Китайские десерты

Жареный на сковороде пирог с водяными каштанами ( торт-подкова ; пирог-подкова ; *mǎtí gāo* ), разновидность китайского десерта гао.

Китайские десерты ( упрощенный китайский : 中文字幕 ; традиционный китайский : 中文字幕 ; пиньинь : Zhōngshì tiándiώn ) — это сладкие продукты и блюда, которые подаются с чаем вместе с едой. ^{[ 1 ]} или в конце еды китайской кухни . Десерты включают в себя широкий спектр ингредиентов, обычно используемых в восточноазиатской кухне, таких как порошкообразный или цельный клейкий рис , паста из сладких бобов и агар . Благодаря множеству китайских культур и долгой истории Китая , существует большое разнообразие десертов самых разных форм. ^{[ 2 ]}

Типы

Десерты, встречающиеся в Китае, можно условно разделить на несколько видов.

Бинг

, приготовленный на пару и обжаренный во фритюре Манту , часто подается со сгущенным молоком в качестве десерта.

Бин ( 饼 ; 餅 ; beng ) — кондитерские изделия на основе пшеничной муки. Они либо похожи на песочное тесто западной кухни, либо на слоеное слоеное тесто, последнее из которых часто называют су ( 酥 ; 酥 ; су ). Предпочтительным жиром, используемым для перекуса, обычно является сало . Распространенные типы бинга включают лунный пирог , солнечный пирог ( Пекина и Тайваня разновидности ) и торт жены .

Конфеты

Китайские конфеты и сладости, называемые táng ( сахар ; сахар ; p=táng ), ^{[ 1 ]} Обычно их готовят из тростникового сахара, солодового сахара и меда. Эти сладости часто состоят из орехов или фруктов, которые смешивают с сиропом целиком или в виде паст для придания вкуса или текстуры конфетам. Конфеты «Борода дракона» и сливочные конфеты «Белый кролик» — вот некоторые примеры этой категории.

Го

Гао или Го ( 糕 ; 糕 ; гао или 粿 ; гуу ) — это закуски на основе риса, которые обычно готовят на пару. ^{[ 1 ]} и может быть изготовлен из клейкого или обычного риса. В китайском населении, говорящем на фукиенском языке , они известны как Куэй , что основано на фукиенском произношении « 粿 ». Эти закуски на основе риса имеют самую разнообразную текстуру и могут быть жевательными, желеобразными, воздушными или довольно твердыми и в отличие от закусок, сильно отличающихся от западной выпечки. Различные типы гао включают Нянь гао , Бай Тан Гао , Танъюань и Анг Ку Куэ .

Льды

из стружки льда Десерты (刨冰 ; 刨冰 ; bào bīng ) со сладкими приправами и сиропом обычно едят как десерт в китайской культуре. ^{[ 1 ]} Мороженое также широко доступно по всему Китаю. ^{[ 1 ]}

желе

Китайские желе известны на языке под общим названием желе или лед ( 冻 ; 凍 ; донг или 冰 ; бин ). Многие желейные десерты традиционно заправляются агаром и приправляются фруктами, хотя желе на основе желатина также распространено в современных десертах. Некоторые китайские желе, например травяное желе. ^{[ 1 ]} и желе айю застыло само по себе.

Супы

Китайские десертные супы ( суп ; суп ; тан или паста ; паста ; ху ) обычно состоят из сладких и обычно горячих супов. ^{[ 1 ]} и заварные кремы. они все вместе известны как тонг суй На кантонском диалекте . Некоторые из этих супов готовятся с учетом восстанавливающих свойств в соответствии с традиционной китайской медициной . Самый распространенный десертный суп — доухуа .

См. также

Хангва – корейские сладости.
Вагаси – японские сладости.
Китайские хлебобулочные изделия
Кунжутный торт Хуанцяо

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Китайские десерты». Архивировано 2 июля 2011 г. в Калейдоскопе Wayback Machine - Культурный Китай . Архивировано 11 июля 2011 г. в Wayback Machine . По состоянию на июнь 2011 г.
^ «Китайские десерты: Полное руководство» . Ужин Денниса . 21.11.2019 . Проверено 2 июня 2020 г.

[kaleidoscope-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Китайские десерты». Архивировано 2 июля 2011 г. в Калейдоскопе Wayback Machine - Культурный Китай . Архивировано 11 июля 2011 г. в Wayback Machine . По состоянию на июнь 2011 г.

[2] «Китайские десерты: Полное руководство» . Ужин Денниса . 21.11.2019 . Проверено 2 июня 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]