Бесплатный обед

Чтобы узнать о других значениях, см. Бесплатный обед (значения) .

«Бесплатный обед», иллюстрация Чарльза Даны Гибсона (1911).

Бесплатный обед — это бесплатное предоставление еды , обычно в качестве стимула для привлечения клиентов и увеличения доходов от другого бизнеса. Когда-то это была обычная традиция в салонах и тавернах во многих местах Соединенных Штатов, и эта фраза появлялась в американской литературе примерно с 1870 по 1920-е годы. Эти заведения включали «бесплатный» обед, который варьировался от элементарного до весьма изысканного, с покупкой хотя бы одного напитка. Эти бесплатные обеды обычно стоили гораздо больше, чем цена одного напитка. Владелец салона рассчитывал, что большинство клиентов купят более одного напитка и что такая практика создаст покровительство в другое время дня.

Тяготы Великой депрессии ознаменовали сокращение широко распространенной практики по соображениям экономии, и она так и не вернулась. В наше время иногда доставляют бесплатную еду или напитки, часто в игровых заведениях, таких как казино . В настоящее время «Счастливый час» во многих барах и тавернах часто включает в себя бесплатные закуски или недорогие блюда из меню.

Концепция бесплатного обеда подвергается критике во фразе « нет такой вещи, как бесплатный обед », популяризированной частично такими авторами, как Роберт А. Хайнлайн и Милтон Фридман .

История

В 1875 году газета «Нью-Йорк Таймс» писала о тщательно продуманных бесплатных ланчах как о «обычай, характерном для города Полумесяца» ( Новый Орлеан ): «В каждом из питейных заведений, которыми наполнен город, каждый день бесплатно подается та или иная еда. Этот обычай, по-видимому, преобладал задолго до войны ... Мне сообщили, что в этом городе тысячи людей живут исключительно за счет еды, полученной таким образом». Как описал этот репортер,

Бесплатная закусочная отлично уравнивает классы , и когда человек занимает место перед одним из них, он должен оставить всякую надежду выглядеть достойным или значимым. В Новом Орлеане можно увидеть, как все классы людей вкушают эту бесплатную еду и во второй раз пытаются получить помощь. [В одном салоне] шесть мужчин готовили напитки для толпы, стоявшей перед прилавком. Я заметил, что цена за каждый вид спиртных напитков составляла пятнадцать центов, а пунш и сапожники стоили не дороже стакана эля .

Обед включал в себя «огромные блюда с маслом», «большие корзины с хлебом», «чудовищный серебряный котел, наполненный превосходнейшим устричным супом», «кусок говядины, весивший, должно быть, не менее сорока фунтов», «сосуды, наполненные картофель, тушеная баранина , тушеные помидоры и макароны по-французски ». Владелец сказал, что среди посетителей было «по меньшей мере дюжина стариков, которые приходят сюда каждый день, выпивают пятнадцать центов, едят ужин, который обошелся бы им в 1 доллар в ресторане, а затем жалуются, что говядина жесткая, а картофель водянистый. ". (0,15 доллара в 1875 году эквивалентно 4,16 доллара в 2023 году; 1 доллар в 1875 году эквивалентен 27,75 доллара в 2023 году)

Изверги

Почти нищий «любитель бесплатных обедов» был признанным социальным типом. 1872 года Статья «Нью-Йорк Таймс» о «бездельниках и бесплатно обедающих», которые « не трудятся и не прядут , но «уживаются»», посещают салуны, пытаются выпивать напитки у незнакомцев: «Должен ли этот необъяснимый фанат обеда если его не позвали выпить, он глотает все, что может, и, пока бармен занят, старается уйти незамеченным».

