Бахрейнская кухня

Сушеные финики

Кухня Бахрейна состоит из таких блюд, как бирьяни , харис , хабиса , махбус , махьява , кузи и залабия . Арабский кофе ( кахва ) — национальный напиток.

Бахрейн – небольшое островное государство недалеко от западного побережья Персидского залива . Большая часть кухни Бахрейна представляет собой смесь арабской, персидской, индийской, белуджской, африканской, дальневосточной и европейской кухни из-за влияния различных присутствующих общин, поскольку Бахрейн с древних времен был важным морским портом и торговым узлом.

Тарелки

Бирьяни с курицей

Вот некоторые из распространенных блюд, которые готовятся в семьях Бахрейна:

• Масли ( араб . المصلي ) — рис, приготовленный с курицей, мясом, рыбой или креветками , ингредиенты готовятся прямо в кастрюле.
• Бирьяни ( араб . برياني ) — очень распространенное блюдо, состоящее из сильно приправленного риса, приготовленного с курицей или бараниной, родом из Индийского субконтинента.
• Фи Гаата ( араб . في قاعته ) или тахт аль-айш ( араб . تحت العيش ) — белый рис, приготовленный с помидорами, картофелем и баклажанами на дне сковороды.
• Харис ( араб . هريس ) — пшеница, приготовленная с мясом, затем размятая, обычно покрытая сахаром с корицей.
• Джириш ( Йиреш ) ( араб . جريش ) — пюре из вареной полбы с курицей или бараниной, помидорами и некоторыми специями.
• Махбус ( араб . مجبوس ) — блюдо из баранины , курицы или рыбы , подаваемое с ароматным рисом, приготовленным в хорошо приправленном курином/бараньем бульоне.
• Махьява ( араб . مهياوة ) — острый рыбный соус.
• Мумавваш ( арабский : مموش ) - рис, приготовленный с зеленой чечевицей , который можно покрыть сухими креветками.
• Мухаммар ( араб . محمر ) - рисовое блюдо, приготовленное из местного риса с финиками или сахаром, одно из самых характерных блюд из риса в Бахрейне, всегда подается с жареной рыбой, особенно с чистой рыбой из Бахрейна.
• Кузи ( Гузи ) ( араб . قوزي أو غوزي ) — бахрейнское блюдо, состоящее из жареного ягненка, фаршированного рисом, мясом, яйцами и другими ингредиентами.
• Фалафель ( араб . فلافل ) — блюдо, состоящее из жареных фасолей, подаваемых в виде жареных шариков в бутербродах с овощами; родом не из Бахрейна, но он популярен.
• Аль-Мудалал ( араб . المدلل ) — рис, приготовленный с травами и смешанный с небольшими кусочками курицы, а затем добавляется особый вид сливочного масла, специально приготовленный для этого блюда.
• Мальгум - блюдо из шаурмы, подаваемое внутри хлеба чапати или паратхи с сыром, картофелем фри и различными соусами.
• Фул ( араб . فول ) — тушеное мясо из вареной фасоли, подается с оливковым маслом, тмином и, по желанию, с рубленой петрушкой , чесноком , луком , лимонным соком, перцем чили и другими овощами, травами и специями.

Десерты

• Гурайба ( араб . الغريبة ) — ломкое печенье из муки, сливочного масла, сахарной пудры и кардамона , обычно подается с арабским кофе.
• Кырс алтааби - блюдо из муки, яиц и молотого кардамона, приготовленное из пасты, которое нагревается на горячей поверхности.
• Хабиса ( араб . الخبيص ) — сладкое блюдо из муки и масла.
• Гаймат ( араб . قيمات ) или лукаймат – сладкие жареные дрожжевые клецки, пропитанные шафрановым сиропом (сахар, лимон и шафран) или медом или финиковой патокой.
• Ханфаруш ( араб . خنفروش ) — популярный жареный десерт, приготовленный с использованием патоки или молока, обычно подается на завтрак с чаем или кофе.
• Залабия ( араб . زلابية ) — жареное тесто, пропитанное сиропом ( сахар , лимон и шафран ) с характерной вихревой формой.

Типичные бахрейнские напитки

Кахва — национальный напиток, а чай пьют в знак гостеприимства. Другие популярные напитки включают лабан (разновидность соленой пахты ), йогуртовые напитки, шарбат (сладкие напитки), такие как розовый шарбат или роза с молоком, а также безалкогольные напитки .

Бахрейн производит лишь небольшое количество необходимых ему продуктов питания из-за ограниченности земельных площадей и импортирует большую часть продуктов питания.

См. также

• Арабская кухня