Гамбийская кухня

В Гамбии на самом деле нет собственной кухни, блюда, которые там можно найти, происходят в основном из соседнего Сенегала, чья кухня основана на французском влиянии. Общие ингредиенты включают рыбу, рис, арахис , помидоры, черноглазый горох , лимон, маниоку , капусту, картофель, тыкву, садовые яйца, салат, рис, курицу, кукурузу, соль финди, перец, лук, перец чили и различные травы. Устрицы также являются популярным продуктом питания из реки Гамбия , и их собирают женщины. ^[1]

Тарелки

Беначин, другое название тибудьена, — это сенегальское блюдо, которое традиционно готовят в одной кастрюле (эта практика и дала ему такое название). Добавляются различные ингредиенты, включая рыбу или мясо, приправленные травами, лимонным соком, базиликом, баклажанами, петрушкой, луком, перцем чили, помидорами, тыквой, морковью, капустой, маниокой, перцем, садовыми яйцами, сухой рыбой, растительным маслом и водой. томатную пасту иногда добавляют для цвета ^[1]
Кальдо — блюдо из цельной рыбы, приготовленное на пару со вкусом лимона, разновидность яссы . джорто или сомпат. Обычно используются ^[1]
Домода , блюдо мандинка , приготовленное из концентрированной арахисовой пасты, мяса или рыбы, приправленных солью, среднего лука, свежих помидоров, картофеля, моркови, средней капусты, воды, томатной пасты, лимонного сока, супового бульона и белого риса. «Домо» означает «еда», а «Да» — это слово, обозначающее кастрюлю с тушеным мясом. ^[1]
Мбахал или Ньянкатанг - блюдо из копченой и соленой рыбы, приготовленное с арахисом, рожковым или черноглазым фасолью , зеленым луком, свежим перцем чили, белым рисом и горькими помидорами или джатту. ^[1]
Ньямбе ньеббе , блюдо из маниоки и фасоли, приготовленное с маслом, луком, перцем чили, суповым бульоном , солью, перцем, водой и жареным окунем. ^[1]
Перечный суп — острое рыбное рагу.
Ясса — это блюдо из цельной курицы или рыбы с лимоном, приготовленное с солью, перцем, луком, гвоздикой, чесноком, горчицей, соусом чили, соком лайма, рисом и водой (если готовится с курицей). ^[1]
Рыбные шарики из молотой бонги , лука, помидоров, панировочных сухарей , петрушки , черного перца , масла, супового бульона, томатной пасты , перца чили и белого риса. ^[1]
Маафе — блюдо мандинка , приготовленное из арахисовой пасты и различных овощей.
Устричное рагу ^[1]
Тиакри — сладкое блюдо, приготовленное из кускуса (пшеницы или проса ), молока (или сгущенного молока с сахаром или йогурта) и специй; шакери — это кускус-пудинг

https://www.gambia.co.uk/blog/traditional-gambian-food-and-drink

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Тарелки ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} Гамбийская кухня Visit Gambia

Ганские блюда
Нигерийские блюда, заархивированные 29 октября 2020 г. в Wayback Machine.
Западноафриканские блюда

[welcome-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Тарелки ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} Гамбийская кухня Visit Gambia

[1]

v т и Африканская кухня
National cuisines	Algeria Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Cameroon Cape Verde Central African Republic Chad Comoros Democratic Republic of the Congo Djibouti Egypt Equatorial Guinea Eritrea Eswatini (Swaziland) Ethiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Ivory Coast Kenya Lesotho Liberia Libya Madagascar Malawi Mali Mauritania Mauritius Morocco Mozambique Namibia Niger Nigeria Republic of the Congo Rwanda Saint Helena São Tomé and Príncipe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia South Africa South Sudan Sudan Tanzania Togo Tunisia Uganda Western Sahara Zambia Zimbabwe
Ethnic and regional cuisines	Arab Berber Jewish Ethiopian Mizrahi Sephardi Maghrebi Mediterranean West African Zanzibar
Lists	List of African cuisines List of African dishes
Category

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline