Уттаракхандская кухня
Кухня Уттаракханда проста и приготовлена из местных ингредиентов. В кухнях нет сложных специй. [1] В двух регионах Уттаракханда представлены разные кухни: кухня Гархвали и кухня Кумаони . Некоторые популярные блюда кухни Уттаракханда:
- Рабри (приготовленный из Джонгоры (шьяма ка чавал) и Чааса (пахты) с добавлением листьев редиса.)
- Кхади или джваи (приготовленный из творога или пахты)
- Арса (из риса и неочищенного пальмового сахара) [2]
- Гултия (сделано из обычного атта и чистого топленого масла дези)
- Фанна из Гарвала [3] [4]
- Муспани (Заземленный урад)
- Дхапади (шпинатный суп)
- Фаршированный Гахат Чапати
- Гахат (Кулат)
- Расми Бади (Кофта)
- Каннабис Чатни
- Чейнсу
- Замок [5]
- Мой контроль - Сааг [6]
- Урад Ке Пакоре (Вада) [7]
- Алоэ Гатс
- Сгнивший [8]
- Джангора Ки Кхиер
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Еда Уттаракханда: Путеводитель по кухне Кумаона и Гарвала для начинающих» . НДТВ Еда . Проверено 3 сентября 2019 г.
- ^ Анкит (12 июня 2019 г.). «Арса - история блюда, связывающего Уттаракханд и Южную Индию в 9 веке» . УайлдХок . Проверено 2 августа 2022 г.
- ^ «Как приготовить рецепт Гарвал Ка Фанна» . Слуррп . Проверено 12 августа 2022 г.
- ^ «Вы когда-нибудь слышали о Гархвали Делайт Фаану?» . Слуррп . Проверено 25 октября 2022 г.
- ^ «Кафули: этот сааг — государственная еда Уттаракханда, уже пробовали?» . Слуррп . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ В прямом эфире, АБП (30 сентября 2022 г.). «Видео: Здесь готовят овощ из растения, которое жалит, как скорпион, он входит в классическое блюдо» . www.abplive.com (на хинди) . Проверено 1 октября 2022 г.
- ^ «Архив кухонь | Совет по развитию туризма Уттаракханда | Департамент туризма правительства Уттаракханда, Индия» . | Совет по развитию туризма Уттаракханда | Департамент туризма правительства Уттаракханда, Индия . Проверено 3 сентября 2019 г.
- ^ Рао, Тулси (2 сентября 2022 г.). «Приготовьте конфеты Ротана дома, научитесь их делать» . jantaserishta.com (на хинди) . Проверено 2 сентября 2022 г.