Осетинская кухня

Осетинская кухня ( осет . Ирон хæринæгтæ , латинизированное: железо хæринæгтæ ) относится к стилям приготовления и блюдам осетин Северного Кавказа .

Осетинский пирог

Фиджин ( осет . непоседливый , русский : фиджин ) — разновидность мясного пирога.

Три пирога ( осет . ærtæ чъирийы , русский : три пирога ) — важное понятие в осетинской культуре, олицетворяющее солнце, землю и воду. ^[1]

Осетинское пиво

Пиво готовили и употребляли в Осетии с древних времен. ^[2] Осетинское пиво имеет цвет от темно-коричневого до черного, практически не имеет пены и значительно ниже содержания алкоголя, чем большинство обычных сортов пива. Iron Bagani — знаменитый пивной фестиваль, посвященный этому культурному достоянию так же, как немецкий Октоберфест .

Осетинский сыр

Осетинский сыр – традиционный сыр осетин. ^[3] Чаще всего его подают в виде твердого сыра .

южноосетинские блюда

Это уникальное для Южной Осетии блюдо, похожее на яйцо по-шотландски или шашлык из наргеси , готовится путем заворачивания половины вареного яйца в порцию говяжьего фарша и обжаривания его в томатном соусе . ^[4]

Ссылки

^ Мик, Джеймс (2019). «Моя жизнь в язычниках. Осетия». Поедание грязевых крабов в Кандагаре . стр. 186–195. дои : 10.1525/9780520949683-017 . ISBN 978-0-520-94968-3 . S2CID 226775205 .
^ Ракша-Слюсарева, Е.А.; Попова, Н.А.; Медведкова, И.И.; Гавриш, А.А. (2019). "Инновационная разработка функционального продукта питания на основе кисломолочного творога с добавлением растительного пряно-ароматического сырья" [Innovative development of a functional food product based on sour-milk cottage cheese with the addition of vegetable spicy-aromatic raw materials]. Качество и безопасность товаров: от производства до потребления [ Quality and safety of goods: from production to consumption ] (in Russian). pp. 390–395.
^ Оботурова, Наталья; Евдокимов Иван; Куликова Ирина; Брацихин Андрей; Богева, Диана (2022). «Традиционные блюда Северо-Кавказского региона». Пищевые и оздоровительные аспекты традиционных и этнических продуктов питания Восточной Европы . стр. 69–91. дои : 10.1016/B978-0-12-811734-7.00001-3 . ISBN 978-0-12-811734-7 . S2CID 244182221 .
^ говорит О. (18 июня 2014 г.). «ОСЕТИНСКИЕ КОЛЛЕКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ» . Грузинские рецепты . Проверено 14 мая 2023 г.

Внешние ссылки

Эта еде статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Мик, Джеймс (2019). «Моя жизнь в язычниках. Осетия». Поедание грязевых крабов в Кандагаре . стр. 186–195. дои : 10.1525/9780520949683-017 . ISBN 978-0-520-94968-3 . S2CID 226775205 .

[2] Ракша-Слюсарева, Е.А.; Попова, Н.А.; Медведкова, И.И.; Гавриш, А.А. (2019). "Инновационная разработка функционального продукта питания на основе кисломолочного творога с добавлением растительного пряно-ароматического сырья" [Innovative development of a functional food product based on sour-milk cottage cheese with the addition of vegetable spicy-aromatic raw materials]. Качество и безопасность товаров: от производства до потребления [ Quality and safety of goods: from production to consumption ] (in Russian). pp. 390–395.

[3] Оботурова, Наталья; Евдокимов Иван; Куликова Ирина; Брацихин Андрей; Богева, Диана (2022). «Традиционные блюда Северо-Кавказского региона». Пищевые и оздоровительные аспекты традиционных и этнических продуктов питания Восточной Европы . стр. 69–91. дои : 10.1016/B978-0-12-811734-7.00001-3 . ISBN 978-0-12-811734-7 . S2CID 244182221 .

[4] говорит О. (18 июня 2014 г.). «ОСЕТИНСКИЕ КОЛЛЕКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ» . Грузинские рецепты . Проверено 14 мая 2023 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

v т и Азиатская кухня
Sovereign states	Afghanistan Armenia Azerbaijan Bahrain Bangladesh Bhutan Brunei Burma (Myanmar) Cambodia China Cyprus East Timor (Timor-Leste) Egypt Georgia India Indonesia Iran Iraq Israel Japan Jordan Kazakhstan North Korea South Korea Kuwait Kyrgyzstan Laos Lebanon Malaysia Maldives Mongolia Nepal Oman Pakistan Philippines Qatar Russia Saudi Arabia Singapore Sri Lanka Syria Tajikistan Thailand Turkey Turkmenistan United Arab Emirates Uzbekistan Vietnam Yemen
States with limited recognition	Abkhazia Northern Cyprus Palestine South Ossetia Taiwan
Dependencies and other territories	British Indian Ocean Territory Christmas Island Cocos (Keeling) Islands Hong Kong Macau

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline