-Уэрте, штат Техас . Построен в 1884 году.
Салон «Карри» в Линкольне, Нью-Мексико . Построен в 1887 году.
Салон Bodie (слева) в Боди, Калифорния . Построен в c. 1892.
Салун Salty Dawg в Гомере, Аляска . Построен в 1897 году.
Интерьер салона платных ворот в 1897 году, Блэк-Хок, Колорадо.
Салон Red Onion в Скагуэе, Аляска . Построен в 1898 году.
Аркадный салон в 1898 году , Эльдора, Колорадо.
Бар Jack’s Bar, бывший Bank Saloon , в Карсон-Сити, штат Невада . Построен в 1899 году.
Салон Empire в Кастере, штат Айдахо . Построен в c. 1900.
Салон Discovery в Номе, Аляска . Построен в 1901 году.
Гриль-бар Blue Ribbon, бывший салон Estancia, в Эстансии, штат Нью-Мексико . Построен в 1903 году.
Салон Shamrock в 1905 году , Хейзен, Невада.
Салон Sourdough в Битти, Невада . Построен в c. 1905.
Танцевальный зал и салон Клондайк в Сиэтле, Вашингтон, 1909 год.
Салон в Эренберге, Аризона , 1911 год.
Салон Pioneer в Гудспрингс, штат Невада . Построен в 1913 году.
Здание салона Чарльза Раппа во Флоренции, Аризона . Построен в 1875 году.
Стейк-хаус и салун Mammoth в Голдфилде, штат Аризона . Построен в 1893 году.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ↑ Неделя: Нью-Йорк, четверг, 13 августа 1891 г., стр. 112
- ^ «салон» . Интернет-словарь этимологии . Проверено 25 июня 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Салоны» . Энциклопедия.chicagohistory.org . Проверено 7 ноября 2012 г.
- ^ «Бесплатный обед на юге». «Нью-Йорк Таймс», 20 февраля 1875 г., стр. 4. Что касается обеда, этот источник говорит о посетителях, которые «выпивают пятнадцать центов и едят ужин, который в ресторане обошелся бы им в 1 доллар». https://timesmachine.nytimes.com/timesmachine/1875/02/20/82755928.pdf
- ^ «Двери салона, нижние юбки и пистолеты» . 1 февраля 2011 года . Проверено 1 октября 2013 г.
- ^ «Дом | Ковбои, коренные американцы, история Америки, Дикий Запад, американские индейцы» . thewildwest.org. Архивировано из оригинала 6 февраля 2005 года . Проверено 5 октября 2009 г.
- ^ Jump up to: а б Вуг, Адам (28 февраля 2010 г.). Уятт Эрп . Публикации Дома Челси. п. 110. ИСБН 978-1-60413-597-8 .
- ^ Бетц, Ник. «Игл-Сити — город-призрак Айдахо» . Ghosttowns.com . Проверено 15 июля 2015 г.
- ^ Рейдхед, SJ «Уятт Эрп, пожилой гражданин» . Архивировано из оригинала 4 июня 2011 года . Проверено 9 мая 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с Старр, Рэймонд Г. «Уятт Эрп: Пропавшие годы, Сан-Диего, 1880-е годы» . Исторический центр Сан-Диего . Проверено 8 марта 2011 г.
- ^ «Теневые дамы в «районе Стингари», когда в Сан-Диего погасли красные фонари» . Исторический центр Сан-Диего . Проверено 8 марта 2011 г.
- ^ Петерсон, Ричард Х. «История Нью-Сан-Диего и его основателя Алонзо Э. Хортона» . Исторический центр Сан-Диего . Проверено 8 марта 2011 г.
- ^ «Уятт Эрп» . Сан-Диего: Исторический фонд квартала газовых фонарей. 2005 . Проверено 28 февраля 2011 г.
- ^ Барра, Алан (декабрь 1998 г.). "Кем был Уятт Эрп?" . 49 (8). Журнал американского наследия. Архивировано из оригинала 7 мая 2006 года . Проверено 22 января 2012 г.
{{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется|journal=( помощь ) - ^ «Историческая хронология Эрпа, Сан-Франциско и Аляска» . Архивировано из оригинала 13 февраля 2008 года.
- ^ «История надгробия - Эрпы и «Док» Холлидей» . Архивировано из оригинала 2 октября 2015 года . Проверено 24 февраля 2011 г.