В американских салун- барах с конца 19-го века до Сухого закона вышибалы , помимо своей роли по удалению пьяных, которые были слишком пьяны, чтобы продолжать покупать напитки, бойцов и нарушителей спокойствия, выполняли необычную роль по защите бесплатного буфета салуна. Чтобы привлечь бизнес, «... многие салоны заманивали клиентов предложениями «бесплатного обеда» - обычно хорошо соленого, чтобы вдохновить на выпивку, а «вышибала» в салоне обычно была под рукой, чтобы отпугнуть [тех, у кого слишком] обильный аппетит».

Обычай был хорошо развит в Сан-Франциско . В рассказе 1886 года об угасании дней Калифорнийской золотой лихорадки 1849 года злодей бесплатных обедов назван «единственной достопримечательностью прошлого». Он спрашивает, «как живут все эти праздные люди» и утверждает: «Именно система бесплатных обедов поддерживает их жизнь. Уберите это своеобразное калифорнийское заведение, и они все умрут с голоду». Редьярд Киплинг в 1891 году отмечал, как он

наткнулся на бар, полный плохих фотографий Салона, на которых мужчины в шляпах на затылках жадно поглощали еду со стойки. Это был институт «бесплатного обеда», который я придумал. Вы заплатили за выпивку и получили столько, сколько хотели. За сумму менее рупии в день человек может роскошно прокормить себя в Сан-Франциско, даже если он банкрот. Помните об этом, если когда-нибудь застрянете в этих краях.

В романе 1919 года зона боевых действий сравнивалась с бесплатным обедом, говоря, что «снаряды и осколки летели над нашими головами плотнее, чем голодные бомжи вокруг стойки с бесплатным обедом ».

Споры

Движение за воздержание выступало против бесплатного обеда как пропаганды употребления алкоголя. В истории движения 1874 года говорится:

В городах на фешенебельных улицах есть видные залы с вывеской «Бесплатный обед». Означает ли это, что какой-то [филантроп]... систематически занялся накрытием столов... размещением вокруг них множества самых красивых и обаятельных молодых девушек... наймом музыкального оркестра? Ах, нет! ...есть мужчины, которые делают все это для того, чтобы скрыть главную особенность своего своеобразного заведения. Вне поля зрения находится хорошо заполненный бар, который является центром, вокруг которого вращаются все остальные вещи. Все собранные увлечения и привлекательности подобны приманкам, которые заманивают людей в расставленную для них сеть. Таким образом, высочайшее искусство выполняет работу смерти, а добродетель, репутация и все добро приносятся в жертву в этих святилищах, худших, чем Молох .

Ряд авторов полагают, что бесплатный обед фактически выполнял функцию социального облегчения. Реформатор Уильям Т. Стед отмечал, что зимой 1894 года страдания бедняков, нуждающихся в пище,

было бы гораздо больше, если бы не помощь, оказываемая профсоюзами своим членам, и не агентство, которое, не претендуя на большую значимость с благотворительной точки зрения, тем не менее накормило в Чикаго больше голодающих, чем все остальные остальные агентства, религиозные, благотворительные и муниципальные, вместе взятые. Я имею в виду бесплатные обеды в салонах. В Чикаго от шести до семи тысяч салонов. В половине из них бесплатный обед предоставляется каждый день недели.

Он заявляет, что «во многих случаях бесплатный обед на самом деле является бесплатным обедом», приводя пример салуна, который не настаивал на покупке напитков, хотя и отмечает, что этот салун «лучше, чем его соседи». Стед приводит оценку одной газеты, согласно которой владельцы салунов кормили 60 000 человек в день, и что это представляло собой вклад в размере около 18 000 долларов в неделю на помощь обездоленным в Чикаго.

В 1896 году законодательный орган штата Нью-Йорк принял закон Рейнса , призванный регулировать торговлю спиртными напитками. Среди его многочисленных положений одно запрещало продажу спиртных напитков без еды; другой объявил бесплатный обед вне закона. В 1897 году в него были внесены поправки, снова разрешающие бесплатные обеды.

См. также

• Закон о национальных школьных обедах — федеральный закон США 1946 года.
• Завтрак в Осло — программа бесплатных завтраков для норвежских школьников.