Курс (еда) — Arc.Ask3.Ru

Питание
Часть серии о

Питание
Зур Завтрак Второй завтрак Одиннадцать Бранч Обед Чай Закуска Тиффин Ужин Ужин Ифтар Сиу да Закуска Комбинированное питание Детская еда Ценная еда
Компоненты и курсы
Полноценный ужин Дегустационное меню Закуски Закуска Суп Вход Жарить Основное блюдо Салат Гарнир Десерты Десерт Пикантный Приготовление еды
Связанные понятия
А ля карт Банкет Буфет Кухня список Напиток Еда Еда Выпас скота История завтрака рука Табльдот Манеры за столом Сервировка стола
v т и

Курс — это определенный набор блюд , которые подаются вместе во время еды одновременно. Курс может включать в себя несколько блюд , включая гарниры, или только одно, и часто включает блюда с некоторым разнообразием вкусов . Например, гамбургер, подаваемый с картофелем фри, будет считаться одним блюдом и может составлять весь обед. Более обильные блюда могут включать в себя множество блюд , например, блюдо, в котором суп подается отдельно, блюдо, когда кордон блю подается одновременно с гарниром и, возможно, гарниром из овощей, и, наконец, десерт , такой как тыквенный пирог. . Курсы могут различаться по размеру и количеству в зависимости от культуры, в которой происходит прием пищи. ^[1]

Когда блюда подаются в основном одним блюдом, формально это называется обслуживанием по-французски ; когда блюда подаются преимущественно отдельными блюдами, это называется обслуживанием по-русски .

Этимология

[ редактировать ]

Это слово происходит от французского слова Cours (бег) и пришло в английский язык в 14 веке. ^[2] Возможно, его стали использовать потому, что еду для банкетной сервировки нужно было быстро приносить из удаленной кухни - в кулинарной книге 1420 года « Du fait de Kitchen» слово «курс» используется как синоним слова «сервировка». ^[3]

См. также

[ редактировать ]

Продовольственный портал

Поваренная книга
Кулинарное искусство
Полный ужин
hRecipe – микроформат для разметки рецептов на веб-страницах.
Структура итальянской кухни
Список десертов
Списки продуктов
Основное блюдо
Рецепт
Садхья

Ссылки

[ редактировать ]

^ Эдвард Джобби; Евгения Джобби Боун (20 октября 2005 г.). Итальянский семейный ужин: рецепты, меню и воспоминания о трапезе великой американской гастрономической семьи . Родейл. стр. 1–. ISBN 978-1-59486-126-0 . Проверено 24 августа 2013 г.
^ Марк Мортон (2004). «Любовь в шкафу 2: Словарь кулинарных раритетов» . Бессонница Пресс. п. 95. ИСБН 978-1-897415-93-1 . Проверено 26 августа 2013 г.
^ Теренс Скалли (1995). Искусство кулинарии в средние века . Бойделл Пресс. п. 132. ИСБН 978-0-85115-430-5 . Проверено 26 августа 2013 г.

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline

Эта еде статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .