Пакистанско-китайская кухня

Пакистанско-китайская кухня ( урду : چینی پکوان ) включает в себя стили и вариации китайской кухни , которые готовят и потребляют в Пакистане . Китайские мигранты в Пакистан разработали особую китайскую кухню в пакистанском стиле. ^[1]

История

История китайской кухни на территориях, составляющих сегодня Пакистан, восходит к ресторанам, основанным в 1930-х годах. Один из них, китайский ресторан ABC в Карачи, когда-то находился под патронажем Чжоу Эньлая и продолжал работать до 1988 года. Китайские рестораны очень популярны среди семей, в отличие от фаст-фуда и континентальной кухни, которые больше нравятся молодежи.

Пакистанская китайская кухня напоминает кантонскую кухню с ее обильным использованием соусов на основе куриного бульона, приправленных соевым соусом, соусом чили, уксусом, глутаматом натрия и устричным соусом, но очень редко какими-либо свежими травами. В ресторанах также принято подавать китайские блюда на горячих тарелках. Овощи, используемые в китайской кухне, — это в основном капуста, перец и лук, поскольку брокколи или бок-чой не являются местными овощами. О степени популярности китайской кухни можно судить по тому факту, что довольно популярными стали китайские вариации местных блюд, такие как китайская самса, китайское жаркое и китайское пулао.

Некоторые недавно открывшиеся рестораны, такие как Ginsoy, процветают в городе Карачи. Еда, предлагаемая в китайских ресторанах Карачи, представляет собой смесь китайской кухни с элементами пакистанского стиля. ^[2] Совсем недавно в Исламабаде стал известен ресторан Phoenix. В число их клиентов входят бывший президент Первез Мушарраф и бывший премьер-министр Шаукат Азиз ; Говорят, что Мушарраф любит креветки, утку по-пекински , жареную говядину и чесночные отбивные из баранины. ^[3]^[4] Курица по-маньчжурски , одно из самых популярных блюд пакистанской китайской кухни, представляет собой индокитайское блюдо, которое обычно состоит из курицы с редкими овощами в остром соусе. Это полностью продукт китайских ресторанов в Индии, который едят в Индии и Пакистане в целом, и он мало похож на традиционную китайскую кухню . ^[5]

Тарелки

Среди самых популярных пакистано-китайских блюд:

Курица по-маньчжурски — самое популярное блюдо с кусочками жареной курицы, подаваемое в соусе на основе красного кетчупа. Обычно его подают с жареным рисом с яйцом или курицей.
Курица с лаймом – жареная курица, подается в шипящем соусе из лимона и/или лайма.
Кисло-сладкая курица или креветки — мясо, перец, лук и кусочки ананаса с красным кисло-сладким соусом.
Китайский рис. Басмати — наиболее распространенный вид риса. Самые известные рецепты риса — это жареный рис с яйцом и курицей.
Куриные медовые крылышки – куриные крылышки , покрытые сладкой медовой пастой.
Китайский суп . Куриный кукурузный суп и кисло-острый суп повсеместно распространены в ресторанах, дома и на телевидении. Они подаются с такими основными продуктами, как уксус ( сирка ) и перец чили .
Лапша – популярны куриный чаумейн и чопсуи. Их метод приготовления предполагает обильное использование соевого соуса, аджиномото, уксуса и соуса чили с овощами, курицей без костей и/или кима (мясной фарш). Концентрация масла выше, чем в обычной китайской лапше.

См. также

Ссылки

^ Малик, Ифтихар Хайдер (2006), Культура и обычаи Пакистана , Издательская группа Greenwood, стр. 118 , ISBN 978-0-313-33126-8
^ От Шанхая до Карачи: Жизнь китайской мечты глазами дипломата
^ Hunter News Network: Китайские рестораны популярны в Пакистане.
^ Центральное телевидение Китая: Мушарраф часто обедает в китайских ресторанах и платит за обычных посетителей.
^ Мукерджи, Кипр; Гоопту, Сарвани, «Китайская община Калькутты», в Банерджи, Химадри (ред.), Калькуттская мозаика: очерки и интервью о меньшинствах Калькутты , Anthem Press, стр. 1–11. стр. 131–142, ISBN. 978-81-905835-5-8

Внешние ссылки

Ясин, Аамир (23 ноября 2015 г.). «Почему пакистанцы так любят китайскую еду?» . Рассвет .

[1] Малик, Ифтихар Хайдер (2006), Культура и обычаи Пакистана , Издательская группа Greenwood, стр. 118 , ISBN 978-0-313-33126-8

[2] От Шанхая до Карачи: Жизнь китайской мечты глазами дипломата

[3] Hunter News Network: Китайские рестораны популярны в Пакистане.

[4] Центральное телевидение Китая: Мушарраф часто обедает в китайских ресторанах и платит за обычных посетителей.

[5] Мукерджи, Кипр; Гоопту, Сарвани, «Китайская община Калькутты», в Банерджи, Химадри (ред.), Калькуттская мозаика: очерки и интервью о меньшинствах Калькутты , Anthem Press, стр. 1–11. стр. 131–142, ISBN. 978-81-905835-5-8

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline

Пакистанская кухня Пакистанская кухня

Эта статья является частью серии
Региональная кухня Eastern Mughlai Muhajir Hyderabadi Punjabi Saraiki Lahori Hazari Himachali Haryanvi Sindhi Parsi Western Balochi Hazara Pashtun Northern Chitrali Hunza Kalash Kashmiri Overseas and fusion Balti Pakistani Chinese
Ингредиенты Breads Condiments Snacks Soups and stews Spices Sweets and desserts
Подготовка и приготовление Handi Karahi Tandoor Tava Other
См. также History Etiquette Pakistani chefs Cookbook: Cuisine of Pakistan
Портал Пакистана Продовольственный портал
v т и